Picadillo Mexicano: Deliciosos Sabores Tradicionales

El picadillo platillo de la cocina latinoamericana, rico en sabores y colores. En esta publicación, comparto mi receta de picadillo mexicano. Tradicionalmente elaborado con carne molida, verduras y especias, este sencillo platillo es reconfortante y saciante. Lo que lo hace único es la sutil combinación de dulce y salado, que a menudo se logra añadiendo pasas o papas. Perfecto para las cenas entre semana, se sirve idealmente con tortillas de maíz, en tacos sin gluten o simplemente con arroz. Aquí te explicamos cómo preparar este delicioso picadillo en casa.

Tiempo de preparación 15 minutos

Tiempo de cocción 30 minutos

Tiempo total 45 minutos

Dificultad: principiante

Porciones: 4

Ingredientes

500 g de carne molida
1 cebolla , finamente picada
2 dientes de ajo, picados
2 tomates , cortados en cubitos (o una lata de tomates)
2 papas medianas, cortadas en cubos
1 zanahoria, cortada en cubitos
50 g de pasas (opcional)
1 cucharadita de comino molido
1 cucharadita de pimentón
1 hoja de laurel
1 cucharada de aceite de oliva
Sal y pimienta al gusto
250 ml de caldo de ternera (asegúrate de que no contenga gluten)
Tortillas de maíz, tacos o arroz para servir.

Preparación

1
Preparar las verduras: Pelar y cortar las patatas y las zanahorias en cubos pequeños. Picar la cebolla y el ajo. Reserva las verduras por separado.
2
Saltear la cebolla y el ajo: Calienta el aceite de oliva en una sartén grande a fuego medio. Agrega la cebolla y saltea hasta que esté transparente, aproximadamente 3 minutos. Agrega el ajo picado y cocina por 1 minuto adicional.
3
Cocine la carne molida: agregue la carne molida a la sartén y cocine hasta que se dore. Asegúrate de romper la carne con una cuchara de madera para que no se formen trozos grandes.
4
Condimentar: Espolvorear con comino, pimentón y añadir la hoja de laurel. Mezclar bien para cubrir la carne con las especias.
5
Agrega las verduras y el caldo: Agrega las patatas, las zanahorias y los tomates cortados en cubitos. Vierta el caldo de res para que todos los ingredientes queden ligeramente cubiertos. Mezclar bien y llevar a ebullición.
6
Cocine a fuego lento: Reduzca el fuego y cocine a fuego lento el picadillo tapado durante unos 20-25 minutos, hasta que las patatas y las zanahorias estén tiernas y la salsa se haya espesado un poco. Remueve de vez en cuando para evitar que las verduras se peguen al fondo de la sartén.
7
Añade las pasas: Si optas por el toque dulce, añade las pasas al final de la cocción. Aportarán un dulzor que contrastará con los sabores salados y picantes del plato.
8
Ajustar sazón: Pruebe y ajuste la sal y la pimienta a su preferencia.
9
Consejos para servir:
10
Sirve tu picadillo mexicano caliente con tortillas de maíz sin gluten o una porción de arroz, o simplemente sírvelo sobre tacos sin gluten. Para darle aún más frescura, puedes adornar el plato con cilantro fresco o un toque de jugo de lima.

Nota

Consejo:
El Picadillo se conserva muy bien e incluso se puede congelar. Haga una gran cantidad y disfrute de este plato sencillo y nutritivo durante toda la semana.

Palabras clave: picadillo, carne de res, México