Picadillo Mexicano: Deliciosos Sabores Tradicionales
El picadillo la cocina , rico en sabores y colores; En este post te ofrezco la receta del Picadillo mexicano. Elaborado tradicionalmente con carne molida, verduras y especias, este plato fácil de preparar es reconfortante y nutritivo. Lo que lo hace único es la sutil combinación de dulce y salado, que a menudo se logra añadiendo pasas o patatas. Perfecto para las comidas de los días laborables, idealmente se sirve con tortillas de maíz o en tacos sin gluten o simplemente con arroz. Aquí te explicamos cómo preparar este delicioso Picadillo en casa.
Ingredientes
- 500 g de carne molida
- 1 cebolla , finamente picada
- 2 dientes de ajo, picados
- 2 tomates , cortados en cubitos (o una lata de tomates)
- 2 papas medianas, cortadas en cubos
- 1 zanahoria, cortada en cubitos
- 50 g de pasas (opcional)
- 1 cucharadita de comino molido
- 1 cucharadita de pimentón
- 1 hoja de laurel
- 1 cucharada de aceite de oliva
- Sal y pimienta al gusto
- 250 ml de caldo de ternera (asegúrate de que no contenga gluten)
- Tortillas de maíz, tacos o arroz para servir.
Preparación
- Preparar las verduras: Pelar y cortar las patatas y las zanahorias en cubos pequeños. Picar la cebolla y el ajo. Reserva las verduras por separado.
- Saltear la cebolla y el ajo: Calienta el aceite de oliva en una sartén grande a fuego medio. Agrega la cebolla y saltea hasta que esté transparente, aproximadamente 3 minutos. Agrega el ajo picado y cocina por 1 minuto adicional.
- Cocine la carne molida: agregue la carne molida a la sartén y cocine hasta que se dore. Asegúrate de romper la carne con una cuchara de madera para que no se formen trozos grandes.
- Condimentar: Espolvorear con comino, pimentón y añadir la hoja de laurel. Mezclar bien para cubrir la carne con las especias.
- Agrega las verduras y el caldo: Agrega las patatas, las zanahorias y los tomates cortados en cubitos. Vierta el caldo de res para que todos los ingredientes queden ligeramente cubiertos. Mezclar bien y llevar a ebullición.
- Cocine a fuego lento: Reduzca el fuego y cocine a fuego lento el picadillo tapado durante unos 20-25 minutos, hasta que las patatas y las zanahorias estén tiernas y la salsa se haya espesado un poco. Remueve de vez en cuando para evitar que las verduras se peguen al fondo de la sartén.
- Añade las pasas: Si optas por el toque dulce, añade las pasas al final de la cocción. Aportarán un dulzor que contrastará con los sabores salados y picantes del plato.
- Ajustar sazón: Pruebe y ajuste la sal y la pimienta a su preferencia.
- Consejos para servir:
- Sirve tu picadillo mexicano caliente con tortillas de maíz sin gluten o una porción de arroz, o simplemente sírvelo sobre tacos sin gluten. Para darle aún más frescura, puedes adornar el plato con cilantro fresco o un toque de jugo de lima.
Nota
Consejo:
El Picadillo se conserva muy bien e incluso se puede congelar. Haga una gran cantidad y disfrute de este plato sencillo y nutritivo durante toda la semana.