Bœuf Haché au Basilic Thai (Pad Kra Pao Moo Sap)

Ce plat, également connu sous le nom de Pad Kra Pao Moo Sap, est un plat traditionnel de la cuisine de rue thaïlandaise. Ce sauté rapide combine le bœuf haché avec des ingrédients aromatiques tels que l’ail, le piment et le basilic thaï. On retrouve la touche épicée, légèrement sucrée et salée, typique de la gastronomie thaïlandaise. Simple à préparer, il se déguste généralement accompagné de riz jasmin et garni d’un œuf frit.

Temps de préparation 10 mins

Temps de cuisson 10 mins

Temps total 20 mins

Difficulté: Débutant

Portions: 4

Ingrédients

400 g de bœuf haché
2 Cs de sauce soja sans gluten ou Tamari
2 Cs de sauce de poisson
1 Cs de sauce huître (sans gluten)
1 Cc de sucre de palme (ou de cassonade)
2 gousses d’ail hachées
2 piments rouges frais hachés (ajuster selon votre tolérance au piquant)
1 oignon moyen émincé
1 poignée de basilic thaï (ou basilic sacré si disponible)
2 Cs d’huile végétale
4 oeufs (facultatif, pour garnir)
Riz jasmin cuit (pour servir, ou quelques haricots verts ou asperges)

Préparation

1
Préparer les sauces : Dans un petit bol, mélanger la sauce soja tamari, la sauce de poisson, la sauce huître et le sucre jusqu’à ce que le sucre soit dissous. Réserver.
2
Sauter l’ail et les piments : Chauffer l’huile dans une grande poêle ou un wok à feu moyen-élevé. Ajouter l’ail haché, l'oignon et les piments rouges, faire sauter jusqu’à ce que l’ail soit légèrement doré et parfumé et les oignons translucides.
3
Ajouter le bœuf haché : Incorporer le bœuf haché et faire sauter en brisant les morceaux à l’aide d’une cuillère en bois. Laisser cuire jusqu’à ce que le bœuf soit doré et bien cuit.
4
Assaisonner : Ajouter le mélange de sauces et bien mélanger pour enrober le bœuf. Continuer à cuire pendant 2-3 minutes pour permettre aux saveurs de se mélanger.
5
Ajouter le basilic : Ajouter le basilic thaï et remuer brièvement jusqu’à ce qu’il flétrisse.
6
Préparer les œufs frits (facultatif) : Dans une autre poêle, chauffer un peu d’huile et préparer les œufs au plat. Saler et poivrer.
7
Servir : Répartir le riz jasmin cuit ou les légumes dans des assiettes, déposer le bœuf haché sauté par-dessus et garnir avec un œuf au plat. Servir immédiatement.

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