La sopa dulce, o Chè en vietnamita, es un postre tradicional que se presenta en infinitas variaciones. Verdadero símbolo de compartir y convivencia, encaja perfectamente en una mesa festiva. En Navidad aporta un toque de exotismo y dulzura, respetando las dietas sin gluten. Elaborado con leche de coco, perlas de tapioca y diversos ingredientes como frijol mungo, boniato y frutas tropicales, Chè seduce por sus sabores delicados y su textura cremosa. Aquí te ofrezco la receta del Che Chuoi, con plátano. Descubre cómo hacer este reconfortante postre.
Preparación del Chè: En un cazo mezclar la leche de coco, el boniato cocido y el azúcar. Agrega una pizca de sal para equilibrar los sabores. Calentar a fuego lento hasta que la mezcla esté caliente y ligeramente espesa. Remueve regularmente para evitar que la leche de coco se pegue al fondo.
La receta tradicional incluye frijoles mungos pero yo no los usé, preferí el boniato, que también se usa mucho.
Puedes añadir frutas como mango, lichi o piña.
Para un postre refrescante, puedes agregar cubitos de hielo.