El lefse es un pan plano tradicional noruego, elaborado principalmente con patatas. Parece un panqueque suave y ligeramente dulce, y suele comerse enrollado con mantequilla, azúcar y, a veces, canela. Esta versión sin gluten del lefse es una receta perfecta para quienes buscan una alternativa sabrosa al pan o los panqueques clásicos. Fácil de preparar en casa, este pan noruego también es ideal como guarnición .
Divida y extienda la masa: Divida la masa en bolitas del mismo tamaño (aproximadamente del tamaño de una pelota de golf). Enharine ligeramente la superficie de trabajo con harina de arroz y extienda cada bolita hasta formar un disco delgado de unos 2-3 mm de grosor.
Preparación: Calienta una sartén antiadherente a fuego medio. Coloca un lefse en la sartén caliente y cocina de 1 a 2 minutos por cada lado, hasta que aparezcan pequeñas burbujas doradas en la superficie. Repite con cada lefse.