Tarta Bakewell, almendras y frambuesas (Inglaterra)

Bakewell Tart es un postre tradicional inglés, cubierto con mermelada de frambuesa y suave crema de almendras. Esta tarta me recuerda a una mezcla entre bizcocho vasco y galette de frangipane. Esta versión sin gluten mantiene el encanto de este clásico británico con una corteza crujiente y un generoso relleno con sabor a almendra. Con sus capas de mermelada y crema de almendras, la tarta Bakewell es realmente deliciosa. Perfecta para los amantes de la repostería inglesa, pero sin gluten.

Tiempo de preparación 10 minutos

Tiempo de cocción 30 minutos

Tiempo total 40 minutos

Dificultad: principiante

Porciones: 6

Ingredientes

1 base de tarta sin gluten (o siga la receta a continuación).
100 g de mermelada de frambuesa
100 g de almendra en polvo
100 gramos de azúcar
100 g de mantequilla derretida
2 huevos
1/2 cucharadita de extracto de almendras
Almendras fileteadas para decoración (opcional)

Preparación

1
Prepara la masa quebrada siguiendo esta receta aquí . Dejar reposar 30 minutos en la nevera.
2
Precalienta el horno a 180°C.
3
Extienda la masa en dos hojas de film transparente y haga una tarta o tartaletas.
4
Untar una capa de mermelada de frambuesa sobre la base de la tarta sin gluten.
5
En un bol mezcla la almendra en polvo, el azúcar, la mantequilla derretida, los huevos y el extracto de almendra hasta obtener una pasta suave.
6
Vierte la mezcla de almendras sobre la mermelada y alisa la superficie.
7
Espolvorea con almendras en hojuelas si lo deseas, luego hornea durante 30 a 35 minutos (un poco menos para las tartaletas) o hasta que el relleno esté dorado.
8
Dejar enfriar antes de servir.

Palabras clave: Tarta Bakewell sin gluten, tarta de frambuesa y almendras sin gluten,

Léelo en línea: https://glutenevasion.fr/recette/bakewell-tarte-amande-et-framboises-angleterre/