El Tave Kosi es un plato tradicional albanés, a menudo comparado con un gratinado. El pollo se asa antes de cubrirlo con una mezcla de yogur, huevos y mantequilla derretida. La cocción lenta da como resultado una textura cremosa, ligeramente ácida y muy agradable. Es un plato sencillo, originario del campo, donde el yogur de leche de oveja es el ingrediente principal. La receta requiere pocos ingredientes, pero la calidad del yogur marca la diferencia. No lleva especias fuertes, solo sal, pimienta y, a veces, un toque de orégano. La clave del Tave Kosi reside en su suavidad y su rico sabor a leche. Servido bien caliente, combina a la perfección con arroz o una ensalada verde. Esta receta es naturalmente sin gluten , por lo que es ideal para personas con intolerancias.
Coloca el pollo en una fuente apta para horno.
Derrite la mantequilla en la misma sartén, añade el ajo y cocina durante 1 minuto a fuego lento.
En un bol, batir el yogur, los huevos, la mantequilla de ajo y el orégano.
Vierta esta mezcla sobre el pollo en el plato.
Déjelo reposar durante 5 minutos antes de servir.El yogur no debe quedar demasiado líquido → elige un yogur espeso para evitar que la salsa se separe.
Si la parte superior se dora demasiado rápido: cúbrela con papel de hornear.