Salmón de Yakizuke: un salmón marinado japonés, sabroso y sin gluten
El Yakizuke es un método japonés tradicional que consiste en la parrilla antes de casarse con él en una salsa perfumada. Este antiguo proceso no solo revela los sabores naturales de los peces, sino también para mantenerlo más tiempo. Este plato japonés es perfecto para un iniciador refinado o un plato principal ligero, servido con arroz y verduras a la parrilla. La marinada, basada en tamari (salsa de soja libre de gluten) , mirin, sake y jengibre, penetra la carne del salmón, dándole una textura de fusión y un sabroso sabor. Esta receta naturalmente libre de gluten es fácil de preparar y deleitar a los auténticos entusiastas de la cocina japonesa. Es ideal para saborear o frío.
Ingredientes
- 1 filete de salmón (500 g)
- 2 cs de tamari (salsa de soja libre de gluten)
- 2 cucharadas de mirín
- 1 cucharada de sake (o vino blanco seco)
- 1 cucharadita de azúcar de caña
- 1 Pequeño pedazo de jengibre rallado
- 1 cucharada de aceite vegetal
- 1 cebolla verde picada (para la guarnición)
- Semillas de sésamo a la parrilla (opcional)
Preparación
- Prepare la marinada: en una cacerola, mezcle el tamari, mirin, sake, azúcar y jengibre rallado. Lleve a ebullición durante 1 minuto, apague el fuego y reserve.
- Asa el salmón: calienta el aceite en una sartén y dore el filete de salmón en el lado de la piel durante 3 minutos. Regrese y cocine por otros 2 minutos.
Marinar el salmón: coloque la red en un plato hueco y vierta la marinada caliente sobre ella. Deje marinar 30 minutos a temperatura ambiente o unas pocas horas en el refrigerador para obtener más sabor.- Servir: Decorar con cebolla verde y semillas de sésamo. Sirva con arroz japonés y verduras a la parrilla.