Tian de verduras provenzal (sin gluten)

es El tian de verduras un plato tradicional del sur de Francia, típico de la cocina provenzal. Su nombre proviene del cazuela de barro en la que se cocina lentamente. Elaborado con verduras de verano cortadas en finas láminas y dispuestas en capas —calabacín, berenjena y tomate—, se aliña con hierbas provenzales y un chorrito de aceite de oliva. Este gratinado ligero, colorido y aromático se puede disfrutar caliente o frío. Es un acompañamiento ideal para carnes a la parrilla o se puede saborear solo. Fácil de preparar, es naturalmente sin gluten y apto para una dieta sana y equilibrada. ¡Un festín para la vista y el paladar, perfecto para una auténtica comida mediterránea!

Tiempo de preparación: 15 minutos

Tiempo de cocción: 1 hora

Tiempo total 1 hora 15 minutos

Dificultad: Principiante

Porciones: 4

Dieta especial: naturalmente sin gluten, sin lactosa, sin huevo.

Ingredientes

2 calabacines
2 berenjenas
4 tomates
2 cebollas
2 dientes de ajo
4 cucharadas de aceite de oliva
1 cucharadita de hierbas provenzales
Sal, pimienta

Preparación

1
Precalentar el horno a 180°C.
2
Lavar y cortar las verduras en rodajas finas.
3
Picar el ajo y la cebolla, luego distribuirlos en el fondo de una fuente para gratinar aceitada.
4
Coloque las rodajas de verduras de manera alternada, apretándolas bien.
5
Rociar con aceite de oliva, condimentar con sal, pimienta y hierbas provenzales.
6
Cubrir con papel aluminio y hornear durante 40 minutos.
7
Retire el papel aluminio y continúe cocinando durante 20 minutos hasta que se dore.
8
Servir caliente o frío, acompañado de carne a la parrilla o una ensalada verde.

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