Cranachan, un postre escocés sin gluten para Hogmaway

Cranachan, un postre escocés de frambuesa

El cranachan escocés , que se suele disfrutar en festivales como Hogmanay o para celebrar la cosecha de verano. Elaborado con nata, miel, frambuesas y avena tostada, es sencillo de preparar y rebosa de sabor auténtico. Esta receta es naturalmente sin gluten si se utilizan copos de avena certificados como sin gluten, ideal para personas celíacas. Ligero y refrescante, el cranachan es la manera perfecta de terminar una comida con un toque dulce y afrutado.

Tiempo de preparación: 30 minutos

Tiempo de cocción: 7 minutos

Tiempo de descanso: 30 minutos

Tiempo total 1 hora 7 minutos

Método de cocción: Tradicional

Dificultad: Principiante

Porciones: 4

Dieta especial: apta para dietas sin gluten.

Ingredientes

100 g de avena certificada sin gluten
250 ml de nata fresca espesa (o crema de coco para una versión sin lactosa)
2 cucharadas de miel (idealmente miel de brezo para ser fiel a la tradición escocesa)
300 g de frambuesas (o congeladas)
2 cucharadas de whisky escocés (opcional)
una pizca de sal

Preparación

1
Preparación de la avena: Tuesta la avena en una sartén seca a fuego medio de 5 a 7 minutos, hasta que esté dorada y desprenda un ligero aroma. Remueve con frecuencia para evitar que se queme. Deja enfriar.
2
Para preparar la crema: En un tazón grande, bata la crema hasta que alcance una consistencia ligeramente firme, pero no espesa. Añada la miel y el whisky (si lo usa) y mezcle suavemente para mantener una textura suave.
3
Montaje del cranachan: En vasos o boles individuales, alternar capas de frambuesas, crema de miel y avena tostada.
4
Repite las capas hasta agotar todos los ingredientes, terminando con una capa de frambuesas y un poco de avena tostada para decorar.
5
Reposo: Dejar reposar en el refrigerador durante 30 minutos para que los sabores se mezclen, luego servir frío.

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Léalo en línea: https://glutenevasion.fr/recette/cranachan-dessert-ecossais-sans-gluten-pour-hogmaway/