Compota de fruta roja danesa (Rødgrød Med Fløde): un postre refrescante y afrutado

Rødgrød med Fløde es uno de los postres más famosos de Dinamarca. Su nombre, que puede resultar difícil de pronunciar para los no daneses, significa literalmente "compota roja con nata". Este postre se elabora tradicionalmente con frutos rojos y se sirve con un toque de crema fresca para equilibrar la acidez de las frutas. Ligero y refrescante, Rødgrød med Fløde se suele disfrutar en los calurosos días de verano, pero también se puede disfrutar durante todo el año.

Tiempo de preparación 5 minutos

Tiempo de cocción 10 minutos

Tiempo de descanso 1 hrs

Tiempo total 1 h 15 min

Método de cocción: tradicional

Dificultad: principiante

Porciones: 6

Ingredientes

500 g de frutos rojos (frescos o congelados)
150 g de azúcar en polvo
1 cucharada de jugo de limón
500ml de agua
2 cucharadas de patata (o maíz)
200 ml de nata líquida (o sin lactosa, según preferencias)

Preparación

1
Preparar los frutos rojos: En una cacerola grande vierte los frutos rojos, el azúcar y el agua. Llevar a ebullición a fuego medio, revolviendo ocasionalmente, hasta que la fruta comience a descomponerse y soltar su jugo. Luego agrega el jugo de limón para aportar un toque de acidez que realza el sabor de las frutas.
2
Espesar la compota: En un bol pequeño, mezcle la fécula de patata con un poco de agua fría hasta formar una pasta suave. Agrega poco a poco esta mezcla a la compota de frutos rojos, revolviendo constantemente. Dejar cocer a fuego lento durante unos 5 minutos, hasta que la compota espese un poco.
3
Dejar enfriar: Una vez que la compota haya espesado, retirarla del fuego y dejar enfriar a temperatura ambiente. Luego transfiera la compota a tazones individuales o a una fuente grande para servir. Colóquelo en el refrigerador durante al menos una hora para que se endurezca y se enfríe por completo.
4
Servir con nata: Justo antes de servir, vierta un chorrito de nata líquida sobre la compota enfriada. También puedes usar crema batida ligera para una versión más indulgente.

Palabras clave: receta Rødgrød med Fløde, receta de frutos rojos claros sin gluten,

Léelo en línea: https://glutenevasion.fr/recette/rodgrod-med-flode-danois-un-dessert-rafraichissant-et-fruite/