Embutido (pastel de carne) sin gluten, Filipinas

El embutido es un plato tradicional filipino que se suele preparar para ocasiones especiales como la Navidad. Este delicioso rollo de carne picada, enriquecido con verduras, huevos duros y, a veces, pasas, destaca por sus singulares sabores dulces y salados. Para una versión sin gluten, simplemente sustituye algunos ingredientes, conservando la autenticidad de este postre festivo. ¡Descubre cómo preparar un embutido sin gluten perfecto para sorprender a tus invitados durante las fiestas!

Tiempo de preparación: 30 minutos

Tiempo de cocción: 1 hora

Tiempo total 1 hora 30 minutos

Método de cocción: Cocinero Experto , Tradicional

Dificultad: Intermedia

Porciones: 4

Ingredientes

500g de carne picada (de cerdo o de pollo, yo la hice con pollo)
2 huevos crudos
1 zanahoria rallada
1 pimiento rojo, cortado en cubitos pequeños
1 loncha de jamón o 1 salchicha
100 g de queso rallado (Gruyère o Cheddar)
50 g de pasas ( opcional, para un toque dulce)
3 huevos duros, pelados (enteros o cortados por la mitad)
50 g de pan rallado sin gluten (yo trituré unas galletas sin gluten)
2 cucharadas de ketchup sin gluten
1 cucharada de salsa de soja sin gluten
Sal y pimienta al gusto
Papel de aluminio para cocinar

Preparación

1
Prepare el relleno: En un tazón grande, mezcle la carne molida, los huevos crudos, la zanahoria rallada, el pimiento, el pan rallado sin gluten, las pasas, el kétchup y la salsa de soya. Sazone con sal y pimienta. Mezcle bien hasta que esté todo bien integrado.
2
Para darle forma al embutido: Coloque una lámina grande de papel aluminio sobre la superficie de trabajo. Coloque una porción del relleno en el centro y aplánela hasta formar un rectángulo de aproximadamente 1 cm de grosor. Coloque el jamón (o salchicha) y los huevos duros en el centro, alineándolos a lo largo.
3
Enrollado: Con el papel aluminio, enrolle el relleno alrededor de los huevos para darles forma de salchicha. Envuélvalos bien en el papel aluminio y selle bien los extremos.
4
Cocción: Opción al vapor: Cocine los rollitos al vapor durante 1 hora. Opción al horno: Coloque el embutido en una fuente apta para horno y hornee a 180 °C durante 40 a 50 minutos.
5
Acabado (opcional): Una vez cocido, desenvolvemos el Embutido y lo doramos ligeramente en una sartén para que adquiera un bonito color.
6
Déjalo enfriar un poco antes de cortarlo en trozos gruesos. Colócalos en una fuente y sírvelos con arroz blanco o ensalada.

Nota

Sirve el embutido en lonchas gruesas y acompáñalo con salsa agridulce o salsa sriracha.

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