La phisara de quinoa es uno de los platos más antiguos y sencillos de la cocina boliviana. Preparada con quinoa tostada y salteada con verduras y condimentos, esta receta realza la riqueza natural del "grano de los Andes". Es sin gluten, nutritiva y fácil de digerir, ideal para una comida saludable. Tradicionalmente, la phisara se acompaña con huevo frito, queso o carne a la parrilla. En la Bolivia rural, era una comida cotidiana, fácil de preparar y que aportaba energía. Hoy en día, la phisara de quinoa también forma parte de una dieta moderna y equilibrada. Representa una forma maravillosa de recorrer la cultura culinaria boliviana.
Incorpore la quinua cocida y mezcle bien.
Sirva caliente, adornado con perejil o cilantro, con un huevo frito si lo desea.