Peras escalfadas al vino

Las peras al vino son un postre elegante, fresco y delicioso, ideal para San Nicolás o para las celebraciones navideñas. Naturalmente sin gluten, combina el dulzor de las peras con la riqueza de las especias y el vino tinto. Rápido y fácil de preparar, este postre es perfecto para terminar una comida festiva con un toque ligero y aromático.

Tiempo de preparación: 10 minutos

Tiempo de cocción 40 minutos

Tiempo de descanso: 15 minutos

Tiempo total 1 hora 5 minutos

Método de cocción: Tradicional

Dificultad: Principiante

Porciones: 4

Dieta especial: naturalmente sin gluten.

Ingredientes

4 peras firmes (tipo Conferencia o Williams)
500 ml de vino tinto
100 g de azúcar
1 rama de canela
2 dientes de ajo
1 anís estrellado
1 vaina de vainilla
La ralladura de una naranja

Preparación

1
Preparación de las peras: Pelar las peras, dejando el pedúnculo. Si no se mantienen erguidas, recortarles ligeramente la base.
2
Preparación del almíbar: En una cacerola, combine el vino, el azúcar, la canela, el clavo, el anís estrellado, la vaina de vainilla y la ralladura de naranja. Lleve a ebullición.
3
Cocinar las peras: Colocar las peras en la cacerola y cocinar a fuego lento durante 30 a 50 minutos, o hasta que las peras estén tiernas, dándoles vuelta regularmente para que se remojen de manera uniforme.
4
Reposo y servicio: Dejar enfriar las peras en el almíbar para que absorban aún más sabores.
5
Servir las peras bañadas en su almíbar reducido, acompañadas de una bola de helado o un poco de nata montada.

Palabras clave: Peras al vino, postre de San Nicolás, postre sin gluten