Tabulé de coliflor, inspiración libanesa

Una alternativa ligera y saludable al tabulé tradicional: el tabulé de coliflor es una versión revisada y naturalmente libre de gluten del famoso tabulé libanés. Aquí, la coliflor rallada reemplaza la sémola de trigo, brindando una textura ligera y una opción perfecta para quienes tienen intolerancia al gluten. Rico en sabor gracias a las hierbas frescas, este plato colorido y refrescante es ideal como entrante, guarnición o incluso una comida ligera.

Tiempo de preparación 15 min.

Tiempo total 15 minutos

Dificultad: principiante

Porciones: 4

Ingredientes

1 coliflor pequeña
2 tomates, cortados en cubos pequeños
1 pepino, cortado en cubos pequeños
1 cebolla morada, finamente picada
1/2 manojo de perejil fresco, finamente picado
1/2 manojo de menta fresca, finamente picada
1 jugo de 2 limones
4 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
Sal y pimienta al gusto
50 g de semillas de granada para darle un toque dulce y decorativo (opcional)

Preparación

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Paso 1: Preparar la coliflor
- Lavar y secar la coliflor. Retire las hojas exteriores y córtelas en trozos.
- Ralla los trozos de coliflor con un rallador o púlsalos en un procesador de alimentos hasta obtener una textura fina parecida a una sémola.
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Paso 2: Preparar las verduras
- Cortar los tomates, el pepino y la cebolla morada en cubos pequeños.
- Lavar y picar finamente el perejil y la menta.
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Paso 3: montar el tabulé
- En una ensaladera grande, mezcle la coliflor rallada, las verduras cortadas y las hierbas frescas.
- Agrega el jugo de limón y el aceite de oliva. Mezclar suavemente para cubrir bien todos los ingredientes.
- Sal, pimienta y ajusta el condimento a tu gusto.
- Antes de servir, puedes añadir las semillas de granada.
- Sirve este tabulé de coliflor frío, acompañado de carnes, pescados o falafel a la parrilla. También se puede disfrutar solo como entrante.

Palabras clave: tabulé de coliflor, tabulé sin gluten, tabulé ligero, ensalada oriental sin gluten

Léelo en línea: https://glutenevasion.fr/recette/taboule-de-choux-fleur-dinpiration-libanaise/