Sopa de nueces con influencias tailandesas

La sopa con jengibre, limoncillo y leche de coco combina la calabaza otoñal y los sabores exóticos de la cocina tailandesa. Esta sopa cremosa combina a la perfección el dulzor de la leche de coco con el picante del jengibre fresco y la ligera acidez de la hierba de limón. Ideal para una velada de mimos o un almuerzo ligero, esta receta sin gluten y sin lácteos es perfecta para quienes buscan platos saludables y llenos de sabor.

Tiempo de preparación 10 minutos

Tiempo de cocción 35 minutos

Tiempo total 45 minutos

Evaluaciones: 5 de 1 votos

Método de cocción: cocinero experto , tradicional

Dificultad: principiante

Porciones: 6

Ingredientes

1 calabaza mediana (unos 800 g)
250 ml de leche de coco
1 litro de caldo de verduras (sin gluten)
1 cucharada de aceite de coco o aceite vegetal
2 dientes de ajo, picados
1 trozo 1 de jengibre fresco, 3 cm, rallado
1 tallo de limoncillo (quita los primeros 2 “sobres” y luego córtalos en secciones)
1 cucharada de salsa tamari (o salsa de soja sin gluten)
Sal y pimienta al gusto
Hojas de cilantro fresco para decorar.
Chile en polvo (opcional)

Preparación

1
Preparación de las verduras: Pela la calabaza y córtala en cubos medianos. Para reservar.
2
Dorar los aromáticos: En una cacerola grande, calentar el aceite a fuego medio. Agrega el ajo picado, el jengibre rallado y los trozos de limoncillo. Saltee durante 1 a 2 minutos hasta que se suelten los aromas.
3
Cocinar las nueces: Añade las nueces cortadas en cubitos a la sartén y dóralas de 3 a 4 minutos para que absorban los sabores. Luego vierte el caldo de verduras y deja hervir.
4
Cocine a fuego lento: Reduzca el fuego y cocine a fuego lento durante unos 30 minutos, o hasta que la calabaza esté tierna.
5
Licúa la sopa: Licúa la sopa con una batidora de mano hasta que quede suave y cremosa. Agrega la leche de coco, la salsa de soja tamari y luego mezcla.
6
Sazonar: Pruebe y ajuste la sazón con sal y pimienta a su preferencia. Si quieres un toque picante, agrega chile en polvo.
7
Servir: Divida la sopa en tazones y decore con hojas de cilantro fresco.

Nota

Esta sopa la preparo en mi cocinero experto: cociendo los condimentos en modo experto, 110 grados, velocidad 3, 4 minutos; Agrega los trozos de nuez y cocina por otros 2 minutos. Luego programe la sopa aterciopelada.

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Léelo en línea: https://glutenevasion.fr/recette/soupe-de-butternut-aux-influences-thai/