Puré de patatas con salsa gravy

El puré de papas es un clásico de las comidas de Acción de Gracias en Canadá, con una textura cremosa y reconfortante que complementa a la perfección al pavo asado. Para un toque final irresistible, este puré se sirve con salsa gravy hecha con los jugos de cocción del pavo, cuidadosamente espesada con una alternativa sin gluten. Este clásico plato es fácil de preparar y es imprescindible en la mesa de Acción de Gracias, satisfaciendo a grandes y pequeños.

Tiempo de preparación: 10 minutos

Tiempo de cocción 25 minutos

Tiempo total 35 minutos

Dificultad: principiante

Dieta especial: apto para dieta sin gluten.

Ingredientes

Ingredientes para el puré:
1,5 kg de patatas
100 g de mantequilla sin gluten
150 ml de nata o leche
Sal y pimienta al gusto
Ingredientes para la salsa:
Jugos de cocción del pavo (recogidos después de la cocción)
2 cucharadas de maicena (para espesar)
200 ml de caldo de pollo sin gluten (o caldo de verduras)
Sal y pimienta al gusto

Preparación

1
Instrucciones para el puré:
2
Preparación de las patatas: Pelar las patatas y cortarlas en trozos iguales. Colocarlas en una cacerola grande, cubrirlas con agua fría, añadir sal y llevar a ebullición. Cocinar durante unos 15-20 minutos, hasta que las patatas estén tiernas.
3
Escurrir y machacar: Escurrir bien las papas y volver a colocarlas en la sartén caliente para eliminar el exceso de humedad. Usar un machacador de papas o una batidora para machacarlas hasta que queden suaves y sin grumos.
4
Añade la mantequilla y la nata: Añade la mantequilla y la nata o leche y mezcla bien hasta obtener un puré suave. Sazona con sal y pimienta al gusto. Mantén el puré caliente hasta que esté listo para servir.
5
Instrucciones para la salsa:
6
Recolección de los jugos de cocción: Después de sacar el pavo del horno, vierta los jugos de cocción en un tazón y déjelo reposar unos minutos para que la grasa se separe de los jugos. Retire el exceso de grasa con una cuchara.
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Para espesar la salsa: En una cacerola pequeña, caliente los jugos de cocción a fuego medio. En un tazón pequeño, mezcle la maicena con un poco de agua fría hasta formar una pasta. Añada esta mezcla a la cacerola sin dejar de batir. Luego, incorpore el caldo sin gluten, revolviendo constantemente hasta que la salsa espese. Sazone con sal y pimienta al gusto.
8
Sugerencia de presentación: Sirva el puré de papas bien caliente, cubierto con salsa sin gluten para un plato rico y reconfortante.

Palabras clave: Receta de papa, recetas canadienses sin gluten