Harira (sopa marroquí)

Harira sopa , que a menudo se come durante el Ramadán para romper el ayuno. Tradicionalmente espeso, es rico en sabor con lentejas, garbanzos, tomates y hierbas. Para espesar la sopa, puedes usar harina de garbanzos o maicena para una versión sin gluten.

Tiempo de cocción 50 minutos

Tiempo total 50 minutos

Dificultad: principiante

Porciones: 4

Ingredientes

1 cebolla picada
2 tomates pelados y triturados
1 tallo de apio, finamente picado
1 puñado de cilantro fresco picado
1 puñado de perejil picado
100 g de lentejas
100 g de garbanzos cocidos
2 cucharadas de pasta de tomate
1 cucharada de harina de garbanzos o maicena (para espesar)
1 cucharadita de cúrcuma
1 cucharadita de jengibre molido
1 cucharadita de canela
1 cucharadita de pimentón
1 litro de agua o caldo
Sal, pimienta
Jugo de limón (opcional)

Preparación

1
Dorar los condimentos:
2
En una cacerola grande sofreír la cebolla, el apio, el cilantro y el perejil en un poco de aceite de oliva hasta que la cebolla esté traslúcida.
3
Agrega los tomates y las especias:
4
Agrega los tomates triturados, la pasta de tomate, la cúrcuma, el jengibre, la canela, el pimentón, la sal y la pimienta. Cocine durante 5 minutos para que suelte los aromas.
5
Añade las legumbres:
6
Agrega las lentejas y los garbanzos, luego agrega el agua o el caldo. Llevar a ebullición, luego reducir el fuego y cocinar a fuego lento durante unos 30 minutos, o hasta que las lentejas estén tiernas.
7
Espesar la sopa:
8
En un bol disuelve la harina de garbanzos o la maicena en un poco de agua para evitar grumos, luego viértela en la sopa sin dejar de remover. Dejar cocer a fuego lento otros 10 minutos para que espese.
9
Atender:
10
Rectifica el condimento y sirve caliente, con un chorrito de jugo de limón para darle un toque de frescura.

Léelo en línea: https://glutenevasion.fr/recette/harira-soupe-marocaine/