Pollo Asado Con Romero Y Limón (Italia): Una Receta Mediterránea Sin Gluten 🌿🍋
El pollo con romero y limón es un clásico de la cocina italiana, ideal para una comida familiar. Este plato revela la sencillez de los ingredientes mediterráneos: el limón aporta un frescor picante, el romero una fragancia agradable y la cocción al horno garantiza una carne tierna y jugosa. Naturalmente libre de gluten, este pollo entero es fácil de preparar.
Ingredientes
- 1 pollo entero (alrededor de 1,5 a 2 kg)
- 2 limones (1 para decorar, 1 para jugo)
- 4 ramitas de romero fresco
- 6 dientes de ajo (machacados con piel)
- 4 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
- 200 ml de caldo de pollo (sin gluten)
- Sal y pimienta al gusto
Preparación
- Prepara el pollo: Precalienta tu horno a 200°C. También puedes cocinar pollo con Ninja foodi. Sazone el pollo generosamente por dentro y por fuera con sal y pimienta.
- Prepara el relleno: Desliza 1 limón cortado por la mitad, 2 ramitas de romero y 2 dientes de ajo machacados dentro del pollo. Esto le dará sabor a la carne mientras se cocina.
- Preparar la marinada: En un bol mezclar el jugo de un limón, el aceite de oliva y las hojas de una ramita de romero finamente picadas. Unte generosamente el pollo con esta marinada, asegurándose de cubrir todas las partes, incluso debajo de la piel si es posible.
- Cocine el pollo: Coloque el pollo en una cacerola o fuente para asar. Coloque los dientes de ajo restantes, las ramitas de romero y, si lo desea, verduras o patatas a su alrededor. Vierta caldo de pollo en el plato para mantener el pollo jugoso.
Hornear durante 1h30 a 1h45, dependiendo del peso del pollo (esperar unos 40 minutos por kg).
- Rocíe regularmente: cada 20 minutos, rocíe el pollo con los jugos de la cocción para mantenerlo dorado y tierno. Si es necesario, añade un poco de agua o caldo para evitar que el jugo se seque.
- Comprobar la cocción: Pinchar el muslo con un cuchillo: el jugo que sale debe ser claro. Si no es así prolongar la cocción durante 10 minutos.
- Deje reposar el pollo bajo papel de aluminio durante 10 minutos antes de cortarlo.
- Cocinar con Ninja Foodi: coloca tu pollo en la parrilla en la posición baja, habiendo puesto 250 ml de caldo en el fondo del tanque. Si tienes sonda en tu Ninja, colócala y usa el modo Steam airfry, en posición pollo. Si no tienes sonda, utiliza el modo steamairfry durante 45 minutos.
Nota
Acompañamientos: Este pollo combina perfectamente con patatas nuevas o verduras mediterráneas (calabacín, pimientos, berenjenas).
Salsa : Utiliza los jugos reducidos de la cocción como salsa para acompañar la carne.