Receta de Onigiri Japonés: Bolas de Arroz Rellenas, Sin Gluten.

Los domingos por la noche suelen ser noches de televisión, y los niños a menudo me preguntan al unísono: "¿Mamá, hay pizza esta noche?". Quería ser un poco más original (y sensata) y recordé esos pequeños sándwiches japoneses que son una buena alternativa al sushi: los onigiri. Estas famosas bolas de arroz japonesas son un tentempié práctico y delicioso. Tradicionalmente consumidas en Japón como una comida rápida, vienen en multitud de sabores y rellenos, lo cual es ideal cuando se aprovecha lo que hay en la despensa. Se pueden rellenar con salmón a la plancha, atún picante, pollo mezclado con queso La Vaca que Ríe; básicamente con lo que te guste y, sobre todo, con lo que te quede en la nevera. Se envuelve la base con una tira de alga nori para que sean más fáciles de comer. Estos pequeños bocados son naturalmente sin gluten, siempre que se use tamari en lugar de salsa de soja normal. Fáciles de preparar, son perfectos para un picnic o un almuerzo ligero. A diferencia del sushi o el maki, el arroz no se mezcla con azúcar y vinagre, lo que lo hace más saludable. Puedes crear versiones clásicas, así como otras más originales, como aguacate y sésamo o lubina marinada en yuzu. ¡Descubre cómo preparar deliciosos onigiri sin glutenfácilmente! También puedes probar la versión sándwich, aún más sencilla y un poco más grande: ¡el onigirazu!

Tiempo de preparación: 1 hora

Tiempo de cocción 30 minutos

Tiempo de descanso: 20 minutos

Tiempo total 1 hora 50 minutos

Método de cocción: Ninja Foodi, tradicional

Dificultad: Principiante

Porciones: 10

Dieta especial: apta para dietas sin gluten.

Ingredientes

300 g arroz de
400 ml de agua
1 lámina de nori (opcional)
1/2 cucharadita de sal (opcional)
Aderezo a su elección:
Salmón a la parrilla desmenuzado
Pollo teriyaki
Atún picante
Lubina a la plancha con yuzu
1 cucharada de tamari (o salsa de soja sin gluten)

Preparación

1
Cocinar arroz en una cacerola: Enjuagar el arroz varias veces con agua fría hasta que el agua salga clara. Escurrir durante al menos 10 minutos. Cocinar según las instrucciones del paquete o en una cacerola con 400 ml de agua, tapar y cocer a fuego lento durante 15 minutos. Dejar reposar otros 10 minutos fuera del fuego.
2
Cocinar arroz en la Ninja Foodi: Enjuague el arroz varias veces con agua fría hasta que salga transparente. Escurra durante al menos 10 minutos. Cocine 300 g de arroz con 460 ml de agua usando la función de presión alta y liberación retardada de 2 minutos.
3
Condimento: Mezcle suavemente el arroz cocido con la sal (si la usa). Déjelo enfriar un poco para que sea fácil de manipular, pero úselo mientras aún esté caliente.
4
Preparación: Humedece tus manos y toma una porción de arroz. Forma una bola en la palma de tu mano, haz una pequeña hendidura y coloca el relleno en el centro. Compacta suavemente, formando una bola alrededor del relleno. Dale forma de triángulo o usa un molde especial para onigiri como estos.
5
Añadir nori (opcional): Corta una tira de nori y envuélvela alrededor de la base del onigiri para un mejor agarre.
6
Versión a la parrilla (Yaki Onigiri): Pincele ligeramente el onigiri con tamari y áselo en una sartén hasta que se forme una costra dorada.
7
Sírvalos inmediatamente o guárdelos envueltos en film transparente. ¡Estos onigiri sin gluten son perfectos para una comida rápida y equilibrada!
8
Posibles toppings pero haréis según lo que tengáis y os guste: Atún cocido picante (atún enlatado, sriracha, mayonesa, salsa de soja, semillas de sésamo...); Salmón a la plancha, picante o no, Pollo cocido picado/queso de vaca que ríe/tomates secos o pollo cocido, marinado en salsa Teriyaki.

Nota

Puedes espolvorear el onigiri con semillas de sésamo, hierbas frescas o secas.

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