Salsa de yogur indio

Un toque fresco y fragante para acompañar tus pasteles de mijo

Realza tus de mijo y verduras con una salsa de yogur india ligera, cremosa y aromática. Esta salsa, también llamada "raita", equilibra a la perfección las especias de los pasteles y les aporta un toque de frescura. Es rápida de preparar e ideal para darle un toque especial a tus platos de inspiración india o como acompañamiento de crudités como aperitivo.

Tiempo de preparación: 10 minutos

Tiempo de descanso: 15 minutos

Tiempo total 25 minutos

Dificultad: Principiante

Porciones: 4

Ingredientes

250 g yogur natural (preferiblemente yogur griego para una textura más espesa)
1/2 pepino rallado o picado finamente (bien escurrido)
1 tomate finamente picado (opcional)
1 un pequeño puñado de cilantro recién picado
5 hojas de menta fresca
1/2 cucharadita de comino molido
1 pizca de chile en polvo (opcional, para condimentar la salsa)
1/4 cucharadita de sal
1 pizca de azúcar (para endulzar los sabores, al gusto)
1 cucharadita de jugo de limón

Preparación

1
Prepara las verduras: Ralla el pepino y escúrrelo, presionando ligeramente para eliminar el exceso de agua. Si usas tomate, quítale las semillas y córtalo en dados pequeños.
2
Mezcla los ingredientes: En un tazón, vierte el yogur natural. Incorpora el pepino, el tomate, el cilantro y la menta. Agrega el comino molido, el chile, la sal, el azúcar y el jugo de limón.
3
Para terminar la salsa: Mezclar bien para homogeneizarla. Probar y ajustar la sazón al gusto (sal o chile, por ejemplo).
4
Refrigerar antes de servir: Dejar reposar en el refrigerador durante 10 a 15 minutos para permitir que los sabores se mezclen.
5
Sirva frío como acompañamiento de tortas de mijo o como salsa.

Nota

Variante crujiente y dulce: Añade una pizca de semillas de granada para darle un toque dulce y crujiente.

Palabras clave: raita india, salsa de yogur, receta de salsa