Incluir en la vista de impresión:

Receta de Šaltibarščiai (sopa fría de remolacha lituana)

Šaltibarščiai (sopa fría de remolacha lituana)

Šaltibarščiai es una sopa fría de remolacha, típica de la cocina lituana . Es un plato refrescante y colorido, que suele servirse en verano. Su tonalidad rosa brillante proviene de la remolacha y se prepara con kéfir, yogur o leche fermentada, lo que le da una textura cremosa y ligeramente picante. La sopa se suele servir con patatas hervidas como acompañamiento.

Tiempo de preparación 20 min.
Tiempo total 20 minutos
Dificultad: principiante
Porciones: 4
Ingredientes
  • 1 remolacha grande, cocida y rallada
  • 200 ml kéfir (o yogur natural)
  • 75 ml de leche fermentada o suero de leche (ver receta)
  • 2 huevos duros
  • 1/2 pepino fresco, cortado en cubitos
  • 1 manojo de eneldo fresco, picado
  • 2 cebollas verdes, finamente picadas
  • Sal y pimienta al gusto
  • Jugo de limón (opcional)
  • Patatas hervidas (para guarnición)
Preparación
  1. 1
    Preparar las remolachas: Pelar y rallar las remolachas cocidas. Puedes cocinarlas tú mismo hirviéndolas o utilizar remolachas precocidas compradas en la tienda. Déjalos enfriar por completo.
  2. 2
    Mezclar los ingredientes líquidos: En un bol grande, mezclar el kéfir o yogur y la leche fermentada. Puedes ajustar la cantidad de leche fermentada para conseguir la consistencia deseada. La mezcla debe quedar suave pero no demasiado espesa.
  3. 3

    Agregue las verduras: agregue la remolacha rallada, el pepino cortado en cubitos, el eneldo fresco picado y las cebollas verdes. Licue con una batidora de mano. Si quieres un toque más picante, añade un chorrito de zumo de limón.

  4. 4

    Condimento: Sazone con sal y pimienta al gusto y decore con eneldo picado. Deje reposar la sopa en el refrigerador durante al menos una hora para que se desarrollen los sabores y la sopa esté agradable y fría.

  5. 5
    Servir: Sirva la sopa fría en tazones. Pela y corta los huevos duros en cuartos o en rodajas y luego colócalos sobre la sopa. Sirva el Šaltibarščiai con patatas hervidas calientes, lo que crea un agradable contraste entre la sopa fría y las patatas.
Nota

Agregar rábanos : Puede agregar rábanos en rodajas finas para que queden un poco crujientes.

Etiquetas: receta Šaltibarščiai, receta lituana sin gluten, receta de sopa de remolacha sin gluten
Léelo en línea: https://glutenevasion.fr/recette/recette-de-saltibarsciai-soupe-froide-de-betteraves-lituanienne/