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Sopa Paraguaya: El pastel salado suave y sin gluten de Paraguay

Sopa paraguaya sin gluten

A pesar de su nombre engañoso, ¡ la Sopa Paraguaya no es una sopa! Es un pastel salado tradicional de Paraguay, hecho con harina de maíz, cebolla, queso y, a veces, leche cuajada. Suave por dentro y dorado por fuera, esta especialidad es el acompañamiento perfecto para comidas festivas, especialmente durante las celebraciones del Día de la Independencia el 14 de mayo. Buenas noticias: es naturalmente libre de gluten , ya que está hecha con harina de maíz. Fácil de preparar y contundente, la Sopa Paraguaya se puede comer caliente o tibia como plato principal con ensalada. Es ideal para picnics, bufés o comidas familiares. Aquí te explicamos cómo preparar esta especialidad culinaria sudamericana en casa.

Tiempo de preparación: 10 minutos
Tiempo de cocción 40 minutos
Tiempo total 50 minutos
Dificultad: Principiante
Porciones: 6
Dieta especial: naturalmente sin gluten.
Ingredientes
  • 300 g harina de maíz fina (sin cocer)
  • 3 huevos
  • 250 g de queso fresco (como feta o queso fresco paraguayo)
  • 2 cebollas en rodajas
  • 200 ml de leche
  • 100 ml de aceite (yo usé aceite de coco)
  • 1 cucharadita de sal
  • 1/2 cucharadita de pimienta
  • 1/2 cucharadita de levadura sin gluten (opcional, para una textura más ligera)
Preparación
  1. 1
    Saltee las cebollas en un poco de aceite hasta que estén translúcidas. Reserve.
  2. 2
    Batir los huevos con la leche, el aceite (derretir el aceite de coco en el microondas unos segundos), la sal y la pimienta.
  3. 3
    Añade poco a poco la harina de maíz a la mezcla líquida, luego incorpora la cebolla y el queso desmenuzado. Mezcla bien.
  4. 4
    Vierta la masa en un molde de silicona o en uno forrado. Alise la superficie.
  5. 5
    Hornee a 180°C durante 30 a 40 minutos, hasta que la parte superior esté dorada y al insertar un cuchillo en el centro, éste salga seco.
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Léalo en línea: https://glutenevasion.fr/recette/sopa-paraguaya-le-gateau-sale-moelleux-sans-gluten-venu-du-paraguay/