Tarta de queso con crema de castañas sin gluten

Quería hacer una tarta de queso inspirada en el otoño, pero más saludable. Esta tarta de queso con castañas sin gluten es una versión ligera y menos dulce de la tradicional tarta de queso americana. El resultado es una textura suave, firme y que se derrite en la boca, con el dulzor natural de la crema de castañas. La base de avena y frutos secos aporta un contraste crujiente. Este postre es fácil de preparar y realza los sabores otoñales sin exceso de azúcar. El mascarpone le da un sabor redondo y equilibrado. Servida fría, se corta limpiamente y conserva su textura jugosa. Es ideal para una merienda o una comida de domingo. Su textura y sabor la convierten en una versión más ligera de la tarta de queso tradicional.

Tiempo de preparación: 20 minutos

Tiempo de cocción 55 minutos

Tiempo total 1 hora 15 minutos

Método de cocción: Cocinero Experto , Tradicional

Dificultad: Principiante

Porciones: 8

Dieta especial: apto para dieta sin gluten.

Ingredientes

Para la base

180g de frutos secos , etc.)
100 g de copos
4 cucharadas de jarabe de dátiles o miel
70 g de mantequilla derretida

Para la guarnición

300 g de skyr
150 g de mascarpone
250 g de crema de castañas
3 huevos
2 cucharadas de maicena
1 cucharadita de extracto de vainilla

Preparación

1
Precalentar el horno a 180°C.
2
Licuar los copos de avena y los frutos secos.
3
Añade la mantequilla derretida y la miel hasta obtener una masa agradable, suave pero bastante firme.
4
Presione la masa en el fondo de un molde para pastel forrado con papel de hornear o engrasado.
5
Cocine durante 10 minutos y luego deje enfriar.
6
En un bol, mezcle el skyr, el mascarpone y la crema de castañas.
7
Añade los huevos, la maicena y la vainilla y mezcla hasta obtener una crema suave.
8
Vierta la mezcla sobre la base.
9
Hornear durante 15 minutos a 180°C y luego durante 30 minutos a 140°C.
10
Dejar enfriar en el horno apagado y luego refrigerar durante al menos 4 horas antes de servir.

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