Tartaleta de higos, ricotta y prosciutto (Italia)

Esta receta italiana combina a la perfección la dulzura de los higos frescos y la cremosidad de la ricotta, realzada por el prosciutto. Fáciles de preparar, estas tartaletas son ideales para un delicioso aperitivo o un elegante entrante. El toque de miel y albahaca aporta un toque dulce y fresco, típico de la cocina italiana. ¡Una invitación a descubrir Italia sin salir de la cocina!

Dificultad: Intermedia

Porciones: 6

Dieta especial: apto para dieta sin gluten.

Descripción

Ingredientes

Para masa sin gluten:
250 g de harina de trigo sarraceno
100 ml de aceite de oliva
100 ml de agua
1 pizca de sal
1 pizca de comino
tomillo
Para la cobertura:
200 g de ricotta
6 higos frescos
3 lonchas de jamón curado (Parma o San Daniele)
6 aceitunas negras sin hueso
1 cucharadita de miel
Sal, pimienta y pimienta de Espelette
Unas hojas de albahaca o semillas germinadas (para decorar)
Un poco de aceite de oliva
unos piñones

Preparando la masa

1
Mezcle todos los ingredientes en un procesador de alimentos o a mano hasta que se forme una bola.
2
Extiende la masa fina, corta círculos de masa un poco más grandes que los moldes de tartaletas y forra los moldes con círculos de masa.
3
Hornee durante 10-12 minutos en un horno precalentado a 180 grados.
4
Preparación de la tartaleta: Lavar y cortar los higos en rodajas
5
En un bol, mezcle la ricotta con 3 aceitunas, miel, albahaca, sal, pimienta y pimiento de Espelette. Compruebe si la crema de ricotta está a su gusto y ajuste la sazón si es necesario.
6
Rellenar las bases de tartaletas con la crema de ricotta
7
Añade las rodajas de higos, el jamón, una aceituna y unas hojas de albahaca o semillas germinadas para decorar.

Palabras clave: higos, ricotta