Rougail de tomate de la Isla de la Reunión

El rougail de tomate es un clásico de la cocina de Reunión. Acompaña platos como el curry, aportando un toque fresco y picante, y se sirve frío. Naturalmente sin gluten, este condimento sencillo y rápido de preparar realza tus comidas con sus auténticos sabores. Ideal para los amantes de la cocina picante y soleada, combina a la perfección tanto con arroz como con legumbres. Aquí te explicamos cómo prepararlo en casa.

Tiempo de preparación: 10 minutos

Tiempo total 10 minutos

Dificultad: principiante

Porciones: 4

Dieta especial: naturalmente sin gluten.

Ingredientes

2 tomates maduros
1 cebolla roja o blanca finamente picada
1 un pequeño trozo de jengibre rallado o una tira de ralladura de lima kaffir
1 chile rojo pequeño o pasta de chile (opcional, según tu gusto)
1 cucharada de aceite vegetal
Sal al gusto

Preparación

1
Lava y corta los tomates en dados. Colócalos en un bol.
2
Añade la cebolla finamente picada y mezcla.
3
Añade el jengibre rallado o la ralladura de lima kaffir.
4
Incorpore los chiles picados o la pasta de chile (si la usa).
5
Añade el aceite y vuelve a mezclar. Sazona con sal al gusto.
6
Servir frío, como acompañamiento de un curry.

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Léalo en línea: https://glutenevasion.fr/recette/rougail-tomates-reunionnais/