Puré de alcachofas de Jerusalén con parmesano (Sin gluten)

Comparto una receta sencilla para destacar las alcachofas de Jerusalén, este tubérculo aromático. Combinado con queso parmesano, este puré sin gluten es una alternativa única al puré de papas tradicional. Perfecto para acompañar platos de carne o pescado, especialmente costillar de cordero, encantará tanto a adultos como a niños. Así que, anímate a probarlo y redescubre estas verduras tradicionales.

Tiempo de preparación: 10 minutos

Tiempo de cocción: 20 minutos

Tiempo total 30 minutos

Método de cocción: Tradicional

Dificultad: principiante

Porciones: 4

Dieta especial: naturalmente sin gluten.

Ingredientes

500 g de alcachofas de Jerusalén
100 g de patatas ( opcional para una textura más firme)
50 g queso parmesano rallado
20 cl de crema fresca
20 g de mantequilla
Sal y pimienta al gusto
Nuez moscada rallada (opcional)

Preparación

1
Prepara las verduras: Pela las alcachofas de Jerusalén y, si usas patatas, pélalas también. Córtalas en trozos de tamaño similar para que se cocinen uniformemente.
2
Cocción: Cocine las alcachofas de Jerusalén y las patatas en una olla grande con agua hirviendo con sal durante unos 20 minutos, o hasta que estén muy tiernas (puede probar con la hoja de un cuchillo).
3
Escurrir y triturar: Escurrir las verduras y transferirlas a un recipiente grande.
4
Tritúralos con un machacador de patatas o un tenedor.
5
Añade los ingredientes: Incorpora la mantequilla y la nata hasta obtener una mezcla homogénea. Luego, añade el parmesano rallado y mezcla bien hasta que se derrita. Sazona con sal, pimienta y, si lo deseas, una pizca de nuez moscada para un aroma sutil.
6
Sirva inmediatamente, decorando opcionalmente con unas virutas de queso parmesano o hierbas frescas como perejil.

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