Uttapam es un panqueque grueso y suave del sur de la India , a menudo apodado la "pizza india" debido a su colorido adorno vegetal. A diferencia del Adai , que son nítidos, el Uttapam es más grueso y esponjoso gracias a la fermentación de la mezcla de arroz y Urad Dal (lentes blancas peladas) . Naturalmente, es sin gluten y rico en proteínas, lo que lo convierte en una excelente opción para un desayuno saludable o una comida vegetariana equilibrada. Embellido con tomates, cebollas, pimientos y cilantro , se puede probar caliente con chutney o sambar (una especie de estofado de lentejas). ¡Fácil de hacer y personalizable con diferentes guarniciones, Uttapam es una alternativa saludable y nutritiva a los panqueques tradicionales!