Pollo tandoori

El pollo tandoori es un clásico de la cocina india, famoso por sus sabores intensos y picantes. Cocinado tradicionalmente en un horno de barro llamado "tandoor", esta receta se adapta fácilmente a un horno convencional y es completamente libre de gluten. Combina a la perfección con arroz Pulao con pasas y nueces .

Tiempo de preparación: 15 minutos

Tiempo de cocción 45 minutos

Tiempo de descanso: 4 horas

Tiempo total 5 horas

Dificultad: Principiante

Porciones: 5

Ingredientes

4 muslos de pollo (con piel para darle más sabor)
2 yogures naturales
2 cucharadas de jugo de limón fresco
2 cucharadas de aceite de coco derretido (o aceite de oliva)
3 dientes de ajo machacados
1 trozo de jengibre fresco (aproximadamente 2 cm)
1 cucharada de polvo tandoori
1 cucharadita de comino molido
1 cucharadita de pimentón ahumado
1/2 cucharadita de cúrcuma
1/2 cucharadita de chile en polvo (ajustar al gusto)
Sal y pimienta al gusto
Unas hojas frescas de cilantro para decorar

Preparación

1
Preparación de la marinada:
2
En un tazón grande, combine el yogur, el jugo de limón, el aceite, el ajo, el jengibre y todas las especias (polvo tandoori, comino, pimentón, cúrcuma, chile, sal y pimienta). Bata hasta obtener una marinada suave.
3
Marinar el pollo:
4
Haz incisiones superficiales en los muslos de pollo para que la marinada penetre mejor. Luego, sumérgelos en la marinada, asegurándote de que cada pieza quede bien cubierta. Tápalos y déjalos marinar en el refrigerador durante al menos 4 horas, o idealmente durante toda la noche para obtener sabores más intensos.
5
Cocinando :
6
Precalienta el horno a 200 °C (400 °F). Coloca los muslos de pollo en una bandeja para hornear forrada con papel vegetal. Hornea de 20 a 25 minutos, volteándolos a la mitad para que se doren uniformemente. Para una piel más crujiente, gratina de 3 a 5 minutos al final.
7
Acabado y servicio:
8
Sirva el pollo tandoori con hojas frescas de cilantro como guarnición. Este plato combina a la perfección con arroz basmati o una ensalada fresca para equilibrar el picante.

Palabras clave: pollo, especias, India, sin gluten