Ensalada vietnamita de camarones: ¡tan refrescante!

Descubre esta deliciosa de ensalada vietnamita de camarones , perfecta para comidas de verano o almuerzos equilibrados. Inspirada en la tradición culinaria vietnamita, esta ensalada es rica en sabores exóticos, crujientes y ácidos, y además fácil de preparar.

Tiempo de cocción: 15 minutos

Tiempo total 15 minutos

Dificultad: Principiante

Porciones: 4

Ingredientes

300 g peladas y cocidas
100 g de fideos de arroz
1 zanahoria rallada
1 pepino cortado en rodajas finas
50 g de brotes de soja frescos ( opcional)
1 puñado de menta fresca
1 puñado de cilantro fresco
1 puñado de albahaca tailandesa
50 g de y triturados
2 dientes de ajo picados
1 chile rojo finamente picado (opcional)
Para la vinagreta:
3 cucharadas de salsa nuoc-mâm (sin gluten)
2 cucharadas de jugo de limón
1 cucharada de azúcar de caña
1 cucharada de agua
1 cucharada de vinagre de arroz (sin gluten o vinagre de sidra)

Preparación

1
Para preparar los fideos de arroz: Cubra los fideos con agua hirviendo, tápelos y déjelos reposar de 8 a 10 minutos, hasta que estén tiernos y cocidos. Escúrralos y enjuáguelos con agua fría para detener la cocción. Déjelos enfriar completamente.
2
Cocinar los camarones: Si los camarones no están cocidos, saltéelos rápidamente en una sartén con un poco de aceite hasta que adquieran un color rosado y estén firmes. Sazona ligeramente con sal y pimienta. Deja enfriar.
3
Prepara las verduras: En un bol grande, mezcla la zanahoria rallada, las rodajas de pepino y los brotes de soja.
4
Añade las hierbas: Incorpora la menta, el cilantro y la albahaca tailandesa. Estas hierbas aportan una frescura única a la ensalada, muy típica de la cocina vietnamita.
5
Para preparar la ensalada: Agregue los fideos y los camarones fríos a la mezcla de verduras. Mezcle suavemente para distribuir uniformemente todos los ingredientes.
6
Para preparar el aderezo: En un tazón, combine la salsa de pescado, el jugo de lima, el azúcar de caña, el agua y el vinagre de arroz o de sidra. Revuelva bien para disolver el azúcar y obtener un aderezo suave.
7
Sazonar: Verter la vinagreta sobre la ensalada y mezclar suavemente para que cada ingrediente absorba esta sabrosa salsa.
8
Para decorar y servir: Antes de servir, espolvorear con maní triturado y, si te gusta la comida picante, agregar un poco de chile rojo picado para darle un toque picante.
9
Consejos:
10
Para darle un toque aún más crujiente, puedes añadir rodajas de rábano o pimientos cortados en rodajas finas.

Nota

Esta ensalada es ideal para servir como plato principal de un almuerzo ligero o como guarnición de una comida más sustanciosa.

Esta ensalada es una excelente fuente de proteínas gracias a los camarones y rica en fibra gracias a las verduras. Sin gluten y baja en grasas, es ideal para una dieta sana y equilibrada.

Optimizada para ser ligera y sabrosa, esta ensalada de camarones vietnamita sin gluten es perfecta para quienes buscan una receta exótica y refrescante, respetando una dieta saludable y libre de alérgenos.

Palabras clave: ensalada, Vietnam, camarones