Couper la viande en longues tranches épaisses d’environ 2 cm.
2
Dans un bol, mélanger le vinaigre, le sel, le poivre, la coriandre et le sucre.
3
Frotter généreusement la viande avec ce mélange et laisser mariner pendant 3 à 4 heures.
4
Déshydrater au Ninja Foodi (ou autre déshydratateur) pendant 8 heures.
5
( la recette traditionnelle consiste à suspendre les morceaux de viande dans un endroit bien aéré pour les laisser sécher, ce qui peut prendre de 4 à 7 jours, selon l’humidité).
6
Une fois séché, le biltong est prêt à être dégusté.
