Puré de batatas, como en Brasil

El puré de boniato brasileño es un acompañamiento típico de la cocina brasileña. Suave, cremoso y de sabor sutil, es ideal para acompañar platos como feijoada , moqueca , pescados a la plancha o carnes estofadas. Su textura aterciopelada y sus sabores ligeramente dulces aportan un toque de exotismo a tus comidas. Esta receta, naturalmente sin gluten, es fácil de preparar y perfecta para una dieta sana y deliciosa.

Tiempo de preparación 20 min.

Tiempo de cocción 20 min.

Tiempo total 40 minutos

Dificultad: principiante

Porciones: 4

Ingredientes

1 kg de batatas (de pulpa anaranjada o blanca, según prefieras)
150 ml de leche o leche de coco
2 cucharadas de mantequilla (o aceite de coco para una versión vegana)
1 pizca de nuez moscada rallada
Sal y pimienta al gusto
Cilantro fresco (opcional, para decoración)

Preparación

1
Preparar los boniatos: Lavar, pelar y cortar en dados los boniatos.
2
Cocínelos en una olla grande con agua hirviendo con sal durante unos 15 a 20 minutos, hasta que estén muy tiernos.
3
Escurrirlas y dejarlas enfriar un poco.
4
Prepara el puré: En un bol grande o directamente en la cacerola, tritura los camotes usando un machacador de papas, un tenedor o una batidora de mano para obtener una textura más suave.
5
Agrega la leche o la leche de coco y mezcla bien hasta que quede suave. Agrega la mantequilla o el aceite de coco y luego sazona con nuez moscada, sal y pimienta. Ajustar al gusto.
6
Finalizar y servir: Recalentar el puré a fuego lento si es necesario antes de servir.
7
Para darle un toque brasileño, decora con unas hojas de cilantro fresco.

Nota

Variación picante : agregue una pizca de pimiento dulce o pimentón ahumado para darle un sabor ligeramente picante.

Textura : Si el puré queda muy espeso ajustar con un poco de leche o agua de cocción del boniato.

Maridaje brasileño : Sirve este puré con pescado a la parrilla, pollo marinado en limón o moqueca para una comida completa.

Palabras clave: puré de batatas, receta brasileña sin gluten, guarnición sin gluten

Léelo en línea: https://glutenevasion.fr/recette/puree-de-patates-douces-comme-au-bresil/