Tarta o tartaletas de rebozuelos (Suecia)

Los rebozuelos están muy presentes en el hemisferio norte. El pastel de rebozuelos sueco es una especialidad culinaria tradicional que combina la delicadeza de los rebozuelos con una masa crujiente y ligera. Esta receta sin gluten te permite disfrutar plenamente de la riqueza de estas setas silvestres, respetando las intolerancias alimentarias. Perfectamente cremosa, esta tarta es ideal como entrante o plato principal, acompañada de una ensalada verde. A continuación te explicamos cómo preparar esta tarta gourmet sin gluten, inspirada en la tradición sueca.

Tiempo de preparación 20 min.

Tiempo de cocción 30 minutos

Tiempo total 50 minutos

Evaluaciones: 5 de 1 votos

Dificultad: principiante

Porciones: 4

Ingredientes

Masa quebrada sin gluten (ver receta más abajo)
Para la guarnición:
400 g de rebozuelos frescos
1 cebolla, finamente picada
2 dientes de ajo, picados
20 g de mantequilla
3 huevos
20 cl de crema fresca espesa
100 g de parmesano rallado (o gruyere rallado)
Sal, pimienta
Una pizca de nuez moscada
Perejil fresco picado

Preparación

1
Prepara la masa sin gluten como la de la receta aquí :
2
Formar una bola, envolver en film transparente y dejar reposar en el frigorífico durante 30 minutos.
3
Precalienta el horno: Precalienta tu horno a 180°C (350°F).
4
Preparar los rebozuelos:
5
Limpiar los rebozuelos frotándolos suavemente con un paño húmedo para eliminar las impurezas. Evite remojarlos en agua. Cortar los más grandes en trozos y dejar los más pequeños enteros.
6
Cocinar los rebozuelos: En una sartén derretir la mantequilla a fuego medio y sofreír la cebolla picada hasta que esté transparente. Añade el ajo picado y sofríe unos minutos. Luego añade los rebozuelos y cocina hasta que suelten el agua; retira el agua y termina de cocinar los rebozuelos hasta que estén dorados. Sazona con sal, pimienta y una pizca de nuez moscada. Reservar.
7
Preparar el relleno: En un bol batir los huevos con la crema fresca. Añadimos el queso rallado e incorporamos los rebozuelos salteados. Mezclar bien y ajustar la sazón si es necesario.
8
Estirar la masa y decorar: Sacar la masa del frigorífico y extenderla entre 2 film transparente. Forrar un molde para tarta con la masa y luego pinchar el fondo con un tenedor. Vierta la mezcla de rebozuelos sobre la masa.
9
Hornear el pastel: Coloque el pastel en el horno precalentado y hornee durante unos 25 a 30 minutos, o hasta que el relleno esté dorado y la masa esté bien cocida.
10
Servir: Espolvorea la tarta con perejil fresco picado antes de servir. Esta tarta de rebozuelos está deliciosa caliente, templada o incluso fría.

Tags: pastel de rebozuelos sin gluten, pastel de champiñones sin gluten, pastel sueco

Léelo en línea: https://glutenevasion.fr/recette/tarte-ou-tartelettes-aux-chanterelles-suede/