Tarta de rebozuelos o tartaletas (Suecia)

Los rebozuelos son abundantes en el hemisferio norte. La tarta sueca de rebozuelos es una especialidad culinaria tradicional que combina el delicado sabor de los rebozuelos con una masa ligera y crujiente. Esta receta sin gluten te permite disfrutar al máximo de la riqueza de estos hongos silvestres, respetando las intolerancias alimentarias. Perfectamente cremosa, esta tarta es ideal como entrante o plato principal, acompañada de una ensalada verde. Aquí te explicamos cómo preparar esta deliciosa tarta sin gluten, inspirada en la tradición sueca.

Tiempo de preparación: 20 minutos

Tiempo de cocción 30 minutos

Tiempo total 50 minutos

Calificaciones: 5 de 1 voto

Dificultad: Principiante

Porciones: 4

Dieta especial: apto para dieta sin gluten.

Ingredientes

Masa quebrada sin gluten (ver receta a continuación)
Para la cobertura:
400 g de rebozuelos frescos
1 cebolla finamente picada
2 dientes de ajo picados
20 g de mantequilla
3 huevos
20 cl de nata fresca espesa
100 g de parmesano rallado (o gruyère rallado)
Sal, pimienta
Una pizca de nuez moscada
Perejil fresco picado

Preparación

1
Prepara la masa sin gluten según la receta aquí :
2
Formar una bola, envolver en film y dejar reposar en el frigorífico durante 30 minutos.
3
Precalentar el horno: Precalentar el horno a 180°C (350°F).
4
Preparación de los rebozuelos:
5
Limpie los rebozuelos con un paño húmedo para eliminar cualquier impureza. Evite remojarlos en agua. Corte los más grandes en trozos y deje los más pequeños enteros.
6
Cocinar los rebozuelos: En una sartén, derretir la mantequilla a fuego medio y sofreír la cebolla picada hasta que esté transparente. Añadir el ajo picado y cocinar unos minutos. Luego, añadir los rebozuelos y cocinar hasta que suelten su líquido; escurrir el líquido y continuar la cocción hasta que estén dorados. Sazonar con sal, pimienta y una pizca de nuez moscada. Reservar.
7
Preparación del relleno: En un bol, bata los huevos con la crema fresca. Añada el queso rallado e incorpore los rebozuelos salteados. Mezcle bien y ajuste la sazón si es necesario.
8
Extiende la masa y rellénala: Saca la masa del refrigerador y extiéndela entre dos hojas de film transparente. Forra un molde para tarta con la masa y pincha la base con un tenedor. Vierte la mezcla de rebozuelos sobre la masa.
9
Hornear la tarta: Colocar la tarta en el horno precalentado y hornear durante aproximadamente 25 a 30 minutos, o hasta que el relleno esté dorado y la masa esté bien cocida.
10
Para servir: Espolvoree la tarta con perejil fresco picado antes de servir. Esta tarta de rebozuelos está deliciosa caliente, templada o incluso fría.

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