Skoudehkaris, plato nacional de Yibuti

El skoudehkaris o cabra, pero yo elegí cocinarlo con pollo. Este plato tradicional combina arroz aromático con especias de la Península Arábiga e influencias africanas. Es una receta familiar, naturalmente sin gluten, perfecta para compartir en comidas informales. Es un plato sencillo pero sabroso, donde el pollo y las especias se cuecen a fuego lento para impregnar el arroz. Este plato equilibrado y completo es perfecto para la cena. Su preparación no requiere técnicas complicadas, solo un poco de paciencia. Descubre a continuación la receta para preparar una versión ligera y moderna del skoudehkaris de pollo, al estilo yibutiano.

Tiempo de preparación: 15 minutos

Tiempo de cocción 25 minutos

Tiempo total 40 minutos

Método de cocción: Ninja Foodi , tradicional

Dificultad: principiante

Porciones: 4

Dieta especial: apto para dieta sin gluten.

Ingredientes

500g de pollo ( cortado en trozos)
300 g de arroz basmati
2 cebollas picadas
4 tomates pelados y cortados en cubitos
2 dientes de ajo
2 cucharadas de aceite vegetal
1 cucharadita de comino
1 rama de canela
3 vainas de cardamomo
2 clavos de olor
1 cucharadita de cilantro
sal y pimienta
750 ml de caldo de pollo (sin gluten)

Preparación

1
Método de cocción tradicional:
2
En una olla grande, sofreír la cebolla y el ajo en aceite hasta que estén dorados.
3
Añade los trozos de pollo y dóralos por todos lados.
4
Incorpore los tomates picados, el comino, la canela, el clavo, el cilantro y el cardamomo. Cocine a fuego lento durante 5 minutos.
5
Añade el arroz y vierte el caldo caliente: tapa y cocina durante unos 20 minutos a fuego lento o hasta que se absorba el líquido.
6
Retirar del fuego, dejar reposar durante 5 minutos antes de servir.
7
Servir caliente, acompañado de ensalada verde o verduras a la parrilla.
8
Cocinando un Ninja Foodi:
9
Modo SALTEADO: Pon el aceite en la olla, añade la cebolla y el ajo. Saltea durante 2-3 minutos.
10
Añade los trozos de pollo y dóralos durante 5 minutos por todos lados.
11
Incorpore los tomates, el comino, la canela, el clavo, el cilantro y el cardamomo. Cocine a fuego lento durante 3 minutos para que se liberen los aromas.
12
Añade el arroz y mezcla bien.
13
Vierta el caldo caliente, sazone con sal y pimienta. Mezcle.
14
Modo PRESIÓN (Cocción a presión): cierre la tapa, seleccione Alto durante 2 minutos, con retardo.
15
¡Transfiérelo a una fuente para servir y disfrútalo!

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