Sopa Paraguaya: el pastel de sal salado sin gluten de Paraguay

¡A pesar de su nombre engañoso, el Sopa Paraguaya no se parece en nada a una sopa! Es un pastel salado tradicional en Paraguay, hecho de harina de maíz, cebollas, queso y, a veces, cuajada. Suave y dorado por fuera, esta especialidad es el compañero ideal para las comidas festivas, especialmente durante la celebración de la independencia el 14 de mayo. Buenas noticias: es naturalmente libre de gluten , porque se desarrolla con harina de maíz. Fácil de preparar y nutrir, el Sopa Paraguaya se come caliente o tibio, como un plato principal acompañado de una ensalada. Es ideal para picnics, buffets o comidas familiares. Aquí le mostramos cómo hacer esta especialidad culinaria de Sudamérica en casa.

Tiempo de preparación 10 minutos

Tiempo de cocción 40 min.

Tiempo total 50 minutos

Dificultad: principiante

Porciones: 6

Ingredientes

300 g de harina de maíz fina (sin precedentes)
3 huevos
250 g de queso fresco (tipo feta o queso fresco paraguayo)
2 cebollas en rodajas
200ml de leche
100 ml de aceite (usé aceite de coco)
1 cucharadita de sal
1/2 cucharadita de pimienta
1/2 cc de levadura libre de gluten (opcional, para más ligereza)

Preparación

1
Dora las cebollas en un poco de aceite hasta que se vuelva translúcido. Para reservar.
2
Batir los huevos con la leche, el aceite (derrita el aceite de coco durante unos segundos en el microondas), sal y pimienta.
3
Agregue la harina de maíz bajo la lluvia a la mezcla líquida, luego incorpore las cebollas y el queso desmenuzado. Mezclar bien.
4
Vierta la masa en un molde de silicona o un molde forrado. Alise la superficie.
5
Hornee a 180 ° C durante 30 a 40 minutos, hasta que la parte superior esté dorada y la cuchilla de un cuchillo salga seca.

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Léelo en línea: https://glutenevasion.fr/recette/sopa-paraguaya-le-gateau-sale-moelleux-sans-gluten-venue--paraguay/