Salmón Chirashi: un tazón japonés refinado y gluten -libre 🇯🇵🍣 🇯🇵🍣
Chirashi que significa "disperso" en japonés, es una alternativa simple y elegante al sushi tradicional. A diferencia del Poke Bowl, de origen hawaiano, que es más colorido y bien almacenado, el Chirashi quiere ser más simple y refinado: consiste en un tazón de arroz vinagrado coronado por rebanadas de pescado crudo ultra fresco y, a veces, 'Avoco o pepino. Naturalmente, sin gluten , sazonado con salsa de soja sin gluten, wasabi y jengibre, Chirashi es perfecto para saborear una comida japonesa simple y rápida.
- 200 g de salmón fresco (calidad de sashimi o atún rojo)
- 1 abogado maduro, finamente cortado
- Pepino finamente picado 1/4 (opcional)
- 3 cm de rábano blanco o negro, rallado (opcional)
- 200 g de arroz de sushi
- 3 cucharadas de vinagre de arroz
- 1 cucharada de azúcar
- 1/2 cucharadita de sal
- 1 cucharada de salsa tamari (o salsa de soja sin gluten)
- 1 cucharada de semillas de sésamo
- 1 hoja de nori (opcional)
- Wasabi y jengibre marinado (opcional)
Enjuague el arroz varias veces, déjelo sumergir alrededor de quince minutos y luego cocínelo de acuerdo con las instrucciones. Normalmente, comienza a cocinar en 200 ml de agua fría cubierta, hierva y luego cocine durante diez minutos a fuego lento. Usted retira del fuego y deja soportar durante 10 minutos cubiertos.
En una cacerola, mezcle el vinagre de arroz, el azúcar y la sal. Caliente sin hervir hasta que el azúcar se disuelva, luego agregue la mezcla al arroz aún caliente. Deja enfriar. También puede usar un vinagre de sushi listo.
Corte el salmón en rodajas finas y el aguacate en tiras.
Si lo usa, ralle el rábano y corta finamente el pepino.
En un tazón, coloque el arroz de vinagre, luego coloque armoniosamente el salmón, el pepino, el rábano y el abogado.
Espolvorea con semillas de sésamo y tiras de nori.
Sirva con salsa tamari, wasabi y jengibre marinado.