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L'assiette Nomade sans gluten

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- [Les Meilleures Farines et Fécules Sans Gluten pour la Santé et Pourquoi Les Choisir ?](https://glutenevasion.fr/les-meilleures-farines-et-fecules-sans-gluten-pour-la-sante-et-pourquoi-les-choisir/) - Lorsqu’on adopte une alimentation sans gluten, le choix des farines et fécules devient essentiel pour garantir une nutrition équilibrée, éviter les carences et maintenir un indice glycémique bas. J'avais déjà écris un article sur les farines sans gluten mais dans celui-ci je vais insister sur l'intérêt nutritionnel de chacune. Dans cet article, nous allons explorer les meilleures alternatives
- [Fécules et sans gluten : pourquoi elles sont indispensables, lesquelles choisir et comment bien les utiliser](https://glutenevasion.fr/fecules-et-sans-gluten-pourquoi-elles-sont-indispensables-lesquelles-choisir-et-comment-bien-les-utiliser/) - J'avais déjà écris des articles sur les farines sans gluten et fécules mais je souhaitais faire le point sur ces dernières. Quand on commence la cuisine sans gluten, une question revient toujours : pourquoi met-on autant de fécules dans les recettes ? Et surtout, lesquelles choisir pour cuisiner sainement ? Les fécules jouent un rôle clé dans
- [Road trip en famille au Pérou, Juillet 2025](https://glutenevasion.fr/road-trip-en-famille-au-perou-juillet-2025/) - Partie 1 : Lima, Arequipa et exploration du canyon de Colca L'été dernier, en juillet 2025, nous avons fait un superbe voyage de deux semaines au Pérou. Depuis de nombreuses années, nous n'arrivions plus à partir avec nos trois enfants car les deux grands, l'un étudiant, l'autre travaillant, n'étaient jamais disponibles au même moment. Mais
- [Road trip en famille dans le Sud Marocain](https://glutenevasion.fr/road-trip-en-famille-dans-le-sud-marocain/) - D'Agadir aux Gorges du Dades Notre road trip dans le sud marocain a été une excellente surprise: c'est une merveilleuse terre de contrastes, entre kasbahs anciennes, palmeraies verdoyantes, régions désertiques et canyons spectaculaires. Nous avons parcouru plus de 1800 km, plutôt facilement. Mais nous avons eu de la chance au niveau du temps car je
- [Road trip dans le sud marocain: Suite et fin!](https://glutenevasion.fr/road-trip-dans-le-sud-marocain-suite-et-fin/) - De l’Anti-Atlas à Agadir, via Tafraoute et les Gorges d’Aït Mansour Notre aventure familiale dans le sud marocain touchait doucement à sa fin, mais j'attendais beaucoup de cette dernière étape. j'appréhendais un peu les routes mais finalement tout est bien déroulé. Nous avions finalement bien choisi de rentrer de ce vote du désert car même
- [Road trip dans le sud marocain, partie 2](https://glutenevasion.fr/road-trip-dans-le-sud-marocain-partie-2/) - Vallée du Drâa, Kasbahs et Cap sur le désert de Erg Chegaga Après les paysages minéraux du Haut Atlas et les gorges spectaculaires du Dadès, notre road trip familial dans le sud marocain s’est poursuivi vers des régions plus désertiques, mais tout aussi belles. Cette deuxième étape nous a menés à travers la Vallée du Drâa,
- [Road Trip dans le sud marocain, partie 3](https://glutenevasion.fr/road-trip-dans-le-sud-marocain-partie-3/) - De Foum Zguid au désert de Erg Chegaga Après avoir longé la vallée du Drâa et traversé les paysages rocailleux du sud marocain, notre road trip nous a conduits vers l’un des joyaux les plus sauvages du Sahara : l’Erg Chegaga. Pendant deux jours, nous avons vécu une immersion totale dans le désert, loin de tout,
- [Une prise de sang révolutionnaire pour diagnostiquer la maladie cœliaque… sans avoir à manger de gluten !](https://glutenevasion.fr/une-prise-de-sang-revolutionnaire-pour-diagnostiquer-la-maladie-coeliaque-sans-avoir-a-manger-de-gluten/) - Bonne nouvelle pour les personnes qui soupçonnent une maladie cœliaque sans oser refaire un test : un nouveau test sanguin permettrait désormais de poser un diagnostic fiable sans réintroduire le gluten dans l’alimentation. Une avancée majeure pour des millions de personnes en attente de réponses. 🍞 Pourquoi c’est une révolution ? Jusqu’à aujourd’hui, les examens classiques (prise de sang
- [Road trip à Tenerife](https://glutenevasion.fr/road-trip-a-tenerife/) - Tenerife : Entre Surprise et Aventure ! Quelques années après avoir visité Lanzarote et Fuerteventura, nous avons mis le cap sur Tenerife. Quand on a commencé à préparer notre voyage, on avait un peu cette image clichée en tête : l’île ultra touristique avec ses plages bondées et ses hôtels tout inclus. Mais, on s’est
- [🌍 En avril, qu'est-ce qu'on célèbre dans le monde? : traditions et recettes à découvrir](https://glutenevasion.fr/🌍-en-avril-quest-ce-quon-celebre-dans-le-monde-traditions-et-recettes-a-decouvrir/) - Le mois d’avril est riche en célébrations à travers le globe. Entre fêtes religieuses, festivals du printemps et événements culturels, chaque région a ses propres coutumes... et ses spécialités culinaires ! Chez GlutenEvasion, on vous emmène faire un tour du monde des fêtes majeures d’avril et des recettes traditionnelles qui les accompagnent, souvent naturellement sans gluten ou facilement adaptables.
- [Rajasthan (Inde)](https://glutenevasion.fr/rajasthan-inde/) - Titre : Voyage au Rajasthan : Trois Semaines de Découverte de l'Inde IntroductionIl y a quelques années, ma famille et moi avons eu la chance de passer trois semaines au Rajasthan, une région incroyable du Nord de l’Inde, avec ses couleurs, ses palais majestueux et son héritage culturel. Notre voyage a commencé par New Delhi et
- [Voyage au Vietnam: De Hanoï à Sapa](https://glutenevasion.fr/voyage-au-vietnam-de-hanoi-a-sapa/) - Découvrir le Vietnam me tenait vraiment à coeur. C'est dans ce pays que ma mère a grandit et que mon grand-père a passé 25 ans de sa vie (anciennement Indochine) ! Le Vietnam, avec ses paysages saisissants et sa culture vibrante, promettait de nous offrir une aventure passionnante. En neuf jours, nous avons parcouru les
- [Le Japon](https://glutenevasion.fr/le-japon/) - Le Japon est une destination qui faisait rêver mon mari depuis longtemps. Quant à moi j'étais plus mitigée: l'image que j'avais du Japon était celle que j'avais vue dans des films: des grands buildings, des technologies à gogo et beaucoup, beaucoup de monde. Finalement, je ne m'y attendais pas, mais cette escapade de six jours
- [Voyage de Noël aux Seychelles: du soleil et du rêve en cadeau.](https://glutenevasion.fr/voyage-de-noel-aux-seychelles-du-soleil-et-du-reve-en-cadeau/) - Les enfants grandissent et la période de Noël est la seule où tout le monde a ses vacances en même temps. C'était difficile de se faire à l'idée de passer les fêtes loin de nos proches et de nos parents mais on a quand même fêté Noël après coup. Notre première idée était un road
- [La Saint-Patrick : Une fête irlandaise traditionnelle](https://glutenevasion.fr/la-saint-patrick-une-fete-irlandaise-traditionnelle/) - Chaque 17 mars, depuis le IXème ou Xème siècle, l'Irlande et de nombreuses villes du monde entier se parent de vert pour célébrer la Saint-Patrick. Mais d'où vient cette célébration et comment est-elle fêtée ? Plongeons dans l'histoire et les traditions de cette fête symbolique. L'origine de la Saint-Patrick La Saint-Patrick tire son nom de Saint Patrick,
- [La Saint-Valentin : Une Fête de l’Amour à Travers le Monde en 11 menus ❤️🌍](https://glutenevasion.fr/la-saint-valentin-une-fete-de-lamour-a-travers-le-monde-en-10-menus-❤️🌍/) - La Saint-Valentin La Saint-Valentin, célébrée chaque année le 14 février, est le jour des amoureux par excellence. C’est l’occasion d’exprimer son amour à travers des petits gestes romantiques, des cadeaux, ou un dîner en tête-à-tête. Mais saviez-vous que cette fête est célébrée différemment selon les pays ? Où fête-t-on la Saint-Valentin ? Si la Saint-Valentin est populaire en Europe,
- [13 Cocktails du Monde à savourer pour un apéritif en Saveurs et en Couleurs 🍹🌍](https://glutenevasion.fr/12-cocktails-du-monde-a-savourer-pour-un-aperitif-en-saveurs-et-en-couleurs-🍹🌍/) - Envie d’un apéro aux saveurs du monde ? Rien de tel qu'un cocktail exotique pour s'évader! Que ce soit un cocktail tropical brésilien, une infusion nordique réconfortante ou une boisson thaï rafraîchissante, voici 13 recettes venues des quatre coins du globe à tester pour un apéritif original et festif ou pour débuter votre repas de la Saint-Valentin. 🇧🇷 1.
- [Le 29 janvier, on célèbre le Nouvel An Chinois: Gong Xi Fa Cai!](https://glutenevasion.fr/le-29-janvier-on-celebre-le-nouvel-an-chinois-gong-xi-fa-cai/) - Le Nouvel An chinois, également connu sous le nom de Fête du Printemps (Chūn Jié), est l'une des fêtes les plus importantes et les plus spectaculaires du calendrier asiatique. Cet événement, riche en traditions et en symboles, rassemble des millions de familles à travers le monde. Découvrons ensemble ses origines, les festivités, les spécialités culinaires
- [Recettes de Chine](https://glutenevasion.fr/recettes-de-chine/)
- [La box de mignardises sans gluten d'Eléonore](https://glutenevasion.fr/la-box-de-mignardises-sans-gluten-deleonore/) - Pour mon anniversaire, j'ai choisi de me faire plaisir, de prendre du temps pour moi et de ne pas cuisiner. Pour le dessert j'ai voulu tester les bouchées sucrées créées par Eléonore. Et bien elles ont toutes été dégustées, dévorées et validées. Ces délicieux petits gâteaux sont autant un plaisir pour les yeux que pour
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- [Pentwater](https://glutenevasion.fr/pentwater/) - Un week-end inoubliable à Pentwater, Michigan : entre plage, nature et moments partagés Si vous cherchez une destination parfaite pour vous évader de Chicago, vous déconnecter et partager de merveilleux moments en famille ou entre amis, Pentwater, dans le Michigan, est une véritable pépite. Ce charmant village niché sur les rives du lac Michigan a
- [DECEMBRE: Qu'est-ce qu'on célèbre dans le monde?](https://glutenevasion.fr/decembre-quest-ce-quon-celebre-dans-le-monde/) - Au mois de décembre on fête bien évidemment Noël dans la plupart des pays du monde, exceptés ceux à majorité musulmane et lá où les célébrations de Noël peuvent même être interdites (Somalie, Corée du Nord...). On fête aussi Hanoucca, notamment en Israel. En Afrique et aux Etats-Unis, on honore le patrimoine africain en célébrant
- [Costa Rica, un voyage nature.](https://glutenevasion.fr/costa-rica-un-voyage-nature/) - Pura Vida, l'expression qui résume le mode de vie costaricain. Quand j'étais encore étudiante, j'ai eu l'opportunité de passer plusieurs mois au Costa Rica pour faire un stage dans une entreprise productrice et exportatrice de plantes tropicales. Ce pays, réputé pour sa biodiversité exceptionnelle et sa culture chaleureuse, a été le cadre idéal pour allier
- [Les ustensiles essentiels pour cuisiner les plats du monde entier](https://glutenevasion.fr/les-ustensiles-essentiels-pour-cuisiner-les-plats-du-monde-entier/) - Dans toute cuisine, la qualité des ustensiles fait une grande différence. Avoir les bons outils facilite non seulement la préparation des repas, mais améliore également la saveur et la présentation des plats. Voici une liste des ustensiles essentiels pour réussir vos recettes du monde sans gluten. 1. Planche à découper en bois ou en plastique
- [Robot de cuisine, lequel choisir?](https://glutenevasion.fr/robot-de-cuisine-lequel-choisir/) - Comme vous vous vous en doutez, je cuisine beaucoup. J’étais la première à dire que jamais je n’aurai besoin d’un robot, connecté ou pas, qui cuisinerait à ma place. Mais mes années d’expatriation ont suffit à me faire changer d’avis: préparer le pain, les yaourts, faire les soupes… je ne m’en passerai plus. Loin de
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- [Menu d'Octobre: Qu'est-ce qu'on célèbre dans le monde?](https://glutenevasion.fr/quest-ce-quon-celebre-dans-le-monde/) - En octobre, on fête thanksgiving au Canada, el Día de la Raza en Colombie et au Mexique, Octoberfest en Allemagne, la fête de l'indépendance au Nigéria et Diwali en Inde. Et bien entendu, pour les enfants, on pense à Halloween. Semaine 1: Voyage au Canada: Thanksgiving Le Thanksgiving canadien, célébré le deuxième lundi d'octobre, rend
- [Road Trip en Namibie](https://glutenevasion.fr/road-trip-en-namibie/) - Un extraordinaire road trip en famille entre grands espaces et faune sauvage. La Namibie est un pays qui offre une diversité de paysages incroyable, et notre voyage en famille nous a permis de découvrir des endroits uniques, tous plus impressionnants les uns que les autres. Suivez-nous dans cette aventure, d'un désert sans fin aux montagnes
- [Grèce](https://glutenevasion.fr/grece/) - Voyage en Grèce pour les 50 ans d’un Ami : Découverte d’Athènes et Évasion sur une des îles ioniennes (Kalamos) Un ami de Singapour vivant maintenant à Athènes, a organisé ses 50 ans en Grèce, en réunissant une cinquantaine d'amis. C'était l'occasion de visiter une destination alliant histoire, paysages à couper le souffle, et une
- [Key West](https://glutenevasion.fr/key-west/) - Escapade en Famille à Key West – 5 Jours de soleil pour couper l'hiver de Chicago. Février 2020 En février 2020, nous avons décidé de nous offrir une pause hivernale et de nous envoler vers une destination ensoleillée : Key West, en Floride. Notre séjour fut une belle pause familiale, avec un mélange parfait de
- [Chicago](https://glutenevasion.fr/chicago/) - Après avoir passé 6 ans à Singapour, nous voilà arrivés à Chicago. Quels changements! Que ce soit au niveau culturel, culinaire, climatique des paysages, de l'ambiance. Le plus dur a quand même été le premier hiver: on est passé rapidement de 35 degrés à un hiver très difficile ou les températures ressenties ont atteint -50
- [Californie: boucle San José - Death Valley - San Fransisco](https://glutenevasion.fr/road-trip-a-partir-de-san-jose/) - Ce magnifique road trip avait pourtant mal commencé: moi qui avais préparé un magnifique voyage au Costa Rica, je me suis emmêlée les pinceaux et nous nous sommes envolés pour San Jose en Californie au lieu de San Jose au Costa Rica!! Heureusement, je m'en suis rendue compte une semaine avant. C'était la période de
- [NOVEMBRE: Qu'est-ce qu'on célèbre dans le monde?](https://glutenevasion.fr/novembre-quest-ce-quon-celebre-et-dans-le-monde-et-que-mange-t-on-pour-loccasion/) - En novembre, après le Canada, c'est aux Etats-Unis que l'on fête thanksgiving. El Día de los muertos est célébré au Mexique, la Grande-Bretagne lacent des feus d'artifice pour la Guy Fawkes Night, L'Angola fête son indépendance et la Thailande illumine ses rivières de lanternes flottantes pour le festival de Loy Krathong. Semaine 1: Voyage au
- [Conservation des herbes fraîches et du citron](https://glutenevasion.fr/conservation-des-herbes-fraiches-et-du-citron/) - Les herbes fraîches et le citron sont des incontournables de la cuisine mondiale, apportant des saveurs à de nombreux plats, en particulier dans les recettes sans gluten. Cependant, ils peuvent perdre leur fraîcheur rapidement si mal stockés. Voici quelques astuces simples et efficaces pour prolonger leur durée de vie et réduire le gaspillage, tout en
- [Boucle Las Vegas - Bryce Canyon - Momument valley - Grand-canyon](https://glutenevasion.fr/boucle-las-vegas-bryce-canyon-momument-valley-grand-canyon/) - On en a pris plein les yeux. Cette région est époustouflante: on a traversé 3 états (Nevada, Utah, Arizona) et 3 fuseaux horaires et on a été émerveillé à chaque minute. Zion-Bryce-Moab (09/08 au 11/08) Nous avons débuté par le Parc le plus ancien, Zion National Parc, avec ses immenses falaises de grès rouge et
- [Suivre un régime sans gluten quand on est en bonne santé: quels sont les risques et comment y remédier?](https://glutenevasion.fr/suivre-un-regime-sans-gluten-quand-on-est-en-bonne-sante-quels-sont-les-risques/) - Risques Un régime sans gluten, lorsqu'il n'est pas médicalement nécessaire (comme dans le cas de la maladie cœliaque ou de la sensibilité non cœliaque), peut avoir plusieurs répercussions négatives sur la santé et le mode de vie. Voici les principaux effets à prendre en compte : 1. Carences nutritionnelles : Les céréales contenant du gluten, comme le
- [Impact du gluten sur les maladies auto-immunes](https://glutenevasion.fr/impact-du-gluten-sur-les-maladies-auto-immunes/) - Le gluten peut jouer un rôle significatif dans le déclenchement ou l’aggravation des maladies auto-immunes chez certaines personnes, en particulier celles qui sont prédisposées génétiquement. Voici comment le gluten affecte certaines de ces maladies auto-immunes : 1. Maladie cœliaque : La maladie cœliaque est l’exemple le plus connu de maladie auto-immune liée au gluten. Chez les personnes
- [Impact du gluten sur les problèmes articulaires](https://glutenevasion.fr/impact-du-gluten-sur-les-problemes-articulaires/) - Le lien entre la consommation de gluten et les problèmes articulaires, bien que moins connu, a fait l'objet de plusieurs études, notamment en ce qui concerne des conditions inflammatoires comme l'arthrite. Certaines recherches ont suggéré que pour les personnes sensibles au gluten, la consommation de cet élément pourrait contribuer à des douleurs articulaires et à
- [L'impact du gluten sur la santé](https://glutenevasion.fr/limpact-du-gluten-sur-la-sante/) - Le gluten, un ensemble de protéines présentes dans les céréales comme le blé, le seigle et l’orge, est au cœur de nombreux débats sur la santé. Si la majorité des personnes le tolèrent bien, certaines souffrent d’intolérances ou de maladies liées à sa consommation. L'une des conditions les plus graves associées au gluten est la
- [Comment compenser les nutriments apportés par les aliments contenant du gluten?](https://glutenevasion.fr/comment-compenser-les-nutriments-apportes-par-les-aliments-contenant-du-gluten/) - Lorsque l’on décide d’éliminer le gluten de son alimentation, il est important de compenser les nutriments et les aliments souvent apportés par les céréales contenant du gluten. Voici quelques recommandations pour éviter les carences et maintenir une alimentation équilibrée : 1. Fibres : Le gluten se trouve principalement dans le blé, le seigle et l’orge, qui sont

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- [Accueil](https://glutenevasion.fr/) - Des recettes sans gluten du monde entier, faciles à réaliser chez vous. Des recettes de tous les pays du monde, traditionnelles ou revisitées, vous trouverez ici une multitude d'idées culinaires, toujours sans gluten. De nouvelles saveurs.Cassez votre routine et découvrez de nouvelles saveurs et des ingrédients que vous connaissez peu ou pas du tout. Une
- [A propos](https://glutenevasion.fr/about/) - A propos de moi Je suis Laurence, fondatrice de ce blog. Je suis rentrée en France pendant le COVID en 2020 . Mes racines sont en France mais je me sens chez moi partout. Mes parents ont vécu au Maroc, en Tunisie, au Vietnam, au Cameroun, en Côte d'Ivoire, au Congo. J'ai grandi à la
- [Tunisie](https://glutenevasion.fr/voyages/afrique/tunisie/) - La Tunisie, petite par sa taille mais grande par son histoire et sa richesse culturelle, est située à l'Est de l'Afrique du Nord et au cœur de la Méditerranée. Bercée par les influences berbères, arabes, romaines et françaises, elle offre un patrimoine unique, des plages de sable fin aux ruines antiques, sans oublier sa cuisine
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- [Europe](https://glutenevasion.fr/voyages/europe/) - L'Europe est un continent riche en histoire et en diversité culturelle. Chaque pays offre un patrimoine unique, des grandes civilisations antiques de Grèce et de Rome aux traditions médiévales d'Europe centrale. . L'Europe reste donc une destination incontournable pour découvrir des saveurs authentiques. Elle offre une grande variété de plats à base de céréales, de
- [Asie](https://glutenevasion.fr/voyages/asie/) - L'Asie est le plus grand et le plus peuplé des continents, avec une diversité culturelle et culinaire impressionnante. De l'Inde à la Chine, en passant par le Japon et la Thaïlande, chaque pays offre des traditions culinaires uniques basées sur des ingrédients locaux comme le riz, les légumes, et les épices. La richesse des saveurs,
- [Chine](https://glutenevasion.fr/voyages/asie/chine/) - La Chine, une des civilisations les plus anciennes du monde, est un pays riche en histoire et en culture. Son histoire remonte à plus de 4 000 ans, avec des dynasties légendaires comme les Qin, Han, Tang et Ming qui ont façonné l'identité du pays. La culture chinoise est marquée par la philosophie confucéenne, le
- [Maldives](https://glutenevasion.fr/voyages/asie/maldives/) - Les Maldives, un archipel composé de plus de 1 000 îles situées dans l’océan Indien, sont synonymes de plages paradisiaques, de lagons turquoise et de resorts de luxe. Historiquement, les Maldives ont toujours été une plaque tournante des échanges commerciaux entre l’Asie, l’Afrique et le Moyen-Orient. Cette position stratégique a influencé la culture maldivienne, un
- [Afrique](https://glutenevasion.fr/voyages/afrique/) - L'Afrique est un continent de contrastes, avec des paysages allant des déserts du Sahara aux savanes et forêts tropicales. Sa diversité culturelle et ethnique se reflète dans ses cuisines, qui varient fortement d'une région à l'autre. De la cuisine berbère du nord aux saveurs riches de l'Afrique de l'Est, les plats varient énormément. En Afrique
- [Angola](https://glutenevasion.fr/voyages/afrique/angola/) - L’Angola, situé sur la côte sud-ouest de l’Afrique, est un pays riche en histoire et en traditions. Avant l’arrivée des colons portugais au XVe siècle, la région était habitée par plusieurs royaumes africains puissants, notamment le Royaume de Kongo. La colonisation portugaise a laissé une empreinte profonde sur la langue, la culture et la cuisine
- [Lesotho](https://glutenevasion.fr/voyages/afrique/lesotho/) - Le Lesotho, surnommé "le Royaume dans le ciel" en raison de son altitude, est un petit pays enclavé en Afrique du Sud, où montagnes et vallées verdoyantes créent un paysage spectaculaire. Fondé au XIXe siècle par le roi Moshoeshoe Ier, le Lesotho a une histoire de résistance et de préservation de son identité face aux
- [Mozambique](https://glutenevasion.fr/voyages/afrique/mozambique/) - Le Mozambique, situé sur la côte sud-est de l’Afrique, est un pays riche en histoire, marqué par son passé colonial portugais et ses influences africaines. Depuis son indépendance en 1975, le Mozambique a évolué pour devenir un carrefour culturel où la langue portugaise se mêle aux nombreuses langues bantoues locales. Le pays est également connu
- [Zambie](https://glutenevasion.fr/voyages/afrique/zambie/) - La Zambie, située au cœur de l’Afrique australe, est un pays riche en histoire et en culture. Avant l’arrivée des colons européens, la région était occupée par divers royaumes africains, notamment celui des Lozi. Au XIXe siècle, les explorateurs britanniques, notamment David Livingstone, y ont établi des contacts, ce qui a conduit à la création
- [Namibie](https://glutenevasion.fr/voyages/afrique/namibie/) - Histoire et culture La Namibie, située au sud-ouest de l’Afrique, est un pays aux paysages spectaculaires et à l’histoire fascinante. Marquée par son passé colonial allemand, britannique et sud-africain, la Namibie a obtenu son indépendance en 1990. Avant cela, le pays abritait des populations autochtones telles que les San, Himba et Ovambo, qui ont conservé
- [Amérique](https://glutenevasion.fr/voyages/amerique/) - Le continent américain s'étend des vastes plaines de l'Amérique du Nord aux forêts tropicales d'Amérique du Sud, offrant une incroyable diversité culturelle et géographique. En Amérique du Nord, des influences indigènes, européennes, et africaines se mélangent pour créer une cuisine riche, tandis que l'Amérique latine puise dans ses racines précolombiennes avec des ingrédients comme le
- [Madagascar](https://glutenevasion.fr/voyages/afrique/madagascar/) - Madagascar, quatrième plus grande île au monde, située au large de la côte est de l'Afrique, est une terre riche en biodiversité et en culture. L'histoire de Madagascar est façonnée par des vagues successives de migrations d’Asie du Sud-Est, d'Afrique, et plus tard de l'Europe, ce qui a donné naissance à une culture unique, à
- [Botswana](https://glutenevasion.fr/voyages/afrique/botswana/) - Le Botswana, situé au cœur de l’Afrique australe, est un pays réputé pour sa stabilité politique, sa richesse culturelle et ses paysages époustouflants. Autrefois habité par les San, ou Bushmen, il a ensuite été influencé par les royaumes bantous avant de devenir un protectorat britannique. En 1966, le Botswana a obtenu son indépendance et s'est
- [Recettes sucrées](https://glutenevasion.fr/recettes/sucre/) - Qui n'aime pas finir le repas sur une touche sucrée? Quel enfant ne savoure pas des yeux le gâteau que vous lui avez concocté pour le goûter? Je vous propose une sélection variée de desserts qui répondront à toutes les envies: du dessert traditionnel, inspiré des recettes emblématiques des cuisines du monde, aux douceurs et desserts
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- [Asie du Sud](https://glutenevasion.fr/voyages/asie/asie-du-sud/) - Asie du Sud Découvrez au fil de mes voyages des reportages et des recettes sans gluten de cette belle région du monde. Bangladesh Bhoutan Inde Maldives Népal Pakistan Sri Lanka
- [Liechtenstein](https://glutenevasion.fr/voyages/europe/liechtenstein/) - Histoire et cultureLe Liechtenstein est un petit pays niché entre la Suisse et l’Autriche, au cœur des Alpes. C’est une principauté qui a conservé un lien fort entre tradition et modernité. Les villages ont gardé leur charme montagnard, avec des maisons en bois et des églises pittoresques, tandis que Vaduz, la capitale, reflète une identité
- [Belgique](https://glutenevasion.fr/voyages/europe/belgique/) - Histoire et cultureLa Belgique est un petit pays au cœur de l’Europe, marqué par la rencontre de différentes identités culturelles. Entre la Flandre néerlandophone, la Wallonie francophone et la région de Bruxelles bilingue, le pays est riche en influences. La Belgique possède une histoire liée au commerce, aux arts et à l’architecture médiévale. Ses villes
- [Suisse](https://glutenevasion.fr/voyages/europe/suisse/) - La Suisse, nichée au cœur de l’Europe, est un pays riche en histoire et en diversité culturelle. Connu pour sa neutralité politique et ses paysages alpins à couper le souffle, la Suisse a une longue tradition d'indépendance et de démocratie directe. Sa structure fédérale et multilingue (avec quatre langues nationales : l'allemand, le français, l'italien
- [Pays-Bas](https://glutenevasion.fr/voyages/europe/pays-bas/) - Les Pays-Bas, connus pour leurs canaux pittoresques, leurs moulins à vent emblématiques et leur riche histoire maritime, sont un pays où modernité et tradition se côtoient harmonieusement. Les Néerlandais ont longtemps été des pionniers dans le commerce mondial et l'innovation, notamment au XVIIe siècle, appelé l’Âge d’Or néerlandais. Aujourd'hui, les Pays-Bas sont réputés pour leur
- [Allemagne](https://glutenevasion.fr/voyages/europe/allemagne/) - L’Allemagne, située au cœur de l’Europe, possède une histoire riche et diversifiée qui a marqué le continent pendant des siècles. De l'époque des tribus germaniques à l'Empire romain germanique, en passant par la Réforme protestante et la Seconde Guerre mondiale, l'Allemagne est un pays façonné par son passé. Après sa réunification en 1990, l'Allemagne est
- [France](https://glutenevasion.fr/voyages/europe/france/) - Un pays riche d’histoire et de diversité culturelle La France est un pays profondément marqué par son histoire et son patrimoine. De la Gaule antique à la Révolution française, en passant par les rois de France et les grands mouvements artistiques, la culture française s’est construite au fil des siècles. Chaque région a ses propres
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- [Recettes](https://glutenevasion.fr/recettes/) - Recettes du monde: du voyage à l'assiette Découvrez des recettes du monde entier, gourmandes, parfois revisitées, mais toujours adaptées à votre mode de vie sans gluten. Vous voyagerez à travers ces recettes et en apprendrez plus sur les cultures et les habitudes alimentaires des différents continents. Une envie d'évasion dans l'assiette? Suivez-moi Instagram​ Pinterest Facebook​
- [Maroc](https://glutenevasion.fr/voyages/afrique/maroc/) - Situé à l'extrême nord-ouest de l'Afrique, le Maroc est un carrefour entre traditions millénaires et influences modernes. Avec ses paysages variés allant des dunes du Sahara aux montagnes de l'Atlas et aux côtes atlantiques, ce pays est superbe. Mon grand-père y travaillait quand c'était encore une colonie française et mon père y a donc vécu
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- [Singapour](https://glutenevasion.fr/voyages/asie/singapour/) - Singapour, véritable carrefour entre l'Asie du Sud-Est, la Chine et l'Inde, est réputée pour sa scène culinaire riche et variée. J'y ai passé 6 merveilleuses années: mes 3 enfants y ont grandi sereinement, nous avons fait de riches rencontres, réalisé des voyages inoubliables et avons beaucoup appris sur la culture asiatique. Singapour, petite mais puissante,
- [Fidji](https://glutenevasion.fr/voyages/oceanie/fidji/) - Les îles Fidji, situées au cœur de l’océan Pacifique, sont un archipel de plus de 300 îles, connues pour leurs plages paradisiaques et leur riche culture. L’histoire des Fidji remonte à environ 3 500 ans avec les premières populations mélanésiennes, suivies par l’arrivée des explorateurs polynésiens. La culture fidjienne est un mélange de traditions mélanésiennes
- [Seychelles](https://glutenevasion.fr/voyages/afrique/seychelles/) - Les Seychelles, un archipel de 115 îles situé dans l'océan Indien, sont célèbres pour leurs plages de sable blanc, leurs eaux cristallines et leur biodiversité exceptionnelle. Colonisées par les Français au 18e siècle, puis par les Britanniques, les Seychelles ont acquis leur indépendance en 1976. Ce mélange d'influences européennes, africaines et asiatiques a façonné la
- [Japon](https://glutenevasion.fr/voyages/asie/japon/) - Le Japon, un archipel situé en Asie de l'Est, possède une histoire millénaire marquée par des périodes de grandeur impériale, de guerres de clans, et d’une rapide modernisation. Le Japon est passé de l'époque des samouraïs et des shoguns à une puissance technologique et économique mondiale, tout en conservant ses traditions ancestrales. Les influences du
- [Kenya](https://glutenevasion.fr/voyages/afrique/kenya/) - Le Kenya, situé en Afrique de l’Est, est un pays riche en histoire et en diversité culturelle. Avant l’arrivée des colons européens, le territoire kenyan était habité par divers peuples autochtones, notamment les Kikuyu, les Maasai et les Luo. La région a également été influencée par les commerçants arabes et perses, notamment le long de
- [République démocratique du Congo](https://glutenevasion.fr/voyages/afrique/republique-democratique-du-congo/) - La République Démocratique du Congo (RDC), située au cœur de l’Afrique, est un pays riche en histoire et en diversité culturelle. Terre ancestrale des royaumes Kongo, Luba et Kuba, elle a vu l’arrivée des explorateurs européens au XIXe siècle avant de devenir une colonie belge en 1885. Depuis son indépendance en 1960, la RDC a
- [Sahara occidental](https://glutenevasion.fr/voyages/afrique/sahara-occidental/) - Le Sahara Occidental, situé au nord-ouest de l'Afrique, est une région marquée par son histoire complexe et ses vastes paysages désertiques. Peuplée par les tribus berbères et arabes, elle a longtemps été un carrefour de cultures nomades et de routes commerciales. Après la colonisation espagnole au XIXe siècle, la région a été disputée entre le
- [Liban](https://glutenevasion.fr/voyages/asie/liban/) - Le Liban, niché entre la Méditerranée et les montagnes, est un pays au riche passé historique. Berceau de la civilisation phénicienne, il a vu passer de nombreuses civilisations, des Romains aux Ottomans, en passant par les Croisés. Cette diversité historique a façonné une culture unique, où se mêlent traditions arabes, influences européennes et héritages antiques.
- [Israël](https://glutenevasion.fr/voyages/asie/israel/) - Israël, situé au carrefour de l’Asie, de l’Afrique et de l’Europe, est un pays riche d’une histoire millénaire. Berceau des grandes religions monothéistes – judaïsme, christianisme et islam – Israël abrite des sites historiques et spirituels uniques comme Jérusalem, considérée comme sacrée par des millions de personnes à travers le monde. Depuis sa création en
- [Vénézuéla](https://glutenevasion.fr/voyages/amerique/venezuela/) - Le Venezuela, situé sur la côte nord de l’Amérique du Sud, est un pays riche en histoire et en diversité culturelle. Avant l’arrivée des colons espagnols au XVe siècle, la région était peuplée par des peuples autochtones comme les Arawaks et les Caribes. Après des siècles de colonisation, le Venezuela a proclamé son indépendance en
- [Equateur](https://glutenevasion.fr/voyages/amerique/equateur/) - L’Équateur, situé au cœur de l’Amérique du Sud, est un pays riche en histoire et en diversité culturelle. Avant l’arrivée des Espagnols, il faisait partie de l’empire inca, dont les vestiges sont encore visibles aujourd’hui. Après la conquête au XVIe siècle, l’Équateur a connu une longue période coloniale avant d’obtenir son indépendance en 1822. La
- [Mexique](https://glutenevasion.fr/voyages/amerique/mexique/) - Le Mexique, situé entre l’Amérique du Nord et l’Amérique centrale, possède une histoire fascinante et ancienne, marquée par des civilisations précolombiennes telles que les Aztèques, les Mayas et les Olmèques. L’arrivée des Espagnols en 1519 a transformé le Mexique, donnant naissance à une culture métissée qui mélange les influences autochtones et européennes. Aujourd'hui, le Mexique
- [Canada](https://glutenevasion.fr/voyages/amerique/canada/) - Le Canada, deuxième plus grand pays du monde, est une terre de contrastes avec une histoire riche et variée. Depuis l’arrivée des Premières Nations et des Inuits, suivie par la colonisation européenne, le Canada s'est forgé une identité multiculturelle unique. Les influences françaises et britanniques ont joué un rôle majeur dans la formation du pays,
- [Argentine](https://glutenevasion.fr/voyages/amerique/argentine/) - L'Argentine, située dans la région sud de l'Amérique du Sud, est un pays à l’histoire fascinante, façonnée par des influences européennes, autochtones et africaines. Depuis son indépendance de l'Espagne en 1816, l'Argentine a traversé des périodes de prospérité et des défis économiques, tout en devenant une nation reconnue pour ses arts, son architecture et sa
- [Costa Rica](https://glutenevasion.fr/voyages/amerique/costa-rica/) - PURA VIDA!! Le Costa Rica, un pays situé en Amérique centrale, est réputé pour sa stabilité politique et son engagement envers la préservation de l'environnement. Depuis son indépendance de l’Espagne en 1821, le Costa Rica s'est distingué par l'abolition de son armée en 1949, investissant ainsi dans l'éducation et la santé. Le pays, surnommé la
- [Etats-Unis](https://glutenevasion.fr/voyages/amerique/etats-unis/) - Les États-Unis, souvent surnommés "le pays des opportunités", ont une histoire riche et complexe. Depuis leur indépendance en 1776, les États-Unis sont passés d'une colonie britannique à une superpuissance mondiale. Le pays est un véritable melting-pot culturel, accueillant des personnes du monde entier, ce qui a fortement influencé sa diversité culturelle et gastronomique. La culture
- [Cuba](https://glutenevasion.fr/voyages/amerique/cuba/) - Cuba, située dans les Caraïbes, est une île riche en histoire et en culture, connue pour son passé révolutionnaire, son architecture coloniale, sa musique vibrante et ses plages idylliques. Fondée en 1492 par Christophe Colomb, Cuba est restée une colonie espagnole jusqu’à la fin du XIXe siècle, avant de devenir une république en 1902. Après
- [Antilles françaises](https://glutenevasion.fr/voyages/amerique/antilles-francaises/) - Les Antilles françaises, composées principalement de la Guadeloupe, de la Martinique, de Saint-Martin et de Saint-Barthélemy, sont situées dans la mer des Caraïbes et sont un joyau de diversité culturelle. Ces îles, autrefois des colonies françaises, ont une riche histoire marquée par la période de la traite des esclaves, les plantations de canne à sucre,
- [Pérou](https://glutenevasion.fr/voyages/amerique/perou/) - Le Pérou, situé sur la côte ouest de l'Amérique du Sud, est un pays riche en histoire et en traditions. Il est célèbre pour avoir été le cœur de l'empire inca, l'une des civilisations les plus avancées d'Amérique, dont le Machu Picchu reste l'une des merveilles les plus emblématiques. Après l’arrivée des Espagnols au XVIe
- [Colombie](https://glutenevasion.fr/voyages/amerique/colombie/) - La Colombie, située à la croisée de l’Amérique du Sud et de l’Amérique centrale, est un pays à l’histoire fascinante et à la culture vibrante. Berceau des civilisations précolombiennes telles que les Tayronas et les Muiscas, la Colombie a vu l’arrivée des conquistadors espagnols au XVIe siècle, marquant le début d’une riche fusion culturelle. Après
- [Chili: Histoire, culture et saveurs](https://glutenevasion.fr/voyages/amerique/chili-histoire-culture-et-saveurs/) - Le Chili, niché entre les Andes et l’océan Pacifique, possède une histoire et une culture riches et variées. Avant l’arrivée des Espagnols au XVIe siècle, le territoire chilien était habité par des peuples autochtones tels que les Mapuches, dont les traditions persistent encore aujourd’hui. Après l'indépendance en 1818, le Chili s'est développé en une nation
- [République dominicaine](https://glutenevasion.fr/voyages/amerique/republique-dominicaine/) - La République Dominicaine, située sur l'île d'Hispaniola dans les Caraïbes, partage son territoire avec Haïti et est l'une des destinations les plus prisées pour ses plages de sable blanc et ses eaux turquoise. L’histoire du pays remonte à l’arrivée de Christophe Colomb en 1492, qui fit de cette île l’une des premières colonies européennes dans
- [Antilles britanniques](https://glutenevasion.fr/voyages/amerique/antilles-britanniques/) - Les Antilles Britanniques, comprenant des îles comme la Jamaïque, les Îles Caïmans, les Îles Vierges britanniques, Anguilla et la Barbade, sont situées dans la mer des Caraïbes et l'océan Atlantique. Ces îles ont une histoire riche, marquée par l’influence de la colonisation britannique, l'esclavage et la culture créole. Les Antilles Britanniques sont devenues des territoires
- [Brésil](https://glutenevasion.fr/voyages/amerique/bresil/) - Le Brésil, le plus grand pays d'Amérique du Sud, possède une histoire riche et complexe. Avant l'arrivée des colons portugais en 1500, il était habité par des peuples autochtones qui ont laissé un héritage culturel encore présent dans certaines régions. Après la colonisation, le Brésil est devenu une terre de métissage culturel, intégrant des influences
- [Iles Cook](https://glutenevasion.fr/voyages/oceanie/iles-cook/) - Les Îles Cook, situées dans le Pacifique Sud, sont un ensemble de 15 îles réparties sur une vaste étendue océanique. Ces îles sont profondément ancrées dans l’histoire polynésienne, marquée par les premières migrations des navigateurs polynésiens il y a plus de 1 000 ans. Les explorateurs européens, dont James Cook, ont découvert ces îles au
- [Vietnam](https://glutenevasion.fr/voyages/asie/vietnam/) - Le Vietnam, situé en Asie du Sud-Est, est un pays à l’histoire riche et complexe, ayant traversé de nombreuses périodes de domination et d’influence chinoise, française et américaine. Après une longue lutte pour l’indépendance, le Vietnam est aujourd’hui un pays en plein essor, alliant tradition et modernité. L’héritage colonial français est visible dans l’architecture de
- [Inde](https://glutenevasion.fr/voyages/asie/inde/) - L’Inde, une terre de diversité et de spiritualité, est l’un des pays les plus anciens et les plus fascinants du monde. Son histoire remonte à la civilisation de la vallée de l’Indus, avec des périodes emblématiques telles que l’Empire Maurya, l’âge d’or des Gupta, les règnes des sultans de Delhi, l’Empire moghol et enfin la
- [Russie](https://glutenevasion.fr/voyages/asie/russie/) - La Russie, le plus grand pays du monde, est une terre d’une richesse historique et culturelle exceptionnelle. De la grandeur des tsars à la révolution soviétique, en passant par des siècles de conquêtes et d’expansion, la Russie a façonné le destin de l’Europe et de l’Asie. Les grandes figures comme Pierre le Grand et Catherine
- [Sri Lanka](https://glutenevasion.fr/voyages/asie/sri-lanka/) - Le Sri Lanka, situé au sud de l’Inde, est une île tropicale avec une histoire fascinante qui remonte à plus de 2 500 ans. Connue autrefois sous le nom de Ceylan, l’île a vu naître des civilisations anciennes influencées par le bouddhisme, qui reste aujourd’hui la religion principale. L’histoire du Sri Lanka est marquée par
- [Finlande](https://glutenevasion.fr/voyages/europe/finlande/) - La Finlande, située en Europe du Nord, est un pays aux paysages variés, entre forêts denses, lacs paisibles et aurores boréales. Sa culture est influencée par ses voisins suédois et russes, ayant été tour à tour sous domination suédoise pendant plusieurs siècles, puis russe, avant de devenir une république indépendante en 1917. La Finlande est
- [Libye](https://glutenevasion.fr/voyages/afrique/libye/) - La Libye, située au nord de l'Afrique et bordée par la mer Méditerranée, possède une histoire riche qui remonte aux anciennes civilisations berbères, aux Phéniciens, aux Grecs et aux Romains. Au fil des siècles, la Libye a été un carrefour pour les échanges commerciaux et culturels, influencée par les empires arabes et ottomans avant de
- [Egypte](https://glutenevasion.fr/voyages/afrique/egypte/) - L’Égypte, berceau de l’une des plus anciennes civilisations au monde, est réputée pour ses monuments emblématiques tels que les pyramides de Gizeh, le Sphinx et les temples de Louxor et Karnak. Située au carrefour de l’Afrique et du Moyen-Orient, l’Égypte a prospéré le long du Nil, qui a été essentiel à l’épanouissement de la culture
- [Madère](https://glutenevasion.fr/voyages/afrique/madere/) - L'archipel de Madère, situé dans l'océan Atlantique au large du Portugal, est connu pour sa beauté naturelle, son climat agréable et sa riche histoire. Découverte par les explorateurs portugais au XVe siècle, Madère est rapidement devenue un point stratégique pour le commerce et l'expansion maritime portugaise. Son paysage volcanique unique et ses vallées luxuriantes ont
- [Turquie](https://glutenevasion.fr/voyages/asie/turquie/) - La Turquie, située à la croisée de l’Europe et de l’Asie, est un pays riche en histoire et en culture, héritière des empires byzantin et ottoman. Pendant des siècles, elle a été un carrefour de civilisations, où l’Est et l’Ouest se sont rencontrés. L’histoire turque est marquée par des conquêtes, des échanges culturels et des
- [Serbie](https://glutenevasion.fr/voyages/europe/serbie/) - La Serbie, située au cœur des Balkans, possède une histoire complexe et fascinante. Autrefois un puissant royaume médiéval, la Serbie a subi plusieurs invasions, y compris celles de l’Empire ottoman et de l’Empire austro-hongrois. Elle a également été un pilier de l'ancienne Yougoslavie. Après des périodes turbulentes au XXe siècle, la Serbie moderne est un
- [Slovénie](https://glutenevasion.fr/voyages/europe/slovenie/) - La Slovénie, nichée entre les Alpes et la mer Adriatique, est un pays au carrefour de l’Europe centrale, des Balkans et de la Méditerranée. Son histoire est marquée par les influences des empires austro-hongrois et ottoman, ainsi que par la période yougoslave avant son indépendance en 1991. Aujourd’hui, la Slovénie est une destination dynamique qui
- [Monténégro](https://glutenevasion.fr/voyages/europe/montenegro/) - Le Monténégro, petit pays des Balkans niché entre la mer Adriatique et les montagnes des Alpes dinariques, possède une histoire riche et mouvementée. Sa situation géographique en a fait un carrefour de civilisations, influencé par l'Empire ottoman, la République de Venise, et plus récemment l’ex-Yougoslavie. Après l’effondrement de la Yougoslavie dans les années 1990, le
- [Portugal](https://glutenevasion.fr/voyages/europe/portugal/) - Le Portugal, situé à l’extrémité ouest de l’Europe, est un pays au passé fascinant, marqué par ses grandes découvertes maritimes et son riche patrimoine culturel. Au XVe et XVIe siècles, le Portugal a été l’une des grandes puissances coloniales, explorant de nouvelles routes commerciales vers l'Afrique, l'Asie et les Amériques. Des navigateurs comme Vasco de
- [Malte](https://glutenevasion.fr/voyages/europe/malte/) - Malte, un archipel situé au cœur de la mer Méditerranée, est un carrefour historique des civilisations. Sa position stratégique a attiré des Phéniciens, des Romains, des Arabes, des Normands et bien sûr, les Chevaliers de l'Ordre de Malte. En 1964, Malte a obtenu son indépendance après des siècles de domination coloniale, notamment britannique. Aujourd'hui, le
- [Macédoine](https://glutenevasion.fr/voyages/europe/macedoine/) - La Macédoine du Nord, située au cœur des Balkans, est une terre riche en histoire et en traditions. Elle est connue pour son héritage antique, notamment grâce à son lien avec le célèbre conquérant Alexandre le Grand. Ayant été sous l'influence des Byzantins, des Ottomans, et plus récemment de l'ex-Yougoslavie, la Macédoine a su préserver
- [Italie](https://glutenevasion.fr/voyages/europe/italie/) - L'Italie, berceau de la civilisation romaine et de la Renaissance, est l'une des nations les plus riches en histoire et en culture au monde. Depuis l’Empire romain, qui a laissé des traces dans l’architecture et l’ingénierie à travers toute l’Europe, jusqu’à la Renaissance, où des artistes comme Michel-Ange et Léonard de Vinci ont marqué l’histoire
- [Kosovo](https://glutenevasion.fr/voyages/europe/kosovo/) - Le Kosovo, situé dans les Balkans, est une région marquée par une histoire complexe et un héritage multiculturel. Ayant fait partie de l'Empire ottoman pendant plusieurs siècles, puis de la Yougoslavie, le Kosovo a proclamé son indépendance en 2008. Cette jeune république, bien que non reconnue par tous les pays, est riche en traditions et
- [Grèce](https://glutenevasion.fr/voyages/europe/grece/) - La Grèce, berceau de la démocratie, de la philosophie et des Jeux olympiques, est l'une des civilisations les plus anciennes et les plus influentes du monde. Avec ses légendes mythologiques, ses philosophes emblématiques comme Socrate et Platon, et son histoire remontant à l’Antiquité, la Grèce a marqué l’évolution culturelle, intellectuelle et politique de l'Occident. Aujourd’hui,
- [Espagne](https://glutenevasion.fr/voyages/europe/espagne/) - L’Espagne, située au sud-ouest de l'Europe, possède une histoire riche et complexe marquée par les influences des Romains, des Maures et des chrétiens. Le pays est devenu une puissance mondiale au XVIe siècle, notamment grâce à la découverte et à la colonisation des Amériques. Aujourd'hui, l’Espagne est une nation moderne et démocratique avec une culture
- [Croatie](https://glutenevasion.fr/voyages/europe/croatie/) - La Croatie, située sur la côte de la mer Adriatique, est un pays riche en histoire et en culture, ayant vu passer de nombreuses civilisations, des Romains aux Byzantins, en passant par les Ottomans et les Habsbourg. Cette mosaïque d'influences a façonné la Croatie moderne, qui a obtenu son indépendance en 1991 après la dissolution
- [Chypre](https://glutenevasion.fr/voyages/europe/chypre/) - Chypre, située au carrefour de l'Europe, de l'Asie et de l'Afrique, est une île aux multiples influences culturelles. Son histoire riche remonte à l'Antiquité, avec des civilisations successives comme les Grecs, les Romains, les Byzantins, les Ottomans et les Britanniques. Cette diversité historique a façonné la culture chypriote, où les traditions grecques orthodoxes cohabitent avec
- [Bulgarie](https://glutenevasion.fr/voyages/europe/bulgarie/) - La Bulgarie, située dans le sud-est de l'Europe, est un pays riche en histoire qui remonte à l'époque des Thraces, des Byzantins et des Ottomans. Depuis sa fondation au VIIe siècle, la Bulgarie a traversé de nombreux bouleversements, notamment sous l'Empire ottoman avant de retrouver son indépendance au XIXe siècle. Aujourd'hui, la Bulgarie est membre
- [Bosnie](https://glutenevasion.fr/voyages/europe/bosnie/) - La Bosnie-Herzégovine, souvent appelée simplement Bosnie, est un pays situé dans les Balkans avec une histoire riche et complexe. Autrefois une partie de l'Empire ottoman, puis de l'Empire austro-hongrois, la Bosnie est devenue un état moderne après l'effondrement de la Yougoslavie dans les années 1990. Malgré une guerre civile tragique, le pays a su reconstruire
- [Albanie](https://glutenevasion.fr/voyages/europe/albanie/) - L'Albanie, située sur la côte sud-est de l'Europe, est une terre riche en histoire et en culture. Avec des influences de l'Empire ottoman, de l'Empire byzantin et des civilisations antiques comme les Illyriens, l'Albanie a une histoire complexe qui a façonné son identité. Après plusieurs décennies de régime communiste, le pays s’est ouvert au monde
- [Andorre](https://glutenevasion.fr/voyages/europe/andorre/) - Andorre, un petit pays niché entre la France et l'Espagne dans les Pyrénées, est un joyau méconnu de l'Europe. Fondée il y a plus de 1 000 ans, cette principauté est l'un des plus anciens États d'Europe. Andorre a su préserver son indépendance à travers les siècles, malgré les influences de ses puissants voisins. Aujourd'hui,
- [Islande](https://glutenevasion.fr/voyages/europe/islande/) - L’Islande, une île volcanique située dans l’Atlantique Nord, est une terre de contrastes et de paysages spectaculaires. Sa colonisation remonte au IXe siècle avec l’arrivée des Vikings norvégiens, qui ont fondé les premiers établissements. La période médiévale islandaise a été marquée par la rédaction des célèbres sagas, relatant l’histoire des premiers colons. L’Islande est restée
- [Suède](https://glutenevasion.fr/voyages/europe/suede/) - La Suède, située en Scandinavie, est un pays connu pour son riche héritage historique, ses paysages spectaculaires et son mode de vie progressiste. Les premières traces de civilisation en Suède remontent à l'époque des Vikings, célèbres pour leurs explorations à travers l’Europe. La Suède est devenue une grande puissance européenne au XVIIe siècle avant de
- [Norvège](https://glutenevasion.fr/voyages/europe/norvege/) - La Norvège, située en Scandinavie, est un pays connu pour son histoire viking, ses fjords majestueux et ses paysages époustouflants. Les Vikings norvégiens ont marqué l’histoire entre le VIIIe et le XIe siècle en explorant, commerçant et conquérant à travers l’Europe. Après cette ère, la Norvège est devenue une nation chrétienne et a connu une
- [Royaume-Uni](https://glutenevasion.fr/voyages/europe/royaume-uni/) - Le Royaume-Uni, composé de l'Angleterre, de l'Écosse, du Pays de Galles et de l'Irlande du Nord, est un pays riche en histoire et en culture. Son histoire remonte aux Celtes, suivis par les invasions romaines, anglo-saxonnes, vikings et normandes. Le Royaume-Uni a joué un rôle clé dans l’histoire mondiale, avec l'Empire britannique s’étendant autrefois sur
- [Lituanie](https://glutenevasion.fr/voyages/europe/lituanie/) - La Lituanie, la plus méridionale des pays baltes, possède une histoire ancienne marquée par des périodes de grandeur et de domination étrangère. Son âge d'or remonte au XIVe siècle, lorsque la Lituanie formait le plus grand empire d'Europe sous le Grand-Duché de Lituanie. Au fil des siècles, la Lituanie a été sous l’influence polonaise et
- [Lettonie](https://glutenevasion.fr/voyages/europe/lettonie/) - La Lettonie, l'une des trois nations baltes, possède une histoire riche et complexe. Située au carrefour des grandes puissances européennes, elle a été tour à tour sous l’influence des Allemands, des Suédois, des Polonais et des Russes avant de retrouver son indépendance en 1991, après l'effondrement de l'Union soviétique. La culture lettone est fortement liée
- [Irlande](https://glutenevasion.fr/voyages/europe/irlande/) - L’Irlande, surnommée l’île d’émeraude, est un pays au patrimoine culturel et historique exceptionnel. Sa riche histoire remonte aux Celtes, avec leurs légendes et mythes encore profondément enracinés dans la culture irlandaise. Au fil des siècles, l'Irlande a été influencée par les invasions vikings, normandes et anglaises, avant d’obtenir son indépendance en 1922. Aujourd’hui, l’Irlande est
- [Estonie](https://glutenevasion.fr/voyages/europe/estonie/) - L’Estonie, située au nord de l’Europe, est un pays à l’histoire complexe et riche, influencée par ses voisins scandinaves, russes et baltes. Depuis les premières tribus finno-ougriennes jusqu'à son indépendance moderne en 1991, l'Estonie a été marquée par des périodes de domination danoise, suédoise, allemande et soviétique. Aujourd'hui, elle est un État indépendant, membre de
- [Danemark](https://glutenevasion.fr/voyages/europe/danemark/) - Le Danemark, pays nordique situé entre la mer du Nord et la mer Baltique, a une histoire riche et fascinante. Les premières traces de l’histoire danoise remontent aux célèbres Vikings, qui ont marqué l’Europe par leurs expéditions entre le VIIIe et le XIe siècle. Le Danemark a connu une ère de prospérité sous l’Union de
- [Arménie](https://glutenevasion.fr/voyages/asie/armenie/) - L'Arménie, pays situé dans la région du Caucase entre l'Europe et l'Asie, est l'une des plus anciennes civilisations du monde. Avec une histoire remontant à plus de 3 000 ans, l'Arménie a été le premier pays à adopter le christianisme comme religion d'État en 301 après J.-C. Le patrimoine culturel arménien est riche en monastères
- [Yemen](https://glutenevasion.fr/voyages/asie/yemen/) - Le Yémen, situé à la pointe sud-ouest de la péninsule arabique, est un pays avec une histoire riche et ancienne, remontant aux royaumes de Saba, de Qataban et de Maïn. Autrefois un carrefour des routes commerciales reliant l'Arabie, l'Afrique et l'Asie, le Yémen a prospéré grâce à la production d’encens et de myrrhe. Au Moyen
- [Iran](https://glutenevasion.fr/voyages/asie/iran/) - L'Iran, autrefois connu sous le nom de Perse, est un pays situé au cœur de l’Asie occidentale. Son histoire remonte à des millénaires avec des empires puissants comme les Achéménides, les Parthes et les Sassanides, qui ont marqué la région par leur influence sur l’art, l’architecture et la philosophie. Au VIIe siècle, l'influence de l'islam
- [Thailande](https://glutenevasion.fr/voyages/asie/thailande/) - La Thaïlande, située en Asie du Sud-Est, est un pays riche en histoire, culture et spiritualité. Anciennement connue sous le nom de Siam, la Thaïlande est l’un des rares pays de la région à n’avoir jamais été colonisé par les puissances européennes, ce qui lui a permis de préserver son identité culturelle unique. Le pays est
- [Philippines](https://glutenevasion.fr/voyages/asie/philippines/) - Les Philippines, un archipel de plus de 7 000 îles situées en Asie du Sud-Est, sont un véritable carrefour d’influences culturelles. L’histoire de l’archipel est marquée par les cultures autochtones, puis par plus de 300 ans de colonisation espagnole, suivis d’une brève occupation américaine. Cette histoire complexe a laissé une empreinte indélébile sur la culture
- [Malaisie](https://glutenevasion.fr/voyages/asie/malaisie/) - La Malaisie, située en Asie du Sud-Est, est un pays à la croisée des influences malaises, chinoises, indiennes et européennes. Son histoire est marquée par le commerce des épices et les routes maritimes qui ont attiré de nombreuses civilisations vers ses rivages. La Malaisie est aujourd'hui un pays multiculturel, divisé entre la Malaisie péninsulaire et
- [Laos](https://glutenevasion.fr/voyages/asie/laos/) - Le Laos, pays enclavé en Asie du Sud-Est, est un joyau caché qui fascine par son histoire ancienne et sa richesse culturelle. Autrefois connu sous le nom de Lan Xang (le royaume du million d’éléphants), le Laos a prospéré entre le XIVe et le XVIIIe siècle avant de devenir une colonie française au XIXe siècle. Le pays
- [Indonésie](https://glutenevasion.fr/voyages/asie/indonesie/) - L'Indonésie, située entre l'Asie du Sud-Est et l'océan Pacifique, est un archipel composé de plus de 17 000 îles, dont les plus célèbres sont Java, Sumatra, Bali et Bornéo. Ce pays au carrefour des cultures est le quatrième plus peuplé du monde, avec une diversité ethnique, linguistique et religieuse incroyable. L'histoire de l'Indonésie est marquée
- [Cambodge](https://glutenevasion.fr/voyages/asie/cambodge/) - Histoire et Culture du Cambodge Le Cambodge, pays situé au cœur de l'Asie du Sud-Est, est riche en histoire et en culture. Connu pour l'Empire khmer qui a régné sur une grande partie de la région du IXe au XVe siècle, le Cambodge est surtout célèbre pour son site emblématique, Angkor Wat, le plus grand
- [Pakistan](https://glutenevasion.fr/voyages/asie/pakistan/) - Le Pakistan, situé en Asie du Sud, est un pays riche en histoire et en diversité culturelle. Sa fondation remonte à 1947, après la partition de l’Inde britannique, mais son histoire remonte à des milliers d’années avec la civilisation de la vallée de l’Indus, l’une des plus anciennes du monde. Le Pakistan a été influencé
- [Népal](https://glutenevasion.fr/voyages/asie/nepal/) - Le Népal, niché entre l'Inde et la Chine, est une terre de diversité culturelle et géographique unique. Réputé pour ses majestueuses montagnes de l’Himalaya, dont le célèbre Mont Everest, le Népal est également le berceau du bouddhisme, avec Lumbini comme lieu de naissance de Bouddha. L’histoire du Népal remonte à l’antiquité avec le règne de
- [Birmanie](https://glutenevasion.fr/voyages/asie/birmanie/) - La Birmanie, officiellement appelée Myanmar, est un pays fascinant en Asie du Sud-Est, riche en histoire et en diversité culturelle. Ancien carrefour des routes commerciales entre l'Inde, la Chine et l'Asie du Sud-Est, la Birmanie a été influencée par de nombreuses civilisations au fil des siècles. Elle a été unifiée sous le règne des rois
- [Corée](https://glutenevasion.fr/voyages/asie/coree/) - La Corée, une péninsule de l’Asie de l’Est, possède une histoire riche et complexe qui remonte à plus de 5 000 ans. Les dynasties anciennes, comme celles de Silla, Goryeo et Joseon, ont laissé une empreinte indélébile sur la culture coréenne moderne. Au XXe siècle, la Corée a été marquée par l'occupation japonaise et la
- [Îles Canaries](https://glutenevasion.fr/voyages/afrique/iles-canaries/) - Situées au large des côtes nord-ouest de l'Afrique, les îles Canaries forment un archipel espagnol connu pour ses plages volcaniques, ses paysages diversifiés et son climat doux toute l'année. Combinant des influences espagnoles, africaines et latino-américaines, les Canaries sont une destination unique, tant pour les amateurs de nature que pour les voyageurs en quête de
- [Algérie](https://glutenevasion.fr/voyages/afrique/algerie/) - L'Algérie, le plus grand pays d'Afrique, est une terre riche en histoire, culture et traditions culinaires. Située au nord du continent, elle s'étend des rives de la Méditerranée aux vastes étendues du Sahara. Son patrimoine culturel est marqué par des influences berbères, arabes, ottomanes et françaises, qui se reflètent dans ses coutumes, son architecture et
- [Sénégal](https://glutenevasion.fr/voyages/afrique/senegal/) - Le Sénégal, situé sur la côte ouest de l’Afrique, est un pays à l’histoire riche et à la culture vibrante. Ancienne colonie française, le Sénégal a obtenu son indépendance en 1960 sous la direction de Léopold Sédar Senghor, poète et premier président du pays. Le Sénégal est reconnu pour sa stabilité politique et sa diversité
- [Mali](https://glutenevasion.fr/voyages/afrique/mali/) - Le Mali, pays d’Afrique de l’Ouest traversé par le fleuve Niger, est une terre riche d’histoire et de culture. Autrefois le centre de puissants empires tels que l'Empire du Mali et l'Empire Songhaï, il est connu pour ses villes historiques comme Tombouctou, un centre du savoir islamique, et Djenné, avec sa célèbre mosquée en terre cuite. Le
- [Ghana](https://glutenevasion.fr/voyages/afrique/ghana/) - Le Ghana, situé sur la côte ouest de l’Afrique, est un pays riche en histoire et en culture. Anciennement connu sous le nom de la Côte-de-l’Or, il fut l’un des premiers pays africains à obtenir son indépendance en 1957, sous la direction de Kwame Nkrumah. Depuis, le Ghana est devenu un symbole de stabilité politique
- [Côte d'Ivoire](https://glutenevasion.fr/voyages/afrique/cote-divoire/) - La Côte d'Ivoire, située en Afrique de l'Ouest, est un pays riche en diversité culturelle et historique. Sa capitale économique, Abidjan, est une métropole dynamique, tandis que Yamoussoukro, la capitale politique, se distingue par sa basilique monumentale. Le pays a connu une colonisation française, marquée par une indépendance en 1960, suivie de plusieurs périodes de croissance économique
- [Mayotte](https://glutenevasion.fr/voyages/afrique/mayotte/) - Mayotte, une île située dans l'océan Indien entre Madagascar et la côte mozambicaine, fait partie de l’archipel des Comores mais est un département français d'outre-mer depuis 2011. Bien que politiquement rattachée à la France, Mayotte partage une histoire commune et de nombreuses influences culturelles avec ses voisines des Comores. Son histoire est marquée par la présence des Arabes, des Portugais, des
- [Ile Maurice](https://glutenevasion.fr/voyages/afrique/ile-maurice/) - L'Île Maurice, située dans l'océan Indien à l'est de Madagascar, est une destination paradisiaque qui attire les visiteurs pour ses plages immaculées, sa biodiversité et sa richesse culturelle. L’île a été successivement colonisée par les Néerlandais, les Français et les Britanniques, avant d’obtenir son indépendance en 1968. Ce métissage historique a façonné la culture mauricienne
- [Ethiopie](https://glutenevasion.fr/voyages/afrique/ethiopie/) - L’Éthiopie, située dans la Corne de l'Afrique, est un pays unique, riche en histoire et en culture. Connue pour être l'une des plus anciennes civilisations du monde, l’Éthiopie est le berceau du christianisme orthodoxe africain, avec une histoire qui remonte au royaume d’Axoum, qui prospérait dès le IVe siècle. Le pays a aussi une forte
- [Ile de la Réunion](https://glutenevasion.fr/voyages/afrique/ile-de-la-reunion/) - Située dans l'océan Indien, l'Île de la Réunion est un département français d’outre-mer, connu pour ses paysages volcaniques, sa biodiversité et son riche patrimoine culturel. L’histoire de l’île commence avec l’arrivée des premiers colons français au 17e siècle, suivie par l’arrivée de travailleurs d’Afrique, d’Inde et de Chine, créant un melting-pot culturel unique. Aujourd’hui, la
- [Comores](https://glutenevasion.fr/voyages/afrique/comores/) - Les Comores, un archipel de trois îles principales (Grande Comore, Anjouan et Mohéli), sont situées dans l'océan Indien, entre Madagascar et la côte africaine. Ces îles ont une histoire complexe, marquée par l'influence arabe, africaine, malaise et française. Les Comores ont obtenu leur indépendance en 1975, après plusieurs siècles de domination coloniale. L'héritage de cette
- [République centrafricaine](https://glutenevasion.fr/voyages/afrique/republique-centrafricaine/) - La République centrafricaine (RCA), située au cœur de l'Afrique, est un pays riche en histoire et en diversité culturelle. Sa population est composée de plus de 80 ethnies différentes, chacune avec ses propres traditions et langues. Avant l’arrivée des colons européens, la région était habitée par des royaumes africains prospères. Colonisée par la France au
- [Gabon](https://glutenevasion.fr/voyages/afrique/gabon/) - Le Gabon, situé sur la côte ouest de l’Afrique centrale, est un véritable joyau naturel, réputé pour ses vastes forêts tropicales, ses plages immaculées et sa faune exceptionnelle. Ce pays, qui abrite de nombreux parcs nationaux, est également une terre de richesse culturelle et gastronomique. Dans cet article, nous vous invitons à découvrir l’histoire et
- [Cameroun](https://glutenevasion.fr/voyages/afrique/cameroun/) - Le Cameroun, souvent surnommé "l'Afrique en miniature", est un pays d'une diversité exceptionnelle, que ce soit sur le plan culturel, géographique ou gastronomique. Situé au cœur de l'Afrique centrale, ce pays aux multiples facettes vous invite à découvrir son riche patrimoine à travers ses paysages variés et sa cuisine unique. Dans cet article, nous vous
- [Afrique du Sud](https://glutenevasion.fr/voyages/afrique/afrique-du-sud/) - L'Afrique du Sud, surnommée "la nation arc-en-ciel", est une terre aux multiples facettes, où se mêlent histoire complexe, cultures variées et paysages à couper le souffle. Marquée par des siècles de colonisation néerlandaise et britannique, suivie d'un long combat contre l'apartheid, l'Afrique du Sud est aujourd'hui un symbole de résilience et de diversité. De Nelson Mandela à Desmond
- [Océanie](https://glutenevasion.fr/voyages/oceanie/) - L’Océanie, composée de l'Australie, de la Nouvelle-Zélande et des nombreuses îles du Pacifique, est un continent aux paysages variés, allant des plages paradisiaques aux forêts tropicales. La culture indigène y est encore très présente, notamment chez les Maoris en Nouvelle-Zélande et les Aborigènes en Australie. Même si l'australie fait la part belle à la viande,
- [Hawaï](https://glutenevasion.fr/voyages/oceanie/hawai/) - Hawaï, un archipel situé au milieu de l’océan Pacifique, est le 50e État des États-Unis. Ses premières populations, les Polynésiens, sont arrivés sur les îles il y a plus de 1 500 ans, apportant avec eux des traditions maritimes et une culture riche. Les îles ont été découvertes par l’explorateur britannique James Cook en 1778,
- [Papouasie Nouvelle-Guinée](https://glutenevasion.fr/voyages/oceanie/papouasie-nouvelle-guinee/) - La Papouasie-Nouvelle-Guinée (PNG), située dans le Pacifique Sud, est l'un des pays les plus diversifiés culturellement au monde, avec plus de 800 langues parlées et une grande variété de tribus et de cultures. Les premières traces humaines remontent à plus de 50 000 ans, ce qui témoigne de l’ancienneté et de la richesse des traditions
- [Micronésie](https://glutenevasion.fr/voyages/oceanie/micronesie/) - La Micronésie, située dans le Pacifique occidental, est un vaste ensemble d’îles regroupées en plusieurs États fédérés, dont les plus connus sont les États fédérés de Micronésie, les îles Marshall, les Palaos, et Nauru. L’histoire de la Micronésie est marquée par les migrations des peuples austronésiens il y a plus de 4 000 ans. Ces
- [Polynésie française](https://glutenevasion.fr/voyages/oceanie/polynesie-francaise/) - La Polynésie Française, un ensemble de 118 îles situées dans le Pacifique Sud, est un territoire aux paysages paradisiaques et à l’histoire riche. Ses premières traces de civilisation remontent à plus de 3 000 ans avec l’arrivée des Polynésiens, de grands navigateurs qui ont colonisé ces îles isolées. Plus tard, l’explorateur James Cook et d’autres
- [Nouvelle Calédonie](https://glutenevasion.fr/voyages/oceanie/nouvelle-caledonie/) - Située dans le Pacifique Sud, la Nouvelle-Calédonie est un archipel riche en histoire et en diversité culturelle. Les premières populations kanakes se sont établies sur ces îles il y a plus de 3 000 ans, développant des traditions et une culture profondément liées à la terre et à l’océan. Au XIXe siècle, les explorateurs européens,
- [Australie](https://glutenevasion.fr/voyages/oceanie/australie/) - L’Australie, située dans l’hémisphère sud, est un pays avec une histoire fascinante qui remonte à plus de 65 000 ans avec les peuples aborigènes. Ces premières nations ont laissé un héritage culturel riche, visible dans les traditions artistiques, la musique et la spiritualité. L’histoire moderne de l’Australie débute en 1788 avec la colonisation britannique, qui
- [Nouvelle Zélande](https://glutenevasion.fr/voyages/oceanie/nouvelle-zelande/) - La Nouvelle-Zélande, située dans le Pacifique Sud, est un pays aux paysages époustouflants et à l'histoire riche. Elle a été habitée par les Maoris depuis plus de 1 000 ans avant l'arrivée des explorateurs européens au XVIIe siècle, notamment Abel Tasman et James Cook. La culture maorie a laissé une empreinte profonde dans l'identité du
- [Contact](https://glutenevasion.fr/contact/) - Pour me contacter Vous avez une question, une remarque, une recette à apporter, n'hésitez pas à me contacter. Prénom Nom Email Sujet Message EnvoyerLe formulaire a été envoyé avec succès!Il y a eu une erreur à la soumission du formulaire. Veuillez, s'il vous plait, vérifier les champs encore une fois. Pour me suivre Instagram​ Pinterest
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- [Europe du Nord](https://glutenevasion.fr/voyages/europe/europe-du-nord/) - Europe du Nord Découvrez au fil de mes voyages des reportages et des recettes sans gluten du Nord de l'Europe Norvège Danemark Islande Suède Finlande Estonie Irlande Lettonie Lituanie Royaume-Uni
- [Europe Centrale](https://glutenevasion.fr/voyages/europe/europe-centrale/) - Europe Centrale Découvrez au fil de mes voyages des reportages et des recettes sans gluten de cette belle région du monde. Autriche Hongrie Pologne République tchèque
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- [Asie du Sud-Est](https://glutenevasion.fr/voyages/asie/asie-du-sud-est/) - Asie du Sud-Est Découvrez au fil de mes voyages des reportages et des recettes sans gluten de cette belle région du monde. Birmanie Brunei Cambodge Indonesie Laos Malaisie Philippines Singapour Thailande Timor oriental Vietnam
- [Moyen-Orient](https://glutenevasion.fr/voyages/asie/moyen-orient/) - Moyen Orient Découvrez au fil de mes voyages des reportages et des recettes sans gluten de cette belle région du monde. Arabie Saoudite Bahrein Emirats Arabes Unis Irak Iran Israel Jordanie Koweit Liban Oman Palestine Qatar Syrie Turquie Yemen
- [Voyages](https://glutenevasion.fr/voyages/) - 5 continents, près de 200 pays et tout autant de culture, d'histoire et de nourriture différente. J'espère que vous prendrez autant de plaisir que moi à découvrir le monde: déguster le plat traditionnel d'un pays est un avant goût d'un prochain voyage. En route!! Tour du monde culinaire

## Mes Mots clés

- [Huile de moutarde](https://glutenevasion.fr/my_keywords/huile-de-moutarde/) - L'huile de moutarde est le pilier de la cuisine "piquante" d'Asie du Sud, mais son usage varie énormément selon les traditions locales. C'est au Bangladesh que l'huile de moutarde est la plus sacrée. Elle n'est pas seulement une graisse de cuisson, c'est un assaisonnement. Usage : Cru. On l'ajoute au dernier moment sur les Bhortas
- [Gari](https://glutenevasion.fr/my_keywords/gari/) - Le gari est un aliment traditionnel d’Afrique de l’Ouest obtenu à partir de manioc. C’est une semoule granuleuseproduite en râpant le manioc, en le fermentant, en le pressant pour retirer l’eau, puis en le torréfiant dans une grande poêle.Il est naturellement sans gluten, car il ne contient aucune céréale Le gari se mange : Comme
- [Attiéké](https://glutenevasion.fr/my_keywords/attieke/) - L’attiéké est un aliment de base en Côte d’Ivoire, fait à partir de manioc fermenté, puis granulé et cuit à la vapeur. C’est l’un des accompagnements les plus connus du pays, souvent servi avec poisson braisé, poulet braisé, porc braiséet sauces locales. Il est naturellement sans gluten, car il ne contient aucune céréale.
- [Maquis](https://glutenevasion.fr/my_keywords/maquis/) - En Côte d’Ivoire, les maquis sont des restaurants populaires et informels, souvent en plein air, où l’on se retrouve pour manger, boire, discuter et écouter de la musique. Ce sont des lieux de vie sociale très importants dans la culture ivoirienne.
- [Flocons d'avoine](https://glutenevasion.fr/my_keywords/flocons-davoine/) - Flocons d’avoine : céréales obtenues à partir des grains d’avoine nettoyés, cuits à la vapeur puis aplatis en fines lamelles. Riches en fibres solubles (notamment les bêta-glucanes), ils sont réputés pour leur effet rassasiant et leur capacité à réguler la glycémie et le cholestérol. Concernant le gluten, l’avoine en contient naturellement très peu et sous
- [Chicha](https://glutenevasion.fr/my_keywords/chicha/) - Au marché d’Arequipa, difficile de ne pas remarquer les grandes bonbonnes de liquide violet ou ambré que vendent les marchandes. Il s’agit de la chicha, une boisson à base de maïs, très consommée dans les Andes. Il en existe deux formes principales : – La chicha morada, non alcoolisée, préparée à partir de maïs violet bouilli avec
- [Rabdi](https://glutenevasion.fr/my_keywords/rabdi/) - Le Rabri (ou Rabdi) est un dessert traditionnel indien riche et crémeux, préparé à partir de lait entier réduit lentement, de lait concentré sucré et parfumé aux épices comme la cardamome, parfois au safran et agrémenté de fruits secs. Il accompagne souvent des douceurs comme le Malpua, le Jalebi ou se déguste seul, bien frais.
- [Yuzu](https://glutenevasion.fr/my_keywords/yuzu/) - Le yuzu est un agrume originaire d'Asie de l'Est, principalement cultivé au Japon, en Chine et en Corée. Ce fruit jaune ou vert, de la taille d'une petite orange, est apprécié pour son arôme intense et son goût acidulé, rappelant un mélange entre le citron, la mandarine et le pamplemousse. Sa peau épaisse et irrégulière
- [Levure chimique](https://glutenevasion.fr/my_keywords/levure-chimique/) - La levure chimique est un agent levant utilisé en pâtisserie pour faire gonfler les préparations. Elle est composée de bicarbonate de sodium (ou autre base), d’un acide (comme la crème de tartre ou le pyrophosphate) et d’un stabilisant (généralement de l’amidon). Elle contient donc généralement du gluten. Si vous ne trouvez pas de levure chimique
- [Food court](https://glutenevasion.fr/my_keywords/food-court/) - À Singapour, un food court est un espace collectif regroupant plusieurs stands de restauration offrant une grande variété de plats à des prix abordables. Situés dans des centres commerciaux, des espaces publics ou des zones de transit, ils proposent des cuisines locales et internationales. Les food courts singapouriens sont une version moderne et climatisée des
- [Chayotte](https://glutenevasion.fr/my_keywords/chayotte/) - La chayotte (Sechium edule), aussi appelée christophine, chouchou, mirliton ou patate chayote selon les régions, est un légume-fruit originaire d'Amérique centrale, particulièrement du Mexique. Elle appartient à la famille des cucurbitacées, comme les courgettes ou les citrouilles. De couleur verte ou blanchâtre, elle a une forme arrondie ou légèrement en forme de poire, avec une
- [Gombo](https://glutenevasion.fr/my_keywords/gombo/) - Le gombo, également appelé okra ou ladies' fingers, est un légume originaire d'Afrique et très utilisé dans les cuisines de nombreuses régions du monde, notamment en Afrique, aux Caraïbes, en Inde et en Louisiane (États-Unis). Il se présente sous la forme de capsules vertes allongées, renfermant de petites graines comestibles. Le gombo est apprécié pour
- [Lizano](https://glutenevasion.fr/my_keywords/lizano/) - La sauce Lizano est une sauce traditionnelle du Costa Rica, très utilisée dans la cuisine costaricienne et également appréciée au Nicaragua. Elle est souvent décrite comme ayant une saveur légèrement piquante, douce et aigre-douce, avec des notes de cumin et de légumes. La sauce Lizano est de couleur brune et a une consistance similaire à
- [Tataki](https://glutenevasion.fr/my_keywords/tataki/) - Le tataki est une technique culinaire japonaise qui consiste à saisir brièvement un morceau de poisson ou de viande à feu vif, puis à le tremper rapidement dans de l'eau froide pour arrêter la cuisson. Ce procédé permet de conserver un cœur cru ou légèrement saignant, tandis que l'extérieur est grillé. Le tataki est généralement
- [](https://glutenevasion.fr/my_keywords/5043/) - La sauce Worcestershire est une sauce anglaise fermentée, utilisée comme condiment pour rehausser la saveur de divers plats. Elle est fabriquée à partir d'un mélange d'ingrédients comprenant du vinaigre de malt, de la mélasse, des anchois, du tamarin, des oignons, de l'ail, du sucre et des épices. Après fermentation, la sauce est vieillie, ce qui
- [Dashi](https://glutenevasion.fr/my_keywords/dashi/) - Le dashi est un bouillon de base fondamental dans la cuisine japonaise, utilisé pour ajouter une saveur de la mer à de nombreux plats. Il est traditionnellement préparé en faisant infuser des ingrédients riches en saveurs, tels que le kombu (algue kelp) et les flocons de bonite séchée (katsuobushi), dans de l'eau chaude. Il existe
- [daikon](https://glutenevasion.fr/my_keywords/daikon/) - Le daikon est un radis blanc d'origine asiatique, particulièrement populaire dans les cuisines japonaise, chinoise et coréenne. De forme allongée, il a une saveur douce et légèrement piquante, bien moins prononcée que celle du radis rouge classique. Le daikon peut être consommé cru dans des salades, mariné (comme dans les tsukemono japonais), ou cuit dans
- [Jaggery](https://glutenevasion.fr/my_keywords/jaggery/) - Le jaggery est un sucre non raffiné traditionnellement utilisé en Inde, en Afrique et en Asie du Sud-Est. Il est fabriqué à partir de la sève de canne à sucre ou de palmier, qui est chauffée pour évaporer l'eau, puis solidifiée en blocs ou en granulés. Le jaggery a une couleur brune dorée et une
- [pappadum](https://glutenevasion.fr/my_keywords/pappadum/) - Le pappadum (ou papadum, papad) est une fine galette croustillante originaire du sous-continent indien. Elle est fabriquée à partir de farine de légumineuses, comme la farine de lentilles, de pois chiches ou d'urad dal (haricot mungo), mélangée à de l'eau et des épices. Les pappadums sont généralement séchés avant d'être grillés, frits ou cuits au
- [Samoussa](https://glutenevasion.fr/my_keywords/samoussa/) - Le samoussa (ou samosa) est un petit beignet triangulaire, croustillant, originaire du sous-continent indien et populaire dans de nombreuses régions d'Asie, d'Afrique de l'Est et du Moyen-Orient. Il fait également partie de la gastronimie de la Réunion. Il est traditionnellement farci d'un mélange de légumes, de pommes de terre, de viande hachée (comme du bœuf,
- [Ghee](https://glutenevasion.fr/my_keywords/ghee/) - Le ghee est un beurre clarifié, originaire de la cuisine indienne et largement utilisé en Asie du Sud. Il est obtenu en chauffant du beurre jusqu'à ce que l'eau s'évapore et que les solides du lait se séparent et soient retirés, ne laissant que la matière grasse pure. Le ghee a une saveur de noisette
- [Lassi](https://glutenevasion.fr/my_keywords/lassi/) - Le lassi est une boisson traditionnelle d'origine indienne, à base de yaourt, généralement consommée pour ses qualités rafraîchissantes. Il existe deux principales variantes de lassi : Lassi sucré : Mélangé avec du sucre et parfois des fruits, comme la mangue, pour obtenir une boisson douce et onctueuse. Le lassi à la mangue est l'une des
- [Mole](https://glutenevasion.fr/my_keywords/mole/) - Le mole est une sauce traditionnelle de la cuisine mexicaine, riche et complexe, qui combine une variété d’ingrédients, notamment des piments, des épices, des fruits secs, du chocolat, des graines (comme les graines de sésame) et parfois des fruits. Le mole peut être préparé avec une base de différentes variétés de piments et peut varier
- [Fesenjan](https://glutenevasion.fr/my_keywords/fesenjan/) - Le fesenjan est un ragoût traditionnel de la cuisine perse (iranienne), généralement préparé à base de noix, de mélasse de grenade, et souvent de viande comme du poulet ou du canard. Ce plat est apprécié pour son équilibre subtil entre les saveurs sucrées et acidulées, avec les noix moulues qui donnent une texture riche et
- [Taktouka](https://glutenevasion.fr/my_keywords/taktouka/) - La taktouka est un plat traditionnel marocain, typiquement servi en entrée ou en accompagnement. Il s'agit d'une salade cuite à base de poivrons verts et rouges grillés, de tomates, d'ail, de paprika, de cumin et d'huile d'olive. Les légumes sont mijotés ensemble jusqu'à obtenir une texture légèrement confite, avec des saveurs équilibrées entre douceur et
- [Courge](https://glutenevasion.fr/my_keywords/courge/) - Les courges désignent un ensemble de légumes appartenant à la famille des cucurbitacées. Elles comprennent une grande variété de plantes comme la courge butternut, le potiron, la citrouille, le potimarron, et la courgette. Les courges peuvent être classées en deux catégories : courges d'été, comme la courgette, qui ont une peau tendre et se consomment
- [Chilaquiles](https://glutenevasion.fr/my_keywords/chilaquiles/) - Les chilaquiles sont un plat traditionnel mexicain, généralement consommé au petit-déjeuner ou au brunch. Ils sont préparés à base de tortillas de maïs coupées en triangles, qui sont ensuite légèrement frites ou grillées, puis mijotées dans une sauce. La sauce peut être rouge (à base de tomates et piments) ou verte (à base de tomatillos).
- [Malabar](https://glutenevasion.fr/my_keywords/malabar/) - Le terme Malabar fait référence à plusieurs choses selon le contexte : Région géographique : Le Malabar est une région située le long de la côte sud-ouest de l'Inde, dans l'État du Kerala. Elle est connue pour ses épices, en particulier le poivre, et son influence dans la cuisine indienne, notamment avec des plats à
- [smoothie](https://glutenevasion.fr/my_keywords/smoothie/) - Un smoothie est une boisson épaisse et onctueuse réalisée en mixant des fruits ou légumes frais avec des liquides comme de l'eau, du lait, du yaourt ou des laits végétaux (amande, soja, etc.). Il peut également contenir des glaçons, des graines (comme les graines de chia ou de lin), du miel, du beurre de noix,
- [Cacik](https://glutenevasion.fr/my_keywords/cacik/) - Le cacık est une spécialité culinaire turque, similaire au tzatziki grec. Il s'agit d'une sauce ou d'une soupe froide à base de yaourt nature, de concombre râpé ou coupé en petits dés, d'ail, d'aneth ou de menthe, et d'un filet d'huile d'olive. Le cacık peut être plus liquide pour être servi en soupe froide ou
- [Papas arrugadas](https://glutenevasion.fr/my_keywords/papas-arrugadas/) - Les papas arrugadas sont un plat traditionnel des îles Canaries, composé de petites pommes de terre qui sont cuites avec leur peau dans de l'eau très salée, souvent de l'eau de mer. Le terme "arrugadas" signifie "ridées" en espagnol, en référence à l'apparence plissée que les pommes de terre prennent après cuisson. Une fois cuites,
- [mojo](https://glutenevasion.fr/my_keywords/mojo/) - Le mojo est une sauce traditionnelle des îles Canaries, également populaire à Cuba et dans certaines régions d'Amérique latine. Il en existe plusieurs variantes, les deux principales étant le mojo verde (sauce verte) et le mojo rojo (sauce rouge). Le mojo verde est préparé à base de coriandre, de persil, d'ail, d'huile d'olive, de vinaigre
- [Panna cotta](https://glutenevasion.fr/my_keywords/panna-cotta/) - La panna cotta est un dessert italien crémeux, dont le nom signifie littéralement "crème cuite" en italien. Elle est préparée en mélangeant de la crème, du sucre et de la gélatine, puis en laissant le mélange refroidir et prendre au réfrigérateur. La texture de la panna cotta est lisse et fondante, et elle est souvent
- [lap](https://glutenevasion.fr/my_keywords/lap/) - Le lap ou lab (aussi orthographié larb) est une salade traditionnelle originaire du Laos, très populaire dans toute l’Asie du Sud-Est, notamment en Thaïlande. Elle se compose principalement de viande hachée (généralement du porc, du poulet, du bœuf ou du canard), mélangée à des herbes fraîches comme la coriandre et la menthe, des échalotes, du
- [yassa](https://glutenevasion.fr/my_keywords/yassa/) - Le yassa est un plat traditionnel d'Afrique de l'Ouest, particulièrement populaire au Sénégal et en Gambie. Il se compose principalement de poulet ou de poisson mariné dans un mélange à base de citron, d'oignons, de moutarde et d'épices, puis grillé ou frit avant d'être mijoté dans la marinade. Le yassa est connu pour son goût
- [achards](https://glutenevasion.fr/my_keywords/achards/) - Les achards sont un condiment ou accompagnement à base de légumes ou de fruits marinés, couramment préparés dans les cuisines créoles, notamment à La Réunion, aux Antilles, et en Inde. Les légumes comme les carottes, les haricots verts, le chou ou les piments sont finement coupés, blanchis, puis marinés dans un mélange d’huile, de vinaigre,
- [shana masala](https://glutenevasion.fr/my_keywords/shana-masala/) - Le chana masala (ou shana masala) est un plat végétarien épicé originaire du sous-continent indien, particulièrement populaire en Inde et au Pakistan. Il est préparé à base de pois chiches (appelés chana en hindi), cuits dans une sauce épicée à base de tomates, d'oignons, d'ail, de gingembre et d'un mélange d'épices appelé masala, qui peut
- [Potjekos](https://glutenevasion.fr/my_keywords/potjekos/) - Le potjekos (ou potjiekos) est un plat traditionnel d'Afrique du Sud, originaire des colons néerlandais (Boers). Le terme "potjekos" signifie littéralement "nourriture du petit pot" en afrikaans, en référence à la marmite en fonte dans laquelle il est cuisiné, appelée potjie. Ce ragoût est préparé lentement à feu doux, souvent en plein air, sur des
- [pop](https://glutenevasion.fr/my_keywords/pop/) - Le pop (aussi appelé pap ou papa dans certaines régions) est un plat de base très répandu en Afrique australe, particulièrement en Afrique du Sud, au Lesotho, au Botswana et en Zambie. Il s'agit d'une bouillie ou d'une pâte épaisse préparée à partir de farine de maïs (ou de maïs moulu) et d'eau. Selon la
- [Mafé](https://glutenevasion.fr/my_keywords/mafe/) - Le mafè (ou mafé) est un plat traditionnel d'Afrique de l'Ouest, particulièrement populaire au Sénégal, en Guinée, au Mali et en Gambie. Il s'agit d'un ragoût à base de viande (généralement du poulet, du bœuf ou de l'agneau), de poisson ou de légumes, cuits dans une sauce épaisse à base de pâte d'arachide. Cette sauce
- [Poivre de Sishuan](https://glutenevasion.fr/my_keywords/poivre-de-sishuan/) - Le poivre de Sichuan est une épice originaire de la province du Sichuan en Chine, utilisée couramment dans la cuisine asiatique, notamment chinoise et tibétaine. Contrairement au poivre noir, il ne s'agit pas d'une véritable baie de poivrier, mais des coques séchées des baies d'un arbuste de la famille des rutacées. Le poivre de Sichuan
- [Chimichurri](https://glutenevasion.fr/my_keywords/chimichurri/) - Le chimichurri est une sauce verte ou rouge d'origine argentine, utilisée principalement comme marinade ou accompagnement pour les viandes grillées, notamment lors des asados (barbecues). Il est composé d'ingrédients frais tels que du persil, de l'ail, de l'origan, du vinaigre, de l'huile d'olive, du piment (pour la version rouge), et d'autres épices, selon les variantes.
- [Touncinho](https://glutenevasion.fr/my_keywords/touncinho/) - Le toucinho do céu est un dessert traditionnel portugais, dont le nom se traduit littéralement par "lard du ciel." Malgré son nom, ce gâteau ne contient généralement pas de lard, mais il tire son origine des couvents où il était fabriqué avec des ingrédients riches comme le sucre, les jaunes d'œufs, et la poudre d'amandes.
- [Fermenté](https://glutenevasion.fr/my_keywords/fermente/) - Le terme fermenté désigne un processus naturel au cours duquel des micro-organismes (comme des bactéries, des levures ou des moisissures) transforment les sucres d'un aliment en d'autres composés, tels que des acides, des gaz ou de l'alcool. Ce procédé permet non seulement de conserver les aliments plus longtemps, mais il modifie également leur saveur, leur
- [manioc](https://glutenevasion.fr/my_keywords/manioc/) - Le manioc est une racine tubéreuse originaire d'Amérique du Sud, cultivée dans de nombreuses régions tropicales du monde. Il est une source importante de glucides et est consommé sous diverses formes : bouilli, frit, en purée ou transformé en farine. Le manioc est naturellement sans gluten, ce qui en fait un ingrédient de choix pour
- [curry](https://glutenevasion.fr/my_keywords/curry/) - Le curry désigne à la fois un mélange d'épices et un type de plat répandu dans de nombreuses cuisines à travers le monde, notamment en Inde, en Asie du Sud-Est et dans les Caraïbes. En tant qu'épices, le curry est un mélange parfumé composé d'ingrédients tels que le curcuma, le cumin, la coriandre, le fenugrec,
- [rougail](https://glutenevasion.fr/my_keywords/rougail/) - Le rougail est un condiment ou un accompagnement d'origine réunionnaise et malgache, traditionnellement servi avec des plats de riz ou de viande. Il se compose généralement de tomates fraîches, d'oignons, de piments, de gingembre et de différentes épices. Il existe plusieurs variantes du rougail, comme le rougail saucisse (à base de saucisses) ou le rougail
- [Combava](https://glutenevasion.fr/my_keywords/combava/) - Le combava, ou kaffir lime en anglais, est un agrume originaire d'Asie du Sud-Est. Il est principalement utilisé pour son zeste très parfumé et ses feuilles aromatiques. Le fruit ressemble à un petit citron vert avec une peau rugueuse et bosselée. Il est souvent employé dans la cuisine des îles de l'océan Indien (comme à
- [Brèdes mafanes](https://glutenevasion.fr/my_keywords/bredes-mafanes/) - Les brèdes mafane sont des feuilles comestibles provenant d'une plante appelée Acmella oleracea, aussi connue sous le nom de cresson de Pará ou plante électrique. Originaire de Madagascar, cette plante est très prisée dans la cuisine malgache, où elle est utilisée comme ingrédient clé dans des plats traditionnels, notamment le fameux romazava, un ragoût de
- [Pak Choi](https://glutenevasion.fr/my_keywords/pak-choi/) - Le pak choï, également écrit bok choy ou chou chinois, est un légume-feuille très populaire dans la cuisine asiatique, particulièrement en Chine. Il appartient à la famille des crucifères, tout comme le chou, le brocoli et le chou-fleur. Le pak choï se distingue par ses larges feuilles vert foncé et ses tiges blanches croquantes. Ce
- [Miso](https://glutenevasion.fr/my_keywords/miso/) - Le miso est une pâte fermentée traditionnelle japonaise, fabriquée à partir de soja ou de riz, de sel et d'un ferment appelé koji (un champignon, Aspergillus oryzae). Cette pâte salée est utilisée comme base pour des soupes, sauces, marinades et vinaigrettes. Le miso existe sous différentes variétés, allant du blanc (plus doux et sucré) au

## Recettes

- [Tian de légumes provençal (sans gluten)](https://glutenevasion.fr/recette/tian-de-legumes-provencal/) - Le Tian de légumes est un plat traditionnel du sud de la France, typique de la cuisine provençale. Son nom vient du plat en terre cuite dans lequel il est cuit lentement. Composé de légumes d’été – courgettes, aubergines, tomates – finement tranchés et superposés, il est relevé d’herbes de Provence et d’un filet d’huile d’olive. Ce
- [Le Tom Kha Pla : ma soupe coup de coeur Thaïlandaise](https://glutenevasion.fr/recette/le-tom-kha-pla-ma-soupe-coup-de-coeur-thailandaise/) - Si vous me suivez, vous savez que j'adore les plats qui racontent une histoire, et le Tom Kha Pla est un véritable monument de la cuisine thaïlandaise. Moins piquant que son cousin le Tom Yum, ce bouillon de poisson à la noix de coco est très agréable au palais: on y retrouve la douceur de la noix
- [Mousse au chocolat, façon Pierre Hermé.](https://glutenevasion.fr/recette/mousse-au-chocolat-facon-pierre-herme/) - Plongez dans l’univers du grand pâtissier Pierre Hermé avec cette version de la célèbre mousse au chocolat, fidèle à son intensité et à sa légèreté. Un dessert sans gluten bien sûr, au goût profond, qui marie à merveille la puissance du chocolat noir avec l’onctuosité d’une texture aérienne. Chaque cuillerée fond dans la bouche, ce
- [Gâteau italien aux noisettes (torta di nocciole)](https://glutenevasion.fr/recette/gateau-italien-aux-noisettes-torta-di-nocciole/) - Il me restait des noisettes et ce gâteau italien, préparé avec seulement 3 ingrédients, me faisait de l'oeil depuis un moment. Né dans les collines du Piémont, ce gâteau aux noisettes met à l’honneur les fameuses noisettes Tonda Gentile, réputées comme étant les meilleures du monde. Je vais être honnête, mes noisettes n'était pas les
- [Gâteau à la noix de coco sans farine.](https://glutenevasion.fr/recette/gateau-a-la-noix-de-coco-sans-farine-pour-pessah-un-gateau-moelleux-et-sans-gluten/) - Pendant Pessa'h, la fête juive de la liberté, on évite tout aliment levé ou à base de farine. C’est l’occasion parfaite de redécouvrir des recettes simples, traditionnelles et naturellement sans gluten, comme ce délicieux gâteau à la noix de coco. Léger, fondant et subtilement sucré, il ne contient ni farine, ni levure, ce qui le rend parfait pour les
- [Kolak indonésien sans gluten – Le dessert crémeux du Ramadan à la noix de coco](https://glutenevasion.fr/recette/kolak-indonesien-sans-gluten-le-dessert-cremeux-du-ramadan-a-la-noix-de-coco/) - Le Kolak est un dessert indonésien traditionnellement servi pendant le mois du Ramadan, notamment à l’iftar, le moment de rupture du jeûne. Doux, crémeux et naturellement sans gluten, il se compose de bananes plantains et ou patates douces mijotées dans un délicieux mélange de lait de coco et de sucre de palme, parfumé à la feuille de pandan ou à la vanille. J'ai ajouté
- [Pabellon criollo, plat national du Vénézuela](https://glutenevasion.fr/recette/pabellon-criollo-plat-national-du-venezuela/) - Le Pabellón Criollo est considéré comme le plat national du Venezuela, symbole de son identité culinaire. Il associe quatre éléments simples mais riches en saveurs : le riz blanc, les haricots noirs mijotés, la viande effilochée et les bananes plantains frites. Ces ingrédients représentent la diversité culturelle et agricole du pays : le riz et les haricots
- [Bol de riz renversé Mauricien](https://glutenevasion.fr/recette/bol-de-riz-renverse-mauricien/) - Le bol de riz renversé est un souvenir d'enfance de mes vacances à l'île Maurice quand j'habitais à La Réunion: il est connu pour son aspect visuel unique et ses différentes saveurs. Le principe est simple mais ingénieux : des légumes, une protéine et une sauce délicieusement parfumée sont disposés au fond d’un bol, recouverts
- [Le Malva pudding, coup de coeur sucré de Namibie](https://glutenevasion.fr/recette/le-malva-pudding-coup-de-coeur-sucre-de-namibie/) - Lors de mon dernier voyage culinaire, j'ai découvert une pépite de l'Afrique australe : le Malva Pudding. C'est un gâteau ultra-moelleux, presque spongieux, qui, des sa sortie du four sera mmédiatement baigné dans une sauce crémeuse à la vanille ( un peu comme le gâteau Tres Teches du Costa Rica). Hérité de ses voisins d'Afrique du
- [Le Poulet Kung Pao, ou le poulet impérial](https://glutenevasion.fr/recette/le-poulet-kung-pao-ou-le-poulet-imperial/) - Si vous cherchez une recette chinoise originale, ne cherchez plus : le Poulet Kung Pao vous plaira sûrement. Pour la petite histoire, son nom signifie littéralement "les dés de poulet du Gardien du Palais", un hommage à un ancien gouverneur du Sichuan qui en raffolait. Pendant la Révolution culturelle en Chine, le nom "Gong Bao" a été banni
- [La Socca Niçoise: la petite galette à la farine de pois chiche.](https://glutenevasion.fr/recette/la-socca-nicoise-la-petite-galette-a-la-farine-de-pois-chiche/) - S’il y a bien un plat dont je me souviens lors de mes balades dans le Vieux-Nice, c'est celui de la socca brûlante, tout juste sortie du four à bois. Cette grande galette à la farine de pois chiche est une institution, un moment de partage que l’on déguste avec les doigts, généreusement poivrée. Elle est croustillante
- [Amok Trei, poisson à la cambodgienne](https://glutenevasion.fr/recette/amok-trei-poisson-a-la-cambodgienne/) - L’Amok Trei est un plat traditionnel du Cambodge, mettant en vedette du poisson cuit à la vapeur dans des feuilles de bananier avec une sauce crémeuse au lait de coco et des épices parfumées. Ce plat est souvent servi lors des festivals et des repas en famille. Enveloppé dans des feuilles de bananier, il dégage
- [Le fameux Banana Bread américain, sans gluten](https://glutenevasion.fr/recette/le-fameux-banana-bread-americain-sans-gluten/) - Le banana bread (cake à la banane) est un classique de la pâtisserie américaine. Né au cours de la Grande Dépression pour ne pas gaspiller les bananes trop mûres, ce gâteau moelleux et parfumé est devenu un incontournable du petit-déjeuner et des pauses gourmandes aux Etats-Unis. On l'aime pour sa texture fondante et son côté régressif. Sans
- [Banana Bread, sans gluten, IG bas et sans lactose](https://glutenevasion.fr/recette/banana-bread-sans-gluten-ig-bas-et-sans-lactose/) - Une nouvelle recette de banana bread (cake à la banane) mais cette fois-ci à IG bas et sans lactose. Et oui, je suis très gourmande mais j'essaye de manger plus sainement. Voici donc un Banana bread sans gluten, protéiné et peu de sucré. Et bien j'avoue qu'il était délicieux et que toute la famille l'a apprécié au
- [Le Sekihan : le petit secret des Japonaises](https://glutenevasion.fr/recette/le-sekihan-le-petit-secret-des-japonaises/) - Connaissez-vous le Sekihan ? Ce plat traditionnel du Japon, dont le nom signifie littéralement "riz rouge", est bien plus qu’un simple accompagnement. Traditionnellement servi lors des moments de célébration, il tire sa couleur rubis naturelle de la cuisson des haricots azukis. J'en ai également réalisé un avec du riz gluant noir complet, qui est beaucoup plus intéressant que
- [Aloo Bhorta (Purée de pommes de terre du bengladesh](https://glutenevasion.fr/recette/aloo-bhorta-puree-de-pommes-de-terre-du-bengladesh/) - Si vous cherchez l'essence même du repas familial au Bangladesh, ne cherchez pas plus loin que les Bhortas. Ces purées rustiques, préparées avec amour à la main, sont l'accompagnement de tous les repas. Entièrement sans gluten, les Bhortas transforment des ingrédients modestes comme la pomme de terre, l'aubergine, les lentilles ou le poisson en une
- [Dal Bhorta : Purée de lentilles corail du Bangladesh](https://glutenevasion.fr/recette/dal-bhorta-puree-de-lentilles-corail-du-bangladesh/) - Les Bhortas sont infinies : au Bangladesh, on dit qu'on peut faire une Bhorta avec pratiquement n'importe quel ingrédient restant en cuisine. C’est la magie de ce plat : transformer un produit simple en une purée pleine de saveurs avec un pilon ou une fourchette, de l'huile de moutarde et de l'oignon. D'ailleurs, n'hésitez pas à tester
- [La Bhorta d'aubergines: un grand classique du Bangladesh](https://glutenevasion.fr/recette/la-bhorta-daubergines-un-grand-classique-du-bangladesh/) - S'il y a bien un plat qui vous transporte instantanément dans les rues animées de Kolkata ou de Dhaka, c'est le Begun Bhorta. Plus qu'une simple purée d'aubergines, ce sont des saveurs fumées et pimentées qui embaumeront votre cuisine. Traditionnellement, on grille l'aubergine entière sur la flamme vive jusqu'à ce que sa peau devienne noire et
- [Kuku Sabzi: l'omelette persane aux herbes](https://glutenevasion.fr/recette/kuku-zabzi-aux-courgettes-iran/) - Le Kuku Sabzi est une omelette traditionnelle iranienne riche en herbes et souvent servie en accompagnement ou en plat principal. C'est un plat qui incarne pour moi la fraîcheur de la cuisine persane. Contrairement à une omelette classique, ici, les véritables stars, ce sont les herbes fraîches, présentes en une quantité presque déraisonnable ! C'est le plat
- [Porc Vindaloo sans gluten : un classique épicé pour un Noël indien](https://glutenevasion.fr/recette/porc-vindaloo-sans-gluten-un-classique-epice-pour-un-noel-indien/) - Le Porc Vindaloo est un plat typique des chrétiens de l'État de Goa, sur la côte Ouest de l'Inde, connue pour son mélange audacieux d'épices et de saveurs aigres-douces. Ce plat, d'origine portugaise, s'est enrichi des traditions culinaires locales pour devenir un incontournable des célébrations festives, y compris Noël. Ce plat, facile à préparer est naturellement sans
- [Parmigiana d'aubergines](https://glutenevasion.fr/recette/parmigiana-daubergines/) - J'aime beaucoup l'aubergine et je fais souvent des aubergines juste grillées au four, avec un peu d'ail et d'huile d'olive. Mais aujourd'hui, j'avais envie d'un plat plus gourmand et la Parmigiana d'aubergines correspondait parfaitement à mes attentes. C'est un plat italien chaleureux et végétarien, simple à préparer et avec peu d'ingrédients: des aubergines, une sauce
- [Porc grillé comme au Bénin](https://glutenevasion.fr/recette/porc-grille-comme-au-benin/) - Le porc grillé est un classique des villages du Sud du Bénin, où l’on cuisine la viande au feu de bois. La recette repose sur une marinade au tamarin qui apporte une légère note acidulée typique de la région. On y ajoute du piment et de l’ail donnent qui donnent une belle saveur à la
- [Veau aux Citrons Confits et Olives (Maroc)](https://glutenevasion.fr/recette/veau-aux-citrons-confits-et-olives-maroc/) - Le veau aux citrons confits et olives est une recette moderne de la cuisine marocaine. Le veau, bien que consommé au Maroc, est considéré comme une alternative plus légère. On le retrouve de plus en plus dans les foyers urbains car il cuit plus vite et est moins gras que l'agneau, mais si vous demandez
- [Rouleaux de printemps vietnamiens au poisson cru et aux herbes](https://glutenevasion.fr/recette/rouleaux-de-printemps-vietnamiens-au-poisson-cru-et-aux-herbes/) - Lors de notre voyage au Vietnam, nous avions déjeuné dans un restaurant où nous devions préparer nous mêmes nos rouleaux de printemps: nous avions sur la table, les feuilles de riz, des crudités coupées en julienne, des nouilles de riz et de nombreuses herbes fraîches. C'était amusant et surtout délicieux et très frais. Cette version,
- [Saumon Yakizuke : Saumon Mariné à la Japonaise](https://glutenevasion.fr/recette/saumon-yakizuke-un-saumon-marine-a-la-japonaise-savoureux-et-sans-gluten/) - Le Yakizuke est une méthode traditionnelle japonaise qui consiste à faire griller du poisson avant de le mariner dans une sauce parfumée. Ce procédé ancien permet non seulement de révéler les saveurs naturelles du poisson, mais aussi de le conserver plus longtemps. Ce plat japonais est parfait pour une entrée raffinée ou un plat principal léger, servi
- [Poulet au Riz Parfumé aux 7 Épices du Liban, Rez a Djej (Sans Gluten)](https://glutenevasion.fr/recette/poulet-au-riz-parfume-aux-7-epices-du-liban-rez-a-djej-sans-gluten/) - Les fêtes de Noël sont une occasion parfaite pour explorer les saveurs authentiques du monde, et cette recette libanaise de poulet au riz parfumé aux 7 épices apporte une touche d'exotisme et de raffinement à votre table. Ce plat, riche en arômes et naturellement sans gluten, est une invitation au voyage gustatif grâce à l'utilisation des célèbres 7
- [Le Poulet au Sésame de Hong Kong :  Croustillant et sans gluten !](https://glutenevasion.fr/recette/le-poulet-au-sesame-de-hong-kong-croustillant-et-sans-gluten/) - Voyagez directement dans les rues animées de Hong Kong avec cette recette traditionnelle, adaptée sans gluten. Ce plat, grand classique des "Cha Chaan Teng" (les salons de thé locaux), est l’équilibre parfait entre le croquant des graines de sésame et le fondant d'un poulet laqué. Le sésame est une petite pépite nutritionnelle : riche en
- [Mini Pavlovas aux kiwis et à la grenade](https://glutenevasion.fr/recette/mini-pavlovas-dautomne-nouvelle-zelande/) - Il y a des desserts qui marquent les esprits, et la Pavlova en fait indéniablement partie. Ce qui est amusant c'est que la dernière fois que j'en ai préparées une pour mes amis, ils étaient persuadés que ce dessert était russe! Il y a bien un lien: en fait la pavlova a été créée en
- [Hāngi de viande et de légumes (Nouvelle-Zélande, Tradition Maori)](https://glutenevasion.fr/recette/hangi-de-viande-et-de-legumes-nouvelle-zelande-tradition-maori/) - Le Hāngi est une méthode traditionnelle de cuisson utilisée par les Maoris de Nouvelle-Zélande depuis des siècles. Traditionnellement, la nourriture est enveloppée et cuite lentement sous terre à l'aide de pierres chauffées, ce qui lui confère des arômes fumés et une texture fondante. Cette méthode permet de cuire ensemble de la viande, des légumes et
- [Salade de courge butternut rôtie et épinards (Australie)](https://glutenevasion.fr/recette/salade-de-courge-butternut-rotie-et-epinards-australie/) - La courge butternut est très appréciée en Australie. Cette salade légère et colorée, associe la douceur de la courge butternut à la fraîcheur des épinards, le tout rehaussé par le croquant des noix de macadamia grillées. Une vinaigrette au citron et au miel apporte une touche de peps et d'équilibre. Facile à préparer, elle peut
- [Fish Lū, poisson cuit dans des feuilles de bananier (Polynésie)](https://glutenevasion.fr/recette/fish-lu-poisson-cuit-dans-des-feuilles-de-bananier-polynesie/) - Le Fish Lū est un plat traditionnel polynésien, où le poisson est enveloppé dans des feuilles de bananier avec du lait de coco et des légumes, puis cuit à l’étouffée. Ce processus de cuisson dans un four souterrain, appelé "umu" ou "lovo", permet de préserver les saveurs naturelles du poisson tout en infusant des notes
- [Jambon glacé de Noël, Australie](https://glutenevasion.fr/recette/jambon-glace-de-noel-australie/) - Les saisons sont inversées dans cet hémisphère. Noêl en Australie est donc souvent propices aux barbecues. Mais le jambon glacé reste un plat incontournable des fêtes de Noël dans ce pays. Servi froid ou tiède, il est généralement glacé avec un mélange sucré-salé qui caramélise au four, créant une croûte dorée et brillante irrésistible. Traditionnellement accompagné de
- [Lomi Lomi Hawaïen : Une salade de saumon traditionnelle et souvent servie pour Noël](https://glutenevasion.fr/recette/lomi-lomi-hawaien-une-salade-de-saumon-traditionnelle-et-souvent-servie-pour-noel/) - Le lomi lomi est une spécialité traditionnelle hawaïenne où le saumon salé joue un rôle central. Ce plat est souvent préparé pour les grands rassemblements comme les luau, ces célèbres fêtes hawaïennes et pour les fêtes de Noël. En hawaïen, "lomilomi" signifie "masser", car les ingrédients sont mélangés à la main, un geste qui symbolise l’attention et l’amour
- [Ananas grillé au miel et à la vanille: un dessert tahitien simple et frais. 🇵🇫🍍](https://glutenevasion.fr/recette/ananas-grille-au-miel-et-a-la-vanille-un-dessert-tahitien-simple-et-frais-🇵🇫🍍/) - L’ananas grillé au miel et à la vanille est un dessert typiquement polynésien, qu'on appréciera pour sa simplicité et ses saveurs exotiques. A Tahiti, le roi de l'ananas est l’Ananas Queen, ou ananas de Moorea, mais il faudra aller sur place pour le consommer car il est très peu exporté. C'est aussi le cas pour la
- [Poulet Fafa Tahitien, au Lait de Coco et Épinards 🇵🇫🥥](https://glutenevasion.fr/recette/poulet-fafa-tahitien-au-lait-de-coco-et-epinards-🇵🇫🥥/) - Le poulet fafa est un plat traditionnel tahitien, qui se compose de morceaux de poulet mijotés dans du lait de coco et accompagnés de feuilles de fafa, une variété d’épinards locaux que l'on pourra remplacer par les épinards de chez nous. Cette recette, naturellement sans gluten, apporte une texture crémeuse typique de la cuisine polynésienne. Facile et rapide à préparer, elle se
- [Butter Mochi ou gâteau mochi hawaïen sans gluten, irrésistiblement fondant et croquant.](https://glutenevasion.fr/recette/butter-mochi-ou-gateau-mochi-hawaien-sans-gluten-irresistiblement-fondant-et-croquant/) - Les chewy butter mochi sont une spécialité hawaïenne à mi-chemin entre un gâteau et une gourmandise japonaise. C'est encore mon amie japonaise qui me l'a fait découvrir. J'avoue avoir été séduite par leur texture. Composés de farine de riz gluant, donc sans gluten, ils ont une texture moelleuse et légèrement élastique, mais avec une croûte légèrement croustillante. Inspiré
- [Curry de boeuf des Fidji](https://glutenevasion.fr/recette/curry-de-boeuf-des-fidji/) - Le Curry de boeuf fidjien traditionnel est un pilier de la cuisine indo-fidjienne. Importé par les travailleurs indiens venus aux Fidji au XIXe siècle, il s’est adapté aux produits locaux, notamment le lait de coco. Contrairement aux currys indiens, il est moins gras, moins pimenté car adouci avec du lait de coco, (ingrédient local typique). Ce curry
- [Dorade au coco du Mozambique](https://glutenevasion.fr/recette/dorade-au-coco-du-mozambique/) - Aujourd'hui, j'ai envie de vous emmener vers les côtes sauvages du Mozambique, dont la cuisine est marquée par des influences portugaises et indigènes Ce plat, c'est un petit coup de cœur : une dorade au lait de coco inspirée du traditionnel Peixe com Coco. Imaginez un poisson qui mijote doucement dans une sauce onctueuse au lait de coco
- [Bibimbap Coréen Végétarien Sans Gluten](https://glutenevasion.fr/recette/bibimbap-coreen-vegetarien-sans-gluten/) - Je n'avais plus grand chose dans le frigo à part quelques légumes, un reste de riz et des oeufs. Puis je me suis souvenue de plats typiques que des amis coréens nous avaient fait découvrir quand nous habitions à Singapour. Le bibimbap est l'un d'entre eux. C'est un plat coréen complet et équilibré, qui combine saveurs,
- [Verrines de butternut à la feta et aux noix](https://glutenevasion.fr/recette/verrines-de-butternut-a-la-feta-et-aux-noix/) - Il me restait de la veille de la soupe thaï á la courge butternut. Je l'ai transformée en petites verrines apéritives pour accompagner le diner.
- [Potiron au dashi - Kabocha Nimono (Japon)](https://glutenevasion.fr/recette/potiron-au-dashi-kabocha-nimono-japon/) - Le Kabocha Nimono est un plat japonais traditionnel mettant en valeur le kabocha, un potiron japonais à la texture dense et à la saveur sucrée. Ce plat léger, naturellement sans gluten, est mijoté dans un bouillon parfumé à la sauce soja tamari, au mirin et au dashi. Idéal comme entrée ou accompagnement, le Kabocha Nimono
- [Salade asiatique au basilic (sans gluten)](https://glutenevasion.fr/recette/salade-asiatique-au-basilic-sans-gluten/) - Je voulais préparer une salade asiatique avec ce que j'avais dans le frigo et c'est toujours une réussite. Cette salade, rafraîchissante et sans gluten, est parfaite pour vos repas d'été ou un repas léger. La mangue verte (ou plus facilement une mangue peu mûre) apporte une touche sucrée et acidulée, les légumes crus et les
- [Entrée croquante au crabe, poireaux et mangues](https://glutenevasion.fr/recette/entree-croquante-au-crabe-poireaux-et-mangues/) - C'est une recette fraiche et facile à réaliser que j'avais trouvée il y a quelques années sur le site de Hervé Cuisine en cherchant une entrée originale avec du crabe et du poireau. Je n'ai pas été déçue. Le rendu est superbe et l'entrée est vraiment délicieuse. Cette entrée est naturellement sans gluten, je n'ai
- [Galettes de Millet aux Légumes (Inde)](https://glutenevasion.fr/recette/galettes-de-millet-aux-legumes-inde/) - Découvrez une manière délicieuse et sans gluten de cuisiner le millet grâce à ces galettes croustillantes inspirées de la cuisine indienne. Faciles à préparer, elles allient le millet, des légumes frais et des épices pour un résultat équilibré. Ces galettes sont idéales en entrée, en accompagnement ou comme repas léger, accompagnées d'une sauce au yaourt
- [Salade de lentilles, figues et herbes fraîches, Liban](https://glutenevasion.fr/recette/salade-de-lentilles-figues-et-herbes-fraiches-liban/) - Cette salade de lentilles aux figues et aux herbes fraîches vous invite à découvrir les saveurs du Liban tout en restant naturellement sans gluten. Riche en nutriments, cette salade offre un plat léger, sain et équilibré, parfait pour une entrée ou un repas rapide. Simple à réaliser et originale, cette recette utilise des ingrédients que
- [Latkes, galettes de pommes de terre, Sans Gluten](https://glutenevasion.fr/recette/latkes-galettes-de-pommes-de-terre-sans-gluten/) - Les latkes, galettes croustillantes à base de pommes de terre, sont un incontournable de la fête de Hanoucca. Traditionnellement frits pour symboliser le miracle de l’huile, ces galettes sont simples à préparer et sans gluten en utilisant la farine adaptée. Croustillants à l’extérieur et fondants à l’intérieur, les latkes sont parfaits pour accompagner un repas festif
- [Mortadelle vietnamienne sans gluten (Chả Lụa) : Une spécialité festive pour Noël](https://glutenevasion.fr/recette/mortadelle-vietnamienne-sans-gluten-cha-lua-une-specialite-festive-pour-noel/) - La mortadelle vietnamienne, appelée Chả Lụa, est un plat traditionnel servi lors des grandes occasions comme le Tết (Nouvel An lunaire), mais elle s'invite également parfaitement à Noël. Ce rouleau de viande, préparé avec du porc finement haché et cuit dans des feuilles de bananier, offre une texture ferme et une saveur subtilement épicée. Naturellement sans gluten
- [Banh Cuon façon raviole, au Homard, Truffe, et Sauce au Vin Jaune](https://glutenevasion.fr/recette/banh-cuon-facon-raviole-au-homard-truffe-et-sauce-au-vin-jaune/) - Je ne sais pas vous mais j'aime beaucoup les ravioles. Malheureusement, la pâte a raviole contient du gluten. L'idée m'est venue, pour les fêtes, de revisiter le Banh Cuon, cette crêpe de rue vietnamienne. Voici donc une recette sophistiquée de Banh Cuon au Homard et à la Truffe, agrémentée d'une sauce au vin jaune. Le homard
- [Taboulé de choux-fleur, d'inpiration libanaise](https://glutenevasion.fr/recette/taboule-de-choux-fleur-dinpiration-libanaise/) - Une alternative légère et saine au taboulé traditionnel: Le taboulé de chou-fleur est une version revisitée et naturellement sans gluten du célèbre taboulé libanais. Ici, le chou-fleur râpé remplace la semoule de blé, offrant une texture légère et une option parfaite pour les personnes intolérantes au gluten. Riche en saveurs grâce aux herbes fraîches, ce
- [Ema Datshi : Le secret pimenté du Bhoutan](https://glutenevasion.fr/recette/ema-datshi-le-secret-pimente-du-bhoutan/) - Si vous êtes courageux, plongez au cœur de l'Himalaya avec l'Ema Datshi, le plat national du Bhoutan. Cette spécialité est une véritable ode au piment, ici utilisé non pas comme une simple épice, mais comme un légume central. Naturellement sans gluten, ce plat onctueux repose sur un mariage surprenant et addictif quand on aime manger
- [Hoentay : Les raviolis de sarrasin qui réinventent le sans gluten](https://glutenevasion.fr/recette/hoentay-les-raviolis-de-sarrasin-qui-reinventent-le-sans-gluten/) - Si vous pensiez que les raviolis étaient réservés aux amateurs de blé, laissez les Hoentay du Bhoutan vous prouver le contraire. Originaires de la mystérieuse vallée de Haa, ces petits chaussons rustiques sont une rareté culinaire : leur pâte est confectionnée à base de farine de sarrasin, ce qui les rend naturellement sans gluten et
- [Borani Banjan, une salade chaud-froid afghane](https://glutenevasion.fr/recette/borani-banjan-une-salade-chaud-froid-afghane/) - Si vous cherchez une entrée qui allie gourmandise, fraîcheur et exotisme, le Borani Banjan est une véritable révélation. Ce trésor de la cuisine afghane met à l'honneur l'aubergine, joyau des jardins d'Asie centrale, dans un mariage de textures absolument irrésistible. Imaginez des tranches d'aubergines fondantes, nappées d'une sauce tomate aux épices douces, le tout couronné par une
- [Recette du Puto Bumbong sans gluten](https://glutenevasion.fr/recette/recette-du-puto-bumbong-sans-gluten/) - Le Puto Bumbong est une dessert traditionnel des Philippines, souvent servie pendant la période de Noël. Ce gâteau de riz violet cuit à la vapeur, traditionnellement préparé dans des tubes en bambou (bumbong), a une texture moelleuse et un goût légèrement sucré. La garniture est composée de noix de coco râpée, de beurre et de sucre muscovado.
- [Che (Soupe sucrée vietnamienne) sans gluten : Une douceur festive pour Noël](https://glutenevasion.fr/recette/che-soupe-sucree-vietnamienne-sans-gluten-une-douceur-festive-pour-noel/) - La soupe sucrée, ou Chè en vietnamien, est un dessert traditionnel qui se décline en une infinité de variations. Véritable symbole de partage et de convivialité, elle trouve parfaitement sa place sur une table de fête. À Noël, elle apporte une touche d’exotisme et de douceur, tout en respectant les régimes sans gluten. À base de lait
- [Riz au lait indien de Noël (Kheer ou payasam)](https://glutenevasion.fr/recette/riz-au-lait-indien-de-noel-kheer-ou-payasam/) - Le Payasam, aussi appelé "Kheer" dans certaines régions du sud de l'Inde, est un dessert traditionnel souvent servi lors des fêtes de Noël. Élaboré à base de riz, de lait et de sucre, ce dessert crémeux, doux et parfumé est souvent enrichi de fruits secs et d’épices comme la cardamome. C'est une option naturellement sans gluten
- [Gajar Ka Halwa (pudding de carottes): un dessert de Noël indien traditionnel (sans gluten)](https://glutenevasion.fr/recette/gajar-ka-halwa-pudding-de-carottes-un-dessert-de-noel-indien-traditionnel-sans-gluten/) - Le Gajar Ka Halwa, ou pudding de carottes indien, est un dessert traditionnel de l’hiver, particulièrement prisée lors des célébrations comme Noël. Ce dessert, doux et onctueux, est préparé à partir de carottes râpées mijotées dans du lait et du ghee (beurre), puis garnies de fruits secs. Naturellement sans gluten, ce plat combine des saveurs sucrées
- [Kurisumasu Keeki, Fraisier japonais de Noël](https://glutenevasion.fr/recette/kurisumasu-keeki-gateau-de-noel-japonais/) - Le Kurisumasu Keeki est le gâteau de Noël typique au Japon, préparé avec une génoise légère et garni de crème fouettée et de fraises fraîches. Ce dessert est une adaptation japonaise des traditions de Noël importées de l’Occident, notamment après la Seconde Guerre mondiale, période durant laquelle Noël est devenu populaire au Japon. Le Kurisumasu Keeki s’est
- [Gâteaux individuels d'automne sans gluten, inspiration japonaise.](https://glutenevasion.fr/recette/gateaux-individuels-dautomne-sans-gluten-inspiration-japonaise/) - J'ai voulu revisiter le gâteau japonais de Noël (Kurisumasu Keeki), en version individuelle et aux fruits d'automne puisque les fraises ne sont plus de saison au mois de Novembre. Le rendu visuel n'est pas le plus élégant mais ils étaient délicieux. Je le tenterai à nouveau en version gâteau, recouvert de glaçage à la chantilly.
- [Bibingka Sans Gluten – Un Classique Philippin pour Noël](https://glutenevasion.fr/recette/bibingka-sans-gluten-un-classique-philippin-pour-noel/) - Le bibingka est un dessert traditionnel apprécié aux Philippines, en particulier pendant la période de Noël. Ce gâteau de riz au coco est cuit au four, ce qui lui confère une texture moelleuse et un arôme délicat de noix de coco. Naturellement sans gluten et moelleux le bibingka ravira petits et grands. Voici comment préparer
- [Kakis Rôtis au Miel et aux Noisettes (Liban)](https://glutenevasion.fr/recette/kakis-rotis-au-miel-et-aux-noisettes-liban/) - Les kakis rôtis au miel et aux noisettes sont une délicieuse façon de sublimer ce fruit doux et juteux. Cette recette simple et rapide offre des saveurs sucrées, légèrement caramélisées, et une texture croquante grâce aux noisettes. Inspirée des saveurs du Moyen-Orient, elle est idéale pour un dessert raffiné ou un goûter gourmand.
- [Petites crêpes de riz Thaïlandaises au lait de coco (Khanom Krok)](https://glutenevasion.fr/recette/khanom-krok-thailande/) - Le Khanom Krok est un dessert thaïlandais populaire: ce sont de petites crêpes à base de farine de riz et de lait de coco, cuites dans un moule spécial à plusieurs cavités. Je les ai fait cuire dans un moule en silicone similaire (à petites empreintes). Ce dessert est naturellement sans gluten et offre une
- [Modak (Douceurs sucrées à la farine de riz)](https://glutenevasion.fr/recette/modakboules-sucrees-a-la-farine-de-riz/) - Les Modak sont des petites boulettes façonnées, sucrées, à base de farine de riz, traditionnellement préparées en l'honneur de Ganesha. Ce dessert sans gluten, garni de noix de coco et de jaggery (sucre de canne non raffiné), est cuit à la vapeur et est très apprécié pendant Diwali. Les modak ont une texture moelleuse et
- [Ladoo sans gluten (Boules sucrées à la farine de pois chiches)](https://glutenevasion.fr/recette/ladoo-sans-gluten-boules-sucrees-a-la-farine-de-pois-chiches/) - Les Ladoo sont de petites boules sucrées, souvent servies pendant les célébrations de Diwali. Cette recette est naturellement sans gluten car elle utilise de la farine de pois chiches, ce qui donne aux Ladoo une texture dense et une saveur légèrement grillée. Ils sont parfumés avec du ghee et de la cardamome, rendant chaque bouchée
- [Crêpes vertes au pandan](https://glutenevasion.fr/recette/crepes-vertes-au-pandan/) - Les crêpes vertes au pandan sont un vrai régal pour les yeux et le palais. Leur couleur verte vibrante, issue des feuilles de pandan, attire instantanément l’attention, tandis que leur parfum exotique vous transporte dans une ambiance tropicale. Elles sont généralement servies enroulées, avec une garniture douce à la noix de coco et au sucre
- [Crème au coco aux saveurs asiatiques](https://glutenevasion.fr/recette/creme-au-coco-aux-saveurs-asiatiques/) - La crème au coco est une douceur asiatique rafraîchissante qui met en avant les saveurs exotiques de la noix de coco. Ce dessert onctueux et naturellement sans gluten est très apprécié dans de nombreux pays asiatiques, notamment en Thaïlande et en Malaisie, où la noix de coco est un ingrédient clé dans la cuisine. Légèrement
- [Es Kopyor Mangue et Fruits de la Passion (Indonésie)](https://glutenevasion.fr/recette/es-kopyor-mangue-et-fruits-de-la-passion-indonesie/) - Le Es Kopyor est un dessert-boisson indonésien traditionnel, souvent consommé lors des chaudes journées ou des célébrations. C’est une boisson rafraîchissante à base de lait de coco et d’ingrédients tels que des fruits tropicaux, du sirop, et des glaçons. Le terme "Es" signifie "glace" ou "glaçon" en indonésien, ce qui indique que c'est une boisson servie froide.devient
- [Lassi à la mangue et aux fruits de la passion](https://glutenevasion.fr/recette/lassi-a-la-mangue-et-aux-fruits-de-la-passion/) - Le lassi est une boisson traditionnelle originaire du sous-continent indien, faite à base de yaourt, souvent mélangée avec de l'eau, des épices, ou des fruits pour en faire une boisson rafraîchissante. Le Mango Lassi est un classique indien, et l'ajout de fruits de la passion lui donne une touche acidulée et tropicale. Cette combinaison de mangue sucrée
- [Kueh Bingka Ubi (Indonésie)](https://glutenevasion.fr/recette/kueh-bingka-ubi-indonesie/) - Le Kueh Bingka Ubi est un dessert traditionnel indonésien à base de manioc râpé et de lait de coco. Ce gâteau sucré et dense, souvent parfumé à la feuille de pandan, est très apprécié pour sa texture moelleuse et légèrement croustillante à l'extérieur. Naturellement sans gluten, il est parfait pour les personnes suivant un régime sans gluten.
- [Buchi des philippines à la patate douce](https://glutenevasion.fr/recette/buchi-des-philippines-a-la-patate-douce/) - Le Buchi à la patate douce, parfois appelé Butsi aux Philippines, est un dessert ou une collation populaire dans la cuisine philippine, inspiré de la culture chinoise. Il s'agit d'une boule de pâte à base de farine de riz gluant, enrobée de graines de sésame, et traditionnellement farcie de pâte de haricots rouges sucrée (anko). Ces boulettes sont frites jusqu'à
- [Halva turc au tahini et aux pistaches](https://glutenevasion.fr/recette/halva-turc-au-tahini-et-aux-pistaches/) - La halva est une confiserie très répandue dans diverses régions du monde. La halva (ou halwa, halvah) est un terme qui désigne une famille de desserts sucrés, populaires dans de nombreuses régions du monde, notamment au Moyen-Orient, en Méditerranée, en Asie centrale et du Sud, ainsi qu'en Europe de l'Est. Son nom vient du mot arabe « halwa » qui signifie « sucrerie
- [Thaï Mango sticky rice, riz gluant à la mangue](https://glutenevasion.fr/recette/thai-mango-sticky-rice-riz-gluant-a-la-mangue/) - Le Mango Sticky Rice ou "Khao Niew Mamuang" est un dessert que vous trouverez partout en Thaïlande: mes enfants en raffolent (et moi aussi!). Composé de riz gluant parfumé au lait de coco et accompagné de mangue fraîche, ce dessert sans gluten est idéal pour clore un repas sur une note douce et exotique. Facile à préparer,
- [Suman des Philippines sans gluten : un dessert de riz gluant traditionnel pour Noël](https://glutenevasion.fr/recette/suman-des-philippines-sans-gluten-un-dessert-de-riz-gluant-traditionnel-pour-noel/) - Le Suman est un dessert traditionnel des Philippines, particulièrement apprécié pendant les fêtes de Noël. Ce dessert simple et délicieux à base de riz gluant cuit dans des feuilles de bananier est naturellement sans gluten. Souvent servi avec du sucre de coco ou une sauce sucrée au lait de coco, le Suman reflète les traditions philippines. Parfait pour une
- [Gâteau de Noël Sri Lankais sans gluten : une tradition de fin d'année aux saveurs exotiques](https://glutenevasion.fr/recette/gateau-de-noel-sri-lankais-sans-gluten-une-tradition-de-fin-dannee-aux-saveurs-exotiques/) - Le Sri Lanka, véritable perle de l’océan Indien, est réputé pour sa richesse culturelle et culinaire. Pendant les fêtes de Noël, un incontournable des tables sri-lankaises est le célèbre gâteau de Noël aux fruits secs. Cette version sans gluten conserve toute la richesse des épices, des fruits confits, et des noix qui rendent ce dessert si
- [Meghli Libanais Sans Gluten : Un Dessert Traditionnel pour Noël](https://glutenevasion.fr/recette/meghli-libanais-sans-gluten-un-dessert-traditionnel-pour-noel/) - Le meghli est un dessert typique du Liban, traditionnellement préparé pour célébrer la naissance d’un enfant ou pour marquer Noël. Ce dessert délicieusement épicé à base de riz moulu est naturellement sans gluten et reflète à merveille les saveurs festives du Moyen-Orient grâce à l’utilisation de cannelle, d’anis et de carvi. Le meghli est généralement décoré avec
- [Poires farcies aux dattes et aux noix, Syrie](https://glutenevasion.fr/recette/poires-farcies-aux-dattes-et-aux-noix-syrie/) - Ces poires farcies aux dattes et aux noix sont un parfait exemple de l'élégance des desserts syriens qui utilisent des ingrédients simples en mettant en avant les saveurs naturelles. Ce dessert marie la douceur naturelle des poires et des dattes à la richesse des noix, avec une touche de miel et de fleur d’oranger propres
- [Poires Pochées au Thé Vert et Gingembre (Chine)](https://glutenevasion.fr/recette/poires-pochees-au-the-vert-et-gingembre-chine/) - Plongez dans la douceur et la légèreté de la cuisine chinoise avec cette recette de poires pochées au thé vert et au gingembre. Ce dessert élégant et naturellement sans gluten est parfait pour conclure un repas. Inspirée des traditions chinoises, cette recette met en valeur les bienfaits du thé vert et du gingembre, tout en intégrant
- [Vitello Tonnato](https://glutenevasion.fr/recette/vitello-tonnato/) - Le Vitello Tonnato est un pilier de la cuisine du Piémont, une région du nord-ouest de l'Italie (dont la capitale est Turin). En Argentine, c'est un plat traditionnel des fêtes de fin d'année, inspiré de la recette italienne. Ce plat sans gluten se compose de tranches de veau tendre nappées d’une sauce crémeuse au thon, aux câpres et
- [Purée de fèves et chicorée: Une recette italienne sans gluten](https://glutenevasion.fr/recette/puree-de-feves-et-chicoree-une-recette-italienne-sans-gluten/) - La Fave e Cicoria (purée de fèves et chicorée) est un plat traditionnel des Pouilles, dans le sud de l’Italie. Cette recette sans gluten, souvent considérée comme un "plat pauvre" dans la cuisine italienne, est aujourd'hui un véritable trésor culinaire pour les amateurs de plats sains et gourmands. Composée de fèves réduites en purée et accompagnée de
- [Cataplana de lotte aux fruits de mer, une spécialité portugaise](https://glutenevasion.fr/recette/cataplana-de-lotte-aux-fruits-de-mer-une-specialite-portugaise/) - Imaginez-vous sur une terrasse ensoleillée de l’Algarve, le bruit des vagues en fond sonore et une odeur enivrante de mer et d’épices qui s'échappe d'un mystérieux récipient en cuivre... Bienvenue dans l'univers de la Cataplana. Véritable icône de la cuisine portugaise, la cataplana est à la fois le nom du plat et celui de l'ustensile (cette
- [Brandade nîmoise traditionnelle et naturellement sans gluten](https://glutenevasion.fr/recette/brandade-nimoise-traditionnelle-et-naturellement-sans-gluten/) - Nous avons dégusté cette brandade sur des toasts lors de notre week-end à Aigues-Mortes. Spécialité de Nîmes, la brandade de morue est un plat typique de la région. Cette recette est un savoureux mélange de morue dessalée, d’huile d’olive et de lait, émulsionné jusqu’à obtenir une texture onctueuse et homogène. Généralement servie froide, elle fait
- [Sidvudvu, purée traditionnelle à la courge et à la farine de maïs ou de sorgho.](https://glutenevasion.fr/recette/sidvudvu-puree-traditionnelle-a-la-courge-et-a-la-farine-de-mais-ou-de-sorgho/) - S'il n'est visuellement pas une oeuvre d'art, ce plat fait partie du patrimoine culinaire de l'Eswatini. C'est un plat traditionnel simple, à mi-chemin entre une purée et une bouillie épaisse, composé de courge et farine de maïs ou de sorgho. Naturellement sans gluten, le Sidvudvu est un plat de base souvent servi lors des rassemblements familiaux.
- [Le Quindim brésilien : Où comment utiliser des jaunes d'oeufs](https://glutenevasion.fr/recette/le-quindim-bresilien-ou-comment-utiliser-des-jaunes-doeufs/) - Imaginez une petite bouchée d’un jaune éclatant, à la fois ferme et fondante, qui transporte vos papilles directement sous le soleil des plages de Bahia. Le Quindim est un dessert traditionnel du Brésil, héritage des traditions portugaises et aux saveurs locales de la noix de coco. Naturellement sans gluten, ce dessert mise tout sur la richesse des jaunes
- [Rôti de porc à la sauge : Une recette parfumée venue de Toscane](https://glutenevasion.fr/recette/roti-de-porc-a-la-sauge-une-recette-parfumee-venue-de-toscane/) - Si vous cherchez un plat qui embaume toute la maison, laissez-vous tenter par l'Arista di Maiale. Ce rôti de porc de Florence est une recette italienne simple : une viande fondante, de l'ail croquant et surtout, le parfum entêtant de la sauge fraîche. Traditionnellement, ce plat est naturellement sans gluten, car il mise tout sur la
- [Brochettes d'esturgeon, un trésor iranien.](https://glutenevasion.fr/recette/brochettes-desturgeon-un-tresor-iranien/) - Nous habitons dans le sud-ouest de la France et il y a quelques producteurs de caviar. Nous en avions acheté pour les fêtes et la vendeuse nous a proposé de revenir pour prendre des filètes d'esturgeon des qu'ils seraient disponibles. Mon mari est donc rentré avec 3 kilos de filet d'esturgeon et je me suis
- [Tajine de Légumes et Patates Douces (Maroc)](https://glutenevasion.fr/recette/tagine-de-legumes-et-patates-douces-maroc/) - Le tajine de légumes et patates douces est délicieuse recette végétarienne de cuisine marocaine. Parfumé aux épices comme le cumin, la cannelle et le safran, ce plat mijoté est idéal pour réchauffer les cœurs lors des journées plus fraîches. Les patates douces apportent une touche sucrée, tandis que les pois chiches ajoutent des protéines végétales,
- [Le Thandai, boisson lactée traditionnelle indienne, incontournable pour Holi](https://glutenevasion.fr/recette/le-thandai-boisson-lactee-traditionnelle-indienne-incontournable-pour-holi/) - Le Thandai est une boisson traditionnelle indienne, très souvent servie lors de Holi, la fête des couleurs. Servi bien frais, ce lait parfumé aux épices, fruits secs et eau de rose offre des arômes assez déconcertants mais très intéressants. Cette boisson a une texture onctueuse et des notes de cardamome, safran et amandes. Consommé pour ses propriétés rafraîchissantes, le Thandai est en général
- [Saint-Pierre au Safran et Légumes Glacés](https://glutenevasion.fr/recette/saint-pierre-au-safran-et-legumes-glaces/) - Ce Saint-Pierre au safran est un plat simple à réaliser mais qui reste très élégant pour Noël. Ce poisson à la chair fine se mariera parfaitement à la sauce onctueuse au safran et des légumes glacés. Idéal pour vos repas de fête, il apportera des saveurs élégantes, un plat léger pour le soir et une belle touche
- [Pain protéiné sans gluten, à l'avoine et au skyr](https://glutenevasion.fr/recette/pain-proteine-sans-gluten-a-lavoine-et-au-skyr/) - Le pain mexicain à l’avoine, skyr et chia est une version revisitée mais populaire au Mexique, parfaite pour les adeptes d’une alimentation sans gluten ou d'un régime hyper-protéiné. Inspiré des saveurs et textures légères des pains traditionnels mexicains, il mise sur l’avoine pour une richesse en fibres, le skyr pour un apport en protéines, et
- [Saltimbocca de veau](https://glutenevasion.fr/recette/saltimbocca-de-veau/) - Le Saltimbocca de veau est bien plus qu'une simple recette : c'est un voyage express vers la Rome éternelle. Son nom, qui signifie littéralement "saute en bouche", promet une expérience gustative à la fois riche et incroyablement rapide à réaliser, parfaite pour un dîner de semaine élégant. Ce plat repose sur peu d’ingrédients, mais chacun joue un rôle
- [Djouka de Fonio : Le Trésor Malien sans Gluten](https://glutenevasion.fr/recette/djouka-de-fonio-le-tresor-malien-sans-gluten/) - Le Djouka, c'est un voyage au cœur du Mali et de la Guinée. Ce plat ancestral repose sur une alliance audacieuse : le fonio, cette "graine de l'univers" naturellement sans gluten, et le soumbala (graine de néré fermentée). Visuellement rustique avec sa teinte sombre, il a un petit parfum de noisette grillée et ses notes de sous-bois. C'est
- [Tartelettes aux fruits rouges (Fusion)](https://glutenevasion.fr/recette/tartelettes-aux-fruits-rouges/) - Une tartelette aux fruits rouges, sans gluten et sans lactose, que j'ai réalisée lorsque j'habitais à Chicago. J'ai glané et mixé plusieurs idées de recette et gardé ce que j'ai préféré. On peut décliner la confiture aux graines de Chia avec différents fruits: framboises, mangue, passion... congelés ou frais.
- [Daube de chouchou de La Réunion](https://glutenevasion.fr/recette/daube-de-chouchou-de-la-reunion/) - La daube de chouchou est un plat courant de la cuisine réunionnaise. Le chouchou, aussi appelé christophine ou chayotte, est un légume polyvalent très apprécié sur l'île pour sa texture légère et ses qualités nutritionnelles. Ce plat mijoté reste simple et sans gluten. Parfait en accompagnement ou comme plat principal, la daube de chouchou représente
- [Achards de légumes (La Réunion)](https://glutenevasion.fr/recette/achards-de-legumes/) - Les achards de légumes réunionnais sont un mélange de saveurs créoles et asiatiques. Ce plat est composé de légumes cuits al dente puis marinés dans du vinaigre et épicés, offrant un accompagnement acidulé et croquant, souvent servi avec du riz ou des plats de viande, mais peut aussi être servi en entrée.
- [Pintade au combava (La Réunion)](https://glutenevasion.fr/recette/pintade-au-combava/) - La pintade au combava est un plat traditionnel de l'île de la Réunion. Le combava, un agrume proche du citron vert mais dont on utilise que le zeste, apporte une touche acidulée et parfumée qui sublime la tendreté de la pintade. Ce plat reflète l’héritage culinaire créole, avec ses influences africaines, indiennes et européennes.
- [Samoussa ou Samossa indien](https://glutenevasion.fr/recette/samoussa-ou-samossa-indien/) - Les samoussas sont des friandises connues de la cuisine indienne, souvent servies lors de fêtes comme Diwali, la fête des lumières. Ils sont également préparés à La Réunion. Traditionnellement farcis de légumes ou de viande épicée et enveloppés dans une pâte croustillante, cette version sans gluten utilise des feuilles de riz pour conserver le croquant
- [Bonbons piments de La Réunion](https://glutenevasion.fr/recette/bonbons-piments-de-la-reunion/) - Les bonbons piments sont une véritable institution culinaire à La Réunion. En tout cas, c'est un merveilleux souvenir d'enfance pour moi. Ces petites bouchées croustillantes et épicées, souvent servies en apéritif ou en snack, vendues sur les marchés, sont un parfait exemple de la fusion entre les influences indiennes et créoles présentes sur l'île. Sans
- [Cari réunionnais de "gros pois", ou pois du Cap](https://glutenevasion.fr/recette/cari-reunionnais-de-gros-pois-ou-pois-du-cap/) - Le pois du cap est originaire d'Afrique du Sud. Le cari de "gros pois" est un accompagnement habituel de la cuisine réunionnaise. Traditionnellement, le repas réunionnais est un cari ou rougail de viande ou poisson, accompagné de riz, de rougail (condiment froid comme le rougail tomates), de brèdes (légumes verts) et de "grains" (légumes secs
- [Cari poulet réunionnais (sans gluten)](https://glutenevasion.fr/recette/cari-poulet-reunionnais-sans-gluten/) - Le cari de poulet est un classique de la cuisine réunionnaise, un plat qui mêle épices, simplicité et authenticité. Vous le retrouverez dans tous les restaurants de l'île et dans les gites, lors de vos randonnées en montagne. Traditionnellement servi avec du riz, des grains (lentilles ou pois) et un rougail (sauce d'accompagnement), ce plat
- [Chana Masala (Inde)](https://glutenevasion.fr/recette/chana-masala/) - Le Chana Masala (curry de pois chiches) est un plat traditionnel indien. Originaire du nord de l'Inde, ce plat végétarien est devenu populaire à travers tout le sous-continent et dans le monde entier, grâce à sa simplicité et à ses bienfaits nutritifs. Les épices comme le garam masala, le cumin et le curcuma confèrent à ce plat
- [Poulet sauce rouge libyen](https://glutenevasion.fr/recette/poulet-sauce-rouge-libyen/) - Poulet à la sauce rouge libyenne est une recette inspirée de la cuisine traditionnelle libyenne, où le poulet est longuement mijoté dans une sauce riche à base de tomates relevée de nombreuses épices comme le paprika, le cumin et le curcuma.
- [Curry de Chayotte et Lentilles (Inde)](https://glutenevasion.fr/recette/curry-de-chayotte-et-lentilles-inde/) - Découvrez une recette végétarienne indienne riche en saveurs et en couleurs. Ce curry associe la douceur légèrement sucrée de la chayotte(aussi appelée christophine ou chouchou) aux lentilles corail fondantes, le tout relevé par un mélange d’épices exotiques comme le curcuma, la coriandre, et le cumin. Parfait pour un repas sans gluten, il est crémeux grâce
- [Saag indien aux blettes, végétarien et sans gluten](https://glutenevasion.fr/recette/saag-indien-aux-blettes-vegetarien-et-sans-gluten/) - Le saag est un plat traditionnel de la cuisine indienne et pakistanaise composé essentiellement de légumes-feuilles verts. Le mot saag signifie littéralement "légumes verts" en hindi, et il désigne généralement des préparations mijotées à base de feuilles vertes comme les épinards, la moutarde, le fenugrec, cuits avec des épices et souvent enrichis de lait de coco. Les côtes de
- [Kitchari au Quinoa (Inde) – Un plat ayurvédique végétarien et sans gluten](https://glutenevasion.fr/recette/kitchari-au-quinoa-inde-un-plat-ayurvedique-vegetarien-et-sans-gluten/) - Le kitchari est un plat ayurvédique indien traditionnellement préparé avec du riz et des lentilles, connu pour ses propriétés détoxifiantes et digestes. Dans cette version sans gluten, le quinoa remplace le riz, offrant une alternative plus protéinée. Dans la tradition indienne, ce plat nourrissant est idéal pour rééquilibrer le corps, grâce à l’association d’épices digestives comme le curcuma, le cumin
- [Bobotie, ou hachis parmentier sud-africain](https://glutenevasion.fr/recette/bobotie-ou-hachis-parmentier-sud-africain/) - Le bobotie est un plat traditionnel de la cuisine sud-africaine, à mi-chemin entre le hachis parmentier et le curry doux. Originaire de la communauté malaise du Cap, il reflète le métissage culinaire du pays. Cette recette épicée et légèrement sucrée à base viande hachée, de curry, de fruits secs et une croûte crémeuse à base
- [Poulet à l'ananas brésilien](https://glutenevasion.fr/recette/poulet-a-lananas-bresilien/) - Le poulet à l'ananas est une recette traditionnelle brésilienne où le poulet et l’ananas cuisent dans une sauce parfumée au lait de coco. Ce plat vient des régions tropicales du Brésil, où l’ananas pousse en abondance et se retrouve dans de nombreux plats du quotidien. Le lait de coco apporte une texture douce, tandis que
- [Poisson vapeur (Chine)](https://glutenevasion.fr/recette/poisson-vapeur-a-la-chinoise/) - Le poisson à la vapeur à la chinoise est l'une des façons les plus courantes de faire cuire un poisson dans la cuisine asiatique: c'est une recette simple et sa fraîche. Cette méthode de cuisson douce permet de préserver la saveur naturelle du poisson tout en le rendant tendre et juteux. Accompagné de gingembre, d'oignons verts et
- [Kelewele ou bananes plantain frites du Ghana](https://glutenevasion.fr/recette/kelewele-ou-bananes-plantain-du-ghana/) - Le Kelewele est une spécialité ghanéenne qui transforme la banane plantain en un encas épicé et croustillant, parfait pour les amateurs de saveurs audacieuses. Ce plat, naturellement sans gluten, est préparé avec des morceaux de banane plantain mûre marinés dans un mélange d’épices comprenant du gingembre, du piment, et de l’ail, avant d’être frits à
- [Kimchi coréen (chou fermenté)](https://glutenevasion.fr/recette/kimchi-coreen-chou-fermente/) - Voici une recette classique de Kimchi coréen, un plat fermenté à base de chou, d'ail, de gingembre et de piment. Il est naturellement sans gluten, et parfait pour accompagner différents plats.
- [Soupe de Butternut aux influences Thaï](https://glutenevasion.fr/recette/soupe-de-butternut-aux-influences-thai/) - La Soupe de Butternut au Gingembre, citronnelle et lait de coco mêle la courge butternut automnale et les saveurs exotiques de la cuisine thaïlandaise. Cette soupe crémeuse marie à merveille la douceur du lait de coco avec le piquant du gingembre frais et la légère acidité de la citronnelle. Idéale pour une soirée cocooning ou
- [Pain d'épices sans gluten](https://glutenevasion.fr/recette/pain-depices-sans-gluten/) - Le pain d'épices, avec ses arômes chauds de cannelle et de gingembre, est une douceur incontournable de la Saint-Nicolas. Traditionnellement dégusté en Europe, il est parfait au goûter. Cette version sans gluten, réalisée avec de la farine de riz ou de sarrasin, conserve toute sa saveur et sa texture moelleuse. Facile à préparer, ce pain d'épices
- [Poulet aux marrons, Chine](https://glutenevasion.fr/recette/poulet-aux-marrons-chine/) - Un plat réconfortant et parfumé, parfait pour l'hiver. Dans la cuisine chinoise, les marrons sont souvent utilisés dans des plats mijotés, apportant une douceur et une texture fondante qui se marient parfaitement avec le poulet. Ce plat est souvent servi pendant l’automne et l’hiver, lorsque les marrons sont de saison et abondants sur les marchés.
- [Chirashi de Saumon : Un Bol Japonais Raffiné et Sans Gluten 🇯🇵🍣](https://glutenevasion.fr/recette/chirashi-de-saumon-un-bol-japonais-raffine-et-sans-gluten-🇯🇵🍣/) - Le chirashi, signifiant "éparpillé" en japonais, est une alternative simple et élégante aux sushis traditionnels. Contrairement au Poke Bowl, d'origine hawaïenne, qui est plus coloré et bien garni, le chirashi se veut plus simple et épuré: il se compose d’un bol de riz vinaigré surmonté de tranches de poisson cru ultra-frais et parfois de l'avocat ou du
- [Cabillaud d'inspiration thaïlandaise, au lait de coco et épinards](https://glutenevasion.fr/recette/cabillaud-dinspiration-thailandaise-au-lait-de-coco-et-epinards/) - Envie de saveurs Thaïlandaises ? Découvrez cette recette de cabillaud au lait de coco et épinards, une alliance parfaite entre le poisson et les saveurs exotiques de la cuisine thaïlandaise. Le lait de coco apporte une texture onctueuse tandis que le gingembre, la citronnelle et une pointe de piment relèvent délicatement ce plat parfumé. Le poivron
- [Poulet au coco malgache (Akoho sy voanio)](https://glutenevasion.fr/recette/poulet-au-coco-malgache-akoho-sy-voanio/) - Le poulet au coco malgache, appelé Akoho sy voanio en langue malgache, est un plat typique de Madagascar, notamment sur les régions côtières. Cette recette sans gluten et ses arômes de gingembre et de coco est parfaite pour un repas familial. Servi avec du riz nature ou parfumé, c'est un repas complet et équilibré. Dans la cuisine malgache,
- [Suya nigérian: célèbres brochettes de boeuf](https://glutenevasion.fr/recette/suya-nigerian-celebres-brochettes-de-boeuf/) - Le Suya nigérian est l’un des plats de rue les plus célèbres d’Afrique de l’Ouest. Ces brochettes de bœuf grillées , parfumées aux épices, sont un symbole de convivialité et de partage. On les retrouve dans les marchés, les fêtes et les rassemblements familiaux au Nigéria et dans les pays voisins. Le mélange d’épices, appelé yaji, associe
- [Porc braisé ivoirien](https://glutenevasion.fr/recette/porc-braise-ivoirien/) - Le porc braisé ivoirien est un plat traditionnel du Sud de la Côte d’Ivoire. Les maquis (restaurants) le servent avec de l’attiéké ou des bananes plantains. La viande cuit lentement sur le feu et prend une saveur fumée caractéristique mais il est tout à fait possible de le cuisiner à la maison, au barbecue ou
- [Jasha Maru : Le poulet parfumé du Bhoutan](https://glutenevasion.fr/recette/jasha-maru-le-poulet-parfume-du-bhoutan/) - Si l'Ema Datshi est le roi du Bhoutan, le Jasha Maru en est assurément le prince réconfortant et surtout moins pimenté! C'est un plat préparé avec du poulet coupé en dés où le gingembre est prédominant: il apporte une belle saveur sans être forcément incendiaire. C'est le plat familial par excellence, celui qui embaume les
- [Le Slaai, une autre façon de savourer l'avocat](https://glutenevasion.fr/recette/le-slaai-une-autre-facon-de-savourer-lavocat/) - Découvrez le Slaai, une salade d'une simplicité déconcertante que l'on retrouve dans la cuisine swazie. C'est une autre manière de savourer très présents dans les vergers de l'Eswatini, en le mariant à des saveurs vives et contrastées. On y retrouve des dés d'avocats fondants, marinés dans du jus de citron et du gingembre frais, le
- [Smoothie melon-gingembre (Etats-Unis)](https://glutenevasion.fr/recette/smoothie-melon-gingembre-etats-unis/) - Aux Etats-Unis, pays de contrastes, on a d'un côté le fast food et de l'autre les nourritures et boissons plus sains. Les smoothies font partie de ces derniers. J'avais goûté, à Chicago, le smoothie melon-gingembre et, étant fan de gingembre, j'avais beaucoup apprécié. C'est une boisson saine et revitalisante, est prisée aux États-Unis pour sa fraîcheur et
- [Aiguillettes de Canard au Miel et Gingembre (Fusion)](https://glutenevasion.fr/recette/aiguillettes-de-canard-au-miel-et-gingembre-fusion/) - Dans cette recette d'aiguillettes de canard, l’alliance entre le miel et le gingembre offre un équilibre parfait entre douceur et épices. Cette recette est délicieuse, légèrement caramélisée et naturellement sans gluten. Parfaite pour un dîner rapide et raffiné, elle s’accompagne idéalement de légumes sautés ou de riz basmati.
- [Bûche Citron-Gingembre et Amande, sans gluten](https://glutenevasion.fr/recette/buche-citron-gingembre-et-amande-sans-gluten/) - La bûche Citron-Gingembre et Amande est une alternative originale aux desserts traditionnels de Noël. Elle marie l'acidité du citron, la chaleur subtile du gingembre, et la douceur de l'amande dans un équilibre parfait. Bien sûr il faut aimer le gingembre et moi j'en raffole! Cette bûche sans gluten est fraîche et élégante et est idéale pour conclure
- [Brochettes de crevettes marinées à la citronnelle et au gingembre, Vietnam](https://glutenevasion.fr/recette/brochettes-de-crevettes-marinees-a-la-citronnelle-et-au-gingembre-vietnam/) - Pour votre apéritif de Noël, laissez-vous emporter par les saveurs exotiques du Vietnam avec cette recette sans gluten : les brochettes de crevettes à la citronnelle et au gingembre. Parfumé et léger, cet apéritif est idéal. Inspirée des traditions culinaires vietnamiennes, cette recette marie la fraîcheur des herbes et des épices avec la douceur des
- [Crevettes sautées au gingembre et à l'ail, Chine](https://glutenevasion.fr/recette/crevettes-sautees-au-gingembre-et-a-lail-chine/) - Les crevettes sautées, ou "Xiā", sont un plat populaire du Nouvel An chinois, symbolisant le bonheur et la joie.Leur préparation rapide et leurs saveurs relevées en font un incontournable des fêtes chinoises mais peuvent également être préparées en toute occasion chez vous. Cette recette est naturellement sans gluten si on utilise la sauce soja adaptée.
- [Gâteau des anges, sans gluten et sans lactose](https://glutenevasion.fr/recette/gateau-des-anges/) - Vous rêvez d'un dessert léger, aérien et incroyablement moelleux, mais vous suivez un régime sans gluten ? Ne cherchez plus ! L'Angel Cake, ce gâteau des anges venus des Etats-Unis, à base de blanc d'œufs, est le candidat idéal pour une adaptation sans gluten. Oubliez les textures denses des pâtisseries sans gluten classiques. Cette recette est garantie facile et vous promet un résultat
- [Rouleaux de printemps (Chūn Juǎn) sans gluten pour le Nouvel An chinois](https://glutenevasion.fr/recette/rouleaux-de-printemps-chun-juan-sans-gluten-pour-le-nouvel-an-chinois/) - Les rouleaux de printemps, ou "Chūn Juǎn", sont un classique des célébrations du Nouvel An chinois, symbolisant la richesse et la prospérité.Leur forme, rappelant des lingots d’or, en fait un plat festif incontournable. Cette version sans gluten, réalisée avec des feuilles de riz, comme les nems vietnamiens, est tout aussi croustillante que l’originale, mais respecte
- [Raviolis sucrés au sésame noir (Tāng Yuán) sans gluten pour le Nouvel An chinois](https://glutenevasion.fr/recette/raviolis-sucres-au-sesame-noir-tang-yuan-sans-gluten-pour-le-nouvel-an-chinois/) - Célébrez le Nouvel An chinois avec une dessert incontournable : les Tāng Yuán (raviolis) au sésame noir.Ces petites boules de riz gluant, plongées dans un bouillon sucré léger, symbolisent la réunion et l’harmonie familiale. Revisités en version sans gluten, ces raviolis sucrés sont parfaits pour accompagner les festivités avec gourmandise et authenticité.
- [Gâteau de riz gluant (Niángāo), naturellement sans gluten, pour le Nouvel An chinois](https://glutenevasion.fr/recette/gateau-de-riz-gluant-niangao-naturellement-sans-gluten-pour-le-nouvel-an-chinois/) - Le Niángāo, ou gâteau de riz gluant, est un incontournable des célébrations du Nouvel An chinois. Ce dessert riche et doux représente l’élévation et la réussite pour l'année à venir, car son nom signifie "année élevée" (年高).
- [Dumplings au porc sans gluten pour le Nouvel An chinois, façon Banh Cuon.](https://glutenevasion.fr/recette/dumplings-au-porc-sans-gluten-pour-le-nouvel-an-chinois-facon-banh-cuon/) - Ces raviolis au porc, en forme de lingots d'or, symbolisent la richesse et la prospérité. Ils sont souvent préparés en famille, renforçant les liens entre les générations. J'avoue avoir un peu de mal à les adapter aux régimes sans gluten, j'ai cette fois-ci décidé de les réaliser avec de la pâte à Banh Cuon (dumpling
- [Nouilles de longévité sans gluten, plat traditionnel du nouvel an chinois.](https://glutenevasion.fr/recette/nouilles-de-longevite-sans-gluten-plat-traditionnel-du-nouvel-an-chinois/) - Découvrez la recette des nouilles de la longévité, adaptées sans gluten pour célébrer le Nouvel An chinois.Plat emblématique de cette fête, ces longues nouilles, non coupées, symbolisent une vie longue et prospère. Leur dégustation nécessite délicatesse, car casser une nouille porterait malheur. Les préparer et les savourer est une manière joyeuse de commencer l'année avec
- [Lo Hei: l'incontournable salade du Nouvel An Chinois, Singapour](https://glutenevasion.fr/recette/le-lo-hei-la-salade-de-la-prosperite-pour-le-nouvel-an-chinois-a-singapour-et-en-malaisie/) - Le Lo Lei, aussi appelé salade de la prospérité, est une recette traditionnelle chinoise servie pendant les fêtes à Singapour. Découvrez comment réaliser cette version sans gluten pour un repas amusant et symbolique. Riche en couleurs, saveurs et symbolisme, cette salade représente la prospérité, la chance et l’harmonie. Nous avons eu plusieurs fois l'occasion de
- [Petits gâteaux à l'ananas,](https://glutenevasion.fr/recette/petits-gateaux-a-lananas/) - Les petits gâteaux à l’ananas, ou Feng Li Su, sont des petits gâteaux du Nouvel An chinois, traditionnellement servis à Taiwan, symbolisant la prospérité et la chance.Ces petites pâtisseries, à la fois friables et fondantes, renferment un cœur moelleux à l’ananas, rappelant les lingots d’or. Elles sont de forme carré à Taiwan et souvent rondes
- [Fondue chinoise (Hot Pot)](https://glutenevasion.fr/recette/fondue-chinoise-hot-pot/) - La fondue chinoise, également appelée hot pot, est un véritable voyage culinaire en Asie mais, étonnement, c'est aussi un plat très souvent préparé en Suisse pour les fêtes de fin d'année. Ce plat convivial rassemble famille et amis autour d’un bouillon épicé, dans lequel chacun fait cuire ses ingrédients favoris. Avec du poulet, du bœuf, des crevettes, des noix de
- [Nouilles sautées au porc et aux légumes, Chine](https://glutenevasion.fr/recette/nouilles-sautees-au-porc-et-aux-legumes-chine/) - Les nouilles de riz sautées au porc et légumes s'inspirent principalement de la cuisine du sud de la Chine, notamment des régions comme le Guangdong (Canton) et le Fujian, où les nouilles de riz sautées sont très courantes. Ce plat est naturellement sans gluten grâce à l’utilisation des sauces adaptées. Facile et rapide à préparer, cette délicieuse combine des légumes
- [Salade de Mangue et Noix de Cajou aux Saveurs Indiennes 🇮🇳🥭](https://glutenevasion.fr/recette/salade-de-mangue-et-noix-de-cajou-aux-saveurs-indiennes-🇮🇳🥭/) - La salade de mangue et noix de cajou est une entrée rafraîchissante de la cuisine indienne, mêlant textures croquantes et saveurs sucrées-épicées. Dans cette recette, naturellement sans gluten, vous trouverez de la mangue mûre, des noix de cajou grillées, le tout relevé par une vinaigrette aux épices indiennes. Parfaite en entrée ou en accompagnement d’un curry, cette salade légère
- [Mochis Fourrés à la Mangue et au Coco : Une Douceur Japonaise Sans Gluten 🇯🇵🥭](https://glutenevasion.fr/recette/mochis-fourres-a-la-mangue-et-au-coco-une-douceur-japonaise-sans-gluten-🇯🇵🥭/) - Les mochis sont des petites douceurs japonaises préparées à base de farine de riz gluant, ce qui les rend naturellement sans gluten. Leur texture à la fois moelleuse et légèrement élastique en fait une friandise unique. Mais, le mochi, on aime ou on aime pas. La texture peut surprendre: dans la famille 2 d'entre nous ne sont pas fans de ce
- [Sashimi de saumon aux agrumes, un concentré de fraîcheur japonais 🇯🇵🍣](https://glutenevasion.fr/recette/sashimi-de-saumon-aux-agrumes-un-concentre-de-fraicheur-japonais-🇯🇵🍣/) - Le sashimi est un incontournable de la cuisine japonaise, mettant en valeur la fraîcheur et la finesse du poisson cru. Contrairement aux sushis, il se déguste sans riz. Cette version au saumon et aux agrumes apporte une touche acidulée qui se marie parfaitement avec le poisson. Le yuzu, le citron ou l’orange apportent une touche acidulée qui se
- [Parfums du Japon: Pak Choï sauté au Miso et au Sésame.](https://glutenevasion.fr/recette/parfums-du-japon-pak-choi-saute-au-miso-et-au-sesame/) - Nous mangeons souvent du pak choï depuis notre séjour à Singapour. J'ai l'habitude de le cuisiner à la chinoise, avec de l'ail, du soja et de la sauce d'huitre (voir cette recette) mais j'ai voulu essayer une autre manière de l'agrémenter. Cette recette japonaise au miso et au sésame est une excellente surprise: rapide et simple à
- [Rogan Josh : Le curry d’agneau parfumé du Cachemire](https://glutenevasion.fr/recette/rogan-josh-le-curry-dagneau-parfume-du-cachemire/) - Plat traditionnel de la cuisine indienne, le Rogan Josh est un curry d’agneau originaire du Cachemire. Son nom signifie « chaleur rouge », en référence à sa couleur éclatante due au paprika et au piment du Cachemire. Contrairement aux currys au lait de coco, plus gras, ce plat utilise du yaourt pour une texture crémeuse. Cumin, cardamome, cannelle et girofle parfument l’agneau qui mijote
- [Salade de lentilles à la grenade, une recette typique du Moyen-Orient](https://glutenevasion.fr/recette/salade-de-lentilles-a-la-grenade-une-recette-typique-du-moyen-orient/) - Au Liban, en Syrie et en Palestine, les lentilles sont un aliment de base, utilisées dans des plats comme la mujaddara ou les soupes rustiques. Cette salade de lentilles et grenade, appelée parfois Salatet Adas bil Rumman, est une recette traditionnelle levantine qui associe des lentilles brunes ou vertes, des grenades acidulées, des herbes fraîches et un assaisonnement à base de citron et de sumac.
- [Wraps de chou chinois au canard](https://glutenevasion.fr/recette/wraps-de-chou-chinois-au-canard/) - Les wraps de chou chinois au canard sont une alternative légère aux wraps traditionnels, parfaits pour un repas équilibré et sans gluten. Le chou chinois remplace avantageusement la tortilla ou la feuille de riz en apportant une texture tendre et de la fraîcheur. Le filet de canard, saisi à la poêle puis tranché finement, offre
- [Cake sucré sans gluten à la confiture de Yuzu](https://glutenevasion.fr/recette/cake-sucre-sans-gluten-a-la-confiture-de-yuzu/) - Un cake moelleux et parfumé pour une touche japonaise gourmande Nous avons gardé de Chicago de très bon amis: un couple américano-japonais qui est venu nous rendre visite en France et que mon mari voit régulièrement quand il se déplace professionnellement à Chicago. A chaque rencontre nous avons pris l'habitude de nous échanger de petits
- [Onigirazu, ou Sandwich Japonais, au Bar mariné au Yuzu.](https://glutenevasion.fr/recette/onigirazu-ou-sandwich-japonais-au-bar-marine-au-yuzu/) - L’onigirazu, souvent appelé le "sandwich de riz japonais", est une version moderne et pratique des onigiri. Plus facile à façonner, il permet d’envelopper généreusement des garnitures de votre choix avec du riz à sushi et de l’algue nori. Dans cette version sans gluten, l'onigirazu au bar mariné au yuzu est une version originale et élégante de ce petit sandwich:
- [Recette des Onigiri Japonais: boulettes de riz farcies, Sans Gluten.](https://glutenevasion.fr/recette/recette-des-onigari-japonais-boulettes-de-riz-farcies-sans-gluten/) - Dimanche soir, c'est souvent soirée télé et les enfants me demandent souvent en coeur: maman ce soir c'est pizza? J'ai voulu être un peu plus originale ( et raisonnable) et me suis souvenue de de ces petits sandwichs japonais qui changent des sushis: les onigiri. Ces célèbres boulettes de riz japonaises, sont des en-cas à la
- [Keema Pulao – Un Pilaf Épicé à l’Indienne](https://glutenevasion.fr/recette/keema-pulao-un-pilaf-epice-a-lindienne/) - Le Keema Pulao est un plat traditionnel indien et pakistanais associant du riz basmati parfumé et de la viande hachée épicée. Dans la cuisine indienne, le keema désigne une viande hachée assaisonnée et mijotée avec des oignons et des tomates. Le Keema Pulao est une recette qui trouve ses origines dans le nord de l’Inde et le Pakistan, notamment dans les régions du Punjab, de Delhi
- [Nan-e Berenji : Les Biscuits de Riz Iraniens Sans Gluten](https://glutenevasion.fr/recette/nan-e-berenji-les-biscuits-de-riz-iraniens-sans-gluten/) - Parfumés à l’eau de rose et à la cardamome, les Nan-e Berenji sont des biscuits traditionnels iraniens à base de farine de riz, parfaits pour une alimentation sans gluten. Ces biscuits sont très présents dans les célébrations de Norouz, le Nouvel An persan, où ils sont offerts en signe d’hospitalité et de bonheur. Ils fondent dans la bouche
- [Uttapam : la "pizza" indienne sans gluten, moelleuse et gourmande](https://glutenevasion.fr/recette/uttapam-la-pizza-indienne-sans-gluten-moelleuse-et-gourmande/) - L’Uttapam est une crêpe épaisse et moelleuse originaire du Sud de l’Inde, souvent surnommée la "pizza indienne" en raison de ses garnitures de légumes colorés. Contrairement aux adai, qui sont croustillants, l’uttapam est plus épais et spongieux grâce à la fermentation du mélange de riz et urad dal (lentilles blanches décortiquées). Il est naturellement sans gluten et riche en protéines, ce
- [Dosa : la crêpe indienne sans gluten, croustillante et légère](https://glutenevasion.fr/recette/dosa-la-crepe-indienne-sans-gluten-croustillante-et-legere/) - Le dosa est une crêpe fine et croustillante originaire du Sud de l’Inde, préparée à partir d’un mélange fermenté de riz et de urad dal (lentilles blanches décortiquées). Naturellement sans gluten, il est riche en protéines et en probiotiques grâce à la fermentation, ce qui en fait un excellent choix pour un petit-déjeuner sain ou un repas léger. Traditionnellement, le dosa
- [Adai : la galette indienne protéinée et sans gluten](https://glutenevasion.fr/recette/adai-la-galette-indienne-proteinee-et-sans-gluten/) - L’Adai est une galette épaisse et nourrissante originaire du Tamil Nadu, en Inde. Contrairement aux dosas, qui nécessitent une fermentation, l'Adai est plus rapide à préparer, car il suffit de tremper et mixer les lentilles. Ce pain plat est naturellement sans gluten et riche en protéines grâce au mélange de lentilles. Traditionnellement agrémenté de piments, feuilles de curry et asafoetida
- [Malpuas Indiens Sans Gluten – Des petits Beignets/pancakes Sucrés de Holi](https://glutenevasion.fr/recette/malpuas-indiens-sans-gluten-des-petits-beignets-pancakes-sucres-de-holi/) - Le Malpua est un petit pancake frit indien, particulièrement appréciée lors des célébrations de Holi et d’autres festivals comme Diwali. Ces petits beignets moelleux et dorés, imbibés de sirop de sucre, sont vraiment délicieux. Je cuisine rarement de la "friture" mais j'ai voulu tenter l'expérience: ben oui, cuisine du monde et ouverture vont de pair. J'ai été très agréablement surprise.
- [Sabzi Polo, Un Riz Parfumé Iranien](https://glutenevasion.fr/recette/sabzi-polo-un-riz-parfume-iranien/) - Plat traditionnel du Nouvel An persan (Nowruz), le Sabzi Polo ba Mahi est un riz parfumé aux herbes fraîches (persil, coriandre, aneth) et est souvent associé à du poisson. Servi lors des célébrations, il symbolise la prospérité et le renouveau. Le secret de sa texture c'est le tahdig, cette croûte dorée et croustillante formée au fond du plat avec
- [Le Knafeh, dessert jordanien](https://glutenevasion.fr/recette/le-knafeh-dessert-jordanien/) - Le Knafeh est l’un des desserts les plus connus de la Jordanie et du Moyen-Orient, avec un magnifique contraste entre croquant et fondant. Généralement préparé avec de la pâte kadaïf (cheveux d'ange) et du fromage légèrement salé, il est nappé d’un sirop parfumé à la fleur d’oranger. Cette version sans gluten utilise des vermicelles de riz pour reproduire la
- [Le Mansaf, délicieux plat national Jordanien d'agneau et de riz.](https://glutenevasion.fr/recette/le-mansaf-delicieux-plat-national-jordanien-dagneau-et-de-riz/) - Le Mansaf est le plat national de la Jordanie, synonyme d’hospitalité et de convivialité. Ce plat traditionnel est réalisé avec de l'agneau longuement mijoté, une sauce au jameed (yaourt séché) et du riz, le tout garni de pignons de pin et d’amandes grillées. Son goût unique provient du jameed, qui donne une touche acidulée et onctueuse à la sauce. Vous ne trouverez
- [Houmous libanais : un dip onctueux pour un apéritif aux saveurs d’Orient](https://glutenevasion.fr/recette/houmous-libanais-un-dip-onctueux-pour-un-aperitif-aux-saveurs-dorient/) - Le houmous libanais est un incontournable du mezzé, cette tradition conviviale de petits plats partagés, un peu comme l'apéro en France ou les tapas en Espagne. À base de pois chiches, de tahini (purée de sésame) et de citron, ce dip crémeux est naturellement sans gluten, vegan, et riche en protéines végétales. C’est l’accompagnement parfait
- [Kheema Matar, curry indien de viande hachée aux petits pois.](https://glutenevasion.fr/recette/kheema-matar-curry-indien-de-viande-hachee-aux-petits-pois/) - Pour notre repas du dimanche soir en famille, je voulais cuisiner ma viande hachée de façon originale, donc exit la sauce bolognaise, les lasagnes ou le hachis Parmentier! Nous aimons beaucoup la cuisine indienne mais le boeuf étant sacré dans chez les hindous en Inde, j'ai été surprise par cette recette. Le kheema matar est
- [Chawanmushi, le flan vapeur salé japonais sans gluten](https://glutenevasion.fr/recette/chawanmushi-le-flan-vapeur-sale-japonais-sans-gluten/) - Le Chawanmushi est un flan salé japonais à base d’œufs et de bouillon dashi, cuit à la vapeur. Servi dans une petite tasse, il est léger et fond en bouche et offre ce petit goût que l'on ne trouve qu'au Japon. Ce plat traditionnel est souvent proposé en entrée dans les repas japonais. Sa texture rappelle celle
- [Yakimeshi, un délicieux riz sauté japonais sans gluten, facile et rapide.](https://glutenevasion.fr/recette/yakimeshi-un-delicieux-riz-saute-japonais-sans-gluten-facile-et-rapide/) - Le Yakimeshi est la version japonaise du riz sauté, souvent comparée au fried rice chinois. Il est donc facile et rapide à préparer. Traditionnellement préparé avec du riz blanc froid de la veille, des œufs, des légumes, et parfois du porc, du poulet ou des crevettes, il est rapidement sauté à feu vif. Ce plat populaire dans
- [Morkovcha – Carottes à la coréenne façon russe (sans gluten)](https://glutenevasion.fr/recette/morkovcha-carottes-a-la-coreenne-facon-russe-sans-gluten/) - La Morkovcha est une salade de carottes épicée née dans les années 30 de la diaspora coréenne installée en ex-URSS. N'ayant plus accès aux ingrédients traditionnels coréens comme le radis blanc, les déportés coréens ont inventé un kimchi alternatif en utilisant des carottes, Dans ce plat simple mais devenu incontournable en Russie, vous trouverez des carottes
- [Salade épicée de patates douces et pois chiches](https://glutenevasion.fr/recette/salade-epicee-de-patates-douces-et-pois-chiches/) - Dans cette salade d'inspiration orientale, on trouve la patate douce rôtie et les pois chiches qui nous donne un plat complet, végétarien, riche en fibres et en protéines végétales. Les épices relèvent bien le plat, tandis que la sauce tahini-citron équilibre le tout par une note crémeuse et acidulée. Le résultat est délicieux, frais, facile
- [Le Gyudon, bol de riz au boeuf japonais](https://glutenevasion.fr/recette/le-gyudon-bol-de-riz-au-boeuf-japonais/) - Le Gyudon est un plat populaire servi dans tous les restaurants du Japon. Ce bol de riz garni de fines lamelles de bœuf mijotées dans une sauce sucrée-salée est à la fois simple et délicieux. Pour l'obtenir sans gluten, il suffit de prendre de la sauce tamari ou de la sauce soja sans gluten. La viande
- [Salade épicée de patates douces indienne](https://glutenevasion.fr/recette/salade-epicee-de-patates-douces-indienne/) - La salade de patates douces épicée ou Shakarkandi Chaat est une plat de rue indien très populaire pendant l’hiver. Préparée à base de patates douces grillées ou bouillies, cette salade épicée et parfumée se déguste tiède, souvent vendue par des marchands ambulants à New Delhi et dans tout le nord du pays. Simple et rapide, elle combine
- [Plov ouzbek au boeuf, le riz pilaf d'Ouzbékistan](https://glutenevasion.fr/recette/plov-ouzbek-au-boeuf-le-riz-pilaf-douzbekistan/) - Le plov ouzbek, naturellement sans gluten, est un riz pilaf traditionnel de la cuisine d’Asie centrale. Il est cuit en couche, sans être mélangé. Traditionnellement, il est préparé dans un grand chaudron (Kazán) avec du riz, de la viande et des légumes pour un repas complet. Il est typiquement cuisiné avec de l'agneau mais souvent aussi avec
- [Yakisoba aux nouilles de sarrasin](https://glutenevasion.fr/recette/yakisoba-aux-nouilles-de-sarrasin/) - Le yakisoba est un plat japonais populaire inspiré de la cuisine chinoise. Les nouilles sont sautées avec des légumes croquants, de petits morceaux viande et une sauce sucrée-salée. Traditionnellement préparé avec des nouilles de blé, il est ici revisité sans gluten grâce aux nouilles de sarrasin. Nous mangions souvent en Asie des nouilles de soba
- [Khao Poon laotien (sans gluten)](https://glutenevasion.fr/recette/khao-poon-laotien-sans-gluten/) - Il me restait des nouilles de riz cuites de la veille, il faisait froid alors rien de telle qu'une délicieuse soupe asiatique pour réchauffer nos estomacs. Le Khao Poon est une soupe traditionnelle du Laos. On y met des nouilles de riz, du poulet effiloché, une sauce au lait de coco et du curry rouge.
- [Curry de porc de Panang](https://glutenevasion.fr/recette/curry-de-porc-de-panang/) - Originaire de Thaïlande, le curry Panang se distingue des autres currys par sa texture onctueuse qui enrobe parfaitement la viande. Il est en général préparé avec du boeuf mais on le trouve très souvent avec du porc, surtout dans le sud de la Thaïlande. La préparation de ce plat est assez rapide: on fait sauter
- [Pâte de Curry rouge](https://glutenevasion.fr/recette/pate-de-curry-rouge/) - La pâte de curry rouge est un pilier de la cuisine thaïlandaise. Elle apporte chaleur, profondeur et équilibre à de nombreux plats, sans contenir de gluten si les ingrédients sont bien choisis. Préparée maison, elle permet de contrôler le niveau de piquant et la qualité des produits. Les arômes viennent du mélange de piments, d’ail,
- [Daegu Jorim, cabillaud braisé coréen](https://glutenevasion.fr/recette/daegu-jorim-cabillaud-braise-coreen/) - Le Daegu Jorim est un plat coréen simple et rapide à préparer, composé de cabillaud mijoté dans une sauce relevée. On y retrouve des légumes qui donnent du goût et une texture agréable. Ce cabillaud braisé fait partie des repas que les familles coréennes aiment partager. Sa préparation n'est pas compliquée. Le tamari remplace la
- [La salade Badimjan pakistanaise](https://glutenevasion.fr/recette/la-salade-badimjan-pakistanaise/) - Si vous visitez les terrasses de Samarcande ou de Boukhara durant l'été, vous trouverez souvent la salade Badimjan au menu. Ce plat traditionnel, dont le nom signifie simplement "aubergine" en persan et en ouzbek, est une entrée simple et fraiche souvent préparée dans les oasis d'Asie centrale. Contrairement aux plats d'hiver, c’est une entrée légère, colorée et naturellement
- [Filet mignon sauce Barbecue (Etats-Unis)](https://glutenevasion.fr/recette/filet-mignon-sauce-barbecue/) - .Le filet mignon sauce barbecue est une recette qui s'inspire des traditions culinaires du Sud des États-Unis, une région célèbre pour ses barbecues. Plus particulièrement, les États comme le Texas, la Caroline du Nord et du Sud, ainsi que le Tennessee, sont reconnus pour leur culture du barbecue, où l'art de la cuisson lente et des
- [Poulet chimichurri (Argentine)](https://glutenevasion.fr/recette/poulet-chimichurri/) - Originaire d'Argentine, le chimichurri est une sauce typique qui accompagne à merveille les grillades, en particulier les viandes. Utilisée aussi bien en marinade qu'en accompagnement, cette sauce à base de persil, d'ail et de vinaigre est idéale pour relever la saveur des blancs de poulet. Elle nous séduit instantanément par son équilibre entre fraîcheur, acidité
- [Chiliquales (Mexique)](https://glutenevasion.fr/recette/chiliquales-mexique/) - Les chilaquiles sont un plat traditionnel complet mexicain généralement servi au petit-déjeuner ou pour un brunch. Composés de tortillas de maïs croustillantes enrobées dans une sauce tomate épicée, rouge ou verte, puis garnis d'œufs, de fromage frais, et d'avocat, ils incarnent l'essence même de la cuisine mexicaine : simple, rustique, et pleine de saveurs. Ce plat, souvent
- [Carrot Cake sans gluten (Etats-Unis)](https://glutenevasion.fr/recette/carrot-cake-sans-gluten-etats-unis/) - Le Carrot Cake est un classique de la pâtisserie américaine, apprécié pour sa texture moelleuse et son goût riche en épices. Cette version sans gluten conserve tout le plaisir de la recette traditionnelle, avec des carottes râpées, des noix croquantes, et un glaçage au fromage frais onctueux. Parfait pour une célébration ou un dessert à partager, ce
- [Poulet Mole ou Mole Poblano (Mexique)](https://glutenevasion.fr/recette/poulet-mole-ou-mole-poblano-mexique/) - Le Mole est une sauce traditionnelle mexicaine complexe et riche en saveurs, faite à partir d'un mélange de piments, épices, chocolat, et autres ingrédients. Le Mole Poblano, l'une des variantes les plus célèbres, est servi avec du poulet. Cette recette demande du temps et une longue liste d'ingrédients, mais le résultat en vaut la peine ! Je n'ai
- [Ananas des Caraïbes rôti au rhum](https://glutenevasion.fr/recette/ananas-roti-a-la-sauce-au-rhum-jamaique/) - L’Ananas Grillé à la Sauce au Rhum est un dessert que vous retrouverez dans de nombreuses îles des Caraïbes. L’association de l’ananas grillé et du rhum rappelle bien l’esprit tropical de cette région, et apporte une touche de chaleur et de douceur. Ce dessert sans gluten est simple à préparer et peut être servi après un
- [Picadillo mexicain: de délicieuses saveurs traditionnelles](https://glutenevasion.fr/recette/picadillo-mexicain-de-delicieuses-saveurs-traditionnelles/) - Le picadillo est un plat traditionnel des cuisines d'Amérique latine, riche en saveurs et en couleurs; dans ce post, je vous propose la recette du Picadillo mexicain. Traditionnellement composé de bœuf haché, de légumes et d'épices, ce plat simple à préparer est à la fois réconfortant et nourrissant. Ce qui le rend unique, c'est la combinaison
- [Gratin de christophines antillais](https://glutenevasion.fr/recette/gratin-de-christophines-antillais/) - Le gratin de christophine est un plat traditionnel antillais apprécié pour sa simplicité. Aussi connue sous le nom de chayotte ou de chouchou, la christophine est un légume polyvalent naturellement sans gluten, idéal pour accompagner viandes, poissons ou même être dégustée seule. Découvrez cette recette typique de la cuisine des Antilles, facile à réaliser et
- [Ceviche Péruvien de dorade](https://glutenevasion.fr/recette/ceviche-peruvien-de-dorade/) - Le ceviche n'est pas un plat récent car il est né au Pérou il y a plus de 2000 ans. C'est un mets ancestral, reconnu pour sa simplicité et son audace : du poisson cru, mariné dans du jus de citron vert et rehaussé d’épices, de piment, et de coriandre fraîche. Le secret réside dans
- [Pamplemousse farci à la noix de coco (Caraïbes)](https://glutenevasion.fr/recette/pamplemousse-farci-a-la-noix-de-coco-caraibes/) - Le pamplemousse farci à la noix de coco est une recette tropicale inspirée des îles des Caraïbes. Avec la fraîcheur acidulée du pamplemousse et la douceur exotique de la noix de coco, ce dessert est à la fois léger et gourmand. Facile à préparer et naturellement sans gluten, cette recette est parfaite pour une fin
- [Pamplemousse rôti au miel](https://glutenevasion.fr/recette/pamplemousse-roti-au-miel/) - Le pamplemousse rôti au miel est un dessert simple et sain venu des États-Unis, idéal pour apporter une touche de douceur à la fin d'un repas. Cette recette met en valeur l'acidité du pamplemousse, équilibrée par la chaleur du miel et une pointe de cannelle. En grillant le pamplemousse, les saveurs se concentrent, transformant ce
- [Dinde rôtie de Thanksgiving](https://glutenevasion.fr/recette/dinde-rotie-de-thanksgiving-au-canada/) - Thanksgiving au Canada est l'occasion parfaite de se réunir en famille autour d'un repas copieux, et la dinde rôtie est souvent la star de la table. Ce plat traditionnel symbolise la générosité des récoltes et l'abondance automnale. En préparant une dinde, vous assurez que tout le monde puisse savourer ce délicieux plat, accompagné de farces
- [Purée de pommes de terre avec sauce gravy](https://glutenevasion.fr/recette/puree-de-pommes-de-terre-avec-sauce-gravy/) - La purée de pommes de terre est un incontournable des repas de Thanksgiving au Canada, offrant une texture crémeuse et réconfortante qui accompagne parfaitement la dinde rôtie. Pour une touche finale irrésistible, cette purée est servie avec une sauce gravy faite à partir du jus de cuisson de la dinde, soigneusement épaissie avec une alternative
- [Tarte sucrée au potimarron](https://glutenevasion.fr/recette/tarte-sucree-au-potimarron/) - La tarte au potimarron (ou autre citrouille) est un dessert traditionnel de Thanksgiving au Canada et aux Etats-Unis, symbolisant l’automne et les récoltes abondantes. Cette version sans gluten est tout aussi savoureuse et permet à tous, même ceux suivant un régime alimentaire spécifique, de profiter de ce dessert classique. Avec une pâte croustillante à base
- [Tamales Mexicains](https://glutenevasion.fr/recette/tamales-mexicains/) - Les tamales sont un plat traditionnel mexicain apprécié lors des grandes fêtes comme le Día de la Raza ou les célébrations familiales. Ce mets ancien, issu des cultures précolombiennes, est fait de pâte de maïs farcie, enveloppée dans des feuilles de maïs et cuite à la vapeur; il est naturellement sans gluten. Garnis de viande,
- [Ajiaco Colombien](https://glutenevasion.fr/recette/ajiaco-colombien/) - L'ajiaco est une soupe traditionnelle colombienne, originaire de Bogotá, qui réchauffe les cœurs avec ses saveurs riches et réconfortantes. Ce plat est célèbre pour son mélange de pommes de terre, de maïs et de poulet, le tout parfumé avec des herbes locales comme la guasca. Naturellement sans gluten, l'ajiaco est servi avec de l'avocat, des
- [Pozole Mexicain](https://glutenevasion.fr/recette/pozole-mexicain/) - Le pozole est une soupe mexicaine traditionnelle riche en histoire, souvent préparée lors des grandes célébrations comme le Día de la Raza ou les fêtes de fin d'année. Composé de grains de maïs hominy, de viande (souvent du porc ou du poulet) et d'un bouillon, le pozole est un plat généreux et convivial. La recette
- [Colombo de poulet (Antilles)](https://glutenevasion.fr/recette/colombo-de-poulet-antilles/) - Le Colombo de Poulet est un plat bien connu des Antilles, notamment en Guadeloupe et en Martinique, où il est préparé lors des repas familiaux. Ce curry antillais est une fusion unique des saveurs des épices indiennes et des produits locaux des Caraïbes. Le Colombo de Poulet allie le goût du poulet mijoté, des légumes
- [Jack-o’-Lantern Poivons farcis sans gluten](https://glutenevasion.fr/recette/jack-o-lantern-stuffed-peppers-sans-gluten-poivrons-farcis/) - Les poivrons farcis Jack-o’-Lantern sont une façon créative et amusante de célébrer Halloween tout en profitant d'un plat principal équilibré et sans gluten. Ces poivrons sont sculptés pour ressembler à des lanternes d'Halloween, puis farcis avec un mélange de riz et de viande ou de légumes épicés. Ils apportent à la fois saveur et décoration
- [Soupe de potiron pour Halloween](https://glutenevasion.fr/recette/soupe-de-potiron-pour-halloween/) - La soupe de citrouille est le plat parfait pour célébrer Halloween et l'automne. Riche et crémeuse, cette soupe sans gluten met en valeur la douceur naturelle de la citrouille, relevée par des épices. Elle est idéale pour les soirées fraîches et fait partie des plats incontournables de la saison, notamment pour les dîners d'Halloween.
- [Pommes d'amour (Candy Apples)](https://glutenevasion.fr/recette/pommes-damour-candy-apples/) - Les Candy Apples, ou pommes d'amour, sont un classique d'Halloween, avec leur enrobage croquant et sucré. Ces pommes brillantes, souvent associées à des foires et des fêtes, sont faciles à réaliser à la maison et naturellement sans gluten. Elles apportent une touche festive et colorée à votre table d'Halloween, tout en étant un dessert simple
- [Coleslaw (salade de chou), Etats-Unis](https://glutenevasion.fr/recette/coleslaw-salade-de-chou-etats-unis/) - Le Coleslaw est une salade croquante et rafraîchissante, d'origine américaine, idéale pour accompagner des grillades ou des sandwichs. Composé de chou émincé, de carottes râpées et parfois d’oignon rouge, il est enrobé d’une sauce crémeuse légèrement acidulée à base de mayonnaise. Ce plat classique et simple à préparer apporte une touche de fraîcheur à vos
- [Moqueca de Peixe (Poisson à la Brésilienne)](https://glutenevasion.fr/recette/moqueca-de-peixe-na-folha-de-bananeira-poisson-bresilien/) - La Moqueca est un plat de poisson typique du Brésil, habituellement cuisiné en cocotte, dans de l'huile de palme et du lait de coco. Dans certaines régions, comme Bahia, une version encore plus traditionnelle consiste à cuire le poisson dans des feuilles de bananier, ce qui intensifie les arômes tout en maintenant une cuisson douce
- [Pan de muerto sans gluten, Mexique](https://glutenevasion.fr/recette/pan-de-muerto-sans-gluten-mexique/) - Le Pan de Muerto sans gluten est une version adaptée du pain traditionnel mexicain, préparé pour célébrer le Día de los Muertos. Ce pain sucré et délicatement parfumé à la fleur d'oranger est souvent décoré de symboles représentant des os et est un élément clé des autels dédiés aux défunts. Avec cette recette sans gluten,
- [Salade de Pois Gourmands, Crevettes et Pamplemousse (Mexique)](https://glutenevasion.fr/recette/salade-de-pois-gourmands-crevettes-et-pamplemousse-mexique/) - La Salade de Pois Gourmands, Crevettes et Pamplemousse est un plat frais et léger qui vous transportera directement sous le soleil du Mexique. Cette salade colorée apporte une texture croquante avec les pois gourmands, une douceur acidulée avec le pamplemousse et de la fricheur avec des crevettes. Parfaite en entrée ou pour un repas estival,
- [Gâteau aux trois laits (tres leches) du Costa Rica](https://glutenevasion.fr/recette/gateau-aux-trois-laits-tres-leches-du-costa-rica/) - Le gâteau Tres Leches (ou gâteau aux trois laits) est un dessert très courant dans de nombreux pays d'Amérique latine. Mais la première fois que je l'ai goûté, c'était lors d'un stage au Costa Rica. J'avoue que je l'avais beaucoup apprécié. Bien que la recette traditionnelle utilise de la farine de blé, il est tout
- [Poivrons farcis au millet et au poulet, spécial Halloween](https://glutenevasion.fr/recette/poivrons-farcis-au-millet-et-au-poulet-special-halloween/) - Dans mon frigo, il me restait du millet, des blancs de poulet et des poivrons. Halloween approchant, l'idée de farcir les poivrons de cette façon m'a semblé être une option parfaite pour un repas. Cette recette allie des ingrédients simples et nutritifs pour créer un plat coloré, sain et naturellement sans gluten. Idéal pour un
- [Feijoada Brésilienne (Ragoût de viandes fumées et haricots noirs)](https://glutenevasion.fr/recette/feijoada-bresilienne-sans-gluten/) - La Feijoada est un plat traditionnel de la cuisine brésilienne, symbolisant la convivialité et l’héritage culturel du pays. Originaire du Portugal, ce ragoût de haricots noirs a évolué au Brésil pour inclure une variété de viandes fumées et salées. C'est un plat riche en saveurs, souvent servi lors de réunions familiales ou entre amis, et
- [Sauce Lizano, Costa Rica](https://glutenevasion.fr/recette/sauce-lizano-costa-rica/) - Voici une recette maison pour recréer la sauce Lizano, qui imite assez bien la version originale du Costa Rica. Cette sauce faite maison est sans gluten et peut facilement être ajustée selon vos goûts.
- [Gallo Pinto Costaricain](https://glutenevasion.fr/recette/gallo-pinto-costa-ricain/) - Le Gallo Pinto est fait partie du patrimoine culinaire du Costa Rica et du Nicaragua, souvent considéré comme le petit-déjeuner traditionnel de ces pays. Son nom, qui signifie "coq tacheté", fait référence à l'apparence colorée du mélange de riz et de haricots noirs. Ce plat simple mais délicieux est un pilier de la culture culinaire
- [Tortillas de maïs sans gluten (Mexique)](https://glutenevasion.fr/recette/tortillas-de-mais-sans-gluten/) - Les tortillas de maïs sont un aliment de base de la cuisine mexicaine et servent de base à de nombreux plats, comme les tacos, les enchiladas ou les quesadillas. Naturellement sans gluten, les tortillas sont traditionnellement préparées à partir de farine de maïs nixtamalisée, également appelée masa harina. Je n'en ai pas trouvée mais j'avais
- [Tamales revisités, Mexique](https://glutenevasion.fr/recette/tamales-revisites-mexique/) - Les tamales sont un plat traditionnel mexicain apprécié lors des grandes fêtes . Il est fait de pâte de maïs farcie á la viande et aux piments, enveloppée dans des feuilles de maïs et cuite à la vapeur; il est naturellement sans gluten. J'ai revisité cette recette en utilisant des ingrédients simples et faciles à
- [Haricots Verts Sautés aux Noix et Cranberries (États-Unis)](https://glutenevasion.fr/recette/haricots-verts-sautes-aux-noix-et-cranberries-etats-unis/) - Cette recette américaine offre un délicieux mélange de sucré et de salé, parfait pour accompagner un repas entre amis ou un dîner en famille. Les haricots verts sont sautés avec des noix croquantes et des cranberries séchées, le tout rehaussé d'une touche de vinaigre balsamique.
- [Chili con carne, Mexique](https://glutenevasion.fr/recette/chili-con-carne-mexique/) - Le chili con carne est un plat complet et équilibré qui trouve ses origines entre le sud des États-Unis et le Mexique. Il est parfait pour les repas en famille ou entre amis. Et bien sûr, le chili con carne est naturellement sans gluten: il reste donc fidèle à ses saveurs authentiques. Découvrez cette recette
- [Le pain au fromage brésilien, ou Pão de Queijo, naturellement sans gluten](https://glutenevasion.fr/recette/le-pain-au-fromage-bresilien-ou-pao-de-queijo-naturellement-sans-gluten/) - Le Pão de Queijo est une spécialité du Brésil, généralement servi au petit déjeuner. Ces petits pains au fromage, à base de fécule de tapioca, sont naturellement sans gluten et parfaits pour un apéritif gourmand. Avec leur texture moelleuse et légèrement croustillante, ils pourraient presque remplacer nos gougères! La recette est simple et rapide à réaliser: voici comment
- [Casave, pain plat de manioc (Vénézuela et Colombie)](https://glutenevasion.fr/recette/casave-pain-plat-de-manioc-venezuela-et-colombie/) -  Le casabe est un pain plat sans gluten, traditionnel au Venezuela et en Colombie, fait uniquement avec du manioc râpé. Léger et croustillant, ce pain est parfait pour accompagner des plats en sauce, des soupes ou des ragoûts. Sa préparation simple et son goût neutre en font un excellent substitut de pain pour ceux qui
- [Yuca con mojo, Manioc à l'ail et au citron (Cuba)](https://glutenevasion.fr/recette/yuca-con-mojo-manioc-a-lail-et-au-citron-cuba/) - Le yuca con mojo est un accompagnement cubain traditionnel où le manioc est bouilli et servi avec une sauce à l’ail, au citron et à l’huile d’olive. Il est souvent très attendu pour les fêtes de fin d'année. Simples mais délicieux, ces morceaux de manioc fondants, nappés de sauce au citron, sont parfaits pour accompagner
- [Croquettes de manioc (Pastel de Yuca),](https://glutenevasion.fr/recette/croquettes-de-manioc-pastel-de-yuca/) - Les pasteles de yuca sont des petites croquettes frites populaires en Amérique latine, notamment à Porto Rico et en République dominicaine. Faits avec une pâte de manioc (sans gluten), ils sont farcis de viande, de poulet ou de fromage et sont parfaits en entrée ou à l'apéritif. Leur croûte est croustillante et leur garniture est
- [Tarte (ou tartelettes) à la papaye du Brésil](https://glutenevasion.fr/recette/tarte-ou-tartelettes-a-la-papaye-du-bresil/) - La tarte à la papaye est un dessert du Brésil, parfait pour ceux qui recherchent une touche tropicale et originale dans leurs pâtisseries. La papaye, dont le goût se situe entre celui du melon et de la pêche, est cuite avec du lait de coco dans cette recette sans gluten. La garniture de la tarte
- [Tarte (ou tartelettes) de Noël aux noix de pécan (Etats-Unis)](https://glutenevasion.fr/recette/tarte-ou-tartelettes-de-noel-aux-noix-de-pecan-etats-unis/) - La tarte aux noix de pécan est un classique de la cuisine américaine, particulièrement pendant la période des fêtes de Thanksgiving ou de Noël. Son goût sucré et sa texture croquante en font un dessert irrésistible à savourer après un repas festif. Bon, je ne dirai pas que c'est un dessert léger, mais en hiver,
- [Tarte (ou tartelettes) à la patate douce (Caraïbes)](https://glutenevasion.fr/recette/tarte-ou-tartelettes-a-la-patate-douce-caraibes/) - La tarte à la patate douce est un dessert bien connu des Caraïbes, apprécié pour son goût doux et épicé. Cette tarte crémeuse, parfumée à la cannelle et à la muscade, change de nos tartes habituelles. La patate douce apporte une texture onctueuse et un goût naturellement sucré qui se marie à merveille avec le
- [Tortilla de piedra, Equateur](https://glutenevasion.fr/recette/tortilla-de-piedra/) - La tortilla de piedra, ou "tortilla de maïs cuite sur pierre", est un plat traditionnel des Andes équatoriennes. Cette tortilla épaisse, à base de maïs, est cuite sur une pierre chaude, ce qui lui donne une texture croustillante à l’extérieur et moelleuse à l’intérieur. Cette recette sans gluten, avec du fromage, est idéale pour un repas
- [Poisson à l'équatorienne (encocado de pescado)](https://glutenevasion.fr/recette/poisson-a-lequatorienne-encocado-de-pescado/) - L'encocado de pescado est un plat traditionnel de la côte pacifique de l’Équateur, où le poisson se marie à merveille avec le lait de coco, les tomates, et les herbes aromatiques. Ce plat parfumé, naturellement sans gluten, incarne parfaitement les saveurs tropicales de l’Équateur. L’encocado est à la fois rnourissant et léger, idéal pour un repas
- [Pan de pascua, gâteau de Noël aux épices et aux fruits secs, Chili](https://glutenevasion.fr/recette/pan-de-pascua-gateau-de-noel-aux-epices-et-aux-fruits-secs-chili/) - Le Pan de Pascua est un gâteau traditionnel chilien que l’on déguste pendant les fêtes de fin d’année, particulièrement à Noël. Inspiré du pain d'épices, ce gâteau riche est parfumé de cannelle, de clou de girofle, et de muscade, et regorge de fruits secs et de noix. Cette version sans gluten permet de savourer toute la chaleur
- [Dinde de Noël et riz de Noël péruviens](https://glutenevasion.fr/recette/dinde-de-noel-et-riz-de-noel-peruviens/) - La dinde de Noël est un incontournable des tables de fête au Pérou, où elle est souvent farcie et servie avec un riz de Noël coloré. Ce plat festif met en avant des ingrédients typiquement péruviens, comme les épices et les fruits secs, avec une farce sucrée-salée. Le riz de Noël péruvien, agrémenté de légumes et de
- [Alfajores, Biscuits fourrés à la confiture de lait (Amérique du Sud)](https://glutenevasion.fr/recette/alfajores-biscuits-fourres-a-la-confiture-de-lait-amerique-du-sud/) - Les alfajores de Navidad sont des biscuits sablés typiques de Noël en Amérique latine, et particulièrement appréciés en Argentine et au Chili. Ces biscuits (en version sans gluten), légèrement aromatisés à la vanille ou au citron, sont garnis de confiture de lait et roulés dans de la noix de coco râpée pour une touche gourmande supplémentaire. Parfaits pour les
- [Matambre, boeuf roulé argentin](https://glutenevasion.fr/recette/matambre-boeuf-roule-argentin/) - Le matambre est un plat emblématique de l'Argentine, où la viande est une véritable institution. Ce plat se prépare avec une fine coupe de bœuf, généralement de la partie entre les côtes et le cuir (d’où le nom "mata-hambre" ou "tue-la-faim"). Traditionnellement, le matambre est grillé à la perfection ou farci et roulé, puis cuit lentement pour
- [Chayotte en Sauce Rouge Épicée (Mexique)](https://glutenevasion.fr/recette/chayotte-en-sauce-rouge-epicee-mexique/) - Direction le Mexique avec cette recette épicée et réconfortante. La chayotte, ou chouchou, ou christophine, mijote doucement dans une sauce rouge riche à base de tomates et de piments chipotles, créant une harmonie parfaite entre douceur et piquant. Ce plat polyvalent sans gluten se déguste avec des tortillas de maïs ou du riz, idéal pour
- [Gratin de quinoa aux saucisses](https://glutenevasion.fr/recette/gratin-de-quinoa-aux-saucisses/) - Le gratin de quinoa aux saucisses est une recette revisitée du gratin, inspirée par les ingrédients des Andes. Le quinoa, une graine riche en protéines et sans gluten, est combiné avec des saucisses et des poivrons pour un plat complet, nourrissant et parfait pour un repas familial. Avec sa texture moelleuse, ce gratin de quinoa plaira à
- [Cajuzinho Brésilien: petite douceur aux cacahuètes incontournable des fêtes](https://glutenevasion.fr/recette/cajuzinho-bresilien-petite-douceur-aux-cacahuetes-incontournable-des-fetes/) - Les Cajuzinho, ou "petits cajous" en portugais, sont des douceurs traditionnelles du Brésil, souvent servies lors des fêtes d'anniversaire et de fin d'année. Ces petits bonbons sont faits à base de cacahuètes, de sucre et de lait concentré, et leur forme évoque celle de la noix de cajou. Ils rappellent un peu le snikers et sont
- [Maicillos Péruviens Sans Gluten : Biscuits Traditionnels du Jour des Morts](https://glutenevasion.fr/recette/maicillos-peruviens-sans-gluten-biscuits-traditionnels-du-jour-des-morts/) - Le Jour des Morts (Toussaint) est célébrée dans de nombreux pays mais particulièrement en Amérique latine et donc au Pérou. Cette célébration possède ses propres spécialités culinaires. Les Maicillos, de délicieux biscuits friables à base de maïs, sont une spécialité traditionnelle de cette fête. Ces petits gâteaux, traditionnellement offerts en hommage aux ancêtres, se distinguent par leur texture
- [Noix de saint-Jacques marinées, Pérou (Conchas borrachas)](https://glutenevasion.fr/recette/noix-de-saint-jacques-marinees-perou-conchas-borrachas/) - Les Conchas Borrachas, littéralement "coquilles ivres", sont un plat populaire au Pérou, apprécié pour ses saveurs marines relevées et son côté convivial. Ce plat tire son nom de l’utilisation de Pisco, l’eau-de-vie typique du Pérou (peut être remplacé par du rhum blanc ou du vin blanc sec), qui vient subtilement parfumer les coquilles Saint-Jacques grillées. Faciles
- [Morue au lait de coco, Brésil](https://glutenevasion.fr/recette/morue-au-lait-de-coco-bresil/) - Découvrez la richesse des saveurs brésiliennes avec cette recette de morue au lait de coco. Ce plat, inspiré des influences afro-brésiliennes, combine le lait de coco et la morue, le tout relevé par des épices et des légumes colorés. Simple à préparer, ce plat est parfait pour un repas exotique, léger et naturellement sans gluten. Que
- [Moqueca de poisson et de crevette, un classique du Brésil](https://glutenevasion.fr/recette/moqueca-de-poisson-et-de-crevette-un-classique-du-bresil/) - La moqueca de Peixe, plat traditionnel du Brésil, est une recette simple mais délicieuse: elle est faite avec du poisson et parfois des crevettes. Originaire des régions côtières comme Bahia et Espírito Santo, cette recette combine des influences africaines, indigènes et portugaises, offrant un équilibre parfait entre épices, lait de coco et fraîcheur des ingrédients. La
- [Lechón asado, Rôti de porc cubain](https://glutenevasion.fr/recette/lechon-asado-roti-de-porc-cubain/) - Le lechón asado est un plat de la cuisine cubaine, traditionnellement préparé lors des grandes célébrations, comme Noël ou le Nouvel An. Ce rôti de porc mariné dans une sauce mojo aux agrumes et aux épices est lentement cuit pour obtenir une viande juteuse et tendre, accompagnée d’une peau croustillante et dorée. Véritable symbole de convivialité, cette
- [Purée de patates douces, comme au Brésil](https://glutenevasion.fr/recette/puree-de-patates-douces-comme-au-bresil/) - La purée de patates douces du Brésil est un accompagnement typique de la cuisine brésilienne. Douce, onctueuse et subtilement parfumée, elle est idéale pour accompagner des plats comme la feijoada, la moqueca, le poisson grillé ou les viandes braisées. Sa texture veloutée et ses saveurs légèrement sucrées apportent une touche d’exotisme à vos repas. Cette recette, naturellement
- [Pulled Pork au Ninja Foodi : Une Recette Sans Gluten et Facile à Réaliser 🐖](https://glutenevasion.fr/recette/pulled-pork-au-ninja-foodi-une-recette-sans-gluten-et-facile-a-realiser-🐖/) - Le pulled pork est une spécialité culinaire des États-Unis, parfaite pour des plats conviviaux comme les burgers et les tacos sans gluten ou même un Parmentier revisité. Grâce au Ninja Foodi, cette recette devient ultra-simple et rapide, sans compromettre le côté tendre de la viande ni les saveurs. Naturellement sans gluten, cette version met en avant des
- [Rôti de porc argentin](https://glutenevasion.fr/recette/roti-de-porc-argentin/) - Le cochon de lait est une tradition de Noël en Argentine, où il est souvent rôti pour un repas de fête. Ce plat, également appelé "lechón asado", est préparé avec un jeune cochon de lait, qui offre une viande tendre et juteuse à souhait. Naturellement sans gluten, ce plat argentin est cuit lentement, pour obtenir une peau croustillante
- [Parmentier de Pulled Pork et à la Butternut : Un plat familial Sans Gluten ](https://glutenevasion.fr/recette/parmentier-de-pulled-pork-et-a-la-butternut-une-recette-reconfortante-sans-gluten/) - Le Parmentier de pulled pork et à la courge butternut est une recette revisitée sans gluten du classique hachis parmentier. Je l'ai réalisé avec des restes de rôti de porc argentin auquel j'ai rajouté les épices spécifiques au pulled Pork et du chorizo mais vous pouvez préparer du pulled pork maison. Ce plat associe le fondant de
- [Cheesecake sans gluten, au coulis de mangue passion, Etats-Unis.](https://glutenevasion.fr/recette/cheesecake-sans-gluten-au-coulis-de-mangue-passion-etats-unis/) - Le cheesecake américain est une véritable icône des desserts aux États-Unis, et c'est d'ailleurs mon dessert préféré. Cette recette sans gluten remplace la traditionnelle croûte de biscuits par une version adaptée aux intolérants. J'ai volontairement allégé la garniture en remplaçant la moitié du fromage "philadelphia" par du fromage blanc, mais pour une version traditionnelle, vous
- [Cookies américains sans gluten: la recette facile](https://glutenevasion.fr/recette/cookies-americains-sans-gluten-la-recette-facile/) - Les cookies américains, reconnaissables à leur texture moelleuse à l’intérieur et légèrement croustillante à l’extérieur, sont connus dans le monde entier. Originaires des États-Unis, ces biscuits sont parfaits pour les pauses-café ou les goûters en famille. Dans cette version sans gluten, la recette traditionnelle est réinventée pour convenir à tous, tout en conservant le caractère
- [Filet mignon de porc sans gluten, aux pommes et aux noix caramélisés](https://glutenevasion.fr/recette/filet-mignon-de-porc-sans-gluten-aux-pommes-et-aux-noix-caramelises/) - Le filet mignon de porc aux pommes et aux noix est une recette américaine idéale pour apporter de la chaleur aux repas d’automne ou d'hiver. La sauce aux pommes caramélisées, associée aux noix croquantes et à la cannelle, se marie parfaitement avec le filet de porc. Ce plat, naturellement sans gluten, est une excellente alternative
- [Salade rafraîchissante de coeurs de palmier brésilienne🇧🇷](https://glutenevasion.fr/recette/salade-rafraichissante-de-coeurs-de-palmier-bresilienne🇧🇷/) - La salada de palmito, ou salade de cœurs de palmier, est une entrée brésilienne rafraîchissante et naturellement sans gluten. Avec son côté croquant et frais, elle est souvent servie lors des repas estivaux et des churrascos (barbecues brésiliens). Originaire de la cuisine amazonienne, le cœur de palmier est un ingrédient précieux issu du palmier juçara ou açaí.
- [Brigadeiro : La Confiserie Brésilienne facile, rapide et Sans Gluten 🇧🇷🍫](https://glutenevasion.fr/recette/brigadeiro-la-confiserie-bresilienne-facile-rapide-et-sans-gluten-🇧🇷🍫/) - Les brigadeiros sont des confiseries traditionnelles du Brésil, servies lors des fêtes et célébrations. Elles sont nées pendant la deuxième guerre mondiale, dans les années 40, quand le Brésil fait face à des restrictions alimentaires. Le chocolat et le sucre sont difficiles à trouver, alors les pâtissiers innovent en utilisant du lait concentré sucré, du cacao en poudre et du
- [Brookie sans gluten: un dessert doublement gourmand, venu des Etats-Unis](https://glutenevasion.fr/recette/brookie-sans-gluten-un-dessert-doublement-gourmand-venu-des-etats-unis/) - Envie d’un dessert à la fois fondant et croustillant ? Découvrez la recette de brookie sans gluten, un mariage parfait entre le moelleux d’un brownie au chocolat et le croquant d’un cookie aux pépites de chocolat. Facile à réaliser, ce dessert fera le bonheur des petits et grands gourmands. Grâce à un mélange équilibré de
- [Salade de lentilles béluga, feta, avocat et œuf poché : un mélange de saveurs et de textures](https://glutenevasion.fr/recette/salade-de-lentilles-beluga-feta-avocat-et-oeuf-poche-un-melange-de-saveurs-et-de-textures/) - Riche en protéines végétales et en bons gras, cette salade de lentilles béluga, feta, avocat et œuf poché est une option nutritive, parfaite pour un repas équilibré et sans gluten. Originaire de la cuisine santé nord-américaine, elle mixe des lentilles, de l'avocat, des tomates cerises et un œuf poché. Idéale pour un déjeuner rapide ou un dîner léger,
- [Médaillons de dinde sauce Maracujá (passion) : une recette brésilienne sans gluten](https://glutenevasion.fr/recette/medaillons-de-dinde-sauce-maracuja-passion-une-recette-bresilienne-sans-gluten/) - Découvrez une recette savoureuse et originale de médaillons de dinde sauce maracujá (fruit de la passion) venue tout droit du Brésil! Le fruit de la passion, avec sa saveur acidulée, peut être utilisé à merveille dans une version sucrée-salée. C'est le cas de cette spécialité brésilienne qui fera voyager vos papilles. Facile et rapide à
- [Bolo de Manga : Le Gâteau Brésilien Moelleux et fondant à la Mangue, Sans Gluten.](https://glutenevasion.fr/recette/bolo-de-manga-le-gateau-bresilien-moelleux-et-fondant-a-la-mangue-sans-gluten/) - Le Bolo de Manga est un gâteau traditionnel brésilien qui met à l’honneur la mangue. Moelleux, parfumé et préparé sans gluten, ce dessert est idéal pour un goûter ensoleillé. Dans la cuisine brésilienne, les fruits tropicaux sont souvent intégrés aux pâtisseries pour apporter douceur et fraîcheur. La purée de mangue remplace une partie du sucre et du
- [Le Jerk Chicken: Une délicieuse recette jamaïcaine de Poulet Epicé](https://glutenevasion.fr/recette/le-jerk-chicken-une-delicieuse-recette-jamaicaine-de-poulet-epice/) - Le Jerk Chicken est un incontournable de la cuisine jamaïcaine, connu pour son mélange d’épices et son goût fumé inimitable. Originaire des traditions culinaires des Marrons (descendants des africains réduits en esclavage), ce plat repose sur une marinade explosive où le piment Scotch Bonnet (peut être remplace par du piment de Cayenne), la cannelle, le thym et
- [Mississippi Mud Cake sans gluten : la folie chocolatée venue des États-Unis.](https://glutenevasion.fr/recette/mississippi-mud-cake-sans-gluten-la-folie-chocolatee-venue-des-etats-unis/) - Originaire du Sud des États-Unis, le Mississippi Mud Cake est un dessert ultra-gourmand qui doit son nom à la texture dense et fondante de ses couches chocolatées, rappelant la boue des rives du Mississippi. Pour Pâques, il se transforme en gâteau de fête idéal pour les amateurs de chocolat… et de sensations fortes ! Cette version sans gluten
- [Sopa Paraguaya: Le gâteau salé moelleux sans gluten venu du Paraguay](https://glutenevasion.fr/recette/sopa-paraguaya-le-gateau-sale-moelleux-sans-gluten-venu-du-paraguay/) - Malgré son nom trompeur, la Sopa Paraguaya n’a rien d’une soupe ! Il s’agit d’un gâteau salé traditionnel du Paraguay, à base de farine de maïs, d’oignons, de fromage et parfois de lait caillé. Moelleuse à l’intérieur et dorée à l’extérieur, cette spécialité est le compagnon idéal des repas de fête, notamment lors de la célébration de
- [Carnitas sans gluten – Porc confit à la mexicaine](https://glutenevasion.fr/recette/carnitas-sans-gluten-porc-confit-a-la-mexicaine/) - Les carnitas sont un plat traditionnel de la cuisine mexicaine. C'est une viande de porc fondante, lentement confite dans ses sucs et des épices et sont traditionnellement servis dans des tortillas de maïs, naturellement sans gluten. Cette recette naturellement sans gluten est à l'origine un plat de rue convivial qui a conquis le monde par sa simplicité.
- [Purée crémeuse ou Pesque de quinoa péruvienne](https://glutenevasion.fr/recette/puree-cremeuse-ou-pesque-de-quinoa-peruvienne/) - Le pesque de quinoa est une préparation simple et nourrissante que l’on trouve dans les Andes, surtout autour du lac Titicaca. Ce plat utilise du quinoa, cuit lentement avec du lait et du fromage. On le sert souvent au petit-déjeuner ou en accompagnement. Sa texture rappelle une bouillie épaisse ou une purée. Les bergers l’emportent parfois en
- [Pommes de terre (papas) à la Huancaína, Pérou](https://glutenevasion.fr/recette/pommes-de-terre-papas-a-la-huancaina-perou/) - Les Pommes de terre à la Huancaína ou Papas a la Huancaína sont un plat typique du Pérou. Ce plat associe des pommes de terre cuites à une sauce crémeuse préparée avec du fromage et du piment jaune. La recette se sert froide, en entrée, et se complète avec des œufs durs et des olives noires. La
- [Brownie aux haricots noirs: Ig bas, protéiné et sans gluten](https://glutenevasion.fr/recette/brownie-aux-haricots-noirs-ig-bas-proteine-et-sans-gluten/) - Le brownie aux haricots noirs est une variation américaine qui utilise la purée de haricots comme base de pâte. Cette recette sans gluten repose sur une idée simple : remplacer la farine par un ingrédient naturel riche en protéines. Le résultat est un gâteau dense, humide et structuré et le cacao lui apporte la douceur que recherchent
- [Quinoa Atamalada bolivien (quinoa crémeux)](https://glutenevasion.fr/recette/quinoa-atamalada-bolivien-quinoa-cremeux/) - Le quinoa atamalada (quinoa facon tamal) est un plat typique de la cuisine bolivienne. Préparé à base de quinoa, il se rapproche d’un gratin ou d’un risotto, mais avec une identité andine bien marquée. Le quinoa est la graine sacrée des Incas, naturellement sans gluten et riche en protéines. C'est une recette gourmande, grâce à l’ajout de
- [Phisara de Quinoa bolivien (quinoa aux légumes)](https://glutenevasion.fr/recette/phisara-de-quinoa-bolivien-quinoa-aux-legumes/) - La phisara de quinua est l’un des plats les plus anciens et les plus simples de la gastronomie bolivienne. Préparée avec du quinoa grillé puis sauté avec quelques légumes et assaisonnements, cette recette met en avant la richesse naturelle du « grain des Andes ». C’est un plat sans gluten, nourrissant et facile à digérer, donc idéal
- [Gâteau renversé à l'ananas, sans gluten](https://glutenevasion.fr/recette/gateau-renverse-a-lananas-sans-gluten/) - Le gâteau renversé à l’ananas est un grand classique des Caraïbes. Sa particularité ? L’ananas caramélisé au fond du moule qui se transforme en belle décoration une fois le gâteau retourné. Dans cette version sans gluten, on conserve toute la légèreté du biscuit moelleux tout en le rendant accessible aux intolérants et aux personnes soucieuses de leur alimentation.
- [Aji de gallina péruvien](https://glutenevasion.fr/recette/aji-de-gallina-peruvien/) - L’Ají de Gallina est un plat traditionnel du Pérou, souvent considéré comme l’un des piliers de la gastronomie créole péruvienne. Nous en avons souvent mangé lors de notre voyage. Il se compose de poulet effiloché nappé d’une sauce onctueuse au piment jaune (ají amarillo), aux noix et au fromage frais. Ce mélange donne une texture crémeuse
- [Mousse brésilienne à la mangue](https://glutenevasion.fr/recette/mousse-a-la-mangue-bresilienne/) - Nous aimons beaucoup les mangues et avec le réchauffement climatique, nous en trouvons maintenant qui sont cultivées en Espagne: elles sont donc "presque locales". J'ai donc entrepris de faire une mousse de mangue brésilienne, qui est un dessert simple et onctueux, très populaire au Brésil. On la prépare normalement avec de la mangue bien mûre, du lait
- [Saumon laqué au sirop d'érable](https://glutenevasion.fr/recette/saumon-laque-au-sirop-derable/) - Le saumon laqué à l’érable est un classique du Canada: c'est une recette sucrée-salée rapide à réaliser. Ce plat symbolise la cuisine nord-américaine où nature et simplicité dominent. Le saumon se couvre d’un glaçage ambré légèrement caramélisé que vont certainement apprécier les enfants et les plus grands . C'est une recette équilibrée qui s’accompagne bien
- [Muffins au chocolat sans gluten](https://glutenevasion.fr/recette/muffins-au-chocolat-sans-gluten/) - Les muffins au chocolat (sans gluten) sont de petits gâteaux moelleux et gourmands, parfaits pour le goûter. Je me suis basée sur la recette de la cuisine de Bernard mais je l'ai revisitée sans gluten. Ils étaient vraiment délicieux, même le lendemain. Merci Bernard! Leur texture légère et fondante séduit dès la première bouchée. On
- [Cheesecake sans gluten à la crème de marron](https://glutenevasion.fr/recette/cheesecake-sans-gluten-a-la-creme-de-marron/) - J'ai voulu faire un cheesecake version automne mais plutôt sain. Ce cheesecake aux marrons sans gluten est une version légère et peu sucrée du traditionnel cheesecake américain. Le résultat est une texture onctueuse, ferme mais fondante, avec la douceur naturelle de la crème de marrons. La base aux flocons d’avoine et aux fruits secs apporte
- [Accras de cabillaud sans gluten](https://glutenevasion.fr/recette/accras-de-cabillaud-sans-gluten/) - Aujourd'hui j'ai voulu tenter des accras sans gluten et sans friture. Je pensais que ça allait être la catastrophe et bien pas du tout. Ils étaient très bons. Les accras sont des petits beignets de morue des antilles. Cette recette sans gluten garde l’esprit des Antilles, est moins calorique et respecte les contraintes alimentaires. La
- [Tarte américaine à la patate douce](https://glutenevasion.fr/recette/tarte-americaine-a-la-patate-douce/) - La Tarte à la patate douce est un dessert traditionnel du Sud des États-Unis, souvent servi lors de Thanksgiving et des repas familiaux. Elle est profondément lié à la culture afro-américaine, car les populations d’esclaves, originaires d’Afrique de l’Ouest, avaient l’habitude de consommer des tubercules. La patate douce onctueuse est parfumée à la cannelle, à la vanille
- [Brownie américain sans gluten](https://glutenevasion.fr/recette/brownie-americain-sans-gluten/) - Ce brownie sans gluten combine quatre ingrédients naturels pour obtenir une texture fondante et une saveur chocolat intense. Le mélange de farine de sorgho, de sarrasin et d’amande apporte des fibres, des minéraux et une structure riche en goût. L’arrow-root remplace la fécule classique et garantit un moelleux agréable sans alourdir la pâte. Ce dessert
- [Gâteau de manioc (La Réunion)](https://glutenevasion.fr/recette/gateau-de-manioc-reunionnais/) - Ce gâteau de manioc à la texture fondante et au goût de coco est un dessert typique de la Réunion et souvent préparé pour des occasions spéciales. C'est un merveilleux souvenir de mon enfance, quand nous partions randonner dans les cirques. Nous dormions dans des gites et le repas classique ( rougail) était suivi de
- [Tajine de veau aux abricots (Maroc)](https://glutenevasion.fr/recette/tajine-de-veau-aux-abricots/) - Le tajine de veau aux abricots et aux amandes allie subtilement le salé et le sucré. Vous trouverez du veau tendre, des abricots moelleux et des amandes grillées croquantes, le tout relevé par un mélange d'épices orientales. C'est simple et c'est bon. Découvrez comment préparer facilement ce plat savoureux et convivial.
- [Rougail saucisses (La Réunion)](https://glutenevasion.fr/recette/rougail-saucisses/) - Le rougail saucisse est l'un des plats les plus connus de La Réunion. Cette délicieuse recette mêle des saucisses créoles parfumées à une sauce épicée à base de tomates, d'oignons et d'épices. Sa simplicité et ses saveurs intenses en font un plat incontournable de la cuisine réunionnaise. Quant à moi, je réalise en général cette
- [Potjiekos au poulet (Namibie)](https://glutenevasion.fr/recette/ragout-namibien-poulet/) - Le Potjiekos est un ragoût traditionnel namibien (et sud-africain), cuit lentement dans une marmite en fonte appelée "potjie", sur un feu ouvert. Ce plat est idéal pour les rassemblements en plein air et est composé de viande, de légumes et d’épices. Voici une recette typique de Potjiekos au poulet.
- [Mielie pap (Namibie) ou Ugali](https://glutenevasion.fr/recette/mielie-pap-ou-polenta-de-namibie/) - Le Mielie Pap (ou simplement pap) est un aliment de base en Afrique du Sud et en Namibie et dans de nombreux autres pays d'Afrique (sous le nom de Ugali). Fait à partir de farine de maïs (polenta), il se décline en plusieurs versions selon la texture : lisse (fine) ou granuleuse. Voici la recette traditionnelle de mielie
- [Mafe végétarien ( Sénégal)](https://glutenevasion.fr/recette/mafe-vegetarien/) - Le mafé sénégalais est un plat traditionnel riche et savoureux, largement apprécié en Afrique de l’Ouest. Il se compose d'une sauce onctueuse à base de pâte d’arachide, dans laquelle mijotent de la viande et des légumes comme les carottes, l’aubergine, la patate douce et le chou. Ce plat, à la fois nourrissant et réconfortant, est
- [Biltong (Viande séchée)](https://glutenevasion.fr/recette/biltong-viande-sechee/) - Cap sur les vastes étendues de la Namibie pour découvrir le Biltong, bien plus qu'une simple viande séchée, c'est une véritable institution culturelle. Nous sommes revenus de 3 semaines dans ce pays fabuleux (voir ici mon voyage en Namibie) et j'ai voulu retrouver le goût de cette viande séchée. Contrairement au biltong industriel, la version
- [Likhobe (Lesotho)](https://glutenevasion.fr/recette/likhobe-lesotho/) - Le Likhobe est un plat traditionnel du Lesotho, préparé à base de sorgho ou de maïs et de haricots. Ce plat simple mais très nourrissant est souvent consommé comme repas principal, surtout dans les zones rurales. Il est apprécié pour sa richesse en protéines et glucides, offrant une énergie durable. Traditionnellement, il est cuisiné en grandes quantités
- [Poulet Yassa (Sénégal)](https://glutenevasion.fr/recette/poulet-yassa/) - Le poulet yassa est le plat traditionnel du Sénégal, connu pour son mélange unique de poulet mariné au citron et à la moutarde. Les morceaux de poulet sont dorés, puis mijotés avec des oignons caramélisés et une sauce citronnée. Ce plat est souvent accompagné de riz blanc. Facile à préparer, Le yassa est un véritable
- [Papas Arugadas et sa sauce mojo verde ( Îles Canaries)](https://glutenevasion.fr/recette/papas-arugadas-et-sa-sauce-mojo-verde-iles-canaries/) - Les Papas Arrugadas, littéralement « pommes de terre ridées », sont l'un des plats les plus emblématiques des îles Canaries. Cuites dans une eau très salée, ces petites pommes de terre ont une texture unique et sont servies avec du mojo verde, une sauce fraîche et parfumée à base de coriandre. Ce plat simple mais savoureux est
- [Taktouka, salade de poivrons et de tomates grillés (Maroc)](https://glutenevasion.fr/recette/taktouka-maroc/) - La Taktouka est une salade traditionnelle marocaine composée de poivrons et de tomates grillés, épicée avec de l'ail, du cumin et du paprika. Servie tiède ou froide, elle accompagne souvent les plats principaux comme les tajines ou les grillades, mais peut aussi être dégustée seule. Originaire de la région du Souss, elle incarne la simplicité et la
- [Oshifima (Porridge de millet)](https://glutenevasion.fr/recette/oshifima-porridge-de-millet/) - C'est un aliment de base pour de nombreuses familles en Namibie. C’est une bouillie épaisse à base de farine de millet ou de maïs blanc, souvent servie comme accompagnement pour les ragoûts et les viandes. Nutritif et réconfortant, il fait partie intégrante de la cuisine locale.
- [Chakalaka (Namibie et Afrique du Sud)](https://glutenevasion.fr/recette/chakalaka-namibie-et-afrique-du-sud/) - Chakalaka est un plat très populaire en Afrique australe, et il est apprécié aussi bien en Namibie qu'en Afrique du Sud. C'est une sauce ou un accompagnement épicé à base de légumes, souvent servi avec du mielie pap, ou des viandes grillées. Le chakalaka namibien, tout comme ses variations régionales, est savoureux, coloré et plein
- [Braai](https://glutenevasion.fr/recette/braai/) - Le braai est un incontournable en Afrique du Sud et dans d’autres pays d’Afrique australe, comme la Namibie, le Botswana, le Lesthoto, le Zimbabwé et la Zambie. Le braai est aux sud africains ce que le barbecue est aux américains. C’est bien plus qu’un simple barbecue: c’est un moment convivial partagé entre amis et famille. Le braai
- [Ombidi ou Omboga (Namibie)](https://glutenevasion.fr/recette/ombidi-ou-omboga-namibie/) - L’Ombidi est un plat traditionnels namibien très populaire, surtout dans les régions rurales. C'est un plat à base de légumes feuillus, en général des épinards, souvent servis avec du millet (mahangu) ou du pap. L’Ombidi est souvent séché avant d'être cuisiné, ce qui permet de le conserver plus longtemps et de lui donner une texture
- [Harira (Soupe marocaine)](https://glutenevasion.fr/recette/harira-soupe-marocaine/) - La Harira est la soupe marocaine traditionnelle, souvent consommée lors du Ramadan pour rompre le jeûne. Traditionnellement épaisse, elle est riche en saveurs avec des lentilles, pois chiches, tomates et herbes. Pour épaissir la soupe, vous pouvez utiliser de la farine de pois chiche ou de la maizena pour une version sans gluten.
- [Salade marocaine de carottes](https://glutenevasion.fr/recette/salade-marocaine-de-carottes/) - Cette salade de carottes est un classique des repas marocains. Les carottes, légèrement cuites à la vapeur puis marinées dans un mélange d'épices, d'ail et de jus de citron, en font une entrée simple et savoureuse. Elle est aussi idéale pour accompagner un plat principal.
- [Tajine de poulet au citron confit et aux olives](https://glutenevasion.fr/recette/tajine-de-poulet-au-citron-confit-et-aux-olives/) - Le tajine de poulet au citron confit et olives est un des tajines les plus connus de la cuisine marocaine. Il combine des saveurs salées, acidulées et épicées, grâce au citron confit, aux olives et aux épices douces. Ce plat mijoté lentement dans un tajine ou une cocotte est idéal pour un repas convivial et naturellement sans
- [Tajine de Kefta aux oeufs (Maroc)](https://glutenevasion.fr/recette/tajine-de-kefta-aux-oeufs-maroc/) - Le tajine de kefta aux œufs est un plat marocain chaleureux et savoureux, composé de boulettes de viande (kefta) mijotées dans une sauce tomate épicée, avec des œufs ajoutés vers la fin de la cuisson. Ce tajine est facile à préparer et plaît toujours.
- [Ghribas ou Ghoribas aux amandes (Maroc)](https://glutenevasion.fr/recette/ghribas-ou-ghoribas-aux-amandes-maroc/) - Les Ghriba aux amandes (ou Ghoriba) sont des petits biscuits marocains très populaires, parfaits pour accompagner un thé à la menthe. Ces douceurs croquantes à l'extérieur et moelleuses à l'intérieur sont sans gluten et principalement à base de poudre d’amandes. Leur texture et leur saveur délicate font d'eux un incontournable de la pâtisserie marocaine. Il y a
- [La Mlowza (Gâteau marocain aux amandes)](https://glutenevasion.fr/recette/la-mlowza-gateau-marocain-aux-amandes/) - La Mlowza est un délicieux gâteau marocain traditionnel et préparé à base d’amandes et de sucre; il ressemble au ghriba (ghoriba) souvent servi pour le ramadan. Ce gâteau est également sans gluten et fait partie des pâtisseries marocaines les plus appréciées pour sa texture fondante et ses saveurs d'amandes.
- [Apfel-Rosinen-Risotto](https://glutenevasion.fr/recette/apfel-rosinen-risotto/) - Impossible de visiter la Namibie sans goûter à l'Apfel-Rosinen-Risotto. Ce plat est une expérience culinaire, aux influences italiennes et allemandes. Il mixe du riz basmati, des pommes et des raisins secs, le tout mouillé avec un bouillon à base de cidre ou du vinaigre de cidre.
- [Ghoribas aux amandes et aux noix](https://glutenevasion.fr/recette/ghoribas-aux-amandes-et-aux-noix/) - Les ghoribas aux amandes et aux noix sont des biscuits traditionnels du Maghreb, connus pour leur texture fondante et leur saveur subtilement parfumée. On les prépare généralement pour des occasions spéciales comme le ramadan ou l'Aid. Sans gluten, cette recette revisite un classique de la pâtisserie algérienne en y incorporant des ingrédients riches et naturels. Pour ma
- [Makrout](https://glutenevasion.fr/recette/makrout/) - Le Makrout est une pâtisserie traditionnelle algérienne, très populaire dans tout le Maghreb, connue pour sa forme de losange ( ici j'ai fait des rectangles) et son goût délicieux de dattes ou de figues, souvent frit puis plongé dans du miel parfumé à la fleur d’oranger. Cette version sans gluten utilise de la semoule de maïs fine
- [Sauce Gombo](https://glutenevasion.fr/recette/sauce-gombo/) - La sauce Combo, ou sauce gombo, est une recette traditionnelle très répandue dans plusieurs pays d’Afrique centrale et de l’Ouest, notamment en République Centrafricaine, au Cameroun, au gabon et en République Démocratique du Congo. C'est un ragoût riche à base de gombo (ou Okra), souvent accompagné de viande, de poisson ou de fruits de mer,
- [Pudding de Manioc (Mozambique)](https://glutenevasion.fr/recette/pudding-de-manioc-mozambique/) - Le Pudding de manioc est un dessert traditionnel du Mozambique, riche et crémeux, qui met en valeur les saveurs naturelles du manioc et du lait de coco. Ce dessert, naturellement sans gluten, est apprécié pour sa texture fondante et son goût délicatement sucré. Parfait pour les amateurs de cuisine africaine ou ceux qui recherchent une alternative sans
- [Dhal de Lentilles Vertes aux Légumes d'Éthiopie](https://glutenevasion.fr/recette/dhal-de-lentilles-vertes-aux-legumes-dethiopie/) - Envie d'un plat réconfortant, naturellement sans gluten, aux saveurs riches et épicées ? Découvrez ce Dhal aux lentilles vertes aux légumes d'Éthiopie, une recette nourrissante et pleine de saveurs grâce à l’assaisonnement unique du berbere, un mélange d’épices éthiopien. Ce dhal se distingue par sa texture épaisse, sa richesse en légumes-racines et ses notes épicées
- [Brèdes Mafane à la comorienne.](https://glutenevasion.fr/recette/bredes-mafane-a-la-comorienne/) - Les brèdes mafane, souvent surnommées la « plante du poivre d’eau », sont un ingrédient que l'on retrouve dans de nombreuses cuisines de l’océan Indien, notamment aux Comores, à Madagascar et à La Réunion. Connues pour leur goût légèrement piquant et leur effet anesthésiant sur la langue, les brèdes mafane sont souvent utilisées dans des
- [Injera, pain sans gluten traditionnel d'Ethiopie](https://glutenevasion.fr/recette/injera-pain-traditionnel-dethiopie/) - L'injera est un pain plat traditionnel éthiopien: sa texture est un peu spongieuse et son goût légèrement acidulé. Ce pain est l'accompagnement principal de nombreux plats éthiopiens, comme le Doro Wat, et il est souvent utilisé comme ustensile comestible pour ramasser les aliments. Préparé à partir de teff, une céréale naturellement sans gluten, l'injera est
- [Muamba de Galinha, ragoût de poulet (Angola)](https://glutenevasion.fr/recette/muamba-de-galinha-ragout-de-pouletangola/) - La Muamba de Galinha est un plat traditionnel de l'Angola, un poulet mijoté dans une sauce riche à base d'huile de palme, d'ail et d'épices. Ce plat est naturellement sans gluten et est souvent servi avec du funge, ce qui en fait un repas copieux et complet. La muamba de galinha est appréciée pour son
- [Funge, purée de manioc](https://glutenevasion.fr/recette/funge-puree-de-manioc/) - Le Funge est un aliment de base en Angola, souvent servi avec des plats en sauce comme la muamba de galinha. Cette purée dense à base de farine de manioc (ou de maïs) est naturellement sans gluten et accompagne parfaitement les plats riches et épicés. Sa texture est proche de la polenta, mais le funge
- [Ladob de bananes plantain](https://glutenevasion.fr/recette/ladob-de-bananes-plantain/) - Le ladob de plantain est une recette traditionnelle des Seychelles, souvent servie en dessert ou en accompagnement. Ce plat onctueux et légèrement sucré met en avant la banane plantain, cuite dans du lait de coco parfumé avec des épices exotiques. Il peut également être réalisé avec de l'ananas.
- [Jollof Rice nigérian](https://glutenevasion.fr/recette/jollof-rice-nigerian/) - Le Jollof rice est l'un des plats les plus populaires d'Afrique de l'Ouest, particulièrement au Nigeria. Ce riz épicé, cuit dans une sauce tomate riche et parfumée, est un incontournable lors des célébrations et des repas en famille. Chaque pays a sa propre version du Jollof, mais la version nigériane est souvent considérée comme l'une
- [Tartelettes à l'ananas et au coco (sans pâte)](https://glutenevasion.fr/recette/tartelettes-a-lananas-et-au-coco-sans-pate/) - Ces tartelettes à l’ananas et coco sans pâte sont idéales pour les intolérants au gluten. L'alliance de l'ananas sucré et de la noix de coco crémeuse donne un dessert léger et gourmand.
- [Salade d'ananas et de coeurs de palmier (Seychelles)](https://glutenevasion.fr/recette/salade-dananas-et-de-coeurs-de-palmier-seychelles/) - Cette salade d’ananas et palmiste est un mélange rafraîchissant et léger, parfait pour les journées d'été ou pour un repas léger. La combinaison de l'ananas acidulé et du palmiste croquant en fait une entrée saine et exotique.
- [Samoussas au porc sans gluten](https://glutenevasion.fr/recette/samoussas-au-porc-sans-gluten/) - Il me restait de la farce à Dim Sum, j'ai donc réalisé quelques samoussas au porc sans gluten, avec des feuilles de riz.
- [Foul Medames, plat de fèves, Egypte](https://glutenevasion.fr/recette/foul-medames-plat-de-feves-egypte/) - Le foul medames est l'un des plats phares de la cuisine égyptienne, apprécié pour sa simplicité et sa richesse en saveurs. En général servi au petit-déjeuner traditionnel, il est également parfait pour le déjeuner ou le dîner. Ce plat, naturellement sans gluten, est composé de fèves mijotées, assaisonnées d'une combinaison d'épices, de jus de citron et d'huile
- [Riz Bil Khodra, Riz aux Légumes Libyen](https://glutenevasion.fr/recette/riz-bil-khodra-riz-aux-legumes-libyen/) - Le riz bil khodra est un plat traditionnel libyen coloré et sain, rempli de légumes et d'épices. C'est un mélange coloré de riz, de légumes frais et d'épices. Facile à préparer, le riz est cuit dans un bouillon parfumé, absorbant toutes les arômes des légumes et des épices. Ce plat simple et sans gluten est
- [L'Espetada Madeirense ou brochettes de boeuf de Madère](https://glutenevasion.fr/recette/lespetada-madeirense-ou-brochettes-de-boeuf-de-madere/) - L'Espetada Madeirense est un plat traditionnel de Madère, souvent préparé lors de fêtes et de barbecues. Cette brochette de bœuf mariné, cuite sur des braises, est un véritable délice. Avec des ingrédients soigneusement sélectionnés, cette version est sans gluten et fidèle aux saveurs traditionnelles.
- [Milho Frito, Polenta frite de Madère](https://glutenevasion.fr/recette/milho-frito-polenta-frite-de-madere/) - Le Milho Frito est une spécialité de Madère, souvent servie en accompagnement. Cette recette est composée de semoule de maïs cuite et épicée, qui est ensuite découpée en cubes et frite jusqu'à obtenir une texture croustillante à l'extérieur et moelleuse à l'intérieur. Elle est non seulement délicieuse, mais aussi naturellement sans gluten.
- [Falafels, végane et sans gluten](https://glutenevasion.fr/recette/falafels/) - Les falafels sont une spécialité traditionnelle de la cuisine du Moyen-Orient, bien qu'originaires d'Égypte, où ils étaient initialement préparés à partir de fèves. Ils sont appréciés non seulement par les végétariens pour leur goût unique et leur texture croustillante mais aussi par tous les autres. A base de pois chiches, ils sont naturellement sans gluten,
- [Doro Wat éthiopien](https://glutenevasion.fr/recette/doro-wat-ethiopien/) - Le Doro Wat est un plat traditionnel d'Éthiopie, souvent servi lors des grandes occasions comme Noël. Ce ragoût de poulet, mijoté dans une sauce épicée et onctueuse au berbere (mélange d’épices éthiopien) et aux oignons, est riche en saveurs et en couleurs. Le Doro Wat est généralement accompagné d’injera, une crêpe fermentée sans gluten faite de teff, qui permet
- [Nyama Choma de Noël Kenyan : un barbecue de Noël kenyan.](https://glutenevasion.fr/recette/nyama-choma-de-noel-kenyan-un-barbecue-de-noel-kenyan/) - Le Nyama Choma est un incontournable des fêtes et des célébrations au Kenya. Ce terme, qui signifie littéralement "viande grillée" en swahili, fait référence à un délicieux barbecue où la viande (généralement du bœuf, de l'agneau, ou de la chèvre) est marinée dans des épices locales, puis grillée lentement pour une saveur fumée et juteuse. Traditionnellement sans
- [Liboke ya Mbisi Congolais : un poisson en papillote pour Noël](https://glutenevasion.fr/recette/liboke-ya-mbisi-congolais-un-poisson-en-papillote-pour-noel/) - Le Liboke ya Mbisi est un plat traditionnel du Congo, parfait pour célébrer les fêtes de Noël. Ce plat consiste en un poisson, généralement du tilapia ou du capitaine, mariné dans un mélange d’épices et d’herbes, puis cuit dans des feuilles de bananier pour lui donner un goût unique et légèrement fumé. Naturellement sans gluten, le Liboke
- [Ndomba Camerounais : un plat traditionnel de Noël à base de poisson et d’épices](https://glutenevasion.fr/recette/ndomba-camerounais-un-plat-traditionnel-de-noel-a-base-de-poisson-et-depices/) - Le Ndomba aussi appelé "poisson en papillote" ou "poisson en feuille de bananier", est un plat traditionnel des peuples Bantous et forestiers au Cameroun. Ce plat festif, souvent préparé pour des occasions spéciales comme Noël, consiste en un poisson entier ou des filets, mariné dans un mélange d’épices et d’herbes, puis cuit dans des feuilles de
- [Rougail Tomates réunionnais](https://glutenevasion.fr/recette/rougail-tomates-reunionnais/) - Le rougail tomates est un incontournable de la cuisine réunionnaise. Il accompagne les plats comme le cari, il apporte une touche de fraîcheur et de piquant et se sert froid. Naturellement sans gluten, ce condiment simple et rapide à préparer réhausse vos repas grâce à ses saveurs authentiques. Idéal pour les amateurs de cuisine épicée
- [Mafé de poulet aux patates douces](https://glutenevasion.fr/recette/mafe-de-poulet-aux-patates-douces/) - Le mafé, un délicieux plat en sauce à base de pâte d’arachide, est un plat traditionnel d’Afrique de l’Ouest, particulièrement apprécié au Sénégal et au Mali. Les origines du mafé se trouvent au Mali mais sa réputation internationale a été popularisée par le Senegal. Cette version sans gluten revisite la recette traditionnelle en utilisant uniquement
- [Cari de poisson des Seychelles](https://glutenevasion.fr/recette/cari-de-poisson-des-seychelles/) - Le cari de poisson est un plat traditionnel des Seychelles qui reflète l'influence des différentes communautés ayant marqué l'histoire culinaire des îles, notamment les Africains, les Indiens, les Malgaches, les Chinois et les Européens. Ce plat illustre parfaitement l’histoire et l’identité culinaire des Seychelles : une fusion harmonieuse de traditions venues de différents continents, adaptées
- [Purée de patates douces seychelloise](https://glutenevasion.fr/recette/puree-de-patates-douces-seychelloise/) - La purée de patate douce est une garniture que l'on trouve souvent aux Seychelles, souvent servie en accompagnement des currys, comme le cari poisson, ou poissons grillés. Naturellement sans gluten, sucrée et onctueuse, cette purée, dans laquelle on ajoute une touche de lait de coco et d’épices, est un accompagnement savoureux et gourmand. C'est une recette facile
- [Chutney de papaye, Seychelles](https://glutenevasion.fr/recette/chutney-de-papaye-seychelles/) - Le chutney de papaye est une recette sucrée-salée typique des Seychelles, souvent utilisée pour accompagner les caris de poisson ou de poulet ou les viandes grillées. Normalement, on utilise de la papaye verte mais je l'ai realisé avec une papaye presque mûre, car il est difficile de trouver de la papaye verte en France. La papaye se
- [Salade d’Oranges à la Fleur d'Oranger : La Fraîcheur Sucrée du Maroc 🇲🇦🍊](https://glutenevasion.fr/recette/salade-doranges-a-la-fleur-doranger-la-fraicheur-sucree-du-maroc-🇲🇦🍊/) - La salade d’oranges à la fleur d'Oranger est un dessert marocain simple, frais et léger, mettant à l’honneur les oranges et parfumé à la fleur d'oranger et à la cannelle. Cette salade apporte une touche de fraîcheur et de légèreté, idéale après un tajine ou un repas consistant. Dans certaines variantes, on ajoute des dattes ou des
- [Le Zebra, Poêlée de poireaux à la tunisienne](https://glutenevasion.fr/recette/le-zebra-poelee-de-poireaux-a-la-tunisienne/) - Le Zebra tunisien est une recette traditionnelle simple et pleine de saveurs, mettant à l'honneur les poireaux, un légume souvent sous-estimé en cuisine. Mes enfants ne sont pas fan mais c'est un légume que j'apprécie, surtout avec un petit peu de crème. Ce plat typique de la cuisine tunisienne consiste en une poêlée de poireaux mijotés avec de l'ail,
- [Bouchons réunionnais sans gluten, au porc et au combava](https://glutenevasion.fr/recette/bouchons-reunionnais-sans-gluten-au-porc-et-au-combava/) - Les bouchons sont pour moi, avec les samoussas, des petites madeleines de Proust qui me ramènent instantanément à mon enfance. Je me souviens encore de ces petites bouchées vapeur que mes parents servaient souvent à l'apéro. Je me souviens surtout du "pain bouchon gratiné", une bombe calorique, qui me servait de repas le dimanche à
- [Tajine de poulet aux pruneaux et aux amandes, spécialité de Tafraoute](https://glutenevasion.fr/recette/tajine-de-poulet-aux-pruneaux-et-aux-amandes-specialite-de-tafraoute/) - Nichée au cœur des montagnes de l’Anti-Atlas, Tafraoute a été l'un des coups de cœur de notre road trip. Cette ville et sa région nous ont séduit par ses paysages granitiques et sa belle oasis. L’un des plats traditionnel de cette ville du sud marocain est le tajine de poulet aux amandes et pruneaux, mais
- [Omelette berbère](https://glutenevasion.fr/recette/omelette-berbere/) - Préparée dans les villages de l’Atlas et les bivouacs du désert, l’omelette berbère est une recette traditionnelle de la cuisine du sud marocain. Les Amazighs (berbères) ont l'art de transformer quelques ingrédients rustiques en un plat riche et savoureux. On en a mangé à chacun de nos petits déjeuners. Simple mais délicieuse, elle se compose
- [Tajine de carottes et pois chiches du Maroc (sans gluten)](https://glutenevasion.fr/recette/tajine-de-carottes-et-pois-chiches-du-maroc-sans-gluten/) - Ce tajine de carottes et pois chiches, plat traditionnel de la cuisine marocaine, est un petit plat simple mais qui nous transporte au cœur du Maghreb. Ce tajine végétarien et naturellement sans gluten dégage des arômes chaleureux de cumin, de coriandre et de cannelle et les raisins secs apportent une touche sucrée. Les carottes sont
- [Le Skoudehkaris, plat national de Djibouti](https://glutenevasion.fr/recette/le-skoudehkaris-plat-national-de-djibouti/) - Le Skoudehkaris est un plat national de Djibouti, savoureux et facile à préparer. Il peut se préparer aussi bien avec de l'agneau, du boeuf ou de la chèvre, mais j'ai choisi de le cuisiner au poulet. Ce un plat traditionnel qui associe le riz parfumé aux épices de la péninsule arabique et aux influences africaines. C’est
- [Molokheya tunisienne au poulet](https://glutenevasion.fr/recette/molokheya-tunisienne-au-poulet/) - Bon d'accord, au premier abord, la couleur de ce plat n'est pas très engageante. Mais, si on n'abuse pas de l'huile dans la préparation (car la recette traditionnelle en utilise beaucoup), on obtient un plat sain et très original avec des saveurs inhabituelles. La molokheya tunisienne est généralement préparée au boeuf ou à l'agneau mais
- [Thiakry ou Degué, dessert lacté au millet](https://glutenevasion.fr/recette/thiakry-ou-degue-dessert-lacte-au-millet/) - Le Thiakry, aussi appelé Dèguè, est un dessert traditionnel d'Afrique de l’Ouest, surtout au Sénégal et au Niger. Il se prépare avec du mil perlé, cuit puis mélangé à du lait caillé ou du yaourt, de la crème ou du lait concentré non sucré. Ce dessert est proche des gâteaux de semoules européens tout en étant différent.
- [Riz somalien au poulet grillé (Bariis Iskukaris Mashiwi)](https://glutenevasion.fr/recette/riz-somalien-au-poulet-grille-bariis-iskukaris-mashiwi/) - Le Bariis Iskukaris Mashiwi est l’un des plats les plus appréciés de Somalie. C'est un riz parfumé aux épices locales et un poulet mariné puis grillé. Ce plat s’inspire des échanges maritimes anciens entre l’océan Indien, l’Arabie et l’Afrique de l’Est. Le riz cuit dans un bouillon parfumé au girofle, cardamome et cumin, typiques de la cuisine
- [Mbatata, des biscuits gourmands du Malawi](https://glutenevasion.fr/recette/mbatata-des-biscuits-gourmands-du-malawi/) - Découvrez les Mbatata, de délicieux petits biscuits à la patate douce qui nous viennent tout droit du "Cœur chaud de l'Afrique" (surnom du Malawi). Traditionnellement servis à l'heure du thé au Malawi, ces biscuits ont une texture moelleuse et une saveur naturellement sucrée. Si vous avez envie d'essayer une nouvelle recette de biscuits avec des ingrédients
- [Poulet Djerma, plat national du Niger](https://glutenevasion.fr/recette/poulet-djerma-plat-national-du-niger/) - Le Poulet Djerma vient du Niger et fait partie de la cuisine du peuple Zarma-Djerma, installé le long du fleuve Niger. C'est une recette dans laquelle le poulet mijote avec de l’oignon, des tomates et une touche d’arachide, aliment central au Sahel. Ce sont donc des ingrédients simples, accessibles et naturellement sans gluten. Ce plat accompagne souvent
- [Risotto aux cèpes (Italie)](https://glutenevasion.fr/recette/risotto-aux-cepes/) - Découvrez l'authenticité de l'Italie avec ce risotto aux cèpes, un grand classique qui mise sur le goût des sous-bois. On commence par nacrer le riz arborio, puis on déglace au vin blanc avant d'ajouter le bouillon louche après louche ce qui permet de de libérer l'amidon et d'obtenir cette texture fondante si particulière. On finalise par
- [Pain au sarrasin fermenté (Fusion)](https://glutenevasion.fr/recette/pain-au-sarrasin-fermente/) - Je n'ai pas pu retrouver l'origine exacte de cette recette mais j'ai été conquise. Elle nécessite un peu de temps mais est très simple à réaliser et surtout délicieuse. Le pain au sarrasin fermenté à base de grains de sarrasin décortiqué est une recette que l'on retrouve surtout dans les traditions culinaires de l'Europe de l'Est et
- [Salade Grecque (Grèce)](https://glutenevasion.fr/recette/salade-grecque-horiatiki/) - La salade grecque, aussi appelée Horiatiki, est un incontournable de la cuisine méditerranéenne. Fraîche, légère et riche en saveurs, cette salade est parfaite pour accompagner vos repas ou être servie en plat principal pendant l'été. Composée d'ingrédients simples et sains, elle représente l'essence même de la cuisine grecque. J'ai pour ma part remplacé la feta par
- [Magret de canard aux figues et au porto (Portugal)](https://glutenevasion.fr/recette/magret-de-canard-aux-figues-et-au-porto/) - Le vin de Porto est un ingrédient phare du Portugal, particulièrement apprécié dans les sauces et les desserts. Cette recette s'inspire des associations classiques du Porto avec des fruits sucrés comme les figues, souvent utilisées dans la cuisine portugaise pour apporter une douceur riche à des plats salés. Le magret de canard, bien que moins courant que
- [Panna Cotta aux fruits rouges (Italie)](https://glutenevasion.fr/recette/panna-cotta-aux-fruits-rouges/) - La panna cotta est un dessert italien, apprécié pour sa texture crémeuse et sa simplicité. Originaire du Piémont, elle se prépare traditionnellement avec de la crème, du sucre et de la gélatine. Ce dessert est parfait pour terminer un repas sur une note douce et légère. Dans cette version, j'ai choisi de mélanger les fruits
- [Touncinho do Ceu (gâteau aux amandes du Portugal)](https://glutenevasion.fr/recette/touncinho-do-ceu/) - Le Toucinho do Céu est un dessert portugais traditionnel, originaire le la région de Murça dans le nord du Portugal. C'est un gâteau à base d’amandes et de jaunes d’œufs, qui signifie littéralement "lard du ciel". Il tire son nom de l’époque où il était préparé dans des couvents avec du saindoux (d'où le "lard"), mais la
- [Riz à la portugaise (Portugal)](https://glutenevasion.fr/recette/riz-a-la-portugaise/) - Voici une recette traditionnelle du riz à la portugaise (Arroz à Portuguesa), simple mais savoureuse, souvent servie en accompagnement de poissons, viandes, ou plats en sauce. Ce riz est cuit dans un bouillon parfumé et souvent agrémenté d’oignons, d’ail et parfois de tomates ou de petits pois, selon les régions et les préférences. Le riz aux légumes
- [Tartelette figues, ricotta, jambon cru (Italie)](https://glutenevasion.fr/recette/tartelette-figues-ricotta-jambon-cru/) - Cette recette italienne allie parfaitement la douceur des figues fraîches et le crémeux de la ricotta, rehaussés par le jambon cru. Faciles à préparer, ces tartelettes sont idéales pour un apéritif gourmand ou une entrée raffinée. La touche de miel et de basilic apporte une note sucrée et fraîche, typique de la cuisine italienne. Une
- [Pimientos de padròn](https://glutenevasion.fr/recette/pimientos-de-padron/) - Les pimientos del Padrón sont de petits poivrons verts originaires de Galice, en Espagne, connus pour leur saveur douce, mais attention, certains peuvent être très piquants ! Ce plat emblématique est souvent servi en tapas dans les bars espagnols et est idéal pour accompagner un apéritif ou un repas léger. Leur simplicité de préparation et
- [Laxpudding – Gratin de saumon suédois](https://glutenevasion.fr/recette/laxpudding-gratin-de-saumon-suedois/) - Le Laxpudding est un gratin classique suédois composé de saumon et de pommes de terre. Cette recette traditionnelle séduit par sa simplicité et ses saveurs scandinaves. Ce plat copieux et naturellement sans gluten, est traditionnellement servi lors des repas familiaux.
- [Frittata aux cèpes](https://glutenevasion.fr/recette/frittata-aux-cepes/) - La frittata aux champignons est un classique de la cuisine italienne, mais les cèpes étant de retour cet automne, j'ai choisi de les cuisiner de cette façon. La frittata est un plat polyvalent et naturellement sans gluten et met en valeur les cèpes. Idéal pour un repas rapide, la frittata, avec ses arômes boisés et
- [Caldo Verde portugais](https://glutenevasion.fr/recette/caldo-verde-portugais/) - Le Caldo Verde est un plat connu du Portugal, une soupe réconfortante qui tire ses racines des régions rurales du nord. Traditionnellement servi au réveillon et à la Saint Jean, ce plat est savoureux et simple à préparer. Le chou portugais (chou cavalier) est couremment remplacé par le chou kale. Il se marie parfaitement avec
- [Quarkauflauf (Gratin de fromage blanc allemand sans gluten)](https://glutenevasion.fr/recette/quarkauflauf-gratin-de-fromage-blanc-allemand-sans-gluten/) - Le Quarkauflauf, un gratin de fromage blanc typiquement allemand, est une douceur légère et aérienne qui se prête aussi bien au dessert qu'au petit déjeuner. Facile à préparer, cette recette est idéale pour ceux qui souhaitent savourer un gratin moelleux tout en évitant les ingrédients contenant du gluten. Le fromage blanc apporte une texture onctueuse,
- [Bretzn ou Bretzel allemand](https://glutenevasion.fr/recette/bretzn-ou-bretzel-allemand/) - Le Bretzn, ou bretzel allemand, est une spécialité emblématique des fêtes bavaroises, notamment de l’Oktoberfest. Avec sa forme torsadée unique et sa croûte dorée et salée, il est parfait en apéritif ou pour accompagner une bière artisanale. Cette version sans gluten permet à tous de profiter de cette gourmandise traditionnelle, avec une pâte moelleuse à
- [Kartoffelsalat ou salade de pommes de terre allemande](https://glutenevasion.fr/recette/kartoffelsalat-ou-salade-de-pommes-de-terre-allemande/) - Le Kartoffelsalat, ou salade de pommes de terre allemande, est un accompagnement classique souvent servi lors de fêtes comme l'Oktoberfest ou les réunions familiales. Ce plat simple et délicieux met en avant la pomme de terre, ingrédient central de la cuisine allemande, avec une sauce vinaigrette à base de bouillon et de vinaigre, agrémentée d'oignons
- [Schweinshaxe (Jarret de porc allemand)](https://glutenevasion.fr/recette/schweinshaxe-jarret-de-porc-allemand/) - Le Schweinshaxe, ou jarret de porc rôti, est un plat traditionnel de la cuisine bavaroise, particulièrement apprécié pendant l'Oktoberfest. Ce morceau de viande est lentement rôti jusqu'à ce que la peau devienne croustillante et dorée, tandis que l'intérieur reste tendre et juteux. Ce plat traditionnel se marie parfaitement avec des accompagnements comme le Kartoffelsalat (salade
- [Jacket Potatoes (Pommes de Terre au Four britanniques)](https://glutenevasion.fr/recette/jacket-potatoes-pommes-de-terre-au-four-britanniques/) - Les Jacket Potatoes sont des pommes de terre cuites au four, croustillantes à l'extérieur et moelleuses à l'intérieur. Généralement farcies de fromage, de bacon ou de crème, elles sont un accompagnement parfait pour un repas de Guy Fawkes Night. C'est bien sûr une recette sans gluten qui vous permet de profiter d'un bon repas.
- [Toffee Apples (Pommes au Caramel) UK](https://glutenevasion.fr/recette/toffee-apples-pommes-au-caramel-uk/) - Les Toffee Apples, ou pommes au caramel, sont une friandise incontournable de la Guy Fawkes Night. Croustillantes et sucrées, elles sont parfaites pour réchauffer les soirées fraîches d’automne. Elles ressemblent au pommes d'amour que l'on retrouve souvent dan les fêtes foraines mais sans colorant: l'enrobage de caramel vous fera retomber en enfance.
- [Raspeballer norvégien sans gluten : Le gnocchi des fjords](https://glutenevasion.fr/recette/raspeballer-norvegien-sans-gluten-le-gnocchi-des-fjords/) - Les Raspeballer, également appelés Komle ou Klubb selon les régions, sont une spécialité norvégienne traditionnelle à base de pommes de terre râpées. Ces boulettes, qui rappellent les gnocchis par leur consistance, sont souvent servies en plat principal avec du porc salé, des saucisses ou du lard fumé, et accompagnées de légumes. Originaire des régions rurales,
- [Skuffukaka Sans Gluten : Le brownie Islandais](https://glutenevasion.fr/recette/skuffukaka-sans-gluten-le-brownies-islandais/) - La Skuffukaka est un gâteau au chocolat traditionnel islandais, souvent préparé pour les fêtes d’anniversaire, les réunions de famille, ou simplement pour faire plaisir aux gourmands. Ce gâteau a une texture moelleuse et un nappage généreux au chocolat et au café. Grâce à cette version sans gluten, vous pouvez profiter de cette douceur nordique sans
- [Gâteau aux Kakis et Amandes Sans Gluten (Grèce)](https://glutenevasion.fr/recette/gateau-aux-kakis-et-amandes-sans-gluten-grece/) - Inspiré par les saveurs méditerranéennes, ce gâteau aux kakis et amandes est une création douce et réconfortante, idéale pour une pause gourmande. En Grèce, les desserts à base de fruits et de fruits secs sont appréciés pour leur richesse et leur texture moelleuse. Le kaki, également connu sous le nom de "fruit des dieux" ou
- [Compote de fruits rouges danoise (Rødgrød med Fløde) : Un dessert rafraîchissant et fruité](https://glutenevasion.fr/recette/rodgrod-med-flode-danois-un-dessert-rafraichissant-et-fruite/) - Le Rødgrød med Fløde est l'un des desserts les plus connus du Danemark. Son nom, qui peut être difficile à prononcer pour les non-Danois, signifie littéralement "compote rouge avec crème". Ce dessert est traditionnellement composé de fruits rouges et servi avec une touche de crème fraîche pour équilibrer l'acidité des fruits. Léger et rafraîchissant, le
- [Recette de Šaltibarščiai (Soupe froide de betteraves lituanienne)](https://glutenevasion.fr/recette/recette-de-saltibarsciai-soupe-froide-de-betteraves-lituanienne/) - Le Šaltibarščiai est une soupe froide de betteraves, typique de la cuisine lituanienne. C’est un plat rafraîchissant et coloré, souvent servi en été. Sa teinte rose vif provient des betteraves, et elle est préparée avec du kéfir, du yaourt ou du lait fermenté, ce qui lui donne une texture onctueuse et légèrement acidulée. La soupe
- [Hernesupp (Soupe aux pois cassés estonienne)](https://glutenevasion.fr/recette/hernesupp-soupe-aux-pois-casses-estonienne/) - La Hernesupp est une soupe traditionnelle estonienne à base de pois cassés, très populaire en hiver pour sa simplicité et son côté réconfortant. C’est un plat nourrissant qui combine des pois cassés avec du porc et des légumes pour une soupe riche en saveurs et en texture. Elle est idéale pour les journées froides et
- [Ķirbju pankūkas sans gluten, crêpes lettones à la citrouille](https://glutenevasion.fr/recette/kirbju-pankukas-sans-gluten-crepes-lettones-a-la-citrouille/) - Les Ķirbju pankūkas sont des crêpes traditionnelles lettonnes à base de citrouille râpée. Légèrement sucrées et moelleuses, elles sont parfaites pour un petit-déjeuner, un brunch ou même un dessert. Cette recette propose une version sans gluten, tout en conservant la texture et les saveurs authentiques.
- [Coddle irlandais](https://glutenevasion.fr/recette/coddle-irlandais/) - Le Coddle irlandais est un ragoût traditionnel originaire de Dublin. Composé de saucisses de porc, de lardons, de pommes de terre et d'oignons, le Coddle est mijoté lentement dans un délicieux bouillon. Ce plat rustique était historiquement préparé pour utiliser les restes de viande, en particulier après les jours de marché. Apprécié lors des soirées
- [Pirukas estoniens : Les petits chaussons farcis traditionnels](https://glutenevasion.fr/recette/pirukas-estoniens-les-petits-chaussons-farcis-traditionnels/) - Les Pirukas sont de délicieux petits chaussons fourrés, très populaires en Estonie. Ils peuvent être garnis de viande, de légumes, de champignons, ou même d'une farce sucrée, selon les préférences. Les Pirukas sont souvent servis comme en-cas ou lors de fêtes. Ils sont comparables à des empanadas, mais avec une touche estonienne.
- [Salade de Millet aux Asperges, Pois Gourmands et Vinaigrette Citronnée (Inspiration Italienne)](https://glutenevasion.fr/recette/salade-de-millet-aux-asperges-pois-gourmands-et-vinaigrette-citronnee-inspiration-italienne/) - La Salade de Millet aux Asperges, Pois Gourmands et Vinaigrette Citronnée est un plat inspiré des saveurs fraîches et simples de la cuisine italienne. Cette salade associe le millet, une céréale naturellement sans gluten, à des légumes printaniers comme les asperges et les pois gourmands, le tout relevé par une vinaigrette légère et acidulée au
- [Sõrnikud (Crêpes de fromage frais estoniennes)](https://glutenevasion.fr/recette/sornikud-crepes-de-fromage-frais-estoniennes/) - Les Sõrnikud (ou Syrniki en russe) sont de petites crêpes à base de fromage frais très populaires en Estonie et dans les pays de l'Est. Faits avec du Kohupiim (peut être remplacé par de la ricotta ou du cottage cheese), ils sont légèrement sucrés et souvent servis avec de la crème fraîche, de la confiture
- [Kohupiim maison (ou fromage frais estonien)](https://glutenevasion.fr/recette/kohupiim-maison-ou-fromage-frais-estonien/) - Le Kohupiim est un produit laitier traditionnel estonien, souvent comparé au fromage blanc, au quark allemand ou à la ricotta. Il s'agit d'un fromage frais à pâte molle, légèrement acidulé et crémeux, très populaire en Estonie. Le Kohupiim est utilisé de nombreuses manières dans la cuisine estonienne : dans des desserts, des pâtisseries comme les
- [Salade de Piquillos et de Pois Chiches](https://glutenevasion.fr/recette/salade-de-piquillos-et-de-pois-chiches/) - La Salade de Piquillos et Pois Chiches est une recette simple et fraîche, inspirée des saveurs de l’Espagne. Les Piquillos, ces petits poivrons rouges doux et légèrement grillés, apportent une touche sucrée et fumée qui se marie bien avec la texture des pois chiches. Cette salade est non seulement colorée et appétissante, mais elle est
- [Shortbread millionnaire](https://glutenevasion.fr/recette/shortbread-millionnaire/) - Le shortbread millionnaire est une délicieuse pâtisserie d'origine écossaise composée de trois couches : un biscuit sablé, une couche de caramel fondant et une couverture de chocolat. C'est un gâteau riche et gourmand, d'où son nom "millionnaire". Je l'ai spécialement réalisé pour les 15 ans de mon fils. Autant vous dire que ce n'est pas
- [Plokkfiskur Islandais (Gratin de cabillaud)](https://glutenevasion.fr/recette/plokkfiskur-islandais-gratin-de-cabillaud/) - Le Plokkfiskur est un plat traditionnel islandais qui représente la simplicité et la rusticité de la cuisine islandaise. Ce plat de poisson crémeux est un mélange parfait de poisson blanc, de pommes de terre et d'oignons, le tout relevé par une sauce béchamel légère. Idéal pour les soirées froides, le Plokkfiskur satisfait les papilles avec
- [Broccoli à l'ail et à l'huile d'olive (Italie)](https://glutenevasion.fr/recette/broccoli-a-lail-et-a-lhuile-dolive-italie/) - Originaire d'Italie, ce plat simple et sain, "Broccoli con Aglio e Olio," célèbre l'essence même de la cuisine italienne : des ingrédients frais et peu transformés. Les brocolis sont subtilement parfumés à l'ail et sautés à l'huile d'olive extra vierge, créant un accompagnement léger et plein de saveurs. Parfait pour accompagner une viande grillée, un
- [Tarte ou tartelettes aux chanterelles ( Suède)](https://glutenevasion.fr/recette/tarte-ou-tartelettes-aux-chanterelles-suede/) - Les chanterelles sont très présentes dans l'hémisphère Nord. La tarte aux chanterelles suédoise est une spécialité culinaire traditionnelle qui allie la délicatesse des chanterelles à une pâte croustillante et légère. Cette recette sans gluten permet de savourer pleinement la richesse de ces champignons sauvages, tout en respectant les intolérances alimentaires. Parfaitement crémeuse, cette tarte est
- [Tartelettes au thon et piquillos ( Espagne)](https://glutenevasion.fr/recette/tartelettes-au-thon-et-piquillos-espagne/) - J'ai fait des tartelettes aux chanterelles mais mes garçons ne sont pas fans de champignons. J'ai donc remplacé les chanterelles par du thon et des piquillos.
- [Shortbread millionnaire aux fruits de la passion](https://glutenevasion.fr/recette/shortbread-millionnaire-aux-fruits-de-la-passion/) - Je sais, ce n'est vraiment pas sérieux. Mais nous avons tellement aimé ce gâteau que j'en ai refait une version aux fruits de la passion. Ce dessert est réellement addictif! Les fruits de la passion apportent une petite acidité et une fraîcheur au gâteau. Bon, on est bien d'accord, il faut le couper en petits
- [Haricots verts à la tomate, Fasolakia (Grèce)](https://glutenevasion.fr/recette/haricots-verts-a-la-tomate-fasolakia-grece/) - Ce plat méditerranéen simple et savoureux est idéal pour accompagner un repas ou être dégusté seul. Les haricots verts à la tomate, ou fasolakia, sont mijotés dans une sauce tomate parfumée, ce qui leur confère une saveur qui change un peu de nos haricots verts à la française.
- [Mustikkapiirakka sans gluten : La tarte aux myrtilles finlandaise](https://glutenevasion.fr/recette/mustikkapiirakka-sans-gluten-la-tarte-aux-myrtilles-finlandaise/) - Le Mustikkapiirakka est une délicieuse tarte aux myrtilles, très populaire en Finlande. Avec sa pâte légère et son mélange crémeux aux myrtilles, c’est un dessert parfait pour accompagner un café ou pour un goûter. Cette version sans gluten préserve toute la douceur et l’acidité caractéristiques de cette tarte nordique.
- [Trifle anglais aux fruits rouges sans gluten](https://glutenevasion.fr/recette/trifle-anglais-aux-fruits-rouges-sans-gluten/) - Le Trifle anglais est un dessert parfait pour les occasions festives. Il est composé de plusieurs couches: génoise, crème pâtissière, fruits et crème chantilly. Il a toujours fier allure, présenté dans une coupe en verre. Cette version sans gluten conserve la richesse et la texture traditionnelles tout en respectant les régimes alimentaires spécifiques. Idéal pour ajouter une
- [Trifle mangue et ananas (UK)](https://glutenevasion.fr/recette/trifle-mangue-et-ananas-uk/) - Je vous avais déjà proposé la version classique du Trifle aux fruits rouges. Voici une version plus exotique mais tout aussi gourmand du trifle à la mangue et à l'ananas. Ce dessert allie cette fois-ci la douceur de la crème chantilly et la saveur caramélisée de l'ananas et de la mangue rôtis. Ce trifle sans
- [Le Lefse Norvégien, ou galette aux pommes de terre](https://glutenevasion.fr/recette/le-lefse-norvegien-ou-galette-aux-pommes-de-terre/) - Le Lefse est un pain plat traditionnel norvégien, préparé principalement à base de pommes de terre. Il ressemble à une crêpe moelleuse et légèrement sucrée, et se consomme souvent roulé avec du beurre, du sucre, et parfois de la cannelle. Dans cette version sans gluten, le lefse est une recette parfaite pour ceux qui recherchent une alternative
- [Pâte sablée sans gluten (version 3)](https://glutenevasion.fr/recette/pate-sablee-sans-gluten-version-3/) - C'est la version que j'utilise pour la plupart de mes tartes sucrées. Elle est délicieuse.
- [Bakewell Tarte, amande et framboises (Angleterre)](https://glutenevasion.fr/recette/bakewell-tarte-amande-et-framboises-angleterre/) -  La Bakewell Tart est un dessert anglais traditionnel, garni de confiture de framboises et d'une crème d’amande moelleuse. Cette tarte me fait penser à un mix entre le gâteau basque et la galette frangipane. Cette version sans gluten conserve le charme de ce classique britannique avec une pâte croustillante et une garniture généreuse en saveurs
- [Soupe de saumon finlandaise, ou Lohikeitto](https://glutenevasion.fr/recette/soupe-de-saumon-finlandaise-ou-lohikeitto/) - Le Lohikeitto, littéralement "soupe de saumon" en finnois, est un plat traditionnel en Finlande, idéal pour les mois d'hiver. Cette recette, simple mais riche et équilibrée, est généralement préparée avec des ingrédients locaux comme le saumon frais, les pommes de terre, et les poireaux. Elle est appréciée pour sa texture crémeuse, offrant un plat réconfortant
- [Financiers à la châtaigne et aux noix de pécan (sans gluten), Fusion](https://glutenevasion.fr/recette/financiers-a-la-chataigne-et-aux-noix-de-pecan-sans-gluten-fusion/) - Les financiers sont des petites douceurs parfaites pour accompagner une tasse de thé ou un café gourmand. Dans cette version sans gluten, les noix de pécan apporte une texture croquante, la farine de châtaigne, un peu de douceur et le sucre de coco, un goût légèrement caramélisé qui séduira de nombreux palais. Idéal pour les
- [Recette de Gnocchis sans Gluten, Italie](https://glutenevasion.fr/recette/recette-de-gnocchis-sans-gluten-italie/) - Les gnocchis, petites boulettes de pâte tendres et moelleuses, sont un plat italien simple que l'on adore préparer pour un repas familial. Cette version sans gluten offre une alternative parfaite pour les amateurs de cuisine italienne tout en respectant les régimes sans gluten. Assez faciles à réaliser à la maison, ces gnocchis se marient à
- [Bacalao a la Vizcaína (Morue à la biscayenne), Espagne et Mexique](https://glutenevasion.fr/recette/bacalao-a-la-vizcaina-morue-a-la-biscayenne-espagne-et-mexique/) - Le Bacalao a la Vizcaína est un plat traditionnel de Noël au Mexique, inspiré de la recette basque traditionnelle et revisité avec une touche mexicaine. Cette recette de morue salée est mijotée avec des tomates, des poivrons, des pommes de terre, des olives et des câpres pour résultat haut en saveurs. Préparé sans gluten, ce plat est
- [Salade de Saint Jacques aux agrumes (France)](https://glutenevasion.fr/recette/salade-de-saint-jacques-aux-agrumes-france/) - Cette salade de Saint-Jacques aux agrumes et à l’aneth est une entrée fraîche, légère et raffinée, parfaite pour un repas de Noël. L'aneth et les agrumes rehaussent la finesse des Saint-Jacques, apportant une note acidulée et colorée. Ce plat sans gluten est facile à préparer et apporte une touche de couleur et de fraîcheur à votre table
- [Panettone sans gluten (Italie)](https://glutenevasion.fr/recette/panettone-sans-gluten-italie/) - Le Panettone est une biorche incontournable des fêtes de fin d'année, originaire d'Italie, apprécié pour sa texture aérienne et ses saveurs douces de fruits confits et de zestes d'agrumes. Il est dégusté dans de nombreux autres pays pour Noël. Cette version sans gluten permet de retrouver tout le moelleux et la gourmandise du panettone traditionnel, idéale pour
- [Génoise ou biscuits pour tiramisu: Chocolat-Orange-Noisettes](https://glutenevasion.fr/recette/genoise-ou-biscuits-pour-tiramisu-chocolat-orange-noisettes/) - Cette génoise marie l'intensité du chocolat noir et la fraîcheur de l'orange, avec un croustillant de noisettes qui apporte une texture croquante. Sans gluten, elle est parfaite pour réaliser le tiramisu chocolat-marron-clémentines.
- [Stollen, gâteau de Noël  allemand](https://glutenevasion.fr/recette/stollen-gateau-de-noel-allemand/) - Le stollen, également connu sous le nom de "Christstollen", est une pâtisserie traditionnelle de Noël en Allemagne. Ce pain sucré richement garni de fruits confits, de noix et de massepain (pâte d'amande) est un incontournable des fêtes de fin d'année. Avec sa texture moelleuse et ses arômes chaleureux, le stollen est un gâteau qui évoque la
- [Tiramisu aux Marrons et Clémentines (sans gluten)](https://glutenevasion.fr/recette/tiramisu-aux-marrons-et-clementines-sans-gluten/) - Ce tiramisu aux marrons, chocolat et clémentines revisite le classique italien avec des saveurs festives. La douceur des marrons et la fraîcheur des clémentines en font un dessert parfait pour Noël, délicieux et sans gluten. Facile à préparer et visuellement élégant, il est parfait pour clôturer un repas de fête avec une touche gourmande et fruitée.
- [Bûche Pistache-Framboise et Mascarpone](https://glutenevasion.fr/recette/buche-pistache-framboise-et-mascarpone/) - Avec sa couleur festive et ses saveurs douces de pistache et de framboise, cette bûche Pistache-Framboise et Mascarpone sans gluten est aussi belle que délicieuse, idéale pour un dessert de Noël rafraîchissant. La douceur de la pistache se marie à la fraîcheur acidulée des framboises, tandis que la crème au mascarpone apporte une texture légère
- [Bûche Coco-Passion et Mangue](https://glutenevasion.fr/recette/buche-coco-passion-et-mangue/) - Apportez une touche d’exotisme et de fraîcheur à votre repas de Noël avec cette bûche Coco, Passion et Mangue sans gluten. Douce et acidulée, elle combine le parfum délicat de la noix de coco, la vivacité des fruits de la passion et la douceur sucrée de la mangue. Légère et colorée, cette bûche est parfaite pour conclure
- [Štruklji Slovène sans gluten : une spécialité roulée au fromage blanc.](https://glutenevasion.fr/recette/struklji-slovene-sans-gluten-une-specialite-roulee-au-fromage-blanc/) - Le Štruklji est un plat traditionnel slovène, composé d'une pâte farcie et roulée, souvent servi à Noël. Il peut être salé ou sucré, mais la version sucrée au fromage blanc et aux raisins secs est particulièrement populaire. Cette recette de Štruklji sans gluten conserve l'apparence et la texture fondante de la version traditionnelle. Si vous avez envie
- [Purée de Topinambours au Parmesan (Sans Gluten)](https://glutenevasion.fr/recette/puree-de-topinambour-au-parmesan-sans-gluten/) - Je vous propose une recette simple pour sublimer le topinambour, ce légume racine parfumé. Associée au parmesan, cette purée sans gluten est une alternative originale à la traditionnelle purée de pommes de terre. Parfaite pour accompagner vos plats de viande ou de poisson, notamment le carré d'agneau, elle séduira les grands et les petits. Alors,
- [Carré d’Agneau en Croûte d'Herbes et Parmesan](https://glutenevasion.fr/recette/carre-dagneau-en-croute-dherbes-et-parmesan/) - Le Carré d’Agneau en Croûte d’Herbes et Parmesan est un plat beau et original, mais qui reste simple à réaliser. L’agneau, tendre et juteux, est recouvert d’une croûte croustillante et parfumée avec des herbes fraîches et du parmesan. C’est une recette idéale pour Noël, qui mélange élégance et saveurs. En version sans gluten, elle convient à tout
- [Pavé de Turbot en Croûte de Pesto et Légumes d’Hiver (France)](https://glutenevasion.fr/recette/pave-de-turbot-en-croute-de-pesto-et-legumes-dhiver-france/) - Ce pavé de turbot en croûte de pesto est une alliance parfaite de poisson à la chair délicate et de légumes de saison, rehaussé par le parfum de la croûte pesto. Succombez à la finesse de ce pavé de turbot en croûte de pesto. Ce plat, sans gluten, est parfait pour un dîner de noël léger et raffiné,
- [Bûche Chocolat Blanc, Café et Noix de Pécan sans gluten : un dessert gourmand et raffiné pour Noël](https://glutenevasion.fr/recette/buche-chocolat-blanc-cafe-et-noix-de-pecan-sans-gluten-un-dessert-gourmand-et-raffine-pour-noel/) - La bûche Chocolat Blanc, Café et Noix de Pécan est un dessert original qui ravira vos invités lors des fêtes de Noël. L'association du chocolat blanc et du café offre un équilibre subtil entre douceur et intensité, tandis que les noix de pécan ajoutent une texture croquante irrésistible. Cette version sans gluten conserve toute la gourmandise et
- [Chips de Topinambours au Four (Sans Gluten)](https://glutenevasion.fr/recette/chips-de-topinambours-au-four-sans-gluten/) - Craquez pour ces chips de topinambours au four, une alternative saine et originale aux chips classiques. Légèrement croustillantes et subtilement sucrées, elles sont idéales pour une collation, un apéritif ou pour accompagner un plat de Noël. Cette recette sans gluten, simple à réaliser, met en valeur ce légume racine aux multiples vertus, tout en offrant
- [Poulet rôti au Romarin et au Citron (Italie) : Une Recette Méditerranéenne Sans Gluten 🌿🍋](https://glutenevasion.fr/recette/poulet-roti-au-romarin-et-au-citron-italie-une-recette-mediterraneenne-sans-gluten-🌿🍋/) - Le poulet rôti au romarin et citron est un classique de la cuisine italienne, idéal pour un repas familial. Ce plat révèle la simplicité des ingrédients méditerranéens : le citron apporte une fraîcheur acidulée, le romarin un parfum agréable, et la cuisson au four garantit une viande tendre et juteuse. Naturellement sans gluten, ce poulet entier est
- [Soufflé au Crabe et à l'Ail des Ours sans gluten](https://glutenevasion.fr/recette/souffle-au-crabe-et-a-lail-des-ours-sans-gluten/) - Apportez une touche de légèreté à votre repas de fête avec ce Soufflé au Crabe et à l’Ail des Ours sans gluten. Parfait en entrée pour Noël, ce soufflé combine la douceur du crabe avec la fraîcheur légèrement herbacée de l'ail des ours. Facile à réaliser, mais à cuire juste avant de servir, il ravira de façon
- [Velouté de châtaignes et patates douces au Foie Gras (France)](https://glutenevasion.fr/recette/veloute-de-chataignes-et-patates-douces-au-foie-gras-france/) - Rien de tel qu’un velouté onctueux et parfumé pour débuter un repas de Noël en douceur. Ce Velouté de Châtaignes, Patates Douces et Foie Gras est un mariage parfait de saveurs douces et riches. Les châtaignes et les patates douces apportent une texture soyeuse et un goût légèrement sucré, sublimé par l’élégance du foie gras. Cette recette
- [Lomo a la Naranja (Filet de Porc à l'orange), Espagne](https://glutenevasion.fr/recette/lomo-a-la-naranja-filet-de-porc-a-lorange-espagne/) - Pour un Noël aux saveurs méditerranéennes, le Filet de porc à l'orange est un plat simple qui marie le porc et la douceur acidulée de l’orange. Originaire d’Espagne, ce plat est particulièrement apprécié en Andalousie, où les agrumes occupent une place centrale dans la gastronomie. Cette version sans gluten est parfaite pour un repas repas de Noël,
- [Parfait Glacé au Chocolat Blanc et aux Framboises](https://glutenevasion.fr/recette/parfait-glace-au-chocolat-blanc-et-aux-framboises/) - Le parfait glacé au chocolat blanc et framboises est un dessert chic et rafraîchissant, parfait pour clôturer un repas de Noël. Sa texture crémeuse et le mariage entre le chocolat blanc et les framboises en font une douceur exquise. Il est facile et rapide à réaliser, mais nécessite plusieurs heures au congélateur.
- [Salade de Cerfeuil Tubéreux, Châtaignes et Endives (Sans Gluten)](https://glutenevasion.fr/recette/salade-de-cerfeuil-tubereux-chataignes-et-endives-sans-gluten/) - Envie d'un légume oublié? Cette salade de cerfeuil tubéreux, châtaignes et endives saura vous faire plaisir. Le cerfeuil tubéreux possède une saveur douce, entre la châtaigne et la pomme de terre et se marie parfaitement avec les endives et les châtaignes. Accompagnée d'un oeuf poché, vous aurez une salade complète. Sans gluten et facile à
- [Tartare de Mangue et crevettes à la Crème de Petits Pois](https://glutenevasion.fr/recette/tartare-de-mangue-et-crevettes-a-la-creme-de-petits-pois/) - Apportez une touche d’élégance et de fraîcheur à vos repas avec ce tartare de mangue, crevettes et crème de petits pois. Cette entrée sans gluten combine la douceur de la mangue, le fondant des crevettes et la fraîcheur des petits pois pour un plat à la fois coloré et gourmand. Parfait pour impressionner vos invités
- [Poires pochées au vin](https://glutenevasion.fr/recette/poires-pochees-au-vin/) - Les poires pochées au vin sont un dessert très élégant, frais et délicieux, idéal pour les célébrations de la Saint-Nicolas ou de Noël. Naturellement sans gluten, il marie la douceur des poires à la richesse des épices et du vin rouge. Facile et rapide à réaliser, ce dessert est parfait pour clore un repas festif sur une
- [Neeps and tatties, ou écrasé de navets et de pommes de terre écossais](https://glutenevasion.fr/recette/neeps-and-tatties-ou-ecrase-de-navets-et-de-pommes-de-terre-ecossais/) - Les tatties sont une purée de pommes de terre onctueuse et classique, telle qu'on la connait aussi en France. Elles forment un duo parfait avec les neeps, écrasé de navets ou de rutabagas, pour les fêtes écossaises. Ces purées, souvent servi avec du haggis, est un classique de Hogmanay. Faciles à préparer, onctueuses et naturellement
- [Cranachan, dessert écossais sans gluten pour Hogmaway](https://glutenevasion.fr/recette/cranachan-dessert-ecossais-sans-gluten-pour-hogmaway/) - Le cranachan est un dessert écossais traditionnel, souvent dégusté lors de fêtes comme Hogmanay ou pour célébrer les récoltes d'été. Composé de crème, de miel, de framboises et d'avoine grillée, il est simple à réaliser et regorge de saveurs authentiques. Cette recette est naturellement sans gluten si vous utilisez de l'avoine certifiée sans gluten pour les personnes
- [Tarte Tatin aux kakis, France](https://glutenevasion.fr/recette/tarte-tatin-aux-kakis-france/) - La Tarte Tatin de kakis est une revisite automnale d’un classique de la pâtisserie française, la tarte tatin aux pommes. C'est une recette idéale pour cuisiner ce fruit délicieusement sucré originaire d'Asie. Cette tarte tatin sans gluten allie la douceur caramélisée des kakis à une pâte croustillante adaptée aux intolérants au gluten. Facile à préparer
- [Gâteau invisible aux pommes sans gluten, France](https://glutenevasion.fr/recette/gateau-invisible-aux-pommes-sans-gluten-france/) - Le gâteau invisible aux pommes est une recette à la fois légère, gourmande et pleine de saveurs. Sa particularité réside dans sa texture : des lamelles de pommes presque fondues dans une pâte légère, créant un équilibre parfait entre fruits et gâteau. La version que je vous propose est sans gluten mais vous laisse profiter
- [Tartare de Maigre de mon papa](https://glutenevasion.fr/recette/tartare-de-maigre-de-mon-papa/) - Mon père est fan de poisson et plus particulièrement de poisson cru. Il a réalisé cette recette hier et a proposé que je la mette sur mon blog. Pour ceux qui apprécient les aliments crus, ce tartare reste une préparation simple et rapide à réaliser, fraiche et délicieuse. Merci papa pour cette recette!
- [Galettes de sarrasin, naturellement sans gluten, France](https://glutenevasion.fr/recette/galettes-de-sarrasin-naturellement-sans-gluten-france/) - Les galettes de sarrasin, originaires de Bretagne, sont une spécialité française parfaite pour un repas gourmand sans gluten. Préparées avec de la farine de sarrasin naturellement sans gluten, elles sont idéales pour être garnies de légumes, de fromage, de jambon ou d'œufs. Faciles à réaliser, on les aime pour leur goût rustique et leur polyvalence.
- [Forêt Noire sans gluten (Allemagne)](https://glutenevasion.fr/recette/foret-noire-sans-gluten-allemagne/) - La Forêt Noire, ou Schwarzwälder Kirschtorte, est l’un des desserts les plus célèbres d’Allemagne. Ce gâteau, connu pour ses couches de génoise chocolatée, de cerises acidulées et de crème chantilly, est un incontournable des anniversaires ou autres célébrations. Revisité ici en version sans gluten, il conserve toute sa gourmandise et son raffinement. Découvrez comment réaliser ce
- [Sachertorte, gâteau au chocolat Autrichien](https://glutenevasion.fr/recette/sachertorte-gateau-au-chocolat-autrichien/) - La Sachertorte, emblème viennois, est un délicieux gâteau au chocolat composé d'une génoise avec une fine couche de confiture d’abricot et un glaçage brillant. Ce dessert élégant a été créé en 1832 par Franck Sacher, pour le Prince de Meterrnich. En version sans gluten, il conserve toute sa richesse chocolatée tout en étant adapté aux
- [Cordons bleus sans gluten, Suisse](https://glutenevasion.fr/recette/cordons-bleus-sans-gluten-suisse/) - La recette de cordon bleu traditionnelle a vu le jour en Suisse, dans les années 40 puis s'est étendue au reste de l'Europe, notamment en France. Quand on pense aux cordons bleus, on imagine immédiatement leur panure croustillante et leur cœur fondant, un véritable classique qui ravit petits et grands. Mais saviez-vous qu’il est tout
- [Fèves au jambon, recette traditionnelle espagnole](https://glutenevasion.fr/recette/feves-au-jambon-recette-traditionnelle-espagnole/) - Les Fèves au jambon ou Habas con Jamón, sont un plat traditionnel espagnol, originaire d’Andalousie, qui met à l’honneur les fèves fraîches et le jambon ibérique. Simple, rustique et naturellement sans gluten, cette recette offre un mariage parfait entre la douceur des fèves et le goût salé du jambon. Idéal pour un repas léger ou des tapas typiques, ce plat
- [Agneau grec (Kleftiko): une recette méditerranéenne aux saveurs authentiques](https://glutenevasion.fr/recette/kleftiko-grec-une-recette-mediterraneenne-aux-saveurs-authentiques/) - Le Kleftiko est une recette grecque, évoquant les saveurs ensoleillées et l'authenticité de la Méditerranée. Cette viande d'agneau tendre, cuite lentement dans une papillote avec des herbes fraîches, des légumes et une touche de citron, est naturellement sans gluten et parfaite pour un repas convivial. En grec, "kleftiko" signifie "voleur", une référence à la méthode secrète de
- [Une galette des rois gourmande et sans gluten, à la Frangipane](https://glutenevasion.fr/recette/une-galette-des-rois-gourmande-et-sans-gluten-a-la-frangipane/) - L’Épiphanie est l’occasion idéale pour se réunir en famille ou entre amis autour d’une galette des rois, symbole de partage et de convivialité. Mais pour les intolérants au gluten, réaliser une galette des rois sans gluten est tout à fait possible. Avec cette recette de pâte feuilletée maison sans gluten et une frangipane traditionnelle, à
- [Saumon Gravlax à l'aneth et aux baies roses](https://glutenevasion.fr/recette/saumon-gravlax-a-laneth-et-aux-baies-roses/) - Originaire de Scandinavie, le saumon gravlax est un plat traditionnel préparé à partir de saumon cru mariné dans un mélange de sel, de sucre et d'aneth. Le terme gravlax signifie littéralement « saumon enterré », une technique utilisée autrefois pour conserver le poisson. Simple à réaliser, généralement servi pour les fêtes, ce plat est naturellement sans gluten,
- [Brioche ou couronne des rois sans gluten](https://glutenevasion.fr/recette/brioche-ou-couronne-des-rois-sans-gluten/) - La Brioche des Rois de l’Épiphanie, est une brioche en forme de couronne et décorée de fruits confits. Cette tradition, particulièrement ancrée dans le sud de la France, est une alternative à la galette des rois à la frangipane. Légère et parfumée, elle dégage des arômes d’agrumes, de fleur d’oranger et parfois une touche de rhum.
- [Rillettes aux deux saumons](https://glutenevasion.fr/recette/rillettes-aux-deux-saumons/) - Après les fêtes, j'avais quelques restes au réfrigérateur, notamment du saumon fumé et du fromage frais. Comme les toasts n'étaient plus d'actualité en ce début janvier, j'ai décidé de faire des rillettes. Ces rillettes de saumon peuvent convenir pour un apéritif gourmand, un brunch convivial voire même une entrée. En combinant du saumon frais à
- [Galette des rois sans gluten, poires-chocolat](https://glutenevasion.fr/recette/galette-des-rois-sans-gluten-poires-chocolat/) - Une galette originale et gourmande qui plait à tout le monde L’Épiphanie est une fête qui rime avec partage et gourmandise, et quoi de mieux qu’une galette des rois poire-chocolat-frangipane pour changer des classiques tout en restant dans la tradition ? Cette version sans gluten est un véritable délice pour les ceux qui aiment les
- [Crêpes sans gluten, la recette facile pour la Chandeleur](https://glutenevasion.fr/recette/crepes-sans-gluten-la-recette-facile-pour-la-chandeleur/) - Pour la Chandeleur, on se régale tous avec des crêpes, mais lorsqu’on suit un régime sans gluten, il peut être difficile de retrouver la texture légère et le goût caractéristique de la crêpe. Heureusement, cette recette de crêpes sans gluten reste simple et gourmande. Mes enfants n'y ont vu que du feu et les ont
- [Sablés au Sarrasin Sans Gluten : Un classique Breton Revisité](https://glutenevasion.fr/recette/sables-au-sarrasin-sans-gluten-un-classique-breton-revisite/) - Quand on pense à la Bretagne, on a en tête l'image du sarrasin et du beurre salé. Bien que les sablés bretons traditionnels soient réalisés avec de la farine de blé, cette version sans gluten au sarrasin nous prouve que le "blé noir" peut aussi être utilisé en version sucrée. Ces sablés, à la fois
- [Sorgho façon risotto aux épinards et au gorgonzola](https://glutenevasion.fr/recette/sorgho-facon-risotto-aux-epinards-et-au-gorgonzola/) - Le risotto est un classique de la cuisine italienne, mais saviez-vous qu'il est possible de revisiter ce plat en remplaçant le riz par du sorgho ? Ce grain ancien, très répandu en Afrique de l'Ouest et en Asie, naturellement sans gluten est riche en fibres, en protéines et en minéraux essentiels, ce qui en fait une
- [Pains aux raisins sans gluten, V2: pâte feuilletée levée.](https://glutenevasion.fr/recette/pains-aux-raisins-sans-gluten-v2-pate-feuilletee-levee/) - Les pains aux raisins, bien connus de la pâtisserie française, sont de délicieuses viennoiseries en forme de spirale, combinant traditionnellement une pâte feuilletée levée, de la crème pâtissière et des raisins secs. A l'époque, c'était vraiment ma viennoiserie préférée. Mais depuis l'arrêt du gluten, j'en étais privée. J'ai retrouvé dans cette version sans gluten, les plaisirs
- [Pains aux raisins briochés sans gluten, recette facile.](https://glutenevasion.fr/recette/pains-aux-raisins-brioches-sans-gluten-recette-facile/) - Les pains aux raisins, bien connus de la pâtisserie française, sont de délicieuses viennoiseries en forme de spirale, combinant traditionnellement une pâte feuilletée levée, de la crème pâtissière et des raisins secs. A l'époque, c'était vraiment ma viennoiserie préférée. Mais depuis l'arrêt du gluten, j'en étais privée. J'ai retrouvé dans cette version sans gluten, bien que
- [Crème Catalane au Citron : Le Dessert Espagnol Traditionnel et Sans Gluten 🇪🇸🍋](https://glutenevasion.fr/recette/creme-catalane-au-citron-le-dessert-espagnol-traditionnel-et-sans-gluten-🇪🇸🍋/) - La crème catalane, ou Crema Catalana, est un dessert traditionnel de Catalogne, souvent comparé à la crème brûlée française. Plus légère et parfumée, elle se distingue par son goût légèrement relevé par le citron et la cannelle. Ce dessert, naturellement sans gluten, est préparé avec de la fécule de maïs garantissant une consistance crémeuse et fondante. Son secret ? Tout
- [Crevettes à sautées à l'Ail: Un Classique Espagnol Gourmand et Sans Gluten 🇪🇸🦐](https://glutenevasion.fr/recette/crevettes-a-sautees-a-lail-un-classique-espagnol-gourmand-et-sans-gluten-🇪🇸🦐/) - Les gambas al ajillo, ou crevettes à l'ail et au piment doux, font partie des tapas typiques de la cuisine espagnole. Servies bien chaudes dans une poêle en terre cuite, elles dégagent un délicieux parfum d'ail doré et d'huile d'olive, relevé par une touche de piment doux. J'en garde un excellent souvenir car, avec celui qui est devenu
- [Burrata et Tomates Cerises Rôties : L’Italie en Toute Simplicité 🇮🇹🍅](https://glutenevasion.fr/recette/burrata-et-tomates-cerises-roties-litalie-en-toute-simplicite-🇮🇹🍅/) - Les tomates cerises rôties à la burrata sont un plat typique de la cuisine italienne. Ici ce n'est ni la quantité ni la complexité qui priment mais la fraîcheur des ingrédients. On utilise simplement une burrata de bufflonne de qualité, de délicieuses tomates cerises confites au four, une huile d’olive extra vierge et des herbes méditerranéennes. Simple
- [Souvlaki de Poulet Mariné au Citron et Origan, avec Tzatziki : Un Voyage en Grèce Sans Gluten 🇬🇷🍢](https://glutenevasion.fr/recette/souvlaki-de-poulet-marine-au-citron-et-origan-avec-tzatziki-un-voyage-en-grece-sans-gluten-🇬🇷🍢/) - Le souvlaki est une spécialité de la cuisine grecque, composé de petits morceaux de viande grillés sur une brochette, en général du porc, du poulet ou de l'agneau. Les souvlaki de poulet sont de délicieuses brochettes marinées au citron, à l’origan et à l’huile d’olive avant d’être grillées. Accompagné de tzatziki, une sauce rafraîchissante bien connue au yaourt et au concombre,
- [Tournedos Rossini, spécialité de la gastronomie traditionnelle française.](https://glutenevasion.fr/recette/tournedos-rossini-specialite-de-la-gastronomie-traditionnelle-francaise/) - Le Tournedos Rossini est une recette phare de la gastronomie française. C'est d'ailleurs l'un des plats les plus commandés au restaurant par mes amis étrangers en visite touristique. Il est composé d'un filet de bœuf, de foie gras et de lamelles de truffes. Créé en hommage au compositeur Gioachino Rossini, ce plat d'exception est idéal pour une
- [Blanquette de veau sans gluten: un grand classique français.](https://glutenevasion.fr/recette/blanquette-de-veau-sans-gluten-un-grand-classique-francais/) - La blanquette de veau est un plat traditionnel de la gastronomie française, que l'on apprécie pour sa sauce onctueuse et sa viande fondante. Cette version sans gluten conserve toute l’authenticité du plat tout en s’adaptant aux régimes alimentaires spécifiques. Il suffit de réaliser le roux en utilisant de la maïzena au lieu d'une farine normale.
- [Petits fondants au chocolat](https://glutenevasion.fr/recette/petits-fondants-au-chocolat/) - Journée pluvieuse aujourd'hui alors rien de tel que des petits fondants au chocolat sans gluten pour se remonter le moral! Avec leur cœur coulant et leur texture fondante, ces petits fondants sont parfaits pour clôturer un repas ou pour le goûter. Faciles et rapides à réaliser, ils nécessitent peu d’ingrédients et conviennent aussi bien aux intolérants qu’aux
- [Filet mignon de porc à l'ail et au citron, un classique portugais](https://glutenevasion.fr/recette/filet-mignon-de-porc-a-lail-et-au-citron-un-classique-portugais/) - Le Filet Mignon à l'ail et au citron (Lombo de Porco com Alho e Limão) est une recette classique de la cuisine portugaise. Ce filet mignon est mariné avec de l’ail, du jus de citron et des épices avant d’être cuit lentement, offrant une chair tendre et parfumée. Très apprécié lors des repas familiaux, il est souvent
- [Tortilla de pommes de terre, l'incontournable des tapas espagnoles.](https://glutenevasion.fr/recette/tortilla-de-pommes-de-terre-lincontournable-des-tapas-espagnoles/) - Si vous allez manger des tapas en Espagne, on vous proposera sans aucun doute la "Tortilla de Patatas". Ce plat est un incontournable de la gastronomie espagnole, naturellement sans gluten et apprécié pour sa simplicité. C'est une omelette moelleuse aux pommes de terre et aux oignons caramélisés. Très populaire à travers tout le pays, elle se
- [Tiramisu sans gluten au chocolat blanc, framboises et pralines roses.](https://glutenevasion.fr/recette/tiramisu-sans-gluten-au-chocolat-blanc-framboises-et-pralines-roses/) - Découvrez un tiramisu sans gluten revisité aux saveurs gourmandes et fruitées ! L'association du chocolat blanc, de la fraîcheur des framboises et du croquant des pralines roses apporte une "French Touch" à ce dessert italien. Les pralines roses sont originaires de Lyon, en France: ce sont des amandes enrobée de sucre caramélisé. La version rose est obtenue en ajoutant un colorant naturel (souvent du carmin)
- [Tarte aux pralines roses: une spécialité lyonnaise revisitée sans gluten.](https://glutenevasion.fr/recette/tarte-aux-pralines-roses-une-specialite-lyonnaise-revisitee-sans-gluten/) - La tarte aux pralines roses est une spécialité incontournable de la pâtisserie lyonnaise. Sa garniture à base de pralines roses fondues dans la crème séduit par sa texture fondante et son irrésistible couleur rose vif. Les pralines roses sont originaires de Lyon, en France. Elles ont été créées au XVIIe siècle et sont une spécialité de la région Rhône-Alpes. Traditionnellement, la
- [Gâteau aux pommes Irlandais sans gluten](https://glutenevasion.fr/recette/gateau-aux-pommes-irlandais-sans-gluten/) - L’Irish Apple Cake est une spécialité irlandaise traditionnelle, les pommes étant très utilisées en Irlande. Autrefois, ce gâteau rustique était préparé directement sur les feux ouverts des cheminées, émettant une délicieuse odeur dans les foyers irlandais. Aujourd’hui encore, ce dessert reste un grand classique, particulièrement apprécié pendant la Saint-Patrick ou simplement pour le goûter. Ce gâteau met à
- [Soda bread sans gluten, pain irlandais au bicarbonate de soude.](https://glutenevasion.fr/recette/soda-bread-sans-gluten-pain-irlandais-au-bicarbonate-de-soude/) - Le Soda Bread est un pain traditionnel de l’Irlande, facile et rapide à préparer. Contrairement aux pains classiques, il ne nécessite ni levure ni temps de levée, grâce à la réaction du bicarbonate de soude et du lait fermenté (babeurre ou buttermilk). Cette version sans gluten conserve tout son caractère rustique, avec une croûte dorée et une mie légèrement dense.
- [Ragoût d'agneau irlandais traditionnel et sans gluten](https://glutenevasion.fr/recette/ragout-dagneau-irlandais-traditionnel-et-sans-gluten/) - L’Irish Stew ou Ragoût Irlandais est une spécialité irlandaise à base d'agneau et symbolise l’héritage culinaire du pays. À l’origine, il était préparé par les paysans avec du mouton, des pommes de terre, des carottes et des oignons, mijotés lentement pour obtenir une texture fondante. Aujourd’hui, ce plat traditionnel est revisité dans de nombreuses variantes, avec
- [Colombe de Pâques sans gluten – La brioche de Pâques italienne à savourer](https://glutenevasion.fr/recette/colombe-de-paques-sans-gluten-la-brioche-de-paques-italienne-a-savourer/) - La Colomba Pasquale est une brioche traditionnelle italienne en forme de colombe, symbole de paix et de renaissance, dégustée pendant les fêtes de Pâques. Originaire de Lombardie, cette brioche moelleuse est cousine du panettone, mais se distingue par ses notes d’agrumes et son glaçage aux amandes croquantes. Bonne nouvelle pour les personnes intolérantes au gluten : il
- [Tourte bretonne aux galettes de sarrasin et au saumon frais (sans gluten)](https://glutenevasion.fr/recette/tourte-bretonne-aux-galettes-de-sarrasin-et-au-saumon-frais-sans-gluten/) - Cette recette est une façon peu traditionnelle mais plus rapide de préparer des galettes de sarrasin pour une famille nombreuse!! Les galettes de sarrasin remplacent la pâte traditionnelle d'une tourte pour une texture légère et un goût breton authentique. Je croyais avoir crée cette recette mais en cherchant sur le net, je me suis aperçue
- [Tsoureki sans gluten – La brioche pascale aux parfums grecs.](https://glutenevasion.fr/recette/tsoureki-sans-gluten-la-brioche-pascale-aux-parfums-grecs/) - Le Tsoureki est une brioche traditionnelle grecque tressée, dégustée à Pâques. Moelleuse, parfumée et joliment dorée, elle est souvent ornée d’un œuf rouge symbole de résurrection. Ce pain sucré unique se distingue par l’ajout de mahleb (épice issue de noyaux de cerises) et parfois de mastic (celui qui se mange bien sûr), deux arômes typiquement orientaux qui lui confèrent une
- [Gigot d'agneau à la provençale](https://glutenevasion.fr/recette/gigot-dagneau-a-la-provencale/) - Le gigot d’agneau à la provençale est un classique de la cuisine méditerranéenne et nous plonge vers les saveurs ensoleillées du Sud de la France. Cuit lentement au four avec des tomates qui seront confites, de l’ail, des olives noires, et des herbes de Provence, ses parfums méditerranéens sont un délice. Cette recette est parfaite pour un
- [Oeufs mimosa: une petite touche française pour Pâques.](https://glutenevasion.fr/recette/oeufs-mimosa-une-petite-touche-francaise-pour-paques/) - Indissociables des fêtes de Pâques en France, les œufs mimosa sont très simples à réaliser et font partie de la cuisine traditionnelle française. Naturellement sans gluten, vous les retrouverez souvent sur les buffets printaniers: ils sont légers, colorés et délicieux. Une touche de moutarde douce, un peu de mayonnaise maison et c'est fait! Faciles à
- [Le Cevapi, un petit kebab des Balkans](https://glutenevasion.fr/recette/le-cevapi-un-petit-kebab-des-balkans/) - Le Ćevapi, joyau des Balkans, est un petit kebab de viande hachée, qui vous emmènera directement dans les ruelles animées de Sarajevo. Souvent servi avec un pain plat, le Lepinja, il est 100 % sans gluten. Cette "petite saucisse" traditionnelle de la Bosnie-Herzégovine, que l’on retrouve aussi en Serbie, en Croatie ou au Monténégro, est
- [Gâteau léger et sans gluten, au skyr et aux myrtilles](https://glutenevasion.fr/recette/gateau-leger-et-sans-gluten-au-skyr-et-aux-myrtilles/) - Envie d’un dessert fruité, léger et naturellement sans gluten ? Ce gâteau moelleux au skyr et myrtilles est parfait pour vos envies sucrées sans culpabilité ! C'est une recette "fusion" que j'ai réalisée récemment, avec ce que j'avais dans le frigo. Le skyr, ce yaourt islandais, pauvre en calories et riche en protéines, apporte une
- [Simnel Cake sans gluten : un classique anglais pour pâques (version mini).](https://glutenevasion.fr/recette/simnel-cake-sans-gluten-un-classique-anglais-pour-paques-version-mini/) - Le Simnel Cake est une pâtisserie traditionnelle anglaise que l’on déguste à Pâques depuis le Moyen Âge. Riche en fruits secs, épicé juste ce qu’il faut et surmonté d’une couche de pâte d’amande dorée, ce gâteau symbolise le renouveau et la joie du printemps. Dans cette version sans gluten, la gourmandise de la recette originale
- [Fougasse d'Aigues-Mortes: brioche à la fleur d'oranger, revisitée sans gluten](https://glutenevasion.fr/recette/fougasse-daigues-mortes-brioche-a-la-fleur-doranger-revisitee-sans-gluten/) - Douce et parfumée, la fougasse d’Aigues-Mortes est une brioche traditionnelle de Camargue, sucrée et parfumée à la fleur d’oranger. Nous l'avons découverte lors d'un week-end entre amis dans cette ville superbe. Je n'en ai pas mangée mais elle a été dévorée en un rien de temps. Traditionnellement dégustée à Noël, cette spécialité locale est aujourd’hui
- [Figues rôties au miel et noisettes](https://glutenevasion.fr/recette/figues-roties-au-miel-et-noisettes/) - Les figues rôties au four avec des noisettes et du miel sont un dessert simple, sans gluten, qui met en valeur le fruit sans le masquer. La cuisson douce au four concentre les arômes et donne une texture fondante. Le miel ajoute une note sucrée naturelle, tandis que les noisettes apportent du croquant. Cette recette
- [Pâte à pizza sans gluten, aux flocons d'avoine](https://glutenevasion.fr/recette/pate-a-pizza-sans-gluten-aux-flocons-davoine/) - Faire une pizza maison, c’est simple et tellement meilleur qu'une pizza de supermarché. Mais quand on mange sans gluten, y-a t-il de bonnes options?Avec cette pâte sans gluten à base de flocons d’avoine, vous obtenez une base croustillante et saine, parfaite pour vos garnitures préférées. Les flocons d’avoine remplacent la farine classique et offrent une
- [Tarte aux fruits, pâte sablée aux flocons d'avoine](https://glutenevasion.fr/recette/tarte-aux-fruits-sans-gluten-aux-flocons-davoine/) - Cette tarte sans gluten associe une pâte sablée aux flocons d’avoine, une crème d’amande légère et des fruits frais. Les mangues apportent une texture fondante et douce, le kiwi une pointe acidulée et les framboises un parfum intense. La pâte sablée maison se prépare facilement sans farine de blé. La crème d’amande donne de la
- [Financiers au Matcha, curd au Yuzu](https://glutenevasion.fr/recette/financiers-au-matcha-curd-au-yuzu/) - Je vous propose ici une version fusion et sans gluten d’un classique de la pâtisserie française revisitée avec des ingrédients japonais. Les financiers sont petits, denses et moelleux, avec une croûte fine légèrement dorée. On y remplace la farine de blé par de la farine de riz (ou farine à pâtisserie sans gluten) et on
- [Oeufs cocottes aux girolles faciles](https://glutenevasion.fr/recette/oeufs-cocottes-aux-girolles-faciles/) - A la fin de l'été, les ballades de mon chien deviennent très sympas: la semaine dernière, j'ai trouvé de nombreux cèpes et hier, surprise, j'ai ramassé deux grosses poignées de girolles. Je n'avais rien pour les transporter, j'ai donc du stopper ma cueillette. Mais elle était suffisante pour une petite entrée: Un oeuf cocotte aux
- [Cassoulet de Castelnaudary](https://glutenevasion.fr/recette/cassoulet-de-castelnaudary/) - Le cassoulet est bien connu en France mais on en mange pas tous les jours car il est copieux et peut être lourd à digérer. C'est un plat complet préparé à base de haricots blancs et mijotés avec des viandes du sud-ouest de la France. Les haricots cuisent lentement pour obtenir une texture fondante. On
- [Tarte tatin de figues sans gluten](https://glutenevasion.fr/recette/tarte-tatin-de-figues-sans-gluten/) - En ce début d'automne pluvieux, rien de tel qu'une tarte Tatin aux figues pour se réconforter! Et bien sûr, sans gluten. La cuisson à l’envers permet aux figues de compoter doucement dans le sucre et le beurre ce qui donne une texture fondante et une belle tenue à la tarte. Vous pouvez utiliser une pâte
- [Mijoté de champignon "langue de bœuf" (fistuline hépatique)](https://glutenevasion.fr/recette/mijote-de-champignon-langue-de-boeuf-fistuline-hepatique/) - La fistuline hépatique, surnommée "langue de bœuf" pour sa forme caractéristique, est un champignon sauvage à la chair ferme et juteuse, idéale pour remplacer la viande dans un plat mijoté. D'ailleurs quand on la coupe, un liquide rougeâtre s'en échappe... A défaut de cèpe lors de ma balade en forêt, j'en ai trouvé une magnifique
- [Iles flottantes, un classique français](https://glutenevasion.fr/recette/iles-flottantes-un-classique-francais/) - Les îles flottantes sont un grand classique des desserts français. Elles sont belles et légères et se composent de blancs d’œufs montés en neige, pochés doucement, puis déposés sur une crème anglaise onctueuse. Surtout, c'est un dessert naturellement sans gluten. On aime le contraste entre le côté aérien des blancs et la richesse de la
- [Tartelettes sans gluten aux figues et au gorgonzola](https://glutenevasion.fr/recette/tartelettes-sans-gluten-aux-figues-et-au-gorgonzola/) - Il me restait un peu de pâte brisée quand j'ai réalisé une quiche et j'ai donc décidé d'en faire des tartelettes. Dans mon frigo, j'ai trouvé mon bonheur: des figues, du gorgonzola du jambon cru et du basilic. Le petit côté rustique de la pâte brisée au sarrasin s'est très bien marié avec chaque ingrédient
- [Quiche au jambon cru sans gluten](https://glutenevasion.fr/recette/quiche-au-jambon-cru-sans-gluten/) - A défaut de lardons pour réaliser une véritable quiche lorraine, j'ai utilisé du jambon cru. Avec une pâte brisée au sarrasin maison, le petit côté rustique change des quiches classiques. Cette quiche se déguste chaude ou froide, ce qui la rend parfaite aussi bien pour un déjeuner que pour un pique-nique. Sans gluten, elle convient
- [Roulé courgettes et saumon fumé](https://glutenevasion.fr/recette/roule-courgettes-et-saumon-fume/) - Les roulés salés sont parfaits pour un repas léger ou un apéritif maison. Ils nous ont tellement plu que j'en ai préparé un puis deux puis trois, avec différents légumes et de jolies couleurs. Cette version sans gluten utilise de la maïzena et marie parfaitement la courgette et le saumon fumé. La recette se prépare
- [Roulé de carottes et jambon](https://glutenevasion.fr/recette/roule-de-carottes-et-jambon/) - A l'image du roulé salé aux courgettes, j'en ai préparé un aux carottes et au jambon. C'était tout aussi facile et délicieux en entrée ou à l'apéritif.
- [Omelette aux girolles](https://glutenevasion.fr/recette/omelette-aux-girolles/) - C'est la saison des cèpes mais on trouve encore des girolles. En baladant mon chien, j'en ai trouvé presque 1 kilo sur 5 m2! Ça tombe bien on en raffole! L’omelette aux girolles est parfaite pour un repas rapide. Elle se prépare en quelques minutes et est idéale pour le déjeuner ou le dîner. La
- [Entremets à la mangue sur dacquoise coco](https://glutenevasion.fr/recette/entremets-a-la-mangue-sur-dacquoise-coco/) - Cet entremets est un dessert frais et repose sur une base moelleuse à la noix de coco, recouverte d’une mousse onctueuse à la mangue. C'est un dessert assez long à réaliser car il est composé d'un insert mangue/passion et d'un glaçage. Il y a donc un temps d'attente pour empiler les couches. Mais c'est un
- [Hutspot, purée traditionnelle des pays-bas](https://glutenevasion.fr/recette/hutspot-puree-traditionnelle-des-pays-bas/) - Le hutspot est un accompagnement courant des Pays-Bas préparé à partir de pommes de terre, de carottes et d’oignons. Il est en général servi avec une saucisse fumée. Il représente une cuisine simple et rustique, issue des repas populaires en hiver. Sa texture est épaisse, idéale lorsqu’il fait froid. Ce plat était historiquement servi avec une viande,
- [Poulet albanais au yaourt (Tave Kosi)](https://glutenevasion.fr/recette/poulet-albanais-au-yaourt-tave-kosi/) - Le Tave Kosi est un plat traditionnel d’Albanie, souvent comparé à un gratin. On y fait rôtir du poulet avant de le napper d’un mélange de yaourt, d’œufs et de beurre fondu. La cuisson lente donne une texture crémeuse, légèrement acidulée et très agréable. C’est un plat simple, issu des campagnes, où le yaourt de brebis occupe
- [Sernik, cheesecake polonais aux raisins secs](https://glutenevasion.fr/recette/sernik-cheesecake-polonais-aux-raisins-secs/) - Le sernik fait partie des desserts les plus anciens de Pologne. Il est régulièrement servi sur les tables familiales et dans les cafés traditionnels du pays. Il est préparé avec un fromage blanc typique, sec, le Twarog, qui est proche de la ricotta. Il apporte une texture dense et douce, typique de ce gâteau. Il
- [Moussaka](https://glutenevasion.fr/recette/moussaka/) - La moussaka est un plat qui a voyagé au rythme de l’histoire. Née au Moyen-Orient sous la forme d’un ragoût d’aubergines et de légumes servi froid, elle a traversé l’Empire ottoman avant de s’installer en Grèce. Là, elle a changé de visage grâce au chef Nikolaos Tselementes, qui a ajouté la béchamel et la cuisson
- [Gâteau invisible aux kakis sans gluten](https://glutenevasion.fr/recette/gateau-invisible-aux-kakis-sans-gluten/) - Après le gâteau invisible aux pommes, j'ai voulu me lancer dans un invisible aux kakis. J'aime beaucoup ce fruit d'hiver très parfumé. Si vos kakis sont trop mûrs, les tranches seront moins fines mais ce gâteau reste délicieux et léger. Cette version sans gluten, à base de farine de riz et de châtaigne, a une
- [Dovi de poulet du Zimbabwé](https://glutenevasion.fr/recette/dovi-de-poulet-du-zimbabwe/) - Plongez au cœur de l'Afrique australe avec le Dovi, le plat réconfortant par excellence du Zimbabwe. A l'instar due son cousin, le Mafé, ce plat onctueux associe du poulet (ou de la chèvre) au beurre de cacahuète, créant une sauce veloutée aux saveurs profondément terreuses. Contrairement à de nombreux plats en sauce occidentaux, le Dovi est naturellement
- [Le Kabuli Pulao : Le riz pilaf national Afghan](https://glutenevasion.fr/recette/le-kabuli-pulao-le-riz-pilaf-national-afghan/) - Si vous cherchez un plat qui incarne à lui seul l'hospitalité et la générosité de la Route de la Soie, c'est le Kabuli Pulao. Bien plus qu'un simple riz à la viande, ce plat national afghan est une véritable œuvre d'art quand il est préparé de façon traditionnelle. C'est un riz à plusieurs étages: la viande
- [Kurut, yaourt séché d'asie centrale](https://glutenevasion.fr/recette/kurut-yaourt-seche-dasie-centrale/) - Si vous voyagez un jour dans les steppes d’Asie centrale, vous apercevrez sûrement de petites billes blanches séchant au soleil sur le toit des yourtes : ce sont les Qurut. Véritables piliers de la culture nomade du Kazakhstan au Kirghizistan, ces "fromages" de voyage sont nés de la nécessité de conserver le lait durant les longues
- [Bûche de Noël champagne et kakis, sur biscuit Sacher](https://glutenevasion.fr/recette/buche-de-noel-champagne-et-kakis-sur-biscuit-sacher/) - Noël approche à grands pas, et avec lui, l'envie d'éblouir vos convives avec une pâtisserie festive et raffinée. Cette année, oubliez les desserts traditionnels et laissez-vous séduire par l'alliance audacieuse du Champagne pétillant et de la douceur exotique du kaki. Cette recette de bûche de Noël sans gluten a été pensée pour les amoureux du champagne, y compris ceux intolérants au gluten.
- [Rundown jamaïcain à la patate douce](https://glutenevasion.fr/recette/rundown-jamaicain-a-la-patate-douce/) - Le Rundown à la patate douce est un plat traditionnel jamaïcain où les patates douces cuisent lentement dans une sauce crémeuse au lait de coco. Ce plat vient des zones rurales de Jamaïque, où les produits locaux, comme la patate douce et la noix de coco, sont utilisés au quotidien. Le terme rundown désigne une cuisson lente dans
- [Pizza express sans gluten](https://glutenevasion.fr/recette/pizza-sans-gluten-facile-rapide-et-delicieuse/) - Apres la pizza vietnamienne, véritable snack de rue préparé rapidement à la poêle, j'ai eu envie de faire une pizza plus traditionnelle au four mais en gardant l'esprit de la recette initiale. Vous vous en doutez, la base n'est pas constituée de pâte à pain mais elle est bluffante. Cette pizza sans gluten utilise deux
- [Chocanut, Fondant chocolat, noisettes et caramel](https://glutenevasion.fr/recette/chocanut-fondant-chocolat-noisettes-et-caramel/) - Mon nouveau péché mignon: un gâteau au chocolat fondant, au bon gout de noisettes et surtout sans farine que j'ai baptisé Chocanut. Ce gâteau est vraiment excellent, essayez le sans tarder. L'idée m'est venue après avoir réalisé le délicieux gâteau aux noisettes piémontais: je me suis dis, pourquoi de pas rajouter une couche intermédiaire à
- [Cake salé courgettes et patates douces](https://glutenevasion.fr/recette/cake-sale-courgettes-et-patates-douces/) - Ce cake salé à la patate douce et aux courgettes est une préparation simple et sans gluten. Il combine une base de légumes avec des farines naturellement sans gluten. Le résultat tient bien à la découpe, est très moelleux et se conserve facilement. Il convient aux repas rapides, à un apéritif, aux pique-niques ou aux
- [Cake salé potimarron et patates douces](https://glutenevasion.fr/recette/cake-sale-potimarron-et-patates-douces/) - Après le cake salé à la patate douce et aux courgettes, c'est la saison, donc voici celui au potimarron. Il donne une texture moelleuse et une saveur douce. Ce cake convient pour un repas agrémenté d''une salade, un pique-nique ou un apéritif. La recette utilise un mix de farines sans gluten, mais vous pouvez remplacer
- [Courge butternut farcie au saumon et aux épinards](https://glutenevasion.fr/recette/courge-butternut-farcie-au-saumon-et-aux-epinards/) - Ce soir, j'avais peu de temps avant de préparer le diner et mon frigo était presque vide. Mais il me restait une grosse courge butternut, du fromage, du lait de coco entamé la veille et au congélateur, du saumon et des épinards bio. L'idée de farcir la butternut a germé dans mon esprit et le
- [La salade laap ou larb laotienne](https://glutenevasion.fr/recette/lap-de-boeuf-laos/) - Le laap est un plat traditionnel du Laos, considéré comme un symbole national. C’est une salade de viande hachée, généralement servie tiède, avec des herbes fraîches, du riz grillé en poudre, et une sauce parfumée à base de jus de citron vert et de sauce poisson. Le larb est apprécié pour sa fraîcheur et son
- [Curry de poulet birman](https://glutenevasion.fr/recette/curry-de-poulet-birman/) - Le curry birman, également connu sous le nom de Hin en Birmanie, se distingue par ses arômes subtils et ses ingrédients frais. Ce plat, souvent moins épicé que les currys thaïlandais, se démarque par sa richesse en légumes et en protéines, ainsi que par sa texture crémeuse obtenue grâce au lait de coco. Parfait pour ceux qui
- [Scarpaccia italienne sans gluten](https://glutenevasion.fr/recette/scarpaccia-italienne-sans-gluten/) - La scarpaccia est une spécialité de Toscane, préparée autrefois par les familles paysannes avec les légumes du jardin. Elle est à mi-chemin entre tarte et galette et permet de cacher les courgettes aux enfants! Dans cette version sans gluten, je remplace la farine de blé par un mélange de farine de riz et de farine
- [Curry de dinde facile et rapide](https://glutenevasion.fr/recette/curry-de-dinde-facile-et-rapide/) - Rien de tel qu’un bon curry maison pour se réchauffer et voyager sans quitter sa cuisine. C'est une recette fusion qui met en valeur l’escalope de dinde, plutôt légère, cuisinée avec des petits pois croquants et des poivrons colorés. Dans une cocotte, on fait revenir la dinde avec un peu d’oignon et d’ail, puis on
- [Pâte brisée sans gluten version 2](https://glutenevasion.fr/recette/pate-brisee-sans-gluten-version-2/) - La pâte brisée au sarrasin sans gluten est une alternative simple pour réaliser toutes vos tartes salées et sucrées. Elle a un goût légèrement rustique, mais est idéale pour les quiches et même la tatin aux figues. J'ai trouvé qu'elle se travaillait et s'étalait bien. De plus, le sarrasin, naturellement sans gluten, est aussi riche
- [Gaufres salées aux lentilles corail](https://glutenevasion.fr/recette/gaufres-salees-aux-lentilles-corail/) - Les gaufres salées aux lentilles corail sont une idée simple pour changer des tartines ou des galettes classiques. Elles ne contiennent pas de farine, ni de gluten, et se préparent avec des ingrédients du placard. Les lentilles corail sont riches en protéines végétales et donnent une texture moelleuse. Cette recette convient au déjeuner, au dîner
- [Pad Thai aux crevettes](https://glutenevasion.fr/recette/pad-thai-aux-crevettes/) - Le Pad Thai est un plat traditionnel de la cuisine de rue en Thaïlande, apprécié pour son mélange de saveurs salées, sucrées et acidulées. Il a conquis le monde entier. Ce plat équilibré allie des nouilles de riz sautées à des crevettes, du tofu, et des œufs, le tout relevé par une sauce riche en
- [Pizza vietnamienne (Vietnam)](https://glutenevasion.fr/recette/pizza-vietnamienne/) - La “pizza vietnamienne” ou Bánh Tráng Nướng est une street food populaire au Vietnam, particulièrement dans le sud du pays. C’est une sorte de crêpe fine faite à base de galette de riz, croustillante et garnie de divers ingrédients. Idéal quand on veut préparer un repas rapide.
- [Khichdi de millet (Inde)](https://glutenevasion.fr/recette/khichdi-de-millet-inde/) - Le khichdi de millet est une délicieuse variante du khichdi traditionnel à base de riz, qui est un plat populaire en Inde. Composé de millet perlé (ou d'autres variétés) et de lentilles, ce plat équilibré est parfait pour un repas simple et sain. En plus de son goût savoureux, le millet apporte des fibres et
- [Banh Cuon Vietnamien au Porc](https://glutenevasion.fr/recette/banh-cuon-vietnamien-au-porc/) - Le Banh Cuon est une spécialité vietnamienne appréciée pour sa légèreté et sa délicatesse. Ces crêpes de riz farcies, généralement servies au petit-déjeuner ou en collation, ont une texture soyeuse et une garniture savoureuse. Traditionnellement farcies de porc et de champignons, elles sont accompagnées d'herbes fraîches et de sauce nuoc mam.
- [Curry Thaï de Courge Spaghetti: un curry revisité](https://glutenevasion.fr/recette/curry-thai-de-courge-spaghetti-un-curry-revisite/) - Je suis fan de cuisine thaïlandaise et de ses saveurs épicées. Je n'avais jamais mangé de courge spaghetti avant notre séjour aux Etats-Unis et en faisant mes courses hier, je suis tombée sur cette courge: ça tombe bien, j'essaye de manger plus léger pour éliminer les excès des fêtes. Je l'ai donc cuisiné de deux
- [Courge Spaghetti façon Pad Thaï – Une recette Fusion légère et Sans Gluten](https://glutenevasion.fr/recette/courge-spaghetti-facon-pad-thai-une-recette-fusion-legere-et-sans-gluten/) - Cette recette de courge spaghetti façon Pad Thaï réinvente un classique avec une approche saine et naturellement sans gluten. Grâce aux filaments de courge spaghetti, vous retrouverez une base parfaite pour absorber les saveurs épicées de ce plat thaï traditionnel. Facile à préparer, cette version végétarienne ou à base de poulet/tofu vous offrira des saveurs asiatiques sans
- [Aloo Gobi, curry de choux-fleur, Inde](https://glutenevasion.fr/recette/aloo-gobi-curry-de-choux-fleur-inde/) - Des choux-fleurs aux saveurs épicées venue d'Inde L'Aloo Gobi est un classique de la cuisine indienne qui associe les pommes de terre et le chou-fleur dans un mélange d'épices de curry classique. Ce plat végétalien et naturellement sans gluten permet de cuisiner le chou-fleur d'une façon plus originale que le gratin ou les soupes en
- [Riz frit à l'ananas (Thaïlande)](https://glutenevasion.fr/recette/riz-frit-a-lananas/) - Originaire du sud de la Thaïlande, le riz frit à l’ananas est un exemple parfait de l'équilibre thaï entre les goûts : la douceur de l’ananas, la saveur salée des sauces soja et poisson, et le croquant des noix de cajou. C’est un plat complet, à la fois nourrissant et léger, qui vous transportera immédiatement
- [Crêpes de Chou Japonaises (Okonomiyaki) Sans Gluten](https://glutenevasion.fr/recette/crepes-de-chou-japonais-okonomiyaki-sans-gluten/) - Les crêpes de chou japonaises, appelés Okonomiyaki, sont un plat populaire au Japon, souvent surnommé "la pizza japonaise" en raison de leur forme et de la variété des garnitures. Traditionnellement, ce plat se compose de chou râpé mélangé à une pâte légère, garnie de viande, de fruits de mer ou de légumes, puis cuite à la
- [Charoset aux pommes pour Pessa’h – Symbole sucré et sans gluten du Seder](https://glutenevasion.fr/recette/charoset-aux-pommes-sans-gluten-pour-pessah-douceur-symbolique-du-seder/) - Le charoset est l’un des mets les plus symboliques du repas du Seder de Pessa’h, représentant le mortier utilisé par les Hébreux en Égypte. Ce mélange sucré à base de pommes, noix, vin rouge et épices évoque à la fois la souffrance passée et l’espérance future. Présent sur chaque plateau du Seder, le charoset est aussi une véritable gourmandise naturelle et
- [Coquilles Saint-Jacques au curry rouge](https://glutenevasion.fr/recette/coquilles-saint-jacques-au-curry-rouge/) - Si vous êtes à la recherche d'une entrée raffinée, les Coquilles Saint-Jacques au curry rouge sont un véritable délice venu tout droit des cuisines asiatiques. Les Saint-Jacques se marient parfaitement à la puissance des épices thaïlandaises, le tout adouci par le lait de coco. En plus d'être simple et rapide à préparer, cette recette apporte
- [Brioche ou pain Challah Sans Gluten : Une Tradition Réinventée](https://glutenevasion.fr/recette/brioche-ou-pain-challah-sans-gluten-une-tradition-reinventee/) - La challah, emblématique de la tradition juive, est bien plus qu’un simple pain : il symbolise le partage et la spiritualité, servie lors des repas du sabbat et des fêtes. C'est une brioche mais sans produits laitiers, pour respecter les règles alimentaires juives qui interdisent de mélanger lait et viande lors d'un repas. Avec sa texture
- [Brochettes de poulet satay: un grand classique du Sud-est asiatique](https://glutenevasion.fr/recette/brochettes-de-poulet-satay-un-grand-classique-du-sud-est-asiatique/) - Les brochettes de poulet satay est un incontournable de la cuisine de rue en Asie du Sud-Est, notamment en Indonésie, en Malaisie et en Thaïlande. Ce sont de tendres morceaux de poulet marinés et grillés sur des brochettes, accompagnés d'une délicieuse sauce aux cacahuètes. Cette version sans gluten respecte les saveurs authentiques. C'est toujours ce
- [Poulet Hamonado ( poulet à l'ananas), Philippines](https://glutenevasion.fr/recette/poulet-hamonado-poulet-a-lananas-philippines/) - Le Poulet Hamonado est un plat traditionnel philippin sucré-salé, typique de la cuisine de l’archipel. Avec des morceaux de poulet mijotés dans une sauce à base d'ananas, ce plat séduit par sa saveur exotique. Naturellement sans gluten si on utilise la sauce soja appropriée, il reste fidèle à ses origines tout en étant parfait pour les personnes
- [Raan d'agneau: une recette indienne de gigot pour les fêtes.](https://glutenevasion.fr/recette/raan-dagneau-une-recette-indienne-de-gigot-pour-les-fetes/) - Le Raan, ou gigot d’agneau indien, est un plat traditionnel servi lors des grandes occasions en Inde, notamment dans les régions du Cachemire. Ce plat est préparé dans une marinade riche et parfumée, composée de yaourt, d’épices et d’herbes aromatiques qui permettra à la viande d'être extrêmement tendre. Lentement cuit, ce gigot fond dans la bouche
- [Poulet Mandi du Yémen](https://glutenevasion.fr/recette/poulet-mandi-du-yemen/) - Le Poulet Mandi est une variante populaire du riz Mandi, un plat traditionnel yéménite de riz parfumé, cuit avec des morceaux de poulet marinés et tendres. C'est une recette simple mais élégante, appréciée pour son mélange unique d'épices et sa cuisson lente, qui infuse le riz des arômes délicats de la viande. Ce plat sans
- [Bulgogi sans gluten (Corée)](https://glutenevasion.fr/recette/bulgogi-coree/) - Le Bulgogi, un plat traditionnel de la Corée du Sud. Il signifie littéralement "viande au feu", associe de fines tranches de bœuf marinées dans un mélange de sauce soja sans gluten, de sucre, de sésame et d'ail. La viande est ensuite grillée ou sautée à haute température, permettant aux saveurs sucrées et salées de se mêler
- [Fromage blanc sur coulis de mangue-passion](https://glutenevasion.fr/recette/fromage-blanc-sur-coulis-de-mangue-passion/) - Le yaourt grec ou fromage blanc au coulis mangue-passion est un dessert frais, léger et naturellement sans gluten, parfait pour terminer un repas en douceur ou pour utiliser un reste de coulis qui vouas a servi à préparer le cheesecake mangue-passion. Associant la texture onctueuse du fromage blanc à l’acidité exotique du coulis mangue-passion, ce dessert séduit
- [Porc au Caramel Vietnamien sans gluten (Thịt Kho)](https://glutenevasion.fr/recette/porc-au-caramel-vietnamien-sans-gluten-thit-kho/) - Le Thịt Kho, ou porc au caramel vietnamien, est un plat traditionnel du Vietnam. Le porc est mijoté dans une sauce légèrement sucrée et salée, réalisée avec du caramel maison et de la sauce tamari sans gluten. Facile à préparer, ce plat offre des saveurs équilibrées qui séduisent les enfants mais aussi les grands enfants. Servi avec
- [Filet de veau Teriyaki sans gluten, Japon](https://glutenevasion.fr/recette/filet-de-veau-teriyaki-sans-gluten-japon/) - Ce veau Teriyaki, préparé avec du filet de veau, est vraiment tendre et délicieux. Facile à préparer , il a plu à toute la famille au point que les enfants se sont battus pour finir les derniers morceaux et surtout la sauce. Le filet de veau est très tendre et se marie parfaitement avec les
- [Riz cantonnais traditionnel, Chine](https://glutenevasion.fr/recette/riz-cantonnais-traditionnel-chine/) - Le riz cantonnais, plat bien connu de la cuisine chinoise, est souvent revisité dans le monde entier. Pourtant, la recette traditionnelle reste simple et rapide, mettant en avant des ingrédients basiques et des techniques précises. Ce plat est naturellement sans gluten, si les sauces soja et sauces d'huître utilisées sont sans gluten. Voici une version
- [Génoise sans gluten](https://glutenevasion.fr/recette/genoise-sans-gluten/) - La génoise est un classique de la pâtisserie française, idéale pour réaliser des gâteaux d'anniversaire, des layer cakes, les trifles, ou des bûches de Noël. Mais elle est aussi très utilisées partout dans le monde sous les noms de sponge cake (Etats-Unis) ,Bizcocho Genovés (Espagne et Amérique latine), chiffon cake (UK et Etats-Unis)... Dans cette
- [Millet Bread (Népal, Himalaya)](https://glutenevasion.fr/recette/millet-bread-nepal-himalaya/) - Le pain de millet est une spécialité des régions himalayennes, particulièrement au Népal. Ce pain dense, fait à partir de farine de millet, est naturellement sans gluten et se marie parfaitement avec des plats épicés ou des currys. Sa texture et son goût légèrement terreux en font un pain rustique et nourrissant, idéal pour ceux
- [Poulet Hainanese et Riz (Chicken Rice) : Un classique des "Food Courts" de Singapour](https://glutenevasion.fr/recette/poulet-hainanese-et-riz-chicken-rice-un-classique-des-food-courts-de-singapour/) - Le Hainanese Chicken Rice est l'un des plats les plus les plus connus de Singapour, très souvent privilégié par les singapourien pour le déjeuner de semaine dans les "food courts": simple, savoureux et sain, me disait une singapourienne. Originaire de l'île de Hainan en Chine, ce plat est devenu une spécialité singapourienne incontournable. A tel point qu'une
- [Poulet Tikka Masala: Un classique indien](https://glutenevasion.fr/recette/poulet-tikka-masala-un-classique-indien/) - Le poulet Tikka Masala est une véritable invitation au voyage vers l'Inde, enfin c'est ce qu'on peut penser. Ce plat, réputé, aurait été inventé au Royaume Uni, dans les années 60, par des indiens installés là-bas. C'est une recette fusion, entre le poulet mariné et grillé (Tikka) et le curry classique. Dans cette recette, les morceaux de
- [Naans indiens sans gluten](https://glutenevasion.fr/recette/naans-indiens-sans-gluten/) - Les naans sont des pains plats traditionnels incontournables de la cuisine indienne, souvent servis avec des currys et des plats en sauce. Dans cette version sans gluten, je recrée la texture moelleuse et le goût des naans classiques, tout en garantissant une recette adaptée pour les intolérants au gluten. Parfaits pour accompagner un Poulet Tikka Masala ou un curry
- [Pho Vietnamien au Poulet (Recette Sans Gluten)](https://glutenevasion.fr/recette/pho-vietnamien-au-poulet-recette-sans-gluten/) - Le pho au poulet est une soupe traditionnelle vietnamienne, légère et complète, idéale pour un repas gourmand et équilibré. Ce plat typique séduit par son bouillon parfumé aux épices et aux herbes fraîches, accompagné de nouilles de riz et de morceaux de poulet. En général, le Pho est préparé avec du boeuf, mais le poulet est aussi
- [Pâte brisée sans gluten](https://glutenevasion.fr/recette/pate-brisee-sans-gluten/) - J'aime beaucoup la farine de sarrasin, notamment dans les recettes salées. Cette recette de pâte à tarte salée est une recette toute simple, contenant uniquement de la farine de sarrasin, que j'ai empruntée sur le site de Aurélie Canzonéri https://www.canzoneri-naturopathe.com/post/pate-a-tarte-minute-option-sans-gluten
- [Courge butternut au miso et au sésame, Japon](https://glutenevasion.fr/recette/courge-butternut-au-miso-et-au-sesame-japon/) - La cuisine japonaise regorge de saveurs uniques: cette recette de courge butternut au miso et au sésame représente parfaitement les saveurs douces et complexes du Japon. Et franchement, ce plat change de la soupe à la butternut (toujours très bonne soit dit en passant). Dans cette recette, la courge est caramélisée, salée, douce, acidulée, bref elle a
- [Chanterelles Sautées à l’Ail et à l’Aneth : Une Recette Traditionnelle Russe](https://glutenevasion.fr/recette/chanterelles-sautees-a-lail-et-a-laneth-une-recette-traditionnelle-russe/) - Les chanterelles sautées à l'ail et à l'aneth sont une spécialité culinaire russe qui célèbre la simplicité et la richesse des saveurs. Ce plat met en avant le goût boisé des chanterelles, réhaussé par l’arôme de l’ail et la fraîcheur de l’aneth. Facile à préparer et naturellement sans gluten, cette recette est idéale en accompagnement.
- [Makis d'automne sucrés-salés au kaki, thon et piquillo (Fusion, Japon)](https://glutenevasion.fr/recette/makis-dautomne-sucres-sales-au-kaki-thon-et-piquillo-fusion-japon/) - Le sushi sucré-salé au kaki, thon épicé et piquillo est une variation surprenante et délicieuse des sushis traditionnels japonais. Mélangeant les saveurs fruitées, la couleur du piquillo et le thon épicé, ce maki ravira les amateurs de douceurs originales. Le kaki, fruit automnal par excellence, apporte une douceur naturelle et une touche colorée au maki.
- [Kugel sans gluten, Hanoucca](https://glutenevasion.fr/recette/kugel-sans-gluten-hanoucca/) - Le kugel, gratin traditionnel de la cuisine juive, est un plat incontournable lors des festivités de Hanoucca. Traditionnellement préparé à base de nouilles ou de pommes de terre, le kugel peut être sucré ou salé, selon les goûts. Cette version sans gluten, à base de pommes de terre, est parfaite pour accompagner les repas festifs tout
- [Embutido (pain de viande) sans gluten, Philippines](https://glutenevasion.fr/recette/embutido-pain-de-viande-sans-gluten-philippines/) - L'Embutido est un plat traditionnel des Philippines souvent préparé pour des occasions spéciales comme Noël. Ce délicieux roulé de viande hachée, enrichi de légumes, d'œufs durs et parfois de raisins secs, se démarque par ses saveurs sucrées-salées uniques. Pour une version adaptée à un régime sans gluten, il suffit de remplacer certains ingrédients tout en
- [Taco Rice d’Okinawa : La Recette Fusion Japonaise à Découvrir](https://glutenevasion.fr/recette/taco-rice-dokinawa-la-recette-fusion-japonaise-a-decouvrir/) - Le Taco Rice, ou « Takoraisu », est une spécialité d’Okinawa, née de la rencontre entre la cuisine japonaise et les saveurs mexicaines. Ce plat délicieux, équilibré, réconfortant et simple à préparer combine un lit de riz chaud avec des ingrédients typiques des tacos : viande hachée épicée, légumes frais, fromage râpé et parfois une
- [Sauce au Yaourt Indienne](https://glutenevasion.fr/recette/sauce-au-yaourt-indienne/) - Une touche fraîche et parfumée pour accompagner vos galettes de millet Agrémentez vos galettes de millet aux légumes avec une sauce au yaourt indienne, légère, crémeuse, et parfumée. Cette sauce, aussi appelée "raita," équilibre parfaitement les épices des galettes tout en ajoutant une touche de fraîcheur. Elle est rapide à préparer et idéale pour relever
- [Boeuf thaï: Le Tigre Qui Pleure (Nua Yang Nam Tok)](https://glutenevasion.fr/recette/boeuf-thai-le-tigre-qui-pleure-nua-yang-nam-tok/) - Je ne vais pas vous raconter d'histoires, mais c'est LA recette préférée de mes gars à la maison. J'avoue, je ne suis pas la dernière à en redemander. Originaire de la Thaïlande, "Le Tigre Qui Pleure" (ou Nua Yang Nam Tok) est un plat simple mais particulièrement délicieux. Le nom intrigant de ce plat vient
- [Laksa de Singapour sans gluten : un classique asiatique épicé et parfumé](https://glutenevasion.fr/recette/laksa-de-singapour-sans-gluten-un-classique-asiatique-epice-et-parfume/) - Le Laksa est un plat phare de Singapour, mais est originaire de Malaisie, d'Indonésie et de chine (communautés Peranakan). Ce plat combine un bouillon à base de lait de coco, des nouilles de riz (à la base, des nouilles de blé) et un mélange d'épices, créant une soupe riche et haute en goût. On y
- [Pâte de Laksa maison : une base parfumée pour un Laksa singapourien authentique](https://glutenevasion.fr/recette/pate-de-laksa-maison-une-base-parfumee-pour-un-laksa-singapourien-authentique/) - Voici une recette pour réaliser une pâte de Laksa si vous n'en trouvez pas dans vos épiceries asiatiques. C'est une recette simple, sans gluten, à base d’épices et d’aromates frais.
- [Rendang de boeuf indonésien](https://glutenevasion.fr/recette/rendang-de-boeuf-indonesien/) - Le Rendang de bœuf est un véritable trésor de la cuisine indonésienne. Originaire de l'île de Sumatra, ce plat est traditionnellement préparé pour les grandes occasions, comme les fêtes familiales et les cérémonies religieuses. Lentement mijoté dans du lait de coco et une combinaison d'épices parfumées, le bœuf devient incroyablement tendre, tandis que la sauce
- [Porc Adobo des Philippines](https://glutenevasion.fr/recette/porc-adobo-des-philippines/) - Le porc adobo est un plat phare de la cuisine philippine, apprécié pour ses saveurs et son équilibre parfait. Ce plat traditionnel repose sur une cuisson lente dans une marinade à base de vinaigre, d’ail et de sauce soja, ce qui permet à la viande de s’imprégner de parfums intenses. Naturellement sans gluten, si on
- [Pâte sablée sans gluten version 2](https://glutenevasion.fr/recette/pate-sablee-sans-gluten-version-2/) - Voici une recette de pâte sablée à la farine de riz et amande, parfaite par exemple pour réaliser le shortbread millionaire.
- [Pâte sablée sans gluten](https://glutenevasion.fr/recette/pate-sablee-sans-gluten/) - Voici une recette de pâte sablée à la farine de sarrasin et amande, parfaite pour les tartes sucrées.
- [Poulet au curry vert (Thaïlande)](https://glutenevasion.fr/recette/poulet-au-curry-vert-thailande/) - Le poulet au curry vert est un classique de la cuisine thaïlandaise, apprécié pour ses saveurs équilibrées entre le piquant, le sucré et le salé. Cette recette, naturellement sans gluten, est parfaite pour un voyage gustatif en Asie du Sud-Est, sans quitter votre cuisine.
- [Nabeyaki Soba  : un bouillon de nouilles 100 % sarrasin (Japon)](https://glutenevasion.fr/recette/nabeyaki-soba-un-bol-de-bouillon-de-nouilles-japonaises-sans-gluten/) - Le nabeyaki soba est un plat japonais traditionnel, parfait pour les journées fraîches. Ce bouillon est servi dans un nabe (marmite) en terre cuite ou en fonte, ce qui permet de conserver la chaleur du bouillon tout en offrant une belle présentation. En général on utilise les nouilles Udon pour cette recette, mais je les
- [Lamprais, curry du Sri Lanka](https://glutenevasion.fr/recette/lamprais-curry-du-sri-lanka/) - Le Lamprais est un plat traditionnel du Sri Lanka, d'origine néerlandaise, apprécié pour son mélange de saveurs: riz parfumé, curry de viandes, accompagnements épicés, œufs, le tout cuit dans une feuille de bananier. Ce plat offre un équilibre parfait entre les épices et les arômes pour un repas complet et original. En sélectionnant bien ses ingrédients, cette
- [Chutney de mangues (Sri Lanka)](https://glutenevasion.fr/recette/chutney-de-mangues-sri-lanka/) - Le chutney de mangues à la sri-lankaise est une variation du chutney indien qui fait ressortir toute la richesse des saveurs tropicales. Rehaussé de tamarin, de piments et d'épices locales, ce chutney apporte une touche sucrée-épicée idéale pour accompagner les currys sri-lankais, le riz ou les grillades. Ce condiment sans gluten est une belle façon
- [Sambal de crevettes (condiment)](https://glutenevasion.fr/recette/sambal-de-crevettes-condiment/) - Le sambal de crevettes séchées est un condiment populaire en Asie du Sud-Est, qui ajoute une profondeur à de nombreux plats grâce à la pâte de crevettes séchées. Ce condiment épicé et parfumé est idéal pour relever vos plats de riz, nouilles, ou légumes, curry, apportant une touche salée et intense. Cette version sans gluten
- [Crème pâtissière](https://glutenevasion.fr/recette/creme-patissiere/) - La crème pâtissière est un incontournable en pâtisserie, idéale pour garnir des choux, tartes ou mille-feuilles ou le trifle. Facile à préparer, elle allie lait, sucre, jaunes d’œufs et fécule de maïs pour une crème lisse et onctueuse. Découvrez ci-dessous la recette simple et rapide pour réaliser une crème pâtissière maison irrésistible !
- [Butter chicken, poulet indien](https://glutenevasion.fr/recette/butter-chicken-poulet-indien/) - Le Butter Chicken indien ou "poulet au beurre", est un plat traditionnel de la cuisine du nord de l'Inde. Avec sa sauce onctueuse et sa texture fondante, ce plat marie subtilement les épices comme le garam masala avec une touche crémeuse. Parfait pour les amateurs de cuisine indienne, il est naturellement sans gluten et idéal pour accompagner
- [Curry rouge de poulet (Thaïlande)](https://glutenevasion.fr/recette/curry-rouge-de-poulet-thailande/) - Le poulet au curry rouge est un plat thaïlandais traditionnel, apprécié pour son équilibre entre le piquant, le crémeux du lait de coco et le goût parfumé des herbes aromatiques. Ce plat, simple et rapide, est idéal pour une immersion dans les saveurs du sud-est asiatique tout en restant sans gluten.
- [Salade de concombre aux arachides (Thaïlande)](https://glutenevasion.fr/recette/salade-de-concombre-aux-arachides-thailande/) - La salade de concombre aux arachides est une recette thaïlandaise rafraîchissante et croquante qui combine des saveurs sucrées, salées et légèrement acidulées. Parfaite en accompagnement ou en entrée, cette salade sans gluten est un moyen délicieux de découvrir la cuisine thaïlandaise. Simple et rapide à préparer, elle apportera une touche originale et exotique à votre
- [Poulet à l'ail et au poivre de Kampot (Cambodge)](https://glutenevasion.fr/recette/poulet-a-lail-et-au-poivre-de-kampot-cambodge/) - Le poulet au poivre et à l'ail cambodgien est une recette simple mais délicieuse, typique de la cuisine khmère, qui met en valeur la richesse des épices locales. Avec l’intensité du poivre noir de Kampot et la douceur de l'ail, ce plat sans gluten offre un équilibre parfait entre saveur et piquant. Il est idéal pour ceux
- [Taboulé libanais à la grenade (liban)](https://glutenevasion.fr/recette/taboule-libanais-a-la-grenade-liban/) - Le taboulé est une salade traditionnelle libanaise à base de persil, souvent servie comme entrée rafraîchissante dans la cuisine levantine. Dans cette version sans gluten, le boulgour est remplacé par du quinoa, et des graines de grenade sont ajoutées pour apporter une note acidulée et une texture croquante. Cette salade est non seulement riche en
- [Dim Sum Xiao Long Bao ( Chine)](https://glutenevasion.fr/recette/dim-sum-xiao-long-bao-chine/) - Quand nous habitions Singapour nous allions souvent déjeuner en famille chez Din Tai fung pour manger des dim sum. Et bien sûr le meilleur était le Xiao Long Bao, originaire de Shanghai. C'est un dim sum de porc juteux à souhait et tout simplement délicieux. C'est celui-ci que j'ai voulu recréé dans cette recette sans
- [Salade Thaï de mangues vertes](https://glutenevasion.fr/recette/salade-thai-de-mangues-vertes/) - La Salade Thaï de Mangues Vertes (ou Yam Mamuang en thaïlandais) est une recette traditionnelle de la cuisine thaïlandaise, qui apporte un bel équilibre entre acidité, douceur et piquant. C’est un plat à la fois frais et épicé qui utilise des mangues vertes, encore croquantes et légèrement acides, associées à une vinaigrette piquante et acidulée.
- [Bœuf Haché au Basilic Thai (Pad Kra Pao Moo Sap)](https://glutenevasion.fr/recette/boeuf-hache-au-basilic-thai-pad-kra-pao-moo-sap/) - Ce plat, également connu sous le nom de Pad Kra Pao Moo Sap, est un plat traditionnel de la cuisine de rue thaïlandaise. Ce sauté rapide combine le bœuf haché avec des ingrédients aromatiques tels que l’ail, le piment et le basilic thaï. On retrouve la touche épicée, légèrement sucrée et salée, typique de la
- [Salade Ezme (Turquie)](https://glutenevasion.fr/recette/salade-ezme-turquie/) - La Salade Ezme est une spécialité turque épicée et rafraîchissante, souvent servie en accompagnement des grillades. Faite de tomates, de poivrons, de piments et d'oignons finement hachés, l'Ezme se distingue par sa texture finement broyée et son assaisonnement à base de jus de citron et de mélasse de grenade. Cette salade est tres fraîche et
- [Babeurre](https://glutenevasion.fr/recette/babeurre/) - Le babeurre, ou lait ribot, ou encore buttermilk, est un ingrédient traditionnel très utilisé en cuisine pour apporter une touche d’acidité et de légèreté aux préparations. Il est disponible dans les commerces de nombreux pays, notamment aux Etats-Unis, mais on ne le trouve pas facilement en France. Le babeurre maison est une alternative rapide et
- [Canard laqué Pékinois sans gluten](https://glutenevasion.fr/recette/canard-laque-pekinois-sans-gluten/) - Quand j'ai réalisé cette recette, je n'ai pas trouvé de canard entier. Mais finalement les cuisses de canard laquées offrent une bonne alternative au traditionnel canard entier. Leur cuisson est plus rapide tout en conservant la saveur de la peau croustillante et de la chair tendre. Nous avons retrouvé d'excellents souvenirs de notre séjour à
- [Crêpes chinoise sans gluten (pour canard laqué)](https://glutenevasion.fr/recette/crepes-chinoise-sans-gluten-pour-canard-laque/) - Ces crêpes sans gluten sont une alternative aux crêpes pékinoises. Préparées à base de farine de riz et de fécule de maïs, elles offrent une consistance parfaite pour enrouler des légumes croquants ou accompagner des plats comme le canard laqué. Découvrez cette recette facile et rapide, pour réussir des crêpes sans gluten qui plairont à
- [Agneau Haneeth du Yémen: une cuisson lente pour un agneau délicieux](https://glutenevasion.fr/recette/agneau-haneeth-un-delicieux-agneau-du-yemen/) - L'Agneau Haneeth est un plat traditionnel du Yémen, où la tradition de cuisson lente sublime les arômes des épices et conserve la tendreté de l'agneau. Ce plat trouve ses racines dans la région montagneuse yéménite, où l'art de rôtir la viande à basse température se pratique depuis des générations. Avec une préparation simple et des
- [Riz Mandi : Le Roi du Riz au Yémen](https://glutenevasion.fr/recette/riz-mandi-le-roi-du-riz-au-yemen/) - Le Riz Mandi est un plat traditionnel de la cuisine yéménite. Il s’agit d’un plat de riz parfumé cuit avec des épices et du bouillon, en général servi avec de l'agneau ou du poulet mandi. Ce plat traditionnel puise ses origines dans les régions montagneuses du Yémen et a depuis conquis les palais au-delà des
- [Sauce au yaourt Yéménite](https://glutenevasion.fr/recette/sauce-au-yaourt-yemenite/) - Pour accompagner l’Agneau Haneeth, une sauce au yaourt yéménite est un choix parfait. Cette sauce légère et rafraîchissante est un incontournable de la cuisine du Yémen, souvent utilisée pour équilibrer les saveurs riches et épicées des plats principaux. Facile à préparer, elle apporte une touche de fraîcheur avec des herbes et une pointe d’acidité qui
- [Cacik, salade de concombre turque](https://glutenevasion.fr/recette/raita-pakistan/) - Le Cacık est une salade rafraîchissante à base de yaourt et de concombre, très populaire en Turquie. Similaire au tzatziki grec, le cacık se distingue par sa texture plus légère et sa préparation souvent diluée avec de l'eau pour un effet encore plus rafraîchissant. Avec des concombres croquants, du yaourt crémeux, de l'ail et des herbes, le
- [Dhokla, petit pain/gâteau salé indien sans gluten](https://glutenevasion.fr/recette/dhokla-petit-pain-gateau-sale-indien-sans-gluten/) - Le Dhokla est une collation traditionnelle indienne originaire du Gujarat, souvent servie pendant les célébrations de Diwali. Ce gâteau salé et spongieux est préparé à partir de farine de pois chiches, ce qui en fait un plat naturellement sans gluten. Cuit à la vapeur, il est léger et moelleux, et est généralement accompagné de chutneys
- [Aloo Sabzi (Curry de pommes de terre)](https://glutenevasion.fr/recette/aloo-sabzi-curry-de-pommes-de-terre/) - L'Aloo Sabzi est un curry de pommes de terre épicé, très populaire en Inde, souvent servi avec des puris ou des pappadums. Ce plat végétarien simple mais savoureux est fréquemment préparé lors des festivités, y compris Diwali. Naturellement sans gluten, l'Aloo Sabzi est un mélange harmonieux de pommes de terre tendres, d'épices parfumées, et d'une
- [Soupe de bœuf coréenne au radis blanc et au chou (Sogogi Muguk)](https://glutenevasion.fr/recette/soupe-de-boeuf-coreenne-au-radis-blanc-et-au-chou-sogogi-muguk/) - La soupe de bœuf coréenne au radis blanc et au chou est vraiment délicieuse, parfait pour un repas hivernal sans gluten. Ce plat traditionnel coréen, appelé Sogogi Muguk, combine de tendres morceaux de bœuf mijotés avec des légumes et a été très apprécié par toute la famille.
- ["Kyabetsu Sarada", salade de chou Japonaise](https://glutenevasion.fr/recette/kyabetsu-sarada-salade-de-chou-japonaise/) - La salade de chou japonaise, souvent servie en accompagnement dans les restaurants japonais, est une salade fraîche et simple. L’association du chou croquant, des carottes colorées et du radis blanc (daikon) offre une texture légère et rafraîchissante. Arrosée d’une vinaigrette légère et parfumée, cette salade est naturellement sans gluten et parfaite pour accompagner un repas
- [Poisson cru à la tahitienne (Tahiti)](https://glutenevasion.fr/recette/poisson-cru-a-la-tahitienne-tahiti/) - Le poisson cru à la tahitienne, également appelé "ia ota" en Polynésie française, est un plat très connu de cette région du Pacifique. C'est un mélange rafraîchissant de poisson cru mariné, qui rappelle les ceviches d'Amérique latine, mais avec une touche unique grâce au lait de coco. Idéal pour les amateurs de poisson frais et
- [Thon Tataki à la sauce miso](https://glutenevasion.fr/recette/thon-tataki-a-la-sauce-miso/) - Le thon Tataki à la sauce miso japonais, est un mix du thon tataki et du thon grillé à la sauce Miso. J'avoue que je suis fan du tataki et j'ai voulu y ajouter du miso. Ce plat, naturellement sans gluten, se distingue par sa marinade riche en miso blanc, sauce soja sans gluten, et
- [Idli (Inde)](https://glutenevasion.fr/recette/idli-inde/) - Les Idlis sont des petits gâteaux salés, cuits à la vapeur, originaires du sud de l'Inde. Traditionnellement préparés à partir de riz et de lentilles noires fermentées, ils sont légers, moelleux, et constituent un aliment de base pour le petit déjeuner en Inde. Naturellement sans gluten, les Idlis sont souvent accompagnés de chutney de coco
- [Bánh Bò, gâteau ou petit pain sucré vietnamien](https://glutenevasion.fr/recette/banh-bo-gateau-ou-petit-pain-sucre-vietnamien/) - Le Bánh Bò est un gâteau vietnamien à la vapeur, populaire dans les régions du sud du Vietnam. Avec sa texture spongieuse et légèrement sucrée, ce gâteau est souvent préparé avec du lait de coco, ce qui lui donne une richesse et un goût crémeux. Fabriqué à base de farine de riz et naturellement sans
- [Kuttu ki Roti (Inde)](https://glutenevasion.fr/recette/kuttu-ki-roti-inde/) - Le Kuttu ki Roti, un pain plat sans gluten à base de farine de sarrasin, est un pain de la cuisine indienne, particulièrement consommé pendant les périodes de jeûne religieux. Il est simple à préparer et peut être servi avec des currys ou des légumes sautés. La farine de sarrasin apporte une saveur de noisette
- [Veau sauté à la citronnelle et aux légumes (Vietnam)](https://glutenevasion.fr/recette/veau-saute-a-la-citronelle/) - Une recette rapide qui vous transporte au cœur de la cuisine vietnamienne. Une version du veau à la citronnelle, à laquelle on rajoute des légumes pour un plat plus équilibré.
- [Curry de poulet au celeri rave (Inde)](https://glutenevasion.fr/recette/curry-de-poulet-au-celeri-rave/) - Le curry de poulet au céleri-rave est une version revisitée du curry indien classique, qui allie les épices aromatiques du curry avec la texture délicate du céleri-rave. Le céleri-rave, peu utilisé dans la cuisine indienne traditionnelle, apporte une saveur terreuse et douce qui équilibre parfaitement les arômes puissants des épices. Ce plat, à la fois
- [Poêlée de légumes à la japonaise (Fusion)](https://glutenevasion.fr/recette/poelee-de-legumes-a-la-japonaise/) - Si vous cherchez une recette rapide, saine et savoureuse, la poêlée de légumes à la japonaise est parfaite ! Ce plat associe des légumes frais et croquants avec des saveurs asiatiques subtiles et aromatiques. Ici je vous propose une version revisitée avec des marrons, ajoutant une touche douce et réconfortante à ce plat.
- [Thon épicé (Japon)](https://glutenevasion.fr/recette/thon-epice-a-la-japonaise/) - Le thon épicé japonais est incontournable dans les restaurants de sushis, prisé pour son goût épicé et sa texture fondante. Ce plat simple à préparer à la maison vous permet de profiter de la fraîcheur du thon cru tout en y ajoutant une touche piquante qui ravira vos papilles. Que ce soit pour garnir des makis,
- [Haricots verts à la sauce sésame (Japon)](https://glutenevasion.fr/recette/haricots-verts-a-la-sauce-sesame/) - La cuisine japonaise est réputée pour sa capacité à sublimer des ingrédients simples grâce à des techniques raffinées et des saveurs bien équilibrées. Parmi ces plats traditionnels, on trouve le "Ingen no goma-ae", ou haricots verts à la sauce sésame. Ce plat léger, souvent servi comme accompagnement, met en valeur la douceur croquante des haricots verts
- [Omelette vietnamienne aux crevettes (Vietnam)](https://glutenevasion.fr/recette/omelette-vietnamienne-aux-crevettes/) - L'omelette vietnamienne aux crevettes, ou Trứng Chiên Tôm, est un plat simple mais savoureux qui reflète les saveurs légères et équilibrées de la cuisine vietnamienne. Facile à préparer, elle est souvent servie avec du riz et constitue un repas rapide et délicieux.
- [Aubergines chinoises sautées au poivre de Sishuan (Chine)](https://glutenevasion.fr/recette/aubergines-chinoises-sautees-au-poivre-de-sishuan/) - Les aubergines chinoises sautées au poivre de Sichuan sont un plat parfumé et épicé typique de la cuisine du Sichuan (province du Sud-Ouest de la Chine). Ce plat met en valeur les aubergines tendres, enveloppées dans une sauce riche en saveurs, tout en étant relevé par le fameux poivre de Sichuan, qui apporte une sensation
- [Veau sauté à la citronnelle (Vietnam)](https://glutenevasion.fr/recette/veau-saute-a-la-citronnelle/) - Le veau sauté à la citronnelle est un plat du Sud du Vietnam. La citronnelle apporte une touche d’acidité et de parfum délicat qui se marie parfaitement avec la tendreté du veau. Ce plat est souvent accompagné de riz blanc pour équilibrer les saveurs et absorber la sauce. Facile et rapide à préparer, il offre une explosion
- [Fish Curry Malabar (Inde)](https://glutenevasion.fr/recette/fish-curry-malabar/) - Voici la recette authentique du Fish Curry Malabar de l'Inde, un plat emblématique de la côte de Malabar dans le Kerala. Ce curry est préparé avec du poisson (comme le cabillaud ou tout autre poisson à chair blanche) et une sauce épicée au lait de coco.
- [Fesenjan (Iran)](https://glutenevasion.fr/recette/fesenjan-iran/) - Le Fesenjan est un ragoût persan traditionnel, souvent préparé avec du poulet ou du canard, des noix et du jus de grenade pour une sauce épaisse, sucrée et acidulée.
- [Porc Char Siu](https://glutenevasion.fr/recette/porc-char-siu/) - Le Char Siu est un plat traditionnel cantonais où le porc est mariné dans une sauce sucrée-salée, puis rôti jusqu'à obtenir une belle caramélisation. Typiquement rouge en surface, ce plat est à la fois tendre et savoureux. Il est souvent utilisé comme garniture pour des plats de nouilles ou de riz, mais peut également être
- [Japchae (Corée)](https://glutenevasion.fr/recette/japchae-coree/) - Les nouilles de patates douces, appelées japchae en Corée, sont transparentes et je les trouve en général en épicerie asiatique. Ce plat de nouilles sautées aux légumes variés est en général servi en accompagnement, chaud ou froid. Ce qui rend ces nouilles uniques, c'est leur texture légèrement élastique et leur capacité à absorber les saveurs. C'est un
- [Porc aux prunes (Chine)](https://glutenevasion.fr/recette/porc-aux-prunes-chine/) - Le porc aux prunes, ou "Li zi rou," est un plat classique de la cuisine chinoise. C'est un bel exemple de l'équilibre entre le sucré et le salé, typique de la cuisine chinoise. Les prunes sont souvent utilisées pour apporter une touche de fraîcheur et de contraste aux viandes plus grasses comme le porc. En
- [Zaalouk (Salade d'aubergines marocaine)](https://glutenevasion.fr/recette/zaalouk-salade-daubergines-marocaine/) - Le Zaalouk est une salade marocaine classique à base d'aubergines grillées et de tomates, souvent servie comme entrée ou accompagnement. Parfumée avec de l'ail, du cumin, du paprika et du citron, cette salade est pleine de saveurs méditerranéennes. Elle est naturellement sans gluten et se déguste chaude ou froide.
- [Salade vietnamienne aux crevettes: tout en fraicheur](https://glutenevasion.fr/recette/salade-vietnamienne-aux-crevettes-tout-en-fraicheur/) - Découvrez cette délicieuse recette de salade vietnamienne aux crevettes sans gluten, fraîche et légère, idéale pour les repas d'été ou les déjeuners équilibrés. Inspirée des traditions culinaires vietnamiennes, cette salade est riche en saveurs exotiques, croquantes et acidulées, tout en étant simple à préparer.
- [Poulet Tandoori](https://glutenevasion.fr/recette/poulet-tandoori/) - Le poulet tandoori est un plat phare de la cuisine indienne, connu pour ses saveurs riches et épicées. Traditionnellement cuit dans un four en terre cuite appelé "tandoor", cette recette peut facilement être adaptée pour être cuisinée au four classique, tout en étant 100% sans gluten. Il sera parfaitement accompagné par le riz indien Pulao aux raisins
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- [Fusion](https://glutenevasion.fr/recette-pays/fusion/)
- [Océanie](https://glutenevasion.fr/recette-pays/oceanie/)
- [Australie](https://glutenevasion.fr/recette-pays/oceanie/australie/)
- [Hawaï](https://glutenevasion.fr/recette-pays/oceanie/hawai/)
- [Polynésie française](https://glutenevasion.fr/recette-pays/oceanie/polynesie-francaise/)
- [Nouvelle Zélande](https://glutenevasion.fr/recette-pays/oceanie/nouvelle-zelande/)

## Modes de cuisson

- [Traditionnel](https://glutenevasion.fr/recette-methode-cuisson/traditionnel/)
- [Ninja Foodi](https://glutenevasion.fr/recette-methode-cuisson/ninja-foodi/)
- [Cook Expert](https://glutenevasion.fr/recette-methode-cuisson/cook-expert/)

## Étiquettes

- [poisson](https://glutenevasion.fr/recette-etiquette/poisson/)
- [viande](https://glutenevasion.fr/recette-etiquette/viande/)
- [Vegetarien](https://glutenevasion.fr/recette-etiquette/vegetarien/)
- [Halloween](https://glutenevasion.fr/recette-etiquette/halloween/)
- [Thanksgiving](https://glutenevasion.fr/recette-etiquette/thanksgiving/)
- [Oktoberfest](https://glutenevasion.fr/recette-etiquette/oktoberfest/)
- [automne](https://glutenevasion.fr/recette-etiquette/automne/)
- [Noël](https://glutenevasion.fr/recette-etiquette/noel/)
- [Kwanzaa](https://glutenevasion.fr/recette-etiquette/kwanzaa/)
- [Saint Nicolas](https://glutenevasion.fr/recette-etiquette/saint-nicolas/)
- [Hanoucca](https://glutenevasion.fr/recette-etiquette/hanoucca/)
- [Hogmanay](https://glutenevasion.fr/recette-etiquette/hogmanay/)
- [Epiphanie](https://glutenevasion.fr/recette-etiquette/epiphanie/)
- [Nouvel An Chinois](https://glutenevasion.fr/recette-etiquette/nouvel-an-chinois/)
- [Chandeleur](https://glutenevasion.fr/recette-etiquette/chandeleur/)
- [sans lactose](https://glutenevasion.fr/recette-etiquette/sans-lactose/)
- [Saint Patrick](https://glutenevasion.fr/recette-etiquette/saint-patrick/)
- [Norouz](https://glutenevasion.fr/recette-etiquette/norouz/)
- [Pessa'h](https://glutenevasion.fr/recette-etiquette/pessah/)
- [Pâques](https://glutenevasion.fr/recette-etiquette/paques/)
- [gingembre](https://glutenevasion.fr/recette-etiquette/gingembre/)
- [Curcuma](https://glutenevasion.fr/recette-etiquette/curcuma/)
- [chia](https://glutenevasion.fr/recette-etiquette/chia/)
- [fonio](https://glutenevasion.fr/recette-etiquette/fonio/)
- [sauge](https://glutenevasion.fr/recette-etiquette/sauge/)
- [courge](https://glutenevasion.fr/recette-etiquette/courge/)
- [safran](https://glutenevasion.fr/recette-etiquette/safran/)
- [sésame](https://glutenevasion.fr/recette-etiquette/sesame/)
- [IG bas](https://glutenevasion.fr/recette-etiquette/ig-bas/)

## Thématiques de la recette

- [Végétarien](https://glutenevasion.fr/recette-theme/vegetarian/)
- [Noël](https://glutenevasion.fr/recette-theme/noel/)
- [Saint Nicolas](https://glutenevasion.fr/recette-theme/saint-nicolas/)
- [Hanoucca](https://glutenevasion.fr/recette-theme/hanoucca/)
- [Automne](https://glutenevasion.fr/recette-theme/automne/)
- [Halloween](https://glutenevasion.fr/recette-theme/halloween/)
- [Thanksgiving](https://glutenevasion.fr/recette-theme/thanksgiving/)
- [Cru](https://glutenevasion.fr/recette-theme/cru/)
- [Epiphanie](https://glutenevasion.fr/recette-theme/epiphanie/)
- [Nouvel An Chinois](https://glutenevasion.fr/recette-theme/nouvel-an-chinois/)
- [Chandeleur](https://glutenevasion.fr/recette-theme/chandeleur/)
- [Saint-Valentin](https://glutenevasion.fr/recette-theme/saint-valentin/)
- [Saint Patrick](https://glutenevasion.fr/recette-theme/saint-patrick/)
- [Norouz](https://glutenevasion.fr/recette-theme/norouz/)
- [Pessa'h](https://glutenevasion.fr/recette-theme/pessah/)
- [Pâques](https://glutenevasion.fr/recette-theme/paques/)

## badges de recettes

- [Italie](https://glutenevasion.fr/recipe-badge/italie/)
- [Singapour](https://glutenevasion.fr/recipe-badge/singapour/)
- [Inde](https://glutenevasion.fr/recipe-badge/inde/)
- [La Réunion](https://glutenevasion.fr/recipe-badge/la-reunion/)
- [Vietnam](https://glutenevasion.fr/recipe-badge/vietnam/)
- [Sénégal](https://glutenevasion.fr/recipe-badge/senegal/)
- [Namibie](https://glutenevasion.fr/recipe-badge/namibie/)
- [Argentine](https://glutenevasion.fr/recipe-badge/argentine/)
- [Portugal](https://glutenevasion.fr/recipe-badge/portugal/)
- [Chine](https://glutenevasion.fr/recipe-badge/chine/)
- [Fusion](https://glutenevasion.fr/recipe-badge/fusion/)
- [Japon](https://glutenevasion.fr/recipe-badge/japon/)
- [Thailande](https://glutenevasion.fr/recipe-badge/thailande/)
- [Etats-Unis](https://glutenevasion.fr/recipe-badge/etats-unis/)
- [Grèce](https://glutenevasion.fr/recipe-badge/grece/)
- [Maroc](https://glutenevasion.fr/recipe-badge/maroc/)
- [Europe](https://glutenevasion.fr/recipe-badge/europe/)
- [Pakistan](https://glutenevasion.fr/recipe-badge/pakistan/)
- [Canaries](https://glutenevasion.fr/recipe-badge/canaries/)
- [Mexique](https://glutenevasion.fr/recipe-badge/mexique/)
- [Polynésie](https://glutenevasion.fr/recipe-badge/polynesie/)
- [Australie](https://glutenevasion.fr/recipe-badge/australie/)
- [Laos](https://glutenevasion.fr/recipe-badge/laos/)
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- [Espagne](https://glutenevasion.fr/recipe-badge/espagne/)
- [kenya](https://glutenevasion.fr/recipe-badge/kenya/)
- [Corée](https://glutenevasion.fr/recipe-badge/coree/)
- [Afrique du sud](https://glutenevasion.fr/recipe-badge/afrique-du-sud/)
- [Zambie](https://glutenevasion.fr/recipe-badge/zambie/)
- [Botswana](https://glutenevasion.fr/recipe-badge/botswana/)
- [Jamaique](https://glutenevasion.fr/recipe-badge/jamaique/)
- [Turquie](https://glutenevasion.fr/recipe-badge/turquie/)
- [Algérie](https://glutenevasion.fr/recipe-badge/algerie/)
- [Philippines](https://glutenevasion.fr/recipe-badge/philippines/)
- [Indonésie](https://glutenevasion.fr/recipe-badge/indonesie/)
- [Mozambique](https://glutenevasion.fr/recipe-badge/mozambique/)
- [Suède](https://glutenevasion.fr/recipe-badge/suede/)
- [Birmanie](https://glutenevasion.fr/recipe-badge/birmanie/)
- [Antilles Françaises](https://glutenevasion.fr/recipe-badge/antilles-francaises/)
- [Libye](https://glutenevasion.fr/recipe-badge/libye/)
- [Pérou](https://glutenevasion.fr/recipe-badge/perou/)
- [Comores](https://glutenevasion.fr/recipe-badge/comores/)
- [Maurice](https://glutenevasion.fr/recipe-badge/maurice/)
- [Allemagne](https://glutenevasion.fr/recipe-badge/allemagne/)
- [Afrique Centrale](https://glutenevasion.fr/recipe-badge/afrique-centrale/)
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- [Cambodge](https://glutenevasion.fr/recipe-badge/cambodge/)
- [Brésil](https://glutenevasion.fr/recipe-badge/bresil/)
- [Costa Rica](https://glutenevasion.fr/recipe-badge/costa-rica/)
- [Yémen](https://glutenevasion.fr/recipe-badge/yemen/)
- [Norvège](https://glutenevasion.fr/recipe-badge/norvege/)
- [Danemark](https://glutenevasion.fr/recipe-badge/danemark/)
- [Islande](https://glutenevasion.fr/recipe-badge/islande/)
- [Irlande](https://glutenevasion.fr/recipe-badge/irlande/)
- [Lettonie](https://glutenevasion.fr/recipe-badge/lettonie/)
- [Lituanie](https://glutenevasion.fr/recipe-badge/lituanie/)
- [Estonie](https://glutenevasion.fr/recipe-badge/estonie/)
- [Finlande](https://glutenevasion.fr/recipe-badge/finlande/)
- [Russie](https://glutenevasion.fr/recipe-badge/russie/)
- [Nouvelle-Zélande](https://glutenevasion.fr/recipe-badge/nouvelle-zelande/)
- [Madère](https://glutenevasion.fr/recipe-badge/madere/)
- [Liban](https://glutenevasion.fr/recipe-badge/liban/)
- [Egypte](https://glutenevasion.fr/recipe-badge/egypte/)
- [Sri Lanka](https://glutenevasion.fr/recipe-badge/sri-lanka/)
- [Asie du SE](https://glutenevasion.fr/recipe-badge/asie-du-se/)
- [Cuba](https://glutenevasion.fr/recipe-badge/cuba/)
- [Vénézuela](https://glutenevasion.fr/recipe-badge/venezuela/)
- [République Dominicaine](https://glutenevasion.fr/recipe-badge/republique-dominicaine/)
- [Porto Rico](https://glutenevasion.fr/recipe-badge/porto-rico/)
- [Equateur](https://glutenevasion.fr/recipe-badge/equateur/)
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- [Chili](https://glutenevasion.fr/recipe-badge/chili/)
- [Amérique du Sud](https://glutenevasion.fr/recipe-badge/amerique-du-sud/)
- [Cameroun](https://glutenevasion.fr/recipe-badge/cameroun/)
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- [France](https://glutenevasion.fr/recipe-badge/france/)
- [Slovénie](https://glutenevasion.fr/recipe-badge/slovenie/)
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- [Suisse](https://glutenevasion.fr/recipe-badge/suisse/)
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- [Taiwan](https://glutenevasion.fr/recipe-badge/taiwan/)
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- [Balkans](https://glutenevasion.fr/recipe-badge/balkans/)
- [Djibouti](https://glutenevasion.fr/recipe-badge/djibouti/)
- [Bolivie](https://glutenevasion.fr/recipe-badge/bolivie/)
- [Madagascar](https://glutenevasion.fr/recipe-badge/madagascar/)
- [Ouzbékistan](https://glutenevasion.fr/recipe-badge/ouzbekistan/)
- [Fidji](https://glutenevasion.fr/recipe-badge/fidji/)
- [Pays-Bas](https://glutenevasion.fr/recipe-badge/pays-bas/)
- [Albanie](https://glutenevasion.fr/recipe-badge/albanie/)
- [Pologne](https://glutenevasion.fr/recipe-badge/pologne/)
- [Benin](https://glutenevasion.fr/recipe-badge/benin/)
- [Niger](https://glutenevasion.fr/recipe-badge/niger/)
- [Somalie](https://glutenevasion.fr/recipe-badge/somalie/)
- [Eswatini](https://glutenevasion.fr/recipe-badge/eswatini/)
- [Malawi](https://glutenevasion.fr/recipe-badge/malawi/)
- [Zimbabwé](https://glutenevasion.fr/recipe-badge/zimbabwe/)
- [Afghanistan](https://glutenevasion.fr/recipe-badge/afghanistan/)
- [Bhoutan](https://glutenevasion.fr/recipe-badge/bhoutan/)
- [Bangladesh](https://glutenevasion.fr/recipe-badge/bangladesh/)
- [Kazakhstan](https://glutenevasion.fr/recipe-badge/kazakhstan/)
- [ghana](https://glutenevasion.fr/recipe-badge/ghana/)
- [Lesotho](https://glutenevasion.fr/recipe-badge/lesotho/)
- [hong-Kong](https://glutenevasion.fr/recipe-badge/hong-kong/)

## Dietaries

- [sans lactose](https://glutenevasion.fr/recipe-dietary/sans-lactose/)
- [sans oeuf](https://glutenevasion.fr/recipe-dietary/sans-oeuf/)
- [naturellement sans gluten](https://glutenevasion.fr/recipe-dietary/naturellement-sans-gluten/)
- [adapté sans gluten](https://glutenevasion.fr/recipe-dietary/adapte-sans-gluten/)