Tarta de frutas con masa quebrada de avena

Esta tarta sin gluten combina masa quebrada de avena, una ligera crema de almendras y fruta fresca. Los mangos aportan una textura suave y se deshacen en la boca, el kiwi un toque ácido y las frambuesas un sabor intenso. La masa quebrada casera es fácil de preparar sin harina de trigo. La crema de almendras aporta firmeza y realza el sabor de la fruta. El horneado se realiza en dos etapas para mantener la fruta fresca y colorida. Esta receta es perfecta para quienes buscan un postre sin gluten sencillo y delicioso. El resultado es una tarta afrutada, equilibrada y elegante.

Tiempo de preparación 20 minutos

Tiempo de cocción 25 minutos

Tiempo de descanso 30 minutos

Tiempo total 1 hora 15 minutos

Método de cocción: cocinero experto , tradicional

Dificultad: principiante

Porciones: 8

Ingredientes

Para la masa quebrada:
240 g de copos de avena sin gluten
100 g de almendra en polvo
60 g de azúcar moreno
1 pizca de sal
120 g de aceite de coco o mantequilla
6 cucharadas de agua fría
Para la crema de almendras:
100 g de almendra en polvo
80 gramos de azúcar
2 huevos
60 g de mantequilla
1 cucharadita de extracto de vainilla (opcional)
Para la guarnición:
2 mangos maduros
2 kiwis
100 g de frambuesas frescas o congeladas ( rotas o enteras)

Preparación

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1. Preparar la masa quebrada:
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Mezclar los copos de avena hasta obtener una harina fina.
3
Mezclar con polvo de almendras, azúcar y sal.
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Añade la mantequilla o el aceite de coco y lija la masa.
5
Añade el agua fría, forma una bola, tapa con film transparente y refrigera por 30 minutos si es posible.
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Extiende la masa en un molde para tarta de 30 cm de diámetro. La masa no se extiende como la masa quebrada normal, pero con los dedos se puede extender sin problema.
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2. Preparar la crema de almendras:
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Derretir la mantequilla suavemente.
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Batir los huevos con el azúcar.
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Añade el polvo de almendras y luego la mantequilla derretida.
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Mezclar hasta obtener una crema homogénea.
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3. Hornear el pastel:
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Precalentar el horno a 180°C.
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Vierta la crema de almendras sobre la base de la masa.
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Alise la superficie y hornee durante 25 minutos, hasta que esté ligeramente dorado.
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Dejar enfriar completamente antes de añadir la fruta.
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4. Decorar con fruta:
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Pelar y cortar los mangos en tiras finas.
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Cortar el kiwi en rodajas.
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Coloca la fruta a tu gusto sobre la crema de almendras.
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Añade los trozos de frambuesa para darle el toque final.

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