Tabulé de coliflor de inspiración libanesa

Una alternativa ligera y saludable al tabulé tradicional: El tabulé de coliflor es una versión renovada y naturalmente sin gluten del famoso plato libanés. En este caso, la coliflor rallada sustituye a la sémola de trigo, ofreciendo una textura ligera y una opción perfecta para quienes tienen intolerancia al gluten. Rico en sabor gracias a las hierbas frescas, este plato colorido y refrescante es ideal como entrante, guarnición o incluso una comida ligera.

Tiempo de preparación: 15 minutos

Tiempo total 15 minutos

Dificultad: Principiante

Porciones: 4

Dieta especial: naturalmente sin gluten.

Ingredientes

1 coliflor pequeña
2 tomates, cortados en cubitos pequeños
1 pepino, cortado en cubos pequeños
1 cebolla roja finamente picada
1/2 manojo de perejil fresco, finamente picado
1/2 manojo de menta fresca, finamente picada
Jugo 2 limones
4 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
Sal y pimienta al gusto
50g de semillas de granada para un toque dulce y decorativo (opcional)

Preparación

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Paso 1: Preparación de la coliflor
- Lave y seque la coliflor. Retire las hojas exteriores y córtela en trozos.
- Ralle los trozos de coliflor con un rallador o tritúrelos en un procesador de alimentos hasta obtener una textura fina similar a la sémola.
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Paso 2: Preparación de las verduras
- Cortar los tomates, el pepino y la cebolla roja en cubos pequeños.
- Lavar y picar finamente el perejil y la menta.
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Paso 3: Montaje del tabulé
- En un tazón grande, mezcle la coliflor rallada, las verduras picadas y las hierbas frescas.
- Añade el zumo de limón y el aceite de oliva. Mezcla suavemente para que todos los ingredientes se impregnen bien.
- Añade sal, pimienta y ajusta el condimento a tu gusto.
- Antes de servir, puedes añadir las semillas de granada.
- Sirva este tabulé de coliflor frío, con carnes a la parrilla, pescado o faláfeles. También puede disfrutarse solo como entrante.

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