Peras escalfadas en vino

Las peras escalfadas en vino son un postre muy elegante, fresco y delicioso, ideal para las celebraciones del día de San Nicolás o de Navidad. Naturalmente sin gluten, combina el dulzor de las peras con la riqueza de las especias y el vino tinto. Fácil y rápido de preparar, este postre es perfecto para finalizar una comida festiva con una nota ligera y fragante.

Tiempo de preparación 10 minutos

Tiempo de cocción 40 min.

Tiempo de descanso 15 min.

Tiempo total 1 h 5 min

Método de cocción: tradicional

Dificultad: principiante

Porciones: 4

Ingredientes

4 peras firmes (tipo Conference o Williams)
500 ml de vino tinto
100 gramos de azúcar
1 rama de canela
2 dientes
1 anís estrellado
1 vaina de vainilla
La ralladura de una naranja

Preparación

1
Preparación de las peras: Pelar las peras conservando el tallo. Si no se sostienen, corta ligeramente su base.
2
Preparación del almíbar: En un cazo mezclar el vino, el azúcar, la canela, el clavo, el anís estrellado, la vaina de vainilla y la ralladura de naranja. Llevar a ebullición.
3
Cocinar las peras: Coloque las peras en la cacerola y cocine a fuego lento durante 30 a 50 minutos, o hasta que estén tiernas, volteándolas regularmente para que se remojen uniformemente.
4
Reposar y servir: Dejar enfriar las peras en el almíbar para que absorban aún más los sabores.
5
Sirve las peras con su almíbar reducido, acompañadas de una bola de helado o un poco de nata montada.

Palabras clave: Peras al vino, postre de San Nicolás, postre sin gluten

Léelo en línea: https://glutenevasion.fr/recette/poires-pochees-au-vin/