Pastel de manzana irlandés sin gluten

El pastel de manzana irlandés es una especialidad irlandesa tradicional, las manzanas se usan ampliamente en Irlanda. En el pasado, este pastel rústico se preparaba directamente en los fuegos abiertos de las chimeneas, emitiendo un delicioso olor en los hogares irlandeses. Incluso hoy, este postre sigue siendo un gran clásico, particularmente apreciado durante Saint-Patrick o simplemente para probarlo.

Este pastel destaca las manzanas , una fruta que ocupa un lugar importante en Irlanda y se ha cultivado durante siglos. La corteza del pastel es ligeramente crujiente, pero mantiene un interior de fusión, que aún debe estar bien cocinado (recuerde revisar la cocina con la punta de un cuchillo).

En esta 100 % libre de gluten , uso una mezcla de harina de arroz y polvo de almendras para mantener una textura aérea. El toque final? Una capa delgada de azúcar y canela rociada en la parte superior antes de cocinar, que se carameliza ligeramente para un resultado aún más codicioso.

Puede servirlo tibio con una natilla casera , una crema batida o simplemente natural. ¡El pastel de manzana irlandés es una receta para probar absolutamente un descanso gourmet de los aires celtas! 🍏🍀

Tiempo de preparación 15 min.

Tiempo de cocción 40 min.

Tiempo total 55 minutos

Método de cocción: cocinero experto , tradicional

Dificultad: principiante

Porciones: 6

Ingredientes

Para el pastel

150 gramos de harina de arroz
50 g de almendra en polvo
1 cucharadita de levadura en polvo sin gluten
1/2 cucharadita de bicarbonato de sodio
1/2 cucharadita de canela en polvo
1/4 cc de nuez moscada rallada
100 g de mantequilla fría cortada en cubitos
100 g de azúcar de caña
2 huevos
120 ml de leche fermentada (o leche + 1 cc de vinagre blanco, sidra o limón)
3 manzanas (Golden o Granny Smith)

Para la corteza

1 cucharada de azúcar de caña
½ CC de canela

Preparación

1
Precaliente el horno a 180 ° C y mantee una bandeja para pastel.
2
Mezcle los ingredientes secos: en un tazón, tamice la harina de arroz, el polvo de almendras, la levadura, el bicarbonato, la canela y la nuez moscada.
3
Agregue la mantequilla, incorporándola con las yemas de los dedos hasta que obtenga una textura arenosa.
4
Incorpore el azúcar y luego los huevos ligeramente batidos y la leche fermentada. Mezcle hasta obtener una pasta homogénea.
5
Agregue las manzanas distribuyéndolas bien en la masa.
6
Vierta la masa en el molde y suave la superficie.
7
Espolvorea con una mezcla de azúcar y canela en la parte superior.
8
Hornee durante 40 a 45 minutos hasta que la cuchilla de un cuchillo salga limpia.
9
Deje enfriar antes de probar con natillas o crema fresca o simplemente natural.

Palabras clave: pastel de manzana sin gluten irlandés, pastel de manzana irlandesa, saint-patrick, postre irlandés tradicional, receta sin gluten, cocina irlandesa, pastel suave sin gluten, pastel de manzana

Léelo en línea: https://glutenevasion.fr/recette/gateau-aux-pommes-irlandais-sans-gluten/