Tarta de manzana invisible sin gluten, Francia

La tarta de manzana invisible es una receta ligera, deliciosa y llena de sabor. Su particularidad reside en su textura: rodajas de manzana casi derretidas en una masa ligera, creando un equilibrio perfecto entre fruta y tarta. La versión que te ofrezco no contiene gluten pero te permite disfrutar de un postre ligero y delicioso. Es sano y equilibrado, ideal para la merienda de los niños.

Tiempo de preparación 15 min.

Tiempo de cocción 35 minutos

Tiempo total 50 minutos

Dificultad: principiante

Ingredientes

6 manzanas (Golden o Pink Lady, según tu preferencia)
50 g de harina de arroz (o mezcla sin gluten)
20 g de maicena
2 huevos
50 g de azúcar de caña
100 ml de leche (o leche vegetal para la versión sin lactosa)
20 g de mantequilla derretida o aceite de coco
1 sobre de levadura en polvo sin gluten
1 pizca de sal
1 cucharadita de vainilla líquida (opcional)
1 cucharadita de canela (opcional)

Preparación

1
Precalentar el horno: Precalienta tu horno a 180°C (punto 6). Enmanteca ligeramente un molde rectangular o redondo, o utiliza un molde de silicona. Yo usé un molde redondo de 25 cm de diámetro, pero puedes usar un molde más pequeño para conseguir un bizcocho más grueso.
2
Prepara las manzanas: Pela las manzanas, quítales el corazón y córtalas en tiras finas (lo ideal es utilizar una mandolina de tu robot para obtener rodajas regulares y muy finas).
3
Hacer la masa: Derretir la mantequilla. En una ensaladera batir los huevos con el azúcar hasta que estén espumosos. Agregue la leche, la mantequilla derretida y la vainilla líquida, si la usa.
4
Agrega los ingredientes secos: en otro tazón, combina la harina de arroz, la maicena, el polvo para hornear, la sal y la canela. Agrega poco a poco esta mezcla a la mezcla líquida mientras bates para evitar grumos.
5
Armar el pastel: Agrega las rodajas de manzana a la masa y mezcla suavemente para cubrirlas bien. Vierte todo en el molde preparado, alisando ligeramente la superficie.
6
Cocinar: Hornee durante 35 a 40 minutos, o hasta que la parte superior esté ligeramente dorada y la punta de un cuchillo insertado en el centro salga limpia.
7
Enfriamiento: Dejar enfriar antes de desmoldar. Lo ideal es disfrutar este pastel a temperatura ambiente o ligeramente frío.

Nota

Puedes decorar esta tarta con una bola de helado de vainilla.

Palabras clave: Invisible con manzanas sin gluten, postre sin gluten, postre de frutas light

Léelo en línea: https://glutenevasion.fr/recette/gateau-invisible-aux-pommes-sans-gluten-france/