Higo, ricotta, tartaleta de jamón crudo (Italia)

Esta receta italiana combina a la perfección la dulzura de los higos frescos y la cremosidad de la ricotta, realzada por el jamón crudo. Fáciles de preparar, estas tartaletas son ideales para un aperitivo gourmet o un entrante refinado. El toque de miel y albahaca aporta una nota dulce y fresca, típica de la cocina italiana. ¡Una invitación a descubrir Italia sin salir de la cocina!

Dificultad: intermediario

Porciones: 6

Descripción

Ingredientes

Para la masa sin gluten:
250 g de harina de trigo sarraceno
100 mililitros de aceite de oliva
100 ml de agua
1 pizca de sal
1 pizca de comino
tomillo
Para la guarnición:
200 g de ricota
6 higos frescos
3 lonchas de jamón crudo (Parma o San Daniele)
6 aceitunas negras deshuesadas
1 cucharadita de miel
Sal, pimienta y pimienta de Espelette
Unas cuantas hojas de albahaca o semillas germinadas (para decoración)
un poco de aceite de oliva
unos piñones

Preparando la masa

1
Mezcla todos los ingredientes en un procesador de alimentos o a mano hasta que se forme una bola.
2
Estirar la masa finamente, cortar círculos de masa un poco más grandes que los moldes para tartaletas y forrar los moldes con círculos de masa.
3
Cocine durante 10/12 minutos en un horno precalentado a 180 grados.
4
Preparar la tartaletaLavar y cortar los higos en rodajas
5
En un bol mezclar la ricota con 3 aceitunas, miel, albahaca, sal, pimienta y pimienta de Espelette. Comprueba si la crema de ricotta es de tu gusto y ajusta si es necesario.
6
Adorne las tartaletas con la crema de ricotta.
7
Añade las rodajas de higo, el jamón, una aceituna y unas hojas de albahaca o semillas germinadas para decorar.

Palabras clave: higos, ricotta

Léelo en línea: https://glutenevasion.fr/recette/tartelette-figues-ricotta-jambon-cru/