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San Pedro con Azafrán y Verduras Glaseadas

Filete de gallo con azafrán y verduras glaseadas.

Este gallo de San Pedro con azafrán es un plato sencillo de preparar, pero a la vez muy elegante para Navidad. Este pescado de carne delicada combina a la perfección con la cremosa salsa de azafrán y las verduras glaseadas. Ideal para sus comidas festivas, aportará sabores elegantes, una cena ligera y un toque de color a su comida.

Tiempo de preparación: 10 minutos
Tiempo de cocción: 20 minutos
Tiempo total 30 minutos
Método de cocción:
Dificultad: principiante
Porciones: 4
Dieta especial: naturalmente sin gluten.
Ingredientes
  • 4 filetes de pez gallo
  • 1 dosis de azafrán
  • 200 ml de nata fresca o nata vegetal sin lactosa
  • 1 chalota finamente picada
  • 1 cucharada de mantequilla o aceite de oliva
  • Sal, pimienta
  • Para verduras glaseadas:
  • 2 zanahorias cortadas en palitos
  • 1 nabo, cortado en cubitos
  • 100 g de guisantes
  • 1 cucharada de mantequilla o aceite de oliva
  • 1 cucharada de azúcar
  • Sal, pimienta
Preparación
  1. 1
    Para preparar la salsa de azafrán: Saltee la chalota en mantequilla o aceite de oliva hasta que esté transparente. Añada la nata y el azafrán y cocine a fuego lento hasta que espese. Sazone con sal y pimienta.
  2. 2
    Para preparar las verduras glaseadas: Derrita la mantequilla con el azúcar en una cacerola, añada las verduras y un poco de agua. Tape y cocine hasta que estén tiernas y brillantes.
  3. 3
    Cocinar el gallo de San Pedro: En una sartén, cocine los filetes de gallo de San Pedro durante 2-3 minutos de cada lado, hasta que estén dorados.
  4. 4
    Para servir: Coloque el gallo de San Pedro sobre una cama de verduras glaseadas, cubierto con salsa de azafrán.
Palabras clave: Receta de gallo San Pedro con azafrán, receta navideña, receta sin gluten, receta de pescado
Léelo en línea: https://glutenevasion.fr/recette/saint-pierre-au-safran-et-legumes-glaces/