Trifle inglés sin gluten con frutos rojos

El trifle postre para ocasiones festivas. Consta de varias capas: bizcocho, crema pastelera, fruta y nata montada. Siempre queda espectacular presentado en un bol de cristal. Esta versión sin gluten conserva la riqueza y textura tradicionales, adaptándose a las necesidades dietéticas específicas. Ideal para añadir un toque elegante y exquisito a tu mesa navideña.

Tiempo de preparación: 15 minutos

Tiempo de cocción: 20 minutos

Tiempo total 35 minutos

Método de cocción: Tradicional

Dificultad: Principiante

Porciones: 4

Dieta especial: apto para dieta sin gluten.

Ingredientes

Para el bizcocho sin gluten:
4 huevos (yemas y claras separadas y a temperatura ambiente)
120 g de azúcar
70 g de harina de arroz
50 g de maicena
1/2 cucharadita de polvo para hornear sin gluten
1/2 cucharadita de extracto de vainilla
Para el resto del postre:
500 ml de crema pastelera (ver receta en “preparación”)
300 g de frutos rojos (fresas, frambuesas, arándanos)
200 ml de nata montada
100 ml de zumo de naranja o vino dulce
Para el almíbar de frutas
150 g de frutos rojos
2 cucharadas de azúcar
Ralladura de limón para decorar (opcional)
almendras tostadas fileteadas

Preparación

1
Preparación del bizcocho: Precalentar el horno a 180 °C (350 °F). Batir las yemas de huevo con el azúcar hasta obtener una mezcla ligera y esponjosa. Añadir la vainilla. Incorporar con movimientos envolventes la harina sin gluten tamizada y la levadura química.
2
Batir las claras a punto de nieve. Incorporar suavemente el primer tercio de las claras y luego el resto.
3
Vierta la masa en un molde y hornee de 20 a 25 minutos, o hasta que esté ligeramente dorada. Deje enfriar antes de cortar en cubos.
4
Preparación del almíbar de frutas: Calentar la fruta (fresca o congelada) en una cacerola con el azúcar durante 5 minutos.
5
Montaje del trifle: Colocar una capa de bizcocho en el fondo de un bol grande de cristal. Remojarla ligeramente con zumo de naranja o vino dulce. Añadir una cucharada de sirope de frutas, una capa de fruta fresca, almendras fileteadas y una capa de crema pastelera . Repetir la operación hasta terminar con todos los ingredientes, terminando con una capa de nata montada.
6
Acabado: Decorar con fruta, almendras y ralladura de limón. Refrigerar al menos 2 horas antes de servir para que los sabores se integren.

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