Pequeños fondants de chocolate

Hoy es un día lluvioso, así que ¿qué mejor manera de alegrarse que con estos deliciosos pastelitos de chocolate sin gluten ? Con su centro cremoso y su textura que se deshace en la boca, son perfectos para terminar una comida o para una merienda. Rápidos y fáciles de preparar, requieren pocos ingredientes y son aptos tanto para personas con intolerancias como para amantes del chocolate. Ligeramente dulces y sin harina, su jugosidad proviene de claras batidas a punto de nieve y harina de almendras. Se disfrutan mejor tibios para conservar su centro cremoso y combinan a la perfección con un coulis de frutos rojos o una bola de helado. ¡Descubre la receta de estos deliciosos pastelitos de chocolate ahora!

Tiempo de preparación 15 minutos

Tiempo de cocción 10 minutos

Tiempo de descanso: 5 minutos

Tiempo total 30 minutos

Método de cocción: tradicional

Porciones: 11

Ingredientes

200 g de chocolate negro (70%)
80 g de mantequilla (o aceite de coco para una versión libre de lactosa)
3 huevos, a temperatura ambiente
50 g de azúcar de caña
40 g de polvo de almendras
1 cuadrado de chocolate por pastel
1 pizca de sal

Preparación

1
Precaliente el horno a 180 ° C (calor giratorio).
2
Derrita el chocolate con la mantequilla en una caldera doble o en el microondas (por 30 segundos).
3
Separe las blancos de las yemas de huevo.
4
Batir las yemas con el azúcar, agregar el chocolate derretido, luego agregue el polvo de almendras.
5
Monte las claras de huevo con una pizca de sal.
6
Incorpora suavemente las claras de huevo en la masa mientras se levanta con una espátula de madera.
7
Divida la masa en moldes individuales, coloque un cuadrado de chocolate negro en el centro y hornee durante 10 a 12 minutos.
8
¡Deja enfriarte durante 5 minutos antes de desmoldarse y disfrutar aún caliente para disfrutar del corazón derretido!

Nota

Para el Día de San Valentín, puedes cortar un corazón de papel, colocarlo en el fondant y espolvorear con azúcar glas.

Si no los come de inmediato, manténgalos en una caja hermética y caliéntelos durante 15 segundos en el microondas para encontrar el corazón fluyendo.

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