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Ternera salteada con limoncillo (Vietnam)

La ternera salteada con limoncillo es un plato originario del sur de Vietnam. La hierba de limón aporta un toque de acidez y fragancia delicada que combina a la perfección con la ternura de la ternera. Este plato suele servirse con arroz blanco para equilibrar los sabores y absorber la salsa. Fácil y rápido de preparar, ofrece una explosión de sabor a la vez que ligero.

Porciones: 4
Descripción

Ingredientes
  • 500 g de ternera cortada en tiras finas
  • 2 tallos de limoncillo (picados)
  • 2 dientes de ajo (picados)
  • 2 cucharadas de salsa tamari (o salsa de soja sin gluten)
  • 1 pimiento rojo (opcional, para darle un sabor picante)
  • 1 cucharada de azúcar
  • 2 cucharadas de aceite de sésamo o aceite vegetal
  • 1 cucharada de jugo de lima
  • Cilantro fresco para decorar
  • Arroz blanco para acompañamiento
Preparación
  1. 1
    Preparación de la marinada: Mezclar la salsa tamari, el ajo picado, el azúcar y la mitad del limoncillo picado. Añade las tiras de ternera y deja macerar 30 minutos en el frigorífico.
  2. 2
    Cocinar: Calienta el aceite de sésamo en un wok o sartén grande a fuego medio. Agregue el resto de la hierba de limón y saltee hasta que esté fragante, aproximadamente 1 minuto.
  3. 3
    Salteado de ternera: Agregue la ternera marinada al wok y saltee rápidamente a fuego alto hasta que esté bien dorada por todos lados, aproximadamente de 4 a 5 minutos.
  4. 4
    Acabado: Agregue el ají (si lo usa) y el jugo de limón, mezcle bien. Cocine por un minuto más para cubrir la ternera con sabores.
  5. 5
    Servicio: Sirva inmediatamente con arroz blanco, adornado con cilantro fresco. También puedes agregar verduras salteadas para darle un toque de frescura.
  6. 6
    Este plato es ligero, fragante y lleno de sabor.
Léelo en línea: https://glutenevasion.fr/recette/veau-saute-a-la-citronnelle/