Incluir en la vista de impresión:

Tortitas de mijo con verduras (India)

Tortita de mijo con verduras sin gluten, India

Descubra una forma deliciosa y sin gluten de cocinar mijo con estos panqueques crujientes inspirados en la cocina india. Fáciles de preparar, combinan mijo, verduras frescas y especias para obtener un resultado equilibrado. Estas tortitas son ideales como entrante, guarnición o como comida ligera, acompañadas de una salsa de yogur o chutney .

Tiempo de preparación 20 min.
Tiempo de cocción 30 minutos
Tiempo total 50 minutos
Método de cocción:
Dificultad: intermediario
Porciones: 4
Ingredientes
  • 200 gramos de mijo
  • 1 zanahoria rallada
  • 1 calabacín rallado (escurrido para quitar el exceso de agua)
  • 1 cebolla finamente picada
  • 2 dientes de ajo machacados
  • 1 trozo de jengibre fresco (de unos 2 cm)
  • 1 pimiento verde (opcional)
  • 1 cucharadita de comino molido
  • 1 cucharadita de cilantro molido
  • 1/2 cucharadita de cúrcuma
  • 1 puñado de cilantro o perejil fresco, picado
  • 2 cucharadas de harina de garbanzos (o harina de arroz para una versión ultraligera)
  • Sal y pimienta al gusto
  • Aceite vegetal para cocinar
Preparación
  1. 1
    Cocine el mijo: Enjuague el mijo con agua fría. Cocínelo en el doble de su volumen de agua hirviendo con sal (unos 15 minutos o hasta que se absorba el agua). Escúrrelo y déjalo enfriar.
  2. 2
    Preparar las verduras: Rallar la zanahoria y el calabacín. Escurre bien los calabacines para evitar que la mezcla se moje demasiado. En un tazón grande, mezcle las verduras con la cebolla, el ajo, el jengibre, el chile y las especias.
  3. 3
    Arma las hamburguesas: agrega el mijo enfriado a la mezcla de verduras.
  4. 4
    Agrega la harina de garbanzos, el cilantro fresco, la sal y la pimienta. Mezclar bien hasta obtener una pasta homogénea. Si la mezcla queda demasiado pegajosa, añade un poco de harina de garbanzos. Forma hamburguesas del tamaño de tu palma.
  5. 5
    Cocinar las tortitas: Calentar una sartén antiadherente con un poco de aceite.
  6. 6
    Cocine las hamburguesas a fuego medio durante 3 a 4 minutos por cada lado hasta que estén doradas y crujientes. También puedes untarlas con aceite de oliva y hornearlas en el horno a 200 grados durante 30 minutos, dándoles la vuelta a mitad de cocción.
  7. 7
    Servir: Sirve los panqueques calientes, acompañados de chutney de mango, salsa de yogur o una ensalada fresca.
Nota

Variación picante: agregue una pizca de garam masala o curry para darle un toque aún más indio.

Para que queden más crujientes: espolvorea ligeramente los panqueques con semillas de sésamo antes de cocinarlos.

Palabras clave: panqueque de mijo con verduras, receta de mijo, recetas indias
Léelo en línea: https://glutenevasion.fr/recette/galettes-de-millet-aux-legumes-inde/