Sartén de verduras al estilo japonés (Fusion)
Si buscas una receta rápida, sana y sabrosa, ¡ las verduras fritas al estilo japonés son perfectas! Este plato combina verduras frescas y crujientes con sutiles y aromáticos sabores asiáticos. Aquí os ofrezco una versión revisada con castañas , aportando un toque dulce y reconfortante a este plato.
Descripción
Ingredientes
- 4 papas medianas o 7 pequeñas, cortadas en bastones
- 3 zanahorias, cortadas en palitos
- 2 pimientos (verde y amarillo)
- 3 tomates, cortados en cuartos
- 200 g de castañas cocidas
- 2 calabacines cortados en palitos
- 2 dientes de ajo, picados
- 1 trozo de jengibre fresco (3 cm)
- 2 cucharadas de salsa de soja
- 1 cucharada de aceite de sésamo
- 1 cucharada de semillas de sésamo (opcional)
- Unas hojas de cilantro fresco para decorar.
Preparación
- Preparando las verduras: Empezamos cortando todas las verduras. Las patatas y las zanahorias se deben cortar bastante finas para que se cocinen rápidamente.
- Cocinar las chalotas, las patatas y las zanahorias: En una sartén grande o wok, calienta el aceite de sésamo a fuego medio. Agrega las chalotas, las patatas y las zanahorias. Saltéelos durante unos 10 minutos, hasta que estén ligeramente dorados y tiernos.
- Agrega el calabacín, continúa sofreíndo por unos minutos.
- Agregar los pimientos y los tomates: Luego agregue los pimientos y los tomates a la sartén. Dorarlos por otros 5 minutos. Los pimientos deben quedar ligeramente crujientes.
- Incorporación de las castañas y aromas: Añade a la sartén las castañas cocidas, el ajo y el jengibre rallado. Mezclar bien para que se absorban los sabores. Vierta la salsa de soja sobre todo y cocine a fuego lento durante otros 3 a 4 minutos.
- Acabado: Sirve la sartén caliente, espolvoreada con semillas de sésamo y unas hojas de cilantro para darle un toque de frescura y color.
- Consejos:
- Si te gustan tus platos un poco más picantes, añade unas gotas de sriracha al servir.
- Este salteado de verduras al estilo japonés tiene un equilibrio entre verduras crujientes, el dulzor de las castañas y el aroma del ajo y el jengibre. Ideal para una cena ligera pero nutritiva, combina perfectamente con arroz basmati o una sencilla ensalada verde.