Sopa de calabaza para Halloween
La sopa de calabaza es el plato perfecto para celebrar Halloween y el otoño. Rica y cremosa, esta sopa sin gluten resalta la dulzura natural de la calabaza, realzada con especias. Es ideal para las noches frescas y es uno de los platos imprescindibles de la temporada, especialmente para las cenas de Halloween.
Ingredientes
- 1 kg de pulpa de calabaza (o zapallo)
- 1 cebolla, finamente picada
- 2 dientes de ajo, picados
- 1 cucharada de aceite de oliva
- 500 ml de caldo de verduras sin gluten
- 200 ml de crema de coco (o nata)
- 1/2 cucharadita de comino molido
- 1/2 cucharadita de canela
- Sal y pimienta al gusto
Preparación
- Prepara la base: En una cacerola grande, calienta el aceite de oliva a fuego medio. Agrega la cebolla y el ajo y sofríe hasta que estén tiernos. Agrega la calabaza cortada en cubitos, el comino y la canela, luego saltea durante unos minutos para cubrir las especias.
- Cocinar: Verter el caldo en la cacerola y llevar a ebullición. Reduzca el fuego, tape y cocine a fuego lento durante unos 20 minutos, o hasta que la calabaza esté tierna.
- Licuar y terminar: licue la sopa con una batidora de mano hasta que quede suave. Agrega la crema de coco, mezcla bien y luego sazona con sal y pimienta al gusto. Sirva caliente, adornado con semillas de calabaza tostadas.