Pollo asado con romero y limón (Italia): una receta mediterránea sin gluten 🌿🍋

El pollo asado con romero y limón es un plato clásico italiano, perfecto para una comida familiar. Este plato resalta la sencillez de los ingredientes mediterráneos: el limón aporta un toque ácido y refrescante, el romero un aroma agradable, y el asado al horno garantiza una carne tierna y jugosa. Naturalmente sin gluten, este pollo entero es fácil de preparar.

Método de cocción: Ninja Foodi, tradicional

Porciones: 5

Dieta especial: apta para dietas sin gluten.

Ingredientes

1 pollo entero (aproximadamente de 1,5 a 2 kg)
2 limones (1 para decorar, 1 para zumo)
4 ramitas de romero fresco
6 dientes de ajo (machacados con la piel)
4 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
200 ml de caldo de pollo (sin gluten)
Sal y pimienta al gusto

Preparación

1
Prepara el pollo: Precalienta el horno a 200 °C (390 °F). También puedes cocinarlo en una Ninja Foodi. Sazona generosamente el pollo por dentro y por fuera con sal y pimienta.
2
Prepare el relleno: Coloque 1 limón cortado por la mitad, 2 ramitas de romero y 2 dientes de ajo machacados dentro del pollo. Esto le dará sabor a la carne durante la cocción.
3
Prepara la marinada: En un bol, mezcla el zumo de un limón, el aceite de oliva y las hojas finamente picadas de una ramita de romero. Cubre generosamente el pollo con esta marinada, asegurándote de cubrir todas las partes, incluso debajo de la piel si es posible.
4
Para cocinar el pollo: Colóquelo en una cazuela o fuente para horno. Coloque los dientes de ajo restantes, las ramitas de romero y, si lo desea, verduras o patatas alrededor. Vierta caldo de pollo en la cazuela para mantener el pollo jugoso.
5
Hornee durante 1 hora 30 minutos a 1 hora 45 minutos, dependiendo del peso del pollo (calcule aproximadamente 40 minutos por kg).
6
Rocíe regularmente: Cada 20 minutos, rocíe el pollo con los jugos de cocción para mantenerlo dorado y tierno. Si es necesario, añada un poco de agua o caldo para evitar que los jugos se sequen.
7
Comprueba si está cocido: Pincha el muslo con un cuchillo; el jugo que suelte debe ser transparente. Si no, continúa la cocción durante 10 minutos más.
8
Deje reposar el pollo bajo el papel de aluminio durante 10 minutos antes de cortarlo.
9
Cocinar con la Ninja Foodi: Coloque el pollo en la rejilla inferior, después de haber añadido 250 ml de caldo al fondo de la olla. Si su Ninja tiene sonda, introdúzcala y use el modo Vapor Airfry, en la configuración para pollo. Si no tiene sonda, use el modo Vapor Airfry durante 45 minutos.

Nota

Guarniciones: Este pollo combina a la perfección con patatas nuevas o verduras mediterráneas (calabacín, pimientos, berenjena).

Salsa : Utilice los jugos de cocción reducidos como salsa para acompañar la carne.

Léalo en línea: https://glutenevasion.fr/recette/poulet-roti-au-romarin-et-au-citron-italie-une-recette-mediterraneenne-sans-gluten-%f0%9f%8c%bf%f0%9f%8d%8b/