Pollo Tandoori
El pollo tandoori es un plato estrella de la cocina india, conocido por sus sabores ricos y picantes. Tradicionalmente cocinada en un horno de terracota llamado "tandoor", esta receta se puede adaptar fácilmente para cocinarla en un horno clásico y es 100% libre de gluten. Estará perfectamente acompañado de arroz indio Pulao con pasas y nueces .
- 4 muslos de pollo (con piel para darle más sabor)
- 2 yogures naturales
- 2 cucharadas de jugo de limón fresco
- 2 cucharadas de aceite de coco derretido (o aceite de oliva)
- 3 dientes de ajo machacados
- 1 trozo de jengibre fresco (de unos 2 cm)
- 1 cucharada de tandoori en polvo
- 1 cucharadita de comino molido
- 1 cucharadita de pimentón ahumado
- 1/2 cucharadita de cúrcuma
- 1/2 cucharadita de chile en polvo (ajustar al gusto)
- Sal y pimienta al gusto
- Unas hojas de cilantro fresco para decorar.
- Preparando la marinada:
- En un bol grande, mezcla el yogur, el jugo de limón, el aceite, el ajo, el jengibre y todas las especias (tandoori en polvo, comino, pimentón, cúrcuma, chile, sal y pimienta). Batir hasta obtener una marinada homogénea.
- Marinar el pollo:
Haga cortes poco profundos en los muslos de pollo para permitir que la marinada penetre mejor. Luego sumérgelos en la marinada, asegurándote de que cada pieza quede bien cubierta. Cubra y déjelo reposar en el refrigerador durante al menos 4 horas, o idealmente durante la noche para obtener sabores más intensos.
- Cocinando :
Precalienta tu horno a 200°C. Coloca los muslos de pollo en una bandeja para hornear cubierta con papel pergamino. Cocine durante 20 a 25 minutos, volteando a la mitad de la cocción para lograr un color agradable y uniforme. Si desea una piel aún más crujiente, colóquela debajo del asador durante 3 a 5 minutos al final.
- Acabado y servicio:
- Sirve tu pollo tandoori con hojas de cilantro fresco para decorar. Este plato combina perfectamente con arroz basmati o una ensalada fresca para equilibrar los sabores picantes.