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Pato pekinés sin gluten

Pato pekinés sin gluten

Cuando hice esta receta, no encontré un pato entero. Pero, en definitiva, los muslos de pato lacados ofrecen una buena alternativa al tradicional pato entero. Se cocinan más rápido conservando el sabor de la piel crujiente y la carne tierna. Encontramos excelentes recuerdos de nuestra estancia en Beijing, disfrutando de este plato en familia. Y, por supuesto, naturalmente no contiene gluten. Puedes acompañarlo con tortitas pekinesas sin gluten .

Tiempo de preparación 10 minutos
Tiempo de cocción 40 min.
Tiempo de descanso 12 hrs
Tiempo total 12 h 50 min
Método de cocción: ,
Dificultad: intermediario
Porciones: 4
Ingredientes
  • 4 patas de pato
  • 2 cucharadas de miel
  • 2 cucharadas de salsa tamari (sin gluten)
  • 1 cucharada de vinagre de arroz
  • 1 cucharada de aceite de sésamo
  • 2 cucharadas de jengibre fresco rallado
  • 2 cucharadas de azúcar
  • 1 cucharadita de cinco especias
  • 1 diente de ajo machacado
  • Sal y pimienta al gusto
  • Tortitas de arroz sin gluten
  • Palitos de pepino, zanahoria y cebolla verde
  • salsa hoisin sin gluten (o mezcle el resto de la marinada con 1 cucharada de pasta de sésamo)
Preparación
  1. 1
    Preparar las piernas de pato: Secar las piernas con papel absorbente. Haga cortes ligeros en la piel para ayudar a cocinar la grasa.
  2. 2
    Adobo: Mezcle la salsa tamari, el vinagre de arroz, el aceite de sésamo, el azúcar, el jengibre, el ajo, las cinco especias, la sal y la pimienta. Coloque las piernas de pato en un plato y unte generosamente con la marinada. Tapar y dejar marinar durante al menos 2 horas, o toda la noche en el frigorífico.
  3. 3
    Lacado: Calentar la miel con un poco de agua en un cazo pequeño hasta crear un almíbar. Unte los muslos de pato marinados con esta mezcla.
  4. 4
    Cocinar pato pekinés

    Cocción: Precalentar el horno a 180°C. Coloque las piernas de pato sobre una rejilla con un plato debajo para recoger la grasa que gotee. Cocine durante unos 40 minutos, untando regularmente con la mezcla de miel y volteando los muslos para que se doren uniformemente. También puedes cocinar el pato en Ninja Foodi, freírlo al vapor durante 25 minutos y luego freírlo al aire durante 10 minutos más. 

  5. 5
    Servir: Una vez cocidos, sirva los muslos de pato glaseados con tortitas de arroz sin gluten, palitos de pepino, zanahorias y cebollas verdes. También puedes servir con una ensalada sencilla o verduras salteadas.
Palabras clave: Pato Pekín sin gluten. receta de pato
Léelo en línea: https://glutenevasion.fr/recette/canard-laque-pekinois-sans-gluten/