Embutido (pastel de carne) sin gluten, Filipinas

El embutido es un plato tradicional filipino que a menudo se prepara para ocasiones especiales como la Navidad. Este delicioso rollito de carne picada, enriquecido con verduras, huevos duros y en ocasiones pasas, destaca por sus sabores agridulces únicos. Para obtener una versión adecuada a una dieta sin gluten, basta con sustituir ciertos ingredientes manteniendo la autenticidad de este plato festivo. ¡Descubre cómo hacer un Embutido sin gluten perfecto para sorprender a tus invitados durante las celebraciones de fin de año!

Tiempo de preparación 30 min.

Tiempo de cocción 1 hora

Tiempo total 1 h 30 min

Método de cocción: cocinero experto , tradicional

Dificultad: intermediario

Porciones: 4

Ingredientes

500 g de carne picada (cerdo o pollo, yo la hice con pollo)
2 huevos crudos
1 zanahoria rallada
1 pimiento rojo, cortado en cubos pequeños
1 loncha de jamón o 1 salchicha
100 g de queso rallado (gruyere o cheddar)
50 g de pasas (opcional, para darle un toque dulce)
3 huevos duros, pelados (enteros o cortados por la mitad)
50 g de pan rallado sin gluten (yo trituré cracotas sin gluten)
2 cucharadas de salsa de tomate sin gluten
1 cucharada de salsa de soja sin gluten
Sal y pimienta, al gusto.
Papel de aluminio para hornear.

Preparación

1
Prepara el relleno: En un bol grande mezcla la carne molida, los huevos crudos, la zanahoria rallada, el pimiento, el pan rallado sin gluten, las pasas, el ketchup y la salsa de soja. Sazone con sal y pimienta. Mezclar hasta obtener una preparación homogénea.
2
Dale forma al Embutido: Extiende una hoja grande de papel de aluminio sobre tu superficie de trabajo. Coloca una porción del relleno en el centro y aplana hasta formar un rectángulo de aproximadamente 1 cm de grosor. Coloque el jamón (o salchicha) y los huevos duros en el medio, alineándolos en toda su longitud.
3
Enrollar: Usando papel de aluminio, enrolle el relleno alrededor de los huevos para formar una salchicha. Envuelva bien en papel de aluminio y selle bien los extremos.
4
Cocción: Opción al vapor: Cocine los panecillos al vapor durante 1 hora. Opción horno: Coloca el embutido en una fuente para horno y hornea a 180°C durante 40 a 50 minutos.
5
Acabado (opcional): Una vez cocido, desenvuelve el Embutido y dóralo ligeramente en la sartén para darle un bonito color.
6
Dejar enfriar un poco antes de cortar en rodajas gruesas. Acomoda los trozos en una fuente para servir y acompáñalos con arroz blanco o una ensalada.

Nota

Sirve el embutido en rodajas gruesas y acompáñalo con salsa agridulce o salsa sriracha.

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Léelo en línea: https://glutenevasion.fr/recette/embutido-pain-de-viande-sans-gluten-philippines/