Ternera salteada con limoncillo (Vietnam)

El salteado de ternera con limoncillo es un plato típico del sur de Vietnam. El limoncillo aporta un toque de acidez y un aroma delicado que complementa a la perfección la ternura de la carne. Este plato suele servirse con arroz blanco para equilibrar los sabores y absorber la salsa. Rápido y fácil de preparar, ofrece una explosión de sabor sin dejar de ser ligero.

Porciones: 4

Descripción

Ingredientes

500 g ternera cortada en tiras finas
2 tallos de hierba limón (finamente picados)
2 dientes de ajo (picados)
2 cucharadas de salsa tamari (o salsa de soja sin gluten)
1 chile rojo (opcional, para un sabor picante)
1 cucharada de azúcar
2 cucharadas de aceite de sésamo o aceite vegetal
1 cucharada de jugo de lima
Cilantro fresco para decorar
Arroz blanco como guarnición

Preparación

1
Para preparar la marinada: Mezclar la salsa tamari, el ajo picado, el azúcar y la mitad de la hierba limón cortada. Añadir las tiras de ternera y marinar durante 30 minutos en el refrigerador.
2
Preparación: Calentar el aceite de sésamo en un wok o sartén grande a fuego medio. Agregar el resto de la hierba limón y sofreír hasta que desprenda aroma, aproximadamente 1 minuto.
3
Salteado de ternera: añade la ternera marinada al wok y saltea rápidamente a fuego alto hasta que esté bien dorada por todos lados, aproximadamente de 4 a 5 minutos.
4
Para terminar: Agregue el chile (si lo usa) y el jugo de limón; mezcle bien. Deje cocinar un minuto más para que la ternera se impregne bien de los sabores.
5
Sugerencia de presentación: Sirva inmediatamente con arroz blanco y adorne con cilantro fresco. También puede añadir verduras salteadas para un toque fresco.
6
Este plato es ligero, fragante y lleno de sabor.