Chimichurri de pollo (Argentina)
Originario de Argentina, el chimichurri es una salsa icónica que acompaña de maravilla las carnes a la parrilla, especialmente las carnes. Utilizada tanto como adobo como acompañamiento, esta salsa a base de perejil, ajo y vinagre es ideal para realzar el sabor de las pechugas de pollo.
Descripción
Ingredientes
- Para la salsa chimichurri:
- 1 manojo de perejil fresco de hoja plana (aproximadamente 1 taza)
- 4 dientes de ajo
- 1 cucharada de orégano seco
- 1 cucharadita de hojuelas de pimiento rojo (al gusto)
- 2 cucharadas de vinagre de vino tinto
- 3 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
- 1 cucharada de jugo de limón (opcional)
- Sal y pimienta negra molida al gusto.
- Para el pollo:
- 4 pechugas de pollo (u otros trozos deshuesados)
- 1 cucharada de aceite de oliva
- Sal y pimienta, al gusto.
Preparación
- Preparación de salsa chimichurri:
- En un bol picar finamente el perejil y el ajo.
- Agrega el orégano seco, las hojuelas de pimiento rojo, el vinagre de vino tinto y el aceite de oliva. Mezclar bien.
- Sazone con sal y pimienta, luego ajuste la acidez con un poco de jugo de limón si lo desea.
- Deja reposar la salsa durante al menos 30 minutos para que los sabores se mezclen bien.
- Preparación del pollo:
- Con la mitad de la salsa chimichurri, marinar las pechugas de pollo un
- Precalienta una parrilla o sartén a fuego medio.
- Ase las pechugas de pollo durante aproximadamente 6 a 8 minutos por cada lado, hasta que estén bien cocidas y doradas.
- Asamblea :
- Una vez que las pechugas de pollo estén cocidas, retíralas de la parrilla y déjalas reposar unos minutos.
- Vierta generosamente el resto de la salsa chimichurri sobre el pollo antes de servir.
- Consejo :
- El chimichurri está mejor cuando ha tenido tiempo de reposar y liberar todos sus sabores. Prepáralo con antelación y déjalo marinar durante varias horas, o incluso toda la noche.
- Para darle un toque aún más argentino, acompaña este plato con verduras asadas o una ensalada de tomate y cebolla morada.